Pine – hvězda mezi tropickým ovocem a jak se na hvězdu sluší a patří, není levná. Jeho historie a rodokmen jsou hodné podrobného popisu. Toto jedinečné ovoce pochází z jižní části Brazílie a velké části Paraguaye. indiánský kmen Guarani, domorodci z Paraguaye, jedli tento zázrak přírody od nepaměti, byl součástí jejich každodenní stravy. Kolumbus spolu s bramborami a tabákem přinesl toto ostnaté potěšení do Evropy. A Kolumbovi námořníci viděli ananas poprvé na Guadeloupe. Kde na něm indiáni nejen hodovali, ale také zdobili své chýše. Pine, u vchodu, byla pozvánka k návštěvě. Christopher byl potěšen ananasem resp piñas (piña, “hrboly”). Nazvali to Britové “ananas” jablečná borovice.
Portugalci a Španělé udělali z ananasu celosvětový favorit. Portugalci přivezli ananas do Macaa v jižní Číně v 17. století, díky čemuž je vlastní pro místní flóru. Vysadili také ananasové plantáže v Jižní Africe od Angoly po Mosambik. No, v Evropě byl prostě rozruch, který iniciovali Španělé. Bohatí dostali prostředek k prokázání svého bohatství a nástroj k předvádění prachu: ananas se pěstoval ve vytápěných sklenících, což je skutečně prodražilo. Stejně jako „divochi“ si indiáni a evropští boháči zdobili své brány sochami ananasů. Tato práce se stále nachází ve Francii a Španělsku.
Ananas je vytrvalá bylina s listy dlouhými až 1 metr a kuželovitým plodem ze srostlých vaječníků.
Ananas se množí několika způsoby:
— Semena. Jsou umístěny bezprostředně pod slupkou, v segmentech, které vypadají jako semena jablek, jen jsou menší.
— Boční výhonky. Je třeba je odříznout, jakmile z nich vyrostou kořeny.
— Vrchní část ananasu, tzv. dlaň. Hlavní je, že vypadá celistvě, hlavně jeho střed. Musíte ji zapíchnout do země a počkat, až zakoření (asi měsíc). V prvním roce po výsadbě ananas rychle roste, kmen zesílí a vytváří až několik desítek hustě tkaných listů. Listy ananasu dosahují délky 70 cm, jsou úzké, silné, s trnitými okraji. Ananas se nebojí sucha díky unikátní metodě CAM fotosyntézy (oxid uhličitý se v noci ukládá do buněčných vakuol a přes den se používá k fotosyntéze, takže není potřeba jeho vstřebávání přes den otevřenými průduchy). Proto je minimalizována ztráta vlhkosti odpařováním z povrchu listu. Navíc má ananas v paždí listů rezervu dešťové vody.
Po roce rychlého růstu získává ananas klasovité květenství s mnoha květy na vrcholu. Květy ananasu jsou oboupohlavné a jejich barva může být fialová nebo červená, podle toho, o jaký druh ananasu se jedná. Každá květina je bobule. Bobule ananasu rostou a stávají se šťavnatými. Pak se začnou sbližovat a schoulení se promění v ananas, na jehož vzhled jsme zvyklí.
Kvetoucí ananas:
1.
2.
3.
4.
Ananas je tedy narostlý trs drobného ovoce (ovoce), z nichž každý se rodí ze svého vlastního květu, ale které, velmi těsně sevřené, tvoří jeden plod. To je důvod, proč je vnější strana ananasu tak buněčná.
Na vrcholu je plod korunován chocholem krátkých, tvrdých a kopinatých listů. Plody uvnitř jsou zlatožluté. Hmotnost pěstovaných odrůd dosahuje 15 kilogramů. Ananas je velmi náročný na pěstování: dozrává velmi pomalu (rok a půl od výsadby do květu) a je citlivý na teplotu: dozrávání se může zastavit při teplotách pod 18°C, plody navíc získávají kyselou chuť.
Při opylení květu ananasu se v bobuli vytvoří semínko. Květy ananasu jsou opylovány krásnými kolibříky. Květy jimi opylované produkují semena a plody ananasu vycházejí zbytečně. Ananas v prodeji je plod samosprašných květů, bez semen.
Jejich přítomnost v ananasu prudce snižuje nutriční a obchodní hodnotu ananasu. Proto je kontrola opylovačů pro pěstitele ananasů další bolestí hlavy.
Sklizeň také není snadná: podle barvy nebo velikosti ovoce nepoznáte, zda je čas nebo ne. Veškerá naděje spočívá ve zkušenostech a měření hladiny cukru na zahradě.
Plantáž.
Po dozrání ananas vyhazuje boční výhonky z paždí listů. Procházejí vegetativním rozmnožováním. Když se odříznou postranní výhony, ananas začne znovu kvést a plodit. Po druhé sklizni se staré keře ananasu zaorají a vysadí se nové.
Plody i listy ananasového keře jsou velmi pichlavé, takže sběrači pracují v silných rukavicích, tvrdé zástěře a vysokých botách.
Sklizeň.
Složení látek v ananasu je prostě mimo měřítko, pokud jde o množství látek a prvků, které jsou pro tělo užitečné a nezbytné. A hlavní ozdobou tohoto seznamu je bromelain. Právě to dělá z ananasu nejprospěšnější ovoce z celé hojnosti tropické flóry.
bromelain je silná cysteinová proteáza. Nejedná se o spalovač tuků, ale o přerušovač bílkovin, který zlepšuje jejich vstřebávání v gastrointestinálním traktu.
bromelain nachází se ve všech částech ananasu, ale v tvrdém jádru se nachází v největší koncentraci. Bromelain se nachází v papáji a kiwi.
Byly prokázány protizánětlivé, imunostimulační a proteolytické vlastnosti bromelainu.
bromelain nepřekonává hemolytickou bariéru a nevstupuje do vnitřních tekutin těla. Nemá žádný vliv na molekuly tuku. Tvrzení, že bromelain stimuluje vstřebávání tuků ve střevech, bylo vyvráceno, provokace aterosklerózy je vyloučena.
bromelain ovlivňuje metabolismus lipidů zvýšením rozkladu a vstřebávání bílkovin. Užívání bromelainu v dietetice se nedoporučuje.
bromelain střevní asistent, rozkládá jídlo, čistí játra a krevní cévy, bojuje s hypertenzí, rozpouští krevní sraženiny. Nesrovnatelný čistič těla od odpadů a toxinů. Rozpouští lipidové plaky na cévních stěnách, odstraňuje deprese, zvyšuje hladinu serotoninu Vzhledem k tomu, že ananas má antioxidační účinek, existuje mezi lékaři silná víra v přínosy ananasu v prevenci rakoviny. Domnívají se, že snižuje riziko jejich výskytu o 50 %.
Posiluje srdce a cévy, zabraňuje rozvoji srdečního infarktu, mrtvice, ateroskleróze, trombóze, je účinný při artritidě, zápalu plic, bronchitidě, nemocech nervového systému, výborný lék na kurděje a chudokrevnost. Ananas posiluje imunitní systém a odolnost vůči jakýmkoli infekcím. Je neuvěřitelně vydatným zdrojem serotoninu (hormonu radosti) v krvi.
Ananas obsahuje jen 50 kilokalorií na 100 gramů – skoro jako jedno jablko.Tuků a bílkovin je minimum, ale cukru a sacharidů hodně. Nasycený vitamíny A, B, C, E a PP, minerálními látkami – vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, železo, měď a velmi vzácný mangan, který je nesmírně důležitý pro látkovou výměnu.V ovoci nechybí ani dietní vláknina a pektin . Šťáva obsahuje bromelain, rostlinný enzym podobný účinku jako gastrointestinální enzymy papain a pepsin.
Ovoce ředí krev a snižuje její srážlivost.
Při nákupu kontrolujeme vůni (jemně nasládlá vůně znamená zdravé ovoce; ostrá vůně kaše naznačuje počátek rozkladu cukru v ananasu na alkohol) a slupku (hustou – dá se zabrat). Kontrolujeme i vrch plodu – měl by být výrazně zelené barvy, se sušenými listy se snadno vytahují. Zelená slupka svědčí o zralosti, hnědá a tvrdá slupka o nezralosti!
Jak určit zralost? Silně plácneme do ananasu dlaní a posloucháme zvuk. Neslyšící – klidně si to vezměte. Pokud existuje efekt bubnu, odmítáme ho. Dobrý ananas je na řezu jasně zlatožlutý.
Nezralé ovoce, i když je skladováno v chladu, způsobí jen škodu. Uchovávejte při pokojové teplotě ne déle než tři týdny. . Kyseliny obsažené v dřeni naleptávají ústní sliznici a zubní sklovinu. Může také způsobit alergie.
Škodlivý při žaludečních nebo dvanácterníkových vředech, překyselení žaludeční šťávy a „husté“ krvi. Škodlivý pro hypotenzní pacienty.
Pro všeobecný rozvoj: v přírodě jsou i divoké ananasy. Jsou malé a menší než pěstovaný ananas a jsou syté. Divoká zvířata je s oblibou jedí.
