Co je v kravském kolostru?

2. Spolková státní rozpočtová vzdělávací instituce vysokého školství Orenburgská státní agrární univerzita (Katedra „Technologie výroby a zpracování produktů živočišné výroby“, kandidát zemědělských věd, docent katedry)

Orenburg, oblast Orenburg, Rusko

3. Federální státní rozpočtová vzdělávací instituce vysokoškolského vzdělávání „Samara State Agrarian University“ (oddělení živočišné vědy, vedoucí katedry)

4. Federální státní rozpočtová vzdělávací instituce vysokého školství „Samara State Agrarian University“ (Katedra živočišných věd, postgraduální student katedry)

Stránky:
s 40 na 46
Status:
zveřejněno
Přijato:
Schválený:
Vyslán:
Klasifikátory:

Vyšší atestační komise 06.02.2000. XNUMX. XNUMX Veterinární a zootechnika
MDT 63 Zemědělství. Lesnictví. Lov. Rybářství
SRSTI 68.39 Hospodářská zvířata

Jazyk materiálu:
ruská angličtina
Klíčová slova:
plemeno, kráva, linie, kolostrum, složení, imunoglobuliny

Abstrakt (ruština):
Účelem výzkumu je zvýšení efektivity chovu různých genealogických linií holštýnského skotu v přírodních a klimatických podmínkách oblasti Středního Povolží. Výzkum byl proveden v moderním mlékárenském komplexu společnosti Radna LLC, region Samara. Objektem výzkumu byly holštýnské krávy genealogických linií: V. B. Aidial, R. Sovering, M. Chieftein, S. T. Rokit. Bylo zjištěno, že nejvyšší dojivost (8849 kg) byla u krav linie V.B. Idial, které byly v tomto ukazateli lepší než jejich vrstevnice linie R. Sovering o 5,7 %, M. Chieftain – o 12,9 %, S.T. Rokit – o 8,5 %. Velikost dojivosti a rozdíly v mléčném indexu ovlivnily chemické složení a fyzikální vlastnosti mleziva. Nejvyšší obsah sušiny a jejích složek bylo v mlezivu krav linie S. T. Rokit (28,1 %), oproti mlezivu zvířat ostatních linií byl rozdíl 2,2; 0,6; 1,3 %. Hlavní složkou kolostra, a nejpočetnější, jsou bílkoviny. Obsah bílkovin v mlezivu krav linie S. T. Rokit byl vyšší než v kolostru zvířat linie V. B. Idial o 1,1 %, R. Sovering – o 0,3 %, M. Chieftain – o 0,9 %, což naopak , stanovil obsah imunoglobulinů, které zajišťují ochrannou funkci v těle novorozenců. Výše dojivosti a kvalita kolostra mají negativní korelaci. Na základě získaných výsledků se doporučuje při provádění selekce ke zvýšení dojivosti krav věnovat větší pozornost kvalitě mleziva a zejména obsahu imunoglobulinů.

Klíčová slova:
plemeno, kráva, linie, kolostrum, složení, imunoglobuliny
Text práce (PDF): Číst Stáhnout

V současné době, kdy se v Rusku snížil počet dojných a kombinovaných plemen hospodářských zvířat, je pro zásobování obyvatel země mlékem a mléčnými výrobky nutné výrazně zvýšit produktivitu zvířat. Holštýnské plemeno je uznáváno jako lídr v produkci mléka po celém světě a v současnosti se chová v 63 zemích. Pro kvalitativní přeměnu stávajících plemen hospodářských zvířat, v souladu s požadavky moderních technologií výroby mléka, se do Ruska již více než 40 let dováží biologický materiál a zvířata holštýnského plemene. Za tuto dobu vznikla dvě plemena a 30 vnitroplemenných typů mléčného skotu s užitkovostí stáda v rozmezí 7 až 12 tisíc kg mléka. V současné době se holštýnské plemeno chová v 55 regionech, jeho chovné zdroje zastupuje 144 chovných stád v 18 regionech Ruské federace. Podle VNIIplem počet holštýnského skotu v období 2007 až 2017. vzrostl z 96 tisíc na 456 tisíc kusů, resp. z 2,6 na 16,3 % u hospodářských zvířat všech dojných plemen. Plemeno je zastoupeno šesti hlavními genealogickými liniemi: V. B. Aidial, R. Sovering, R. Citation, P. Governor, M. Chieftain, S. T. Rokit [1, 2, 3].

Podle hodnoticích údajů vzrostla dojivost holštýnských krav v množírnách v Rusku za období 10 let z 6090 na 8567 kg mléka za laktaci, která trvala v průměru 371 dní. To naznačuje, že moderní šlechtitelské metody jsou zaměřeny na realizaci genetického potenciálu zvířat, který se projevuje zvýšením mléčné užitkovosti, avšak s nedostatečným ohledem na kvalitativní a technologické vlastnosti mléka. V důsledku toho při chovu mléčného skotu vyvstala potřeba hlouběji studovat mléčné bílkoviny, obsah mléčného tuku a jejich variabilitu, která souvisí s původem zvířat. Vzhledem k velkému problému odchovu náhradních mladých zvířat nejsou v otevřeném tisku prakticky žádné údaje o kvalitě mleziva dojného skotu a o tom, jak kvalita mleziva ovlivňuje morbiditu a bezpečnost novorozených telat, což následně zajišťuje budoucnost jedince stádo a plemeno jako celek [4, 5, 6].

Účel výzkumu – zvýšení efektivity chovu různých genealogických linií holštýnského skotu v přírodních a klimatických podmínkách oblasti Středního Povolží.

Cíl výzkumu – zhodnotit kvalitu mleziva od černobílých holštýnských krav různých genealogických linií, široce používaného v chovu mléčného skotu v oblasti Středního Volhy.

Materiál a metody výzkumu . Srovnávací studie kvality mleziva od černobílých holštýnských krav byla provedena v podmínkách moderního komplexu mlékárny Radna LLC, region Samara. K vyřešení tohoto problému byly před třetím otelením vytvořeny čtyři skupiny krav, každá po 25 hlavách, patřící do čtyř genealogických linií: Skupina I – Vis Back Ideal 933122, Skupina II – Reflection Sovering 198998,
Skupina III – Montvik Chieftain 95679, Skupina IV – Sailing Trijun Rokit 252803.

Ustájení krav v areálu je volně stájové ustájení, 100 krav na sekci. Krmení je celoroční – stejný typ, druh stravy senáž a siláž, rozvoz kompletní krmné směsi 4x denně na krmný stůl pomocí mobilní krmné míchačky “Host”. Produktivita mléka je zaznamenávána individuálně, denně, dojením dvakrát (během doby dojení třikrát) v dojírně u zařízení „Carousel“. Telení krav probíhá v porodnici v jednotlivých boxech. Po porodu je tele umístěno do výdejny, mlezivo se krmí z kbelíku s bradavkou první den 2,0x 3 litru, dále 2,0x denně po XNUMX litru.

Vzorky mleziva pro výzkum byly krávě odebrány 30 minut po ukončení porodu v objemu 0,5 l, umístěny do plastové láhve, zmrazeny v mrazáku a odeslány do výzkumné laboratoře chovu zvířat Samařské státní agrární univerzity. Chemické složení mleziva bylo studováno podle obecně uznávaných metod, hustota – pomocí „laktodenzimetru“, aktivní kyselost – pomocí pH metru, titrační kyselost – pomocí titrační metody s alkálií (NaOH) podle metody N. V. Barabanshchikov (1990 ). Obsah imunoglobulinů v mlezivu byl stanoven v podmínkách komplexu dojnic pomocí přenosného elektronického refraktometru „PAL – Colostrum“ a v laboratorních podmínkách pomocí přístroje FEK-456M.

Výsledky výzkumu . Analýza údajů o mléčné užitkovosti krav během laktace ukázala, že holštýnské plemeno dovezené do regionu Samara z Německa se vyznačuje vysokou užitkovostí mléka. Zvířata patřící do různých genealogických linií mají zároveň své vlastní určité odlišnosti (tab. 1).

Dojivost krav různých plemenných linií (2. laktace)

Všichni savci, včetně naprosté většiny lidí, v praxi od prvních minut života vědí, co je to zvláštní sekrece mléčných žláz neboli kolostra. Ale doplněk Colostrum se dnes v různých formách používá v potravinářství, medicíně a sportovní výživě. Proč se používá ve sportu a každodenním životě?

Colostrum – co to je?

Colostrum gravidarum. Toto je latinský název pro kolostrum, první formu mléka produkovaného ženami a samicemi savců před porodem a bezprostředně po něm. Kromě toho, že mlezivo je potravou a pitím pro novorozence, plní v prvních dnech života mlezivo i další důležité úkoly:

• naučit novorozence sacím pohybům – kolostrum je hustší (hustší) než mléko;/li>
• odstranění bilirubinu – lék na žloutenku u novorozenců;/li>
• ochrana novorozence před bakteriálními a virovými infekcemi – kolostrální imunita;/li>
• podnětem pro rozvoj a pomoc při formování vlastního imunitního systému;/li>
• vytvoření zdravého mikrobiomu a aktivace nástupu střevních funkcí;/li>
• mírný projímavý účinek a stimulace první stolice u novorozence.
  / li>

Po 2–4 dnech se místo mleziva postupně začíná produkovat přechodná forma mateřského mléka a poté po 3–7 dnech zralé mateřské mléko. Malé množství kolostra je ve zralém mléce přítomno dalších 5–10 dní, postupně mizí. Složení zralého mateřského mléka zajišťuje soběstačnou výživu, růst, vývoj a imunitní ochranu kojence během prvních 6 měsíců života kojence. Koncentrace biologicky aktivních látek v mateřském mléce je však již mnohem menší než v kolostru.

Z čeho a jak se vyrábí kolostrum (kolostrum)?

Při výrobě [30] doplňků sportovní výživy Colostrum se používá kolostrum skotu, převážně krav. První formu mléka dostávají krávy 5–10 dní po otelení. Právě v této době je kravské kolostrum nejbohatší na látky cenné pro lidské zdraví.

Dodržení všech požadavků na kroky a procesy při výrobě doplňků Colostrum hraje klíčovou roli při zachování a udržení aktivity uvedených bioaktivních molekul. Výrobci značkové sportovní výživy pečlivě sledují kvalitu kravského kolostra, míru jeho kontaminace mikroby, prvoky, plísněmi, houbami a kvasinkami.

K účinnému ničení patogenů a zachování všech prospěšných vlastností složek kolostra se používá vysokoteplotní krátkodobá HTST pasterizace a super krátkodobá UHT sterilizace.

Dekontaminované tekuté mlezivo je poté přeměněno na prášek sublimací mrazem. Tím se minimalizuje rychlost zkažení produktu, ztráta nutriční hodnoty a biologické aktivity složek, což zajišťuje bezpečnost aditiva po dobu 12 měsíců nebo déle.

Po sublimačním zmrazení je práškové kolostrum podrobeno ultrafiltraci a lipozomové nanoenkapsulaci. Díky těmto inovativním výrobním procesům si doplněk Colostrum v kapslích zachovává svůj bioaktivní potenciál a peptidovou stabilitu a zároveň zvyšuje svou účinnost a zlepšuje dodávání všech složek do cílových tkání.

Mnoho lidí se vyhýbá pití Colostra, protože se bojí, že se nakazí „nemocí šílených krav“. Obavy jsou marné. Bovinní spongiformní encefalitida se nepřenáší mlezivem nebo mléčnými výrobky.

Složení hovězího kolostra

Složení bovinního kolostra ([17], [22]) je velmi podobné lidskému kolostru. Neobsahuje téměř žádný mléčný cukr (laktózu) a tuk, ale obsahuje potřebné vitamíny, minerály, syrovátkové bílkoviny, aminokyseliny a kasein, imunoglobuliny, imunomodulátory a oligosacharidy, včetně velkého množství:

• adaptivní imunitní buňky – lymfocyty, lymfokiny a protilátky IgG, IgA, IgD, IgM a IgE;
• buňky vrozené imunity – lysozym [2], laktoferin, laktoperoxidáza, komplement, polypeptidy bohaté na prolin PRP, transferin;
• regulátory a korektory imunitního systému – cytokiny, interleukiny, interferony, tumor nekrotizující faktory, chemokiny;
• více než 12 typů růstových faktorů;
• proteolytické enzymy;
• kyselina ethylenglykoltetraoctová (EGTA).

Lidské a kravské kolostrum obsahuje také glykoproteiny, které chrání uvedené imunitní faktory před zničením žaludeční šťávou.

Kolostrum: k čemu je užitečné, k čemu se používá

Používání kravského mléka a mleziva k léčbě a omlazení začalo od chvíle, kdy lidé tato zvířata domestikovali. Vztah mezi spotřebou hovězího mleziva člověkem a imunitní ochranou, stejně jako dalšími zdravotními faktory mleziva, byl studován po mnoho let. Dnes jsou u mladých, zralých a starších lidí prokázány následující léčebné účinky užívání kapslového doplňku Colostrum [7], [14], [23]:

• zlepšení celkové pohody a nálady;
• zvýšení fyzické výkonnosti a funkčnosti u starších osob;
• zpomalení procesu stárnutí;
• stimulace růstových faktorů, buňkami zprostředkovaná imunita a další typy imunity;
• transferová imunomodulace – aktivace imunitního systému při napadení organismu patogeny a jeho potlačení při neutralizaci hrozby;
• antimikrobiální, antivirové a antifungální účinky;
• inhibice aktivity Escherichia coli, Shigella, Salmonella, Staphylococcus;
• obnovení a udržení celistvosti sliznice stěn gastrointestinálního traktu [4];
• udržování střevní mikroflóry;
• normalizace trávicího systému;
• snížení hladiny endotoxinů v krvi po operaci břicha;
• léčba infekcí dýchacích cest horních cest dýchacích [15], včetně covid-19;
• snížení epizod recidivujících respiračních infekcí;
• snížení (mírné) hladiny glukózy v krvi;
• ochrana před traumatickými faktory a rychlejší rehabilitace po chemoterapii a radiační terapii rakoviny;
• inhibice zánětlivých procesů ve střevech vyvolaných HIV/AIDS.

Existují studie, které prokazují účinnost suplementace Colostrem při prevenci syndromu cestovatelského průjmu, prevenci chřipky, léčbě benigní hyperplazie prostaty, dětské obrny, srdečních chorob a revmatoidní artritidy a snížení závažnosti některých příznaků roztroušené sklerózy.

Colostrum: výhody ve sportu a fitness

Dnes jsou u sportovců, kulturistů a fitness nadšenců prokázány následující pozitivní vlastnosti doplňku Colostrum – jsou to [27], [35]:

1. Prevence/prevence nebo léčba;
   • dysbióza způsobená fyzickou aktivitou – Syndrom netěsného střeva (zvýšená střevní propustnost);
   • záněty horních cest dýchacích, ke kterým nevyhnutelně dochází v období intenzivní přípravy na závody.
2. Zvýšená aktivita inzulínu podobného růstového faktoru IGF-I, IgA a IgG protilátek.
3. Stimulace a urychlení syntézy přirozených zabíječských buněk, které odumírají při delším maratonu. [1].
4. Zlepšení výkonu, prevence únavy, snížení rizika přehřátí, infekce a dysbakteriózy při tréninku v horku.
5. Snižuje zánět a snižuje poškození svalů způsobené namáhavým cvičením.
6. Zvýšená tuková hmota na pažích.
7. Podpora růstu kosterní svalové tkáně a síly svalů nohou u začínajících kulturistů a starších sportovců [20].
8. Prevence přetrénování.

Je důležité pochopit, že užívání doplňků stravy Colostrum nezlepší celkovou vytrvalost u vysoce trénovaných sportovců. Práškové kolostrum v kapslích kromě výše uvedených účinků pomůže udržet výkonnost na dosažené úrovni a umožní sportovci o něco rychlejší regeneraci po vysoce intenzivním nebo delším cvičení.

Jak správně užívat Colostrum

Pro léčbu a prevenci nemocí, pro omlazení a dlouhověkost, pro zlepšení sportovní výkonnosti a prevenci rozvoje patologických procesů v důsledku intenzivní fyzické námahy se používají různé režimy užívání doplňku stravy Colostrum.

Účel užívání doplňku Colostrum	Režim doplňování kolostra	Trvání kurzu
Léčba, rehabilitace, prevence, rekonvalescence
Prevence nebo léčba gastrointestinálního poškození pomocí NSAID [4]	2krát denně, 500 mg, ráno a před spaním	7 dny
Chřipka [31], ARVI, retrovirové infekce, vč. COVID-19	500 mg, 1krát denně, před snídaní	8 týdnů
Akutní infekční průjem	3 g (6 kapslí po 500 mg), 1krát denně, se 100 ml vody	3 dny
Kožní poranění a rány u diabetiků	10 g denně, 4x denně, 2,5 g, před jídlem	8–12 týdnů
Průjem a gastrointestinální zánět vyvolané HIV/AIDS [31], chemoterapií a radiační terapií rakoviny	10-30 g denně	jak je předepsáno lékařem
Celkový posilující účinek, vč. během nemoci a po ní a ve stáří	500 mg před spaním nebo 500 mg ráno a večer	2–4 měsíce
Léčení a omlazení, posílení imunitního systému	500 mg před snídaní	4 měsíc
Sport a fitness
Trénink v horku	1 000 mg, 15–20 minut před tréninkem	–
syndrom netěsného střeva	20 g denně – 4krát 5 g	7–14 dny
Období vysoce intenzivního cvičení: prevence syndromu prosakujícího střeva	2 g denně (4krát 500 mg) + 500 mg na začátku každé hodiny tréninku	–
Infekce dýchacích cest související s cvičením. [31]	pro léčbu – 20 g denně pro prevenci – 10 g denně	4–8 týdnů
Cyklistické a týmové sporty (intenzivní přípravné období)	10 g denně – ve stejných částech, 30 minut před začátkem tréninku	–
Kulturistika/přírůstek hmoty	20 g denně – 4 000 mg 30 minut před, po 30 minutách od začátku, bezprostředně po tréninku a před spaním	8 týdnů
Hubnutí, kulturistika/řezání	500 mg, 3x denně, v 9:00–11:00, před tréninkem a ve 21:00–23:00	–
Sportovci nad 40 let – zvýšená síla nohou [20]	500 mg – před, během a po tréninku + před spaním	8 týdnů

Pokud se užívání doplňku Colostrum kryje s jídlem, je lepší jej užívat před jídlem. Kapsle musíte zapít minimálním množstvím čisté nesycené vody.

Je z toho nějaká škoda, kdo by kolostrum neměl užívat

Doplněk kolostra může užívat každý. Mezi kontraindikacemi je pouze jedna položka – alergie na bílkoviny kolostra. Dále je vhodné upřesnit, že dětem od 6 měsíců do 14 let, těhotným a kojícím ženám by měl lékař předepsat pravidelný příjem tekutého kolostra nebo doplňku Colostrum. [31].

Prášková forma kolostra neuškodí ani při akutním nebo chronickém předávkování. Lidé s HIV/AIDS však mohou zaznamenat nežádoucí účinky, i když dodržují dávkování předepsané lékařem. Patří mezi ně nevolnost, zvracení, abnormální jaterní testy a nízký počet červených krvinek.

Výkon

V sortimentu internetového obchodu PROTEIN je doplněk Colostrum od nejlepšího výrobce léků pro aktivní dlouhověkost a sportovní výživu Haya Labs (USA/UK) – COLOSTRUM (500 mg, 120 kapslí). Chcete-li získat maximální užitek z tohoto 100% zaručeného vysoce kvalitního doplňku, sportovní lékaři doporučují užívat jej souběžně:

• multikomplex pro ženy – HAYA LABS FOOD BASED WOMEN’S MULTI;
• multikomplex pro muže – HAYA LABS FOOD BASED MEN’S MULTI.

Pokud je účelem užívání doplňku Colostrum vyřešit problém se střevy nebo infekční postižení dýchacích cest, pijte spolu s ním NOW FOODS L-CARNOSINE a zinek.

zdroje

1. Brock J.H. Kravské kolostrum: baktericidní a hemolytická aktivita komplementu v bovinním kolostru, vliv proteolytických enzymů a kyseliny ethylenglykoltetraoctové (EGTA). 1975.
2. Paulik S. Lysozym v kolostru a krvi dojnic. 1985.
3. Pakkanen R. Colostrum: růstové faktory a antimikrobiální faktory v bovinním kolostru. 1997.
4. Playford Raymond George. Colostrum je doplněk zdravé výživy, který pomáhá předcházet poškození střev způsobenému nesteroidními protizánětlivými léky (NSAID). 1999.
5. Hagiwara K. Cytokiny v kolostru skotu. 2000.
6. Antonio José. Účinky suplementace Colostrum (bovinní kolostrum) na složení těla a fyzickou výkonnost u aktivních mužů a žen. 2001.
7. Uruakpa F.O. Kolostrum (kolostrum) a jeho výhody: recenze. 2002.
8. Kuipers H. Cow colostrum: účinek perorálního podávání na hladiny růstového faktoru-I podobného inzulínu v lidském séru. 2002.
9. Playford R.J. Kolostrum: Kolostrum a peptidové růstové faktory pro léčbu gastrointestinálních poruch. 2002.
10. Hofman Z. Vliv suplementace Colostrem (z bovinního colostra) na fyzickou výkonnost elitních hráčů pozemního hokeje. 2002.
11. Suplementace Buckley J. Colostrum (bovinní kolostrum) během vytrvalostního tréninku zlepšuje regeneraci, ale ne výkon. 2002.
12. Brinkworth G. Vliv suplementace prášku Colostrum na trénované a netrénované složení končetin u zdravých mladých mužů. 2004.
13. Williams M.G. Sportovní výživa pro zdraví, kondici a sport. 2005.
14. Thapa B.R. Kravské kolostrum: zdravotní faktory. 2005.
15. Patel Kamlesh. Doplněk kolostra při opakovaných infekcích dýchacích cest a průjmu. 2006.
16. Cesarone Maria Rosaria. Prevence chřipkových epizod suplementací Colostrem ve srovnání s očkováním u zdravých a kardiovaskulárních subjektů. 2007.
17. Stellwagen Colostrum: imunitní složky bovinního kolostra. 2009.
18. Tanya Merchbank. Jak kolostrum nebo nutraceutické bovinní kolostrum snižuje zvýšení propustnosti střeva způsobené namáhavým cvičením u sportovců. 2010.
19. Carrillo A.E. Cvičení a vystavení teplu po požití hovězího kolostra: přehled gastrointestinálních a imunitních funkcí. 2013.
20. Whitney R.D. Účinky suplementace hovězího kolostra na starší dospělé během tréninku odporu. 2014.
21. Morrison S.A. Kolostrum bovinního kolostra, stav tréninku a gastrointestinální propustnost během cvičení v horku: placebem kontrolovaná, dvojitě zaslepená studie. 2014.
22. McCrath Brian A. Colostrum: Složení a vlastnosti bovinního kolostra. 2016.
23. Watson Ronald Ross. Mléčné výrobky a kolostrum v lidském zdraví a nemoci po celou dobu života. 2017.
24. Kotsis Yannis. Suplementace kolostra (z bovinního kolostra) v nízkých dávkách po dobu 6 týdnů podporuje výkonnost a snižuje zánětlivé parametry po Loughboroughském intermitentním kyvadlovém testu u fotbalistů. 2018.
25. Ulfman Lorien H. Vliv bovinních imunoglobulinů v doplňku Colostrum na imunitní funkci, alergii a infekci. 2018.
26. Durkalec-Michalski K. Imunologické výsledky suplementace bovinním kolostrem Colostrum u trénovaných a fyzicky aktivních jedinců: přehled a metaanalýza. 2020.
27. Davidson G. Použití doplňku Colostrum (z hovězího kolostra) ve sportu a cvičení. 2021.
28. Hannah Dziwiecka. Systematický přehled účinků suplementace Colostrum (bovinní kolostrum) na syndrom netěsného střeva u sportovců. 2022.
29. Asbjornsdottir B. Preventivní účinky bovinního kolostra na střevní mikrobiotu. 2022.
30. Kaplan Merve. Kolostrum: výroba hovězího kolostra pro lidskou spotřebu za účelem zlepšení zdraví. 2022.
31. WebMD. BOVIN COLOSTRUM. Bovinní kolostrum (kolostrum): přehled, použití, vedlejší účinky, preventivní opatření, interakce, dávkování. 2022.
32. Wikipedie. Kolostrum (kolostrum). 2022.
33. Artym Y. Colostrum: proteiny kolostra v ochraně proti zraněním způsobeným chemoterapií a radiační terapií rakoviny. 2023.
34. Wikipedia®. Kolostrum. 2023.
35. SPORTWIKI. Kolostrum. 2023.