Co je složení A a B?

GOST jsou státní normy pro přípravu produktů, dědictví sovětských časů. Byly vyvinuty na základě tehdejších technologií, přísad a vybavení. V současné době se mnoho uzenin a masných výrobků vyrábí podle starých (sovětských) norem GOST. Pro vařené klobásy byl vyvinut nový GOST z roku 2003. Od té doby se masný průmysl rozvíjel a rozvíjí gigantickým tempem. Vznikají nové technologie zpracování masa, výroby koření, uzení, nemluvě o tom, že technologický pokrok dal výrobcům nové stroje a zařízení, které nahrazují část ruční práce v masné výrobě. TU neboli Technické podmínky jsou ty normy, které byly od roku 1986 zavedeny do praxe zpracovatelů masa.

Pro nový typ výrobku, pro který ještě neexistuje GOST, vyvíjí specifikace sám výrobce. Specifikace jsou tedy technické specifikace vyvinuté rozhodnutím výrobce v souladu s jeho požadavky na výrobní procesy a složení. Specifikace jsou schváleny výrobcem a dohodnuty s certifikačním orgánem. Specifikace jsou založeny na požadavcích GOST a neměly by jim odporovat.

Postup schvalování specifikací je velmi složitý a zdlouhavý, trvá od 2 do 6 měsíců. V procesu schvalování musí autor specifikací projít několika státními registračními a kontrolními orgány, které na základě komplexních mikrobiologických, hygienických a chemických studií mohou vydat hygienický a epidemiologický závěr, certifikát opravňující k výrobě tento výrobek. TU je stejně přísný standard pro zpracovatele masa jako GOST.

Kategorie uzenin.

Od 1.01.13. XNUMX. XNUMX vstoupí v platnost změny ve stávajících GOST, což znamená zánik pojmu „třída výrobku“ v takových skupinách uzenin, jako jsou: klobásy, klobásy a slanina, vařené a polouzené klobásy, šunky a některé druhy uzeného masa.

Nyní budou klobásy zařazeny do kategorií, které budou uvedeny na obalu produktu namísto „třídy“:

Produkt kategorie A obsahuje hmotnostní podíl svalové tkáně 80 % nebo více;

Produkt kategorie B obsahuje hmotnostní podíl svalové tkáně od 60 % do 80 %;

Produkt kategorie B obsahuje hmotnostní podíl svalové tkáně od 40 % do 60 %;

Kategorie produktu G obsahuje hmotnostní podíl svalové tkáně od 20 % do 40 %;

Produkt kategorie D obsahuje hmotnostní podíl svalové tkáně méně než 20 %.

Jak se určuje kategorie produktu?

Každý výrobek je vyroben z určitého druhu masa. Různé druhy masa obsahují různé hmotnostní podíly svalové tkáně. Níže uvedená tabulka ukazuje tyto údaje v procentech.

Informace pro vaši informaci.

Normy GOST pro šunky „V střívku“ a „K snídani“ byly vylepšeny.
Byl zaveden nový GOST R 53643-2009, který nahradil starý GOST 18236-85. Hlavní rozdíl je v tom, že nyní tyto šunky nemají třídu, ale objevila se kategorie B a trvanlivost v umělém střívku se snížila z 60 dnů na 30 dnů. Při všech těchto změnách zůstala receptura a surovinové složení nezměněno.

GOST pro polouzenou klobásu „Krakowskaya“ byla aktualizována.
Byl zaveden nový GOST R 53588-2009, který nahradil starý GOST R 16351-86. Hlavní rozdíl je v tom, že nyní tato klobása nemá jakost, ale objevila se kategorie B. Při všech těchto změnách zůstala receptura a surovinové složení nezměněno.

Byla zavedena nová GOST pro masové konzervy.
Nový GOST R 54033-2010 byl vyvinut pro masové konzervy Dušené hovězí prémiové, první jakost, stejně jako „Dušené jehněčí“ a „Dušené koňské maso“. Hlavním rozdílem od GOST R 5284-84 je trvanlivost v hliníková plechovka je nyní 5 let.

Totéž GOST R 54033-2010 platí pro nové druhy masových konzerv „Stewed Pork“ prémiové třídy a „Stewed Vepřové maso“ první třídy.

Podle WHO představuje asi 15 % odpadu ze zdravotní péče nebezpečí pro člověka a životní prostředí. Nesou infekční, chemickou nebo radioaktivní hrozbu a jsou schopny masivně otravovat lidi a dlouhodobě znečišťovat životní prostředí. Činnosti související s nakládáním se zdravotnickým odpadem různých tříd jsou proto přísně regulovány zákonem, vyvíjejí se nové, bezpečnější způsoby sběru, přepravy a likvidace – problém se řeší globálně, na světové úrovni.

Historie problému lékařského odpadu

O nebezpečí lékařského odpadu se začalo mluvit ve druhé polovině dvacátého století. Problém nastal v souvislosti s objevem řady infekčních nemocí, které lidstvo ohrožují epidemiemi. Vědci z různých zemí zdůraznili, že se můžete nakazit HIV, hepatitidou B nebo C během lékařských procedur, což znamená, že je čas převzít kontrolu nad situací.

Před více než padesáti lety, aby se zabránilo epidemiím ve zdravotnických zařízeních, byly do praxe zavedeny jednorázové nástroje a spotřební materiál a všude se začaly používat dezinfekční prostředky a baktericidní lampy.

Otázku klasifikace zdravotnického odpadu, pravidel pro jejich sběr, skladování, manipulaci a likvidaci vznesla Světová zdravotnická organizace v roce 1979. Tehdy je nezávislá odborná rada klasifikovala jako nebezpečné a poukázala na nutnost zvláštního zneškodňování metody.

V roce 1989 byl na konferenci v Basileji přijat mezinárodní dokument – ​​„Úmluva o kontrole přeshraničních pohybů nebezpečných odpadů a jejich zneškodňování“, která vstoupila v platnost v roce 1992. 170 zemí světa, které tento dokument ratifikovaly, se zavazuje nepřijímat ani nevyvážet nebezpečné odpady přes hranice jiných států a musí také zajistit jejich bezpečnou likvidaci. Druhou položkou v klasifikaci nebezpečných po radioaktivních odpadech jsou odpady ze zdravotnických zařízení. Na tomto seznamu je celkem 45 jednotek.

Prvním ruským dokumentem, který předložil tabulku pro klasifikaci zdravotnického odpadu podle třídy nebezpečnosti, byl SanPin 2.1.7.728-99 „Pravidla pro sběr, skladování a likvidaci odpadu ze zdravotnických zařízení“. SanPin 2021-2.1.7.2790 „Sanitární a epidemiologické požadavky na nakládání se zdravotnickým odpadem“, vyvinutý v roce 10, zůstal relevantní až do března 2010.

1. března vstoupil v platnost nový SanPiN 2.1.3684-21, jehož desátá sekce je celá věnována lékařskému odpadu. Inovace ovlivnily nejen klasifikaci zdravotnického odpadu. Aktualizované hygienické a epidemiologické normy odstraňují požadavky na prostory pro nakládání s nebezpečnými odpady a poskytují postupy pro havarijní a plánované odstávky dezinfekčních zařízení. Jsou zde další novinky zaměřené na zvýšení bezpečnosti zaměstnanců a návštěvníků zdravotnických zařízení.

Co je lékařský odpad

Zdravotní odpad je vše, co vzniká v důsledku práce zdravotnických zařízení a zdravotnických zařízení. Patří mezi ně zbytky lidské nebo zvířecí tkáně, biologické tekutiny, předměty lékařské péče, léčiva a obvazy. Představují obrovské nebezpečí, protože mohou obsahovat patogenní mikroorganismy, částice toxických a radioaktivních látek, a pokud jsou nekontrolovány mimo nemocnice, stávají se zdrojem potenciální epidemie.

Zanechte své údaje a my vám zdarma poradíme! Medservice24 je odborníkem na likvidaci zdravotnického odpadu.

Třídy nebezpečnosti zdravotnického odpadu

Zdravotnický odpad je rozdělen do tříd nebezpečnosti.

Epidemiologicky bezpečný, netoxický odpad, který se svým složením blíží pevným látkám z domácností, nepřišel do kontaktu s biologickými tekutinami ani infekčními pacienty. Jedná se o kancelářské potřeby, obaly, nábytek, vybavení, které ztratilo své spotřebitelské vlastnosti, odhady z úklidu území, odpracování centrálních stravovacích jednotek a oddělení zdravotnických zařízení kromě infekčních nemocí a ftiziatrie.

Od roku 2021 jsou jako zdravotnický odpad třídy A zařazeny také prostředky osobní hygieny a potřeby pro pacienty s nepřenosnými nemocemi. Nyní je lze likvidovat jako pevný odpad bez dodatečné dezinfekce. Tato novinka značně zjednodušila manipulaci s takovým odpadem díky jeho velkým rozměrům. Pleny, plenky a prostředky intimní hygieny vyžadují při ponoření do pracovních roztoků velké množství tekutiny, takže jejich chemická dezinfekce byla vždy obtížná.

Odpad s infekčním potenciálem, který může vést k epidemiím. Nebezpečný zdravotnický odpad třídy B zahrnuje:

• materiály a nástroje kontaminované tělesnými tekutinami, jako je krev;
• patologický odpad;
• organické pooperační (orgány, tkáně);
• potraviny – z infekčních oddělení;

Od 1. března 2021 do této kategorie patří i odpady z oddělení TBC, které jsou potenciálně kontaminovány biologickými tekutinami pacientů s tuberkulózou. Dříve byly klasifikovány jako zdravotnický odpad třídy B. Zároveň byly z kategorie B vyřazeny nepoužitelné živé vakcíny, odpad z terárií a geneticky modifikované organismy. Nyní jsou považováni za extrémně nebezpečné.

Extrémně epidemiologicky nebezpečný odpad, který byl v kontaktu s infekčními chorobami a může způsobit šíření infekce.

Patří sem odpad:

• laboratoře a farmaceutický průmysl, které se zabývají mikroorganismy patogenity skupiny 1–2;
• nemocnice pro TBC;
• mikrobiologické laboratoře pracující s původcem tuberkulózy.
• nevhodné živé vakcíny;
• Odpad z použití geneticky modifikovaných organismů pro vědecké a lékařské účely;
• z výroby léčiv, ze skladování biomedicínských buněčných přípravků.

• třída G.

Toxikologicky nebezpečný odpad, svým složením podobný průmyslovému odpadu. Mezi nimi:

• prošlé léky a antiseptika;
• cytostatika a chemoterapeutika;
• předměty, zařízení a vybavení obsahující rtuť;
• farmaceutický odpad;
• odpady z provozu zařízení, osvětlení apod.

• Třída D.

Radioaktivní odpad. Patří sem jakékoli materiály, předměty, částice, ve kterých obsah radionuklidů překračuje přípustné standardy radiační bezpečnosti.

Postup při likvidaci různých druhů zdravotnického odpadu podle tříd

Se zdravotnickým odpadem mohou pracovat osoby, které prošly předběžným školením a jsou očkovány proti hepatitidě B. Všechny činnosti se provádějí v souladu se schématem přijatým zdravotnickým zařízením, které podrobně popisuje proces sběru, dočasného skladování a likvidace zdravotnického odpadu tříd A, B, C, D.

Podle nových pravidel schéma nakládání se zdravotnickým odpadem předepisuje, co by zaměstnanci měli dělat, pokud je zařízení zastaveno kvůli dezinfekci. Dalším povinným bodem je sled dezinfekce opakovaně použitelného vybavení.

Postupný proces sběru a likvidace vypadá takto:

• Sběr zdravotnického odpadu v místech vzniku do jednorázových nádob, které odpovídají třídě nebezpečnosti.
• Umístěte je do opakovaně použitelných kontejnerů pro přepravu do dočasných skladovacích míst.
• Zbytky odpadků v místech akumulace – až 24 hodin ve speciálních nebo technických místnostech, déle než tato doba – v chladničce nebo mrazáku.
• Dezinfekce zdravotnického odpadu třídy nebezpečnosti B a B.
• Odvoz na úložiště speciálně vybavenými vozidly firem, se kterými má zdravotnické zařízení uzavřenou smlouvu.

Podle nových pravidel můžete skladovat odpadky bez dezinfekce nejdéle 7 dní, pokud je na místě lednička, a uvnitř mrazáku – až 1 měsíc. Před odstraněním podléhají určité druhy zdravotnického odpadu (třídy B a C) povinné neutralizaci. Po zpracování je lze shromažďovat v nádobách jakékoli barvy, kromě červené a žluté, s povinným označením „Odpad třídy B, dezinfikován“.

Co je to místo nakládání se zdravotnickým odpadem?

Pro sběr, akumulaci, hardwarovou dezinfekci a likvidaci epidemiologicky nebezpečného odpadu tříd B a C je lékařská organizace v Rusku povinna zřídit zvláštní prostor v samostatné budově nebo na nezávislém území. Existuje také mnoho požadavků na prostory, například:

• podmíněné rozdělení na „čisté“ a „špinavé“ zóny;
• dostupnost kanalizace, zásobování vodou, elektřiny, vytápění a autonomního větrání;
• chladicí zařízení pro zdravotnický odpad třídy B, které musí být skladováno déle než 24 hodin;
• povrchy stěn, podlah, stropů a nábytku odolné mytí a dezinfekci;
• dobrý ventilační systém, který zabraňuje proudění vzduchových hmot ze „špinavých“ oblastí do „čistých“;
• přítomnost vodovodního kohoutku a podnosů ve výrobních prostorách, stejně jako umyvadlo na mytí rukou v dezinfekčních prostorách;
• vnitřní teplota vzduchu – +18…+25 °С, relativní vlhkost – ne vyšší než 75 % atd.

Nový SanPiN eliminuje požadavky na výšku místnosti. Při výběru prostoru by se majitelé zdravotnických zařízení měli řídit doporučeními výrobců zdravotnických zařízení. Již není nutné kontrolovat vzduch a mikroklima v pracovním prostoru. Svědomití manažeři však stále dodržují tento bod z předchozí verze hygienických norem.

Zdravotnický odpad třídy B je nyní povoleno skladovat pouze v odděleném prostoru bez přístupu k ostatním. Mezitrupové dočasné skladovací prostory jsou určeny výhradně pro zdravotnický odpad tříd A a B.

Jak je organizováno dokumentární účetnictví?

Pro evidenci oběhu zdravotnického odpadu jsou nutné následující dokumenty:

• technologické deníky pro každý konstrukční celek (uvádějí počet balíků odpadů tříd B a C);
• technologický deník organizace (zaznamenejte objem nebo hmotnost odpadu, informace o organizaci, která se zabývá odstraňováním);
• doklady potvrzující odstranění a neutralizaci (vydané společností, se kterou byla uzavřena smlouva);
• technologický deník lokality odpadového hospodářství.

Dokumentární účetnictví nově pokrývá podle nových pravidel ověřování dezinfekce nejen zdravotnického odpadu, ale i pracovních oděvů. Kontrole podléhá také dezinfekce zařízení pro shromažďování, přepravu a likvidaci potenciálně nebezpečného odpadu.

Jaký je algoritmus akcí v případě porušení integrity nedezinfikovaného zdravotnického odpadu

Nový SanPiN upřesňuje postup zaměstnanců, jak jednat v případě rozlití nebo rozlití zdravotnického odpadu třídy B nebo C, který dosud nebyl dezinfikován.

• Pomocí jednorázového čisticího zařízení nebo OOPP se shromažďují do nových pytlů nebo kontejnerů žluté nebo červené barvy, uzavírají se a označují.
• Místo úniku je ošetřeno dezinfekčními roztoky.
• Vybavení nebo osobní ochranné prostředky jsou rovněž zabaleny v kontejneru barvy, který odpovídá třídě nebezpečnosti, zajištěny visačkou a označeny.
• Odpad a obal s použitými dostupnými materiály se doručí na místo dezinfekce nebo dočasného uskladnění.

Jaké jsou požadavky na přepravu?

Pro zajištění bezpečnosti zdravotnického odpadu a zabránění kontaminaci lidí, ovzduší a půdy se pro jeho přepravu používá specializovaná doprava:

• kabina a nástavba musí být od sebe odděleny;
• materiál těla – odolný vůči ošetřování saponáty a dezinfekčními prostředky a také mechanickému namáhání;
• při přepravě trvající déle než čtyři hodiny musí být uvnitř přítomno chladicí zařízení;
• korba musí mít zařízení pro zajištění kontejnerů, nakládání a vykládání;
• vozidlo musí mít nouzovou dezinfekční soupravu pro případ rozlití nebo rozlití obsahu balení/nádob;
• Je vyžadováno mobilní komunikační zařízení.

Řidiči převážející odpad ze zdravotnických zařízení podstupují pravidelné lékařské prohlídky a preventivní imunizaci. Každý z nich obdrží osobní ochranný kit – rukavice, masku nebo respirátor, speciální obuv a zástěru.

Navzdory přísně regulovanému současnému systému nakládání s medicínským odpadem jeho zlepšování pokračuje. WHO usilovně pracuje na zlepšení postupů sběru, třídění a dekontaminace. Hledají se nové bezpečné a ekologické způsoby likvidace.

Zdravotnický odpad představuje obrovské nebezpečí. Zda se podaří tuto „časovanou bombu“ udržet pod kontrolou, záleží na každém účastníkovi řetězce – na vedoucím zdravotnického zařízení, řadových zaměstnancích i společnosti organizující odvoz a likvidaci.

Třídy zdravotnického odpadu

Netoxický, epidemiologicky bezpečný odpad (nepřišel do kontaktu s infikovanými biologickými tekutinami):

Potravinový odpad (z neinfekčních oddělení)

Epidemiologicky nebezpečný (infikovaný a potenciálně infekční odpad):

Potravinový odpad (z infekčních oddělení)

Lékařský laboratorní odpad

Odpad z oddělení TBC potenciálně kontaminovaný biologickými tekutinami pacientů s tuberkulózou.

Materiály a nástroje v kontaktu s biologickými tekutinami:

-Bavlněné tampóny

– Obvazový materiál

-Rukavice

-Skalpely

– Stříkačky

-Jehly

Extrémně nebezpečný odpad, který byl v kontaktu s infekčními chorobami a může způsobit šíření infekce:

Geneticky upravené organismy

Živé vakcíny nejsou vhodné k použití

Laboratorní a farmaceutický odpad vznikající při práci s mikroorganismy 1. a 2. skupiny patogenity

Toxikologicky nebezpečný odpad:

Léky a antiseptika s prošlou dobou použitelnosti

Cytostatika a chemoterapeutika

Zařízení, předměty a vybavení obsahující rtuť

Odpad z osvětlovacích systémů