Ukrajina si v posledních letech suverénně drží první místo v produkci medu v Evropě a patří mezi tři největší světové lídry. Podle statistik je v zemi více než 400 000 včelařů, kteří mají přes 3 miliony včelstev. Ukrajina tak ročně nasbírá desítky tisíc tun medu, většina jde na export.

Kolik stojí údržba velkého včelína, jak tuto obchodní linii spustit v roce 2021 a jakým potížím budou muset mladí podnikatelé čelit? Na tyto a další otázky odpovídal zkušený průmyslový včelař, šéf Asociace profesionálních včelařů Ukrajiny Grigorij Legky.

Historie včelína Grigorije Legkého

Grigorij Borisovič Legky je včelař s 30letou praxí. O výrobu medu se začal zajímat už jako dítě na včelnici svého otce, u kterého pracoval jako pomocný dělník až do nástupu do armády. A když se vrátil, farmu zcela převzal a začal ji rozšiřovat.

Legkyho včelín čítá v posledních letech 500 úlů, které Grigorij udržuje společně s manželkou a dvěma syny.

Hlavní specializací včelaře je výroba komerčního medu a prodej včelích balení (malá včelstva na 4 rámky, která začínající včelaři kupují na jaře pro rychlý rozvoj svých včelnic). Nyní plánuje rozšířit farmu na 1000-1200 úlů, jak to dělají jeho kolegové z Evropy, USA, Kanady a Austrálie.

Kolik stojí údržba velkého včelína?

Podle Legky investuje asi 60-70 % zisku do rozvoje podnikání. A náklady na organizaci velkého průmyslového včelína jsou opravdu vysoké:

  • pořízení moderního vybavení pro tisk rámů;
  • nákup linky na čerpání medu;
  • vybudování samostatné místnosti pro zřízení dílny na stáčení medu;
  • aktualizace úlů, nákup rámků;
  • získávání chovných matek.

Hlavním cílem investic do údržby včelína je snížení výrobních nákladů. Toho je dosahováno zvyšováním počtu úlů, rozvojem včelařských technologií a používáním nejlepšího vybavení

Nyní má Světlo několik samostatných bodů (včelínů), kde žijí včely různých plemen. Farma má:

  • místní plemena;
  • královny plemene Karpatka ze západní Ukrajiny;
  • královny plemene „Ukrajinská step“ z Gadyach Institute, Poltava;
  • plemeno „Karnika“ od chovatelů z Německa;
  • “Buckfast” dělohy od rakouských specialistů.

„Každé plemeno má své vlastní vlastnosti a je třeba vyzkoušet všechny možnosti, které dnes existují, abyste pro sebe našli optimální včelu,“ říká specialista.

Jedna královna od zahraničního chovatele stojí 35-40 eur (odchována volným připouštěním). Královny z izolovaných ostrovních muchniček budou stát asi 70 eur. A ty získané umělým oplodněním (AI) – od 120 eur. Z těchto matek jsou následně naočkovány larvy a jsou odchovány jejich vlastní F1 matky. To umožňuje získat na včelnici vysoce kvalitní včelstva, která se málo rojí a dobře fungují na med.

K rozšíření včelína dochází především díky vlastnímu vrstvení. V roce 2019 Legky provedl experiment s nákupem 100 včelích balíčků a spuštěním bodu na novém místě od nuly. Díky tomu se již v prvním roce podařilo načerpat 10 sudů medu (cca 30 kg na rodinu). Jak takový zážitek zopakovat?

ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí barmská kočka?

Včelín pro 100 úlů: náklady, zásoby, vlastnosti nákupu, návratnost

Včelařská činnost obvykle začíná nákupem včelích balíčků: malých vrstev včel s královnou, 3-4 rámků plodu a malých zásob medu. To je vše, co je potřeba k tomu, aby se do konce sezóny vytvořila plnohodnotná rodina. Včelí balíček není plnohodnotné včelstvo, proto stojí dvakrát (někdy i třikrát) méně než zimující včelstvo.

Nákup včelích balíčků

„Ukrajina je velká země a je velmi výhodná pro včelaření,“ říká Legky a dodává: cena „balíčků“ závisí na regionu nákupu.

Hlavním regionem pro výrobu včelích balíčků je západní Ukrajina (Zakarpatsko, Ivano-Frankivsk, Lvov, Černovické oblasti). Tam povětrnostní podmínky přispívají k brzkému rozvoji včelstev a samotné plemeno Karpatka se velmi rychle rozvíjí, což umožňuje prodej včelích balení o 3-4 týdny dříve než na východní Ukrajině. Navíc na Západě není dobrá nabídka medu, takže místní včelaři vydělávají na balíčcích. Čím blíže k východu, tím jsou včelí balíčky dražší.

Náklady na včelí balíčky také závisí na velkoobchodních cenách medu. Za poslední 3 roky byly ceny na této úrovni:

  • 2018: 1000-1100 UAH na západní Ukrajině a 1200-1400 UAH na východě. Vysoká byla i velkoobchodní cena medu, asi 50 UAH/kg, což vyvolalo na jaře vzestup včelařství a obrovskou poptávku po „balících“;
  • 2019: 800-1000 UAH na Západě a 1000-1200 UAH na Východě. Cena medu se snížila a „balíčky“ zlevnily;
  • 2020: 500–800 UAH na Západě a až 1000 UAH na Východě. Nízká cena medu velmi snížila poptávku po včelích obalech.

V roce 2021 se očekává opět nárůst nákladů na včelí balíček na 800-1000 UAH na západní Ukrajině a 1000-1200 UAH na východě. Kvůli epidemii koronaviru a zvýšené poptávce po produktu se ceny medu ve světě zvýšily.

Jak vybrat úlový systém

Как выбрать систему ульев

V počáteční fázi je důležité zvolit úlový systém, protože jeho pozdější změna je časově i finančně náročná.

Úly mohou být vícetrupé (skládací) nebo lůžkové (všechny rámky jsou umístěny vodorovně). Každý ze systémů má právo na existenci a může být přeměněn na průmyslové včelaření.

Podle Legkyho je v Polsku průmyslový včelín pro 1600 rodin výhradně v úlech s 24 rámky. Ale mnoho lidí je zaměstnáno údržbou tohoto včelína, takže náklady na med rostou.

„Pro průmyslové včelaření je vhodnější vícetělový systém. V zahraniční praxi jedna osoba obsluhuje až 800 rodin systémem Ruta. Pravda, jejich práce je jako v továrně, bez lásky ke včele. Na Ukrajině máme ke včelám opatrnější přístup,“ zdůrazňuje Legky.

V závislosti na zvoleném systému závisí typ rámků použitých ve včelíně. Existují 3 hlavní: Ruth (výška 230 mm), Dadan (výška 300 mm) a poloviční rám – 145 mm.

ČTĚTE VÍCE
K čemu je kočka?

Sada dřevěného úlu podle systému Ruta (3 korpusy, sada rámků, víko a dno) stojí cca 1000 UAH. V počáteční fázi je nákup úlů největší nákladovou položkou.

Dodatečné náklady

Chcete-li spustit a udržovat včelín pro 100 rodin, potřebujete také:

  • medomet Na minimálně 6 rámů a nejlépe automatické s elektrickým pohonem. Celkové náklady: 6 000-8 000 UAH;
  • ruční včelařské nářadí – dláto, kartáč, škrabka, vidlička. Cena: 500 UAH;
  • včelí vozík pro odlehčení zad při práci s těly. Náklady: 3 000-6 000 UAH;
  • sešívačka pro výrobu rámů: 500-1500 UAH;
  • odplombovací nůž: 500-1000 UAH;
  • stůl pro tisk rámů: 2 000-3 000 UAH;
  • včelařský oblek: 200-500 UAH.

Celkové základní náklady na založení včelína o 100 úlech s přihlédnutím k nákupu včelích balíčků za 800 UAH jsou cca 200 000 UAH. (100 tisíc na úly, 80 tisíc na včelí balíčky a 20 tisíc na remanent a vybavení).

Návratnost investice do vytvoření včelína

Při správné úrovni péče a včasném rozšíření může včelí balíček přinést v prvním roce až 35 kg tržního medu. Druhá sezóna, kdy se ze včelího balíčku tvoří plnohodnotná včelstva, je 50-60 kg na rodinu.

Cestování na migraci a přeprava rodin na pole s medonosnými rostlinami výrazně zvyšuje produktivitu medu. Pokud se jedná o rodiny, které přezimovaly, můžete „zvýšit“ z 50 kg na včelstvo ve stacionárním ustájení na 100 kg a více (při převozu na pole). Vše záleží na tom, kde a jak dlouho se toulat. Včely můžete přepravovat k řepce, lípě, akátu, slunečnici, pohance.

Pokud migrujete na medonosné rostliny, do konce druhé sezóny můžete dosáhnout zisku, pokud budete prodávat včelí produkty ve velkém. V případě prodeje v maloobchodě se investice vrátí v prvním roce.

Vyšší moc ve včelařství

Včelaři, stejně jako všichni zemědělci, jsou závislí na počasí. Pokud farmářské pole v této sezóně neplodí slunečnice (dlouhodobé sucho nebo neustálé deště), včelaři také nemají úrodu.

Existují také dvě vážnější události vyšší moci:

  1. nemocí. Zejména roztoč Varroa, který způsobuje obrovské škody ve včelařství. Kromě toho se vyskytuje moruší, askosferóza, akarapidóza a další nepříjemné nemoci. Všechny je třeba včas rozpoznat a léčit;
  2. chemické ošetření polí pesticidy. Někteří včelaři, zejména v jižních oblastech, velmi trpěli zpracováním pšenice v sezóně 2020. Ano, přesně pšenice, která neprodukuje žádný nektar. Po ošetření polí chemikáliemi včely, jednoduše létající v blízkosti pole, spadly pod vlivem jedu a zemřely.

V roce 2021 kvůli velkému množství zaseté ozimé pšenice předpovídají zkušení včelaři vážné ztráty z chemického ošetření polí. Ve skutečnosti netrpí pouze včely chemikáliemi, včelař včelín obnoví. Mnoho divokého hmyzu, ptáků, zajíců a dalších živých tvorů zemře.

Mimochodem, Grigorij Legky je členem pracovní skupiny pod Ministerstvem hospodářského rozvoje, obchodu a zemědělství, která se zabývá problematikou obdělávání polí. Prosadit návrh včelařů na omezení používání nebo plošný zákaz některých přípravků na opylování polí, které jsou v Evropě 20 let považovány za nepřijatelné, je podle něj nesmírně obtížné.

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá popálenina druhého stupně?

Na Ukrajině s nimi pracují, navzdory úhynu včel a bez ohledu na to, že na nich závisí 70% výnosu stejné slunečnice.

Tipy pro začátečníky ve včelařství

Советы новичкам в пчеловодном бизнесе

V prvních fázích vytváření včelína jsou důležité znalosti. Vlastní zkušenosti získáváte přímo ve včelíně, ale základní znalosti z biologie včelstva a zvláštností péče je třeba získat.

Jak a kde je mohu získat?

  • Domluvte se s mentorem, který vám pomůže pochopit složitost péče o včely;
  • Číst odbornou literaturu;
  • Prozkoumejte blogy na YouTube. Mnoho zkušených včelařů sdílí tajemství a technologie pro údržbu včelínů, ze kterých můžete získat mnoho užitečných informací. Grigory Legky také provozuje svůj vlastní kanál na YouTube, kde podrobně hovoří o průmyslovém včelařství.

Kromě toho existují online kurzy o včelařství, které tuto oblast podnikání podrobně učí. Konají se v Ústavu včelařství pojmenovaném po. P.I. Prokopovich a ve včelařských komunitách.

Také téměř v každém okrese a kraji existují včelařské spolky, které pravidelně pořádají semináře. Když se k nim přidáte, můžete získat mnoho užitečných informací a seznámit se s profesionály.

„Naše Asociace profesionálních včelařů přijímá včelaře, kteří mají více než 300 včelstev. V zákulisí se nám říká průmyslníci a hlavním směrem naší práce je komunikace na téma průmyslové včelaření. Navíc každý týden komunikujeme s kolegy z USA, Kanady, Finska, Dánska, Nového Zélandu, Austrálie a dalších zemí. Vyměňujeme si zkušenosti a včelařské technologie, studujeme zkušenosti kolegů v boji proti nemocem a přejímáme osvědčené postupy při práci s různými plemeny včel. To znamená, že probíhá neustálá výměna znalostí na mezinárodní úrovni,“ poznamenal Legky.

Včelařství je ziskové

„Včelařství je spojeno s velkými riziky. Abych byl upřímný, existuje mnoho včelařů, kteří okamžitě vypustí 100-200 včelstev a pracují s nimi sami: investují spoustu peněz, aniž by měli zkušenosti s prací s velkými včelíny. A často v důsledku tohoto přístupu včelín během pouhých 1-2 sezón zcela vymřel. Ale jsou i další lidé, kteří se nikdy předtím včelařství nevěnovali, ale za 3-4 roky se z nuly zvedli na 500-600 včelstev. Jsou to nadšenci, kteří se ponoří do učení: vyhledávají informace na internetu, komunikují se zkušenými včelaři, ptají se a důkladně rozumí všem spletitostem našeho podnikání. Tito lidé mají silný zápal a žízeň po učení a seberozvoji. To je to, co do značné míry rozhoduje o úspěchu včelařského byznysu,“ shrnuje Grigorij Legky.

Podle odborníka je nyní optimální velikost včelína pro založení rodinné firmy 150 úlů při velkoobchodním prodeji medu a 100 při práci v maloobchodě.

Včelařství je však široké odvětví a kromě medu se dají vydělat i na dalších včelích produktech:

  • sběr pylu;
  • rostoucí voskový mol;
  • výroba propolisu a různých tinktur na jeho základě;
  • sbírání mateří kašičky;
  • chov včelích královen;
  • tvorba chovného materiálu.
ČTĚTE VÍCE
Jak znecitlivit psy?

Včelín je speciální podnikání, které vyžaduje nejen čas a investice, ale také kus vaší duše. Pouze v tomto případě je výsledek zaručen.

Včelařství je dnes jedním z nejvýnosnějších druhů podnikání. Obliba zdravého životního stylu každým dnem roste, lidé se snaží konzumovat přírodní a zdravé produkty. Med je jedním z nich.

Pojďme zjistit, jak správně vybudovat včelařský podnik, jaká jsou jeho úskalí a proč potřebujete podnikatelský plán.

Výběr místa pro chov včel

Aby včelařství nebylo jednorázovou záležitostí, ale přinášelo zisky po mnoho let, je důležité zodpovědně přistupovat k výběru místa pro chov včel. Právě umístění včelína má přímý vliv na objem produkce medu a jeho kvalitu. Měli byste si vybrat oblast, která je dostatečně blízko k medonosným rostlinám (rostlinám, které včely navštěvují, aby sbíraly nektar). Velmi důležité je také mít brzy jarní medonosné rostliny a bohatě kvetoucí stromy (vrba, javor, líska) v okruhu 3 km od včelína nebo i blíže.

Včelín se doporučuje umístit na suché, poměrně teplé a slunné místo. Vynikající možností je umístit včelín na malý kopec, přírodní nebo uměle vytvořený. Pro ochranu včelína před škodlivými vlivy větru je vhodné vysadit na severní straně hustou řadu stromů nebo keřů.

Jak realizovat včelařský podnikatelský záměr?

Bez ohledu na to, zda plánujete vytvořit velký nebo malý včelín, s největší pravděpodobností budete potřebovat pomoc profesionálních včelařů. Někdy stačí jeden pracovník a někdy nestačí 30 lidí, vše závisí na rozsahu podnikání.

Pokud jste začátečník, nemusíte kupovat zbrusu nové úly, v prvním roce podnikání můžete použít použité. Úl si samozřejmě můžete vyrobit sami, ale není to snadné, takže je lepší hledat možnosti zpětného odkupu na internetu.

Je lepší nakupovat včely ve specializovaných veterinárních prodejnách.

Chov včel

Při tvorbě včelařského podnikatelského záměru je nutné zohlednit problematiku chovu včel. Hlavní podmínkou udržitelného sběru velkého množství medu je přítomnost pouze silných a produktivních jedinců ve včelstvu. Snadno snášejí těžké zimy, efektivně využívají dostupnou potravu, rychle se rozmnožují a staví plástve. Silné včely jsou nezbytnou podmínkou pro sklizeň dobré úrody.

Určení velikosti včelstva je celkem jednoduché. Jasným znakem silné rodiny je hustá přítomnost včel uvnitř úlu. Pokud máte pochybnosti o zdravotním stavu včelstva, můžete se pokusit o jeho posílení. Aby toho dosáhli, včelaři obvykle provádějí řadu specifických činností:

  1. Na podzim je třeba vynaložit veškeré úsilí na vytvoření pohodlných podmínek, aby roj přežil zimu a zůstal zdravý.
  2. V zimě je důležité zakoupit kvalitní krmivo pro včely, vytvořit v úlu příjemnou teplotu a vlhkost. Včely zimu snášejí tvrdě, v tomto období je raději nerušte příliš často, pouze podle potřeby.
  3. Na jaře zajistěte dobré podmínky, aby se včely mohly efektivně rozmnožovat a obnovovat buňky.
ČTĚTE VÍCE
Jak se náklady promítají do rozvahy?

Někdy může ignorování alespoň jednoho z pravidel způsobit nebezpečnou situaci, která velmi často vede k úhynu celého hejna a úplnému selhání podnikatelského záměru včelína.

Výdaje

Při plánování včelařské činnosti je nutné zajistit různé výdajové položky.

Nejprve byste si měli spočítat náklady na nákup včel. Cena jednoho včelstva bude stát přibližně 9 USD. To znamená, že pokud chcete nainstalovat 5 úlů, budete na to muset vyčlenit 45 USD.

Podnikatelský plán by měl také plánovat pořizovací náklady:

  • vysoce kvalitní medomet;
  • nádoby na med (dózy, nádoby);
  • oděvy a ochranné pomůcky pro včelaře.

Medomet a nádoby na med stojí přibližně 120 USD a 1 sada pracovních oděvů stojí přibližně 100 USD. Náklady na organizaci včelína pro 5 úlů tedy budou stát přibližně +- 1000 USD.

Měli byste si také připravit prostředky na:

  • mzdy pro včelařské pracovníky (pokud je včelín velký a budete potřebovat další ruce);
  • pojištění včel;
  • zásobování včelína vodou;
  • elektřina;
  • certifikace produktu;
  • placení daní;
  • reklama a PR, prodej produktů;
  • jízdné;
  • pronájem maloobchodní prodejny na trhu/obchodu;
  • odměny zaměstnancům maloobchodu;
  • Nádoby na balení na prodej;
  • veterinární pomoc a služby.

Slabé a silné stránky včelařství

Vzhledem k tomu, že včelařství je poněkud neobvyklé podnikání, jeho plánování vyžaduje zvláštní péči. Je třeba vzít v úvahu některé nuance takového podnikání.

Nevýhody:

  • sezónní charakter práce;
  • včely mohou onemocnět v důsledku nesprávné péče;
  • malý sortiment zboží;

Včely nemají rády příliš silné pachy, jako je alkohol nebo parfém.

Včelaření je sezónní práce, takže možnost vysokého výdělku je možná pouze v hlavní sezóně. To ale neznamená, že budete pracovat pouze v létě. Včely vyžadují pravidelnou péči několik měsíců v roce a proces organizace a výcviku vyžaduje každodenní tvrdou práci.

Silné stránky:

  • dostupné ceny;
  • poměrně velký a rozvinutý trh;
  • kvalitní výrobky;
  • dlouhá životnost výrobků.

Během hlavní sezóny mohou zkušení včelaři vydělat spoustu peněz, pokud je podnikání správně nastaveno, podnikatelský plán včelařství skutečně funguje. Vydělávat si navíc můžete nejen v hlavní sezóně, ale po celý rok. Ve skutečnosti se výdělky v hlavní a mimo sezónu budou lišit, ale to, že budete mít příjem vždy, je dobrá vyhlídka.

Hrozby:

  • možná inflace;
  • kolísání cen včelích produktů;
  • soutěž.

Vlastnosti:

  • odchod konkurentů z trhu;
  • v případě potřeby rozšíření prodeje produktů;
  • možné partnerství;
  • možnost rozšířit produktové portfolio.

Objednejte si cvičnou zprávu a získejte slevu!

Chtěli byste slevu na svůj tréninkový výkaz? Objednejte do 30. listopadu a získejte slevu až 30 %.