Aby mohli lidé využít zvířata v ekonomických činnostech, museli projít náročnou cestou. Faktem je, že přirozené vlastnosti zvířat ne vždy odpovídaly těm, které lidé potřebovali. Stejně jako u rostlin lidé používali techniky šlechtění zvířat.
Chov zvířat je chápán jako soubor opatření zaměřených na zlepšování stávajících forem a šlechtění nových forem zvířat s určitými kvalitami.
Plemeno zvířat je soubor jedinců jednoho druhu, kteří se liší od ostatních jedinců stejného druhu souborem určitých vlastností nebo vlastností stanovených lidmi.
Chovatelská práce se zvířaty má své vlastnosti, které jsou dány vlastnostmi fyziologie a vývoje živočišného organismu. Například vyšší zvířata mají pouze jeden způsob rozmnožování – sexuální metodu. Z tohoto důvodu nelze sterilní zvířecí hybridy množit vegetativně. Ale rostliny jsou možné.
Také chovatelská práce se zvířaty vyžaduje hodně času. To se vysvětluje tím, že individuální vývoj organismu vyšších živočichů trvá déle – dokud organismus nedosáhne pohlavní dospělosti.
No, počet potomků zvířat je mnohem menší než počet stejných rostlin. Každý jedinec je cenný, hromadný výběr je nemožný.
Základní metody chovu zvířat
Selekce zvířat je založena na stejných metodách jako selekce rostlin: hybridizace a umělá selekce. Zde se však berou v úvahu zvláštnosti vývoje zvířat.
K vývoji nových plemen v chovu zvířat se využívá inbreeding, vzdálená hybridizace zvířat a nepříbuzné křížení. Během hybridizace vědci získávají určitou kombinaci genů v genotypu zvířete a jak z toho plyne, určitý soubor vlastností nebo fenotypu.
Umělý výběr pomáhá vybrat jedince s těmi vlastnostmi, které jsou pro člověka zajímavé: dochází k tzv. utracení jedinců. To pomáhá posílit a upevnit rys. Domácí mazlíčci mají jednu důležitou vlastnost: bez lidské péče se neobejdou. Je to proto, že fixní vlastnosti neposkytují ve volné přírodě žádné zvláštní výhody.
Například velká tělesná hmotnost masných plemen zvířat jim neumožňuje rychle se vyhnout nebezpečí a dojná plemena vyžadují neustálou péči, aby nedošlo ke snížení mléčné užitkovosti.
Vlastnosti příbuzenské plemenitby
Inbreeding je křížení jedinců, kteří mají blízké společné předky.
V chovu zvířat se provádí příbuzenská plemenitba pro sourozence, rodiče a děti.
Příbuzenské křížení neboli příbuzenské křížení je do jisté míry podobné samoopylení u rostlin. V chovu zvířat se inbreeding používá k získání homozygotního stavu pro určité znaky. Je však třeba poznamenat, že takové křížení může způsobit snížení životaschopnosti organismu. Přesto je tvorba čistých linií znaků mezistupněm v následné šlechtitelské práci. Další fází je křížení různých meziliniových hybridů. Výsledkem tohoto procesu bude přenos nežádoucích recesivních alel do heterozygotního stavu.
To znamená, že negativní důsledky příbuzenské plemenitby jsou výrazně sníženy a pozitivní vlastnosti jsou posíleny. Stojí za zmínku, že zvířata se vyznačují vysokým stupněm integrace. V důsledku toho lze pozorovat projevy korelativní variability. To znamená, že změna jedné vlastnosti může způsobit změny v jiných vlastnostech.
Nepříbuzné křížení a oddělená hybridizace
Inbreeding je křížení geneticky podobných organismů, které nemají společného předka.
Vzdálená hybridizace je chápána jako křížení organismů různých plemen, druhů, čeledí a v některých případech i rodů.
Inbreeding se používá především k získání čistých linií. Nepříbuzné a oddělené křížení (nebo outbreeding) mají za cíl získat nová plemena. Outbreeding spolu s řízeným umělým výběrem umožňuje udržovat a upevňovat užitečné vlastnosti a také je posilovat v dalších generacích.
Heteróza
Heteróza je fenomén, při kterém dochází k prudkému propuknutí hybridní síly v první generaci v důsledku křížení inbredních linií a také plemen zvířat, která mají rozdíly v dědičných vlastnostech.
Heteróza je nejvíce patrná při křížení zástupců čistých linií. Křížení dvou jedinců homozygotních pro různé znaky totiž vede ke vzniku heterozygotních hybridů. Negativní rysy se stávají recesivními.
Příkladem takového výběru zvířat je křížení plemen prasat Durork Jersey a Berkshire. Výsledkem takového křížení budou brzy dospívající potomci, kteří mohou dosáhnout působivé hmotnosti 300 kg nebo více za méně než rok.
Nejčastěji se heteróza využívá v chovu prasat a drůbeže. To se vysvětluje rychlým vývojem zvířat a „dozráváním“ hybridů první generace.
Metoda stanovení kvality výrobce
Existují některé rysy, které člověka zajímají a které nelze projevit u jedinců určitého pohlaví. Například laktace u skotu a snáška u kohoutů. Pro identifikaci a stanovení ukazatelů těchto vlastností se přesně používá metoda stanovení kvality výrobce.
Podstatou metody je, že z chovných zvířat určitého pohlaví (jejich kvality se kontrolují) se získávají potomci opačného pohlaví. Později se produktivita těchto potomků porovnává s průměrnou užitkovostí plemene. Pokud jsou tyto ukazatele vyšší, pak je tento producent využíván v následné šlechtitelské práci.
