Milovníky kávy lze s klidem rozdělit do dvou skupin: na ty, kteří si rádi přidávají do kávy cukr, a na ty, kteří jsou proti slazení svého kávového nápoje. Jsou ale tací, kteří preferují sladkou kávu, ale z nějakého důvodu jsou nuceni se jí vzdát. Čím lze nahradit cukr v kávě?
Jak udělat kávu sladkou bez cukru
Pro ty, kteří by rádi experimentovali s chutí své kávy změnou stupně sladkosti, existuje mnoho možností. Cukr v kávě můžete nahradit např.
- Med je tělu prospěšný přírodní produkt, na přání dokáže zcela nahradit cukr. Musíte ho ale používat opatrně: půl lžičky medu dodá kávě sladkost a další kyselost. Kromě toho by se med neměl rozpouštět ve vroucí vodě: pod vlivem vysokých teplot ztrácí své prospěšné vlastnosti, takže je lepší ho přidat 2-3 minuty po uvaření nápoje.
- Kakaový prášek přidaný do nápoje na bázi mléka a kávy (cappuccino, latte atd.) dokonale zvýrazňuje jeho smetanovou chuť a posiluje povzbuzující vlastnosti kofeinu. Navíc je tento nápoj výborným zdrojem energie.
- Javorový sirup – stačí jedna lžíce dokonale dochutí nápoj. Před vařením se sirup umístí na dno šálku a zahřeje se v mikrovlnné troubě, poté se zalije hotovou horkou kávou, zamíchá se a podle potřeby můžete přidat mléko nebo špetku mletého muškátového oříšku. Kombinace sirupu a aromatického koření dokáže překvapit i gurmány.
- Agávový sirup – obsahuje glukózu (více než 50 %), díky čemuž je produkt sladký, i když někomu se může zdát příliš zakrnělý. Mimochodem, 2/3 šálku agávového sirupu mohou nahradit 1 šálek krystalového cukru. Doporučená dávka při přidávání do kávy je půl lžičky sirupu na porci nápoje, i když vše závisí na preferencích uživatele.
- Melasa získaná zpracováním cukrové třtiny je sladká, od světle medové až po tmavě hnědou barvu, obsahuje vápník, hořčík a železo. Díky prospěšným vlastnostem je považován za zdravou náhradu cukru.
Jako náhradu cukru do kávy však můžete použít například i tekutý vanilkový extrakt, který nápoji dodá neobvyklou chuť, nebo mandlový extrakt, který zvýrazní aroma kvalitní kávy a dodá oříškovou dochuť. Badyán dodá nápoji nasládlý anýzový odstín. Zmrzlina nebo smetana dokážou zvýraznit i aroma kvalitních kávových zrn, pro vegetariány je vhodné kokosové nebo ovesné mléko. Nejneočekávanější odstíny kávy z čerstvě namletých zrn lze získat smícháním kardamomu, muškátového oříšku a badyánu.
Nicméně jak cukr, tak různé produkty, které jej nahrazují, mají tendenci zvyšovat obsah kalorií v nápoji. Pro někoho je důležitý minimální počet kalorií v kávě. V průměru jedna porce připravené kávy bez cukru obsahuje asi 2 kcal. Které ingredience byste měli dát přednost, pokud se nápoj ukázal být sladký a nízkokalorický?
Jak nahradit cukr v kávě při hubnutí
Přidáním jedné lžíce cukru do šálku kávy se obsah kalorií v připraveném nápoji zvýší o 25 kcal. Pro ty, kteří chtějí snížit množství rychlých sacharidů ve stravě, je lepší přestat používat cukr, k jeho nahrazení v kávě můžete použít například stejný kakaový prášek, který nápoji dodá zajímavou chuť, aniž by způsobil extrémní zvýšení obsahu kalorií. Průměrně jedna zarovnaná lžička kakaa obsahuje cca 8-9 kcal (podle druhu).
| Název produktu | Počet kcal v čajové lžičce |
| mléko 1,5 % – 2,5 % – 3,2 % | 2,2 – 2,6 – 3 |
| plnotučné sušené mléko | 57 |
| sušené odstředěné mléko | 41 |
| kondenzované mléko s cukrem | 32 |
| smetana 20% | 10 |
| med | 31 |
| sirup | 25-35 |
| zmrzlina | 170-300 |
Kalorická tabulka některých produktů, které mohou nahradit cukr při přidání do kávy
Dnes jsou v prodeji i různé náhražky cukru: přírodní (fruktóza, sorbitol, xylitol, erythritol, všechna sladidla na bázi stévie) i umělé (aspartam, sacharin, sukralóza, cyklamát). Přírodní sladidla s nižším glykemickým indexem jsou vhodná pro diabetiky, kteří potřebují kontrolovat hladinu glukózy v krvi. Obsah kalorií přírodních sladidel se však příliš neliší od cukru. Například, pokud je obsah kalorií 100 g. cukr je 387 kcal, fruktóza je 399 kcal, sorbitol je 354 kcal. Při hubnutí proto nemá smysl nahrazovat cukr v kávě přírodním sladidlem.
V boji s přebytečnými kily je lepší preferovat umělá sladidla. Ve většině případů jsou sladší než cukr, ale mají nízký obsah kalorií – až 25 kcal na 100 g. Ale například aspartam by se měl přidávat do mírně vychlazené kávy, protože pod vlivem vysokých teplot se náhražka cukru rozkládá a tvoří látky škodlivé pro tělo. Stojí za zvážení, že umělé analogy cukru mohou dráždit chuťové buňky, zvyšovat chuť k jídlu, člověka často velmi láká kombinovat kávu s jinými vysoce kalorickými potravinami: čokoládou, pečivem atd. A samozřejmě před zavedením sladidel do dietu je lepší konzultovat s odborníkem (ošetřujícím lékařem, endokrinologem).
Existuje mnoho možností, jak osladit nápoj, který povzbudí, zvedne náladu a zvýší výkon. Opravdoví milovníci kávy promění přípravu kávy v jakýsi rituál, často bez cukru. Pokud se neobejdete bez cukru, pak si z dostupných náhražek můžete vybrat tu, která se stane vaší oblíbenou.
Co ještě zvážit
Vhodná náhražka cukru ale není vše, chuť a vůně kávy přímo závisí na kvalitě použitých kávových zrn. Nápoj vyrobený z nekvalitních zrn, které byly delší dobu skladovány, nelze korigovat žádnou náhražkou cukru.
Náš internetový obchod nabízí obrovský výběr vysoce kvalitních káv pro každý vkus. Například směs Arabica „Brazilero“, která obsahuje příchuť ořechů, kakaa, čokolády, se sotva znatelnou kyselostí a dlouhou dochutí karamelu, pro zlepšení chuti prakticky nepotřebuje přídavek cukru. Milovníci klasiky s minimem hořkosti mohou vyzkoušet bohatou a sladkou směs zrn Arabica z Kostariky a Etiopie „Pura Vida Oscura“, ideální pro přípravu espressa; zkuste to a uvidíte, že tmavá káva může být i sladká.
Těm, kteří mají problém si vybrat, budou naši specialisté vždy schopni doporučit nejvhodnější druh kávy; Stačí nás kontaktovat způsobem, který vám vyhovuje. Nabízíme pouze čerstvě praženou kávu, která zaručuje plné odhalení všech kvalit vybraných zrn. Máme také možnost pražení a mletí dle přání zákazníka. Vyzkoušejte různé možnosti a pak si určitě najdete „svou“ odrůdu, která se může stát odbytištěm ve víru rušného každodenního života.
Jak nahradit cukr na keto dietě – vlastnosti nejlepších sladidel
- Nový správce
- 30.12.2022
- 0 komentářů
- Blog
Keto dieta je oblíbená dieta, která se v praxi osvědčila. Jeho podstata spočívá v téměř úplném odmítnutí potravin s vysokým obsahem sacharidů. Menu je založeno na bílkovinných potravinách. Cukr je na keto dietě samozřejmě také zakázán. To však neznamená, že během období dodržování diety se musíte úplně vzdát sladkostí. Cukr lze nahradit sladidlem, které vám nepřidá kila navíc a nepoškodí vaše zdraví. V našem materiálu se podíváme na to, jaké druhy sladidel lze při keto dietě používat a jak je správně vybrat.
Jaká sladidla můžete použít při keto dietě?
Pokud držíte dietu, pravděpodobně máte otázku, jak nahradit cukr na keto dietě. Dnes je k dispozici mnoho sladidel, ale než si vyberete sladidlo na keto dietě, měli byste se seznámit s jejich výhodami a nevýhodami.
Stevia
Bylina stévie má tisíciletou historii a je již dlouho známá pro své léčivé vlastnosti. Sladidlo se získává z jeho listů, které obsahují steviol-glykosidy. Právě tyto látky dělají rostlinu sladkou. V přírodě je 250-350x sladší než cukr, ale moderní technologie umožňují vyrobit výrobek s výrazně nižším poměrem sladkosti (v poměru k cukru je to 1:1 nebo 1:4).
Stévie bude výborným sladidlem při keto dietě, Dukanově dietě a dalších proteinových dietách především proto, že má nulový glykemický index. To znamená, že složení neobsahuje sacharidy, které jsou v takových dietách zakázané. Další významnou výhodou je nula kalorií. Díky tomu můžete jíst jakékoli sladkosti a nepřibírat. Kromě toho má sladká stévie řadu dalších důležitých prospěšných vlastností:
- posiluje imunitní systém;
- posiluje zubní sklovinu a zabraňuje vzniku zubního kazu;
- normalizuje krevní tlak;
- obnovuje střevní mikroflóru;
- má pozitivní vliv na pokožku a vlasy;
- zmírňuje únavu;
- pomáhá překonat nespavost;
- zlepšuje náladu.
Sladidlo nemá téměř žádné kontraindikace ani vedlejší účinky. Jedinou nevýhodou stévie je hořká chuť, kterou jsme však díky vlastní moderní technologii Green Leaf ve výrobních podmínkách na specializovaném zařízení dokázali zcela eliminovat. Sladká stévie Green Leaf proto není hořká a nemá nepříjemnou pachuť.
Erythritol
Další přírodní sladidlo, které lze použít jako sladidlo při keto dietě. Extrahuje se z kukuřičných klasů. Stejně jako stévie neobsahuje erythritol žádné kalorie a má nulový glykemický index. Jedinou kontraindikací může být individuální nesnášenlivost, ale takové případy se vyskytují extrémně zřídka.
Erythritol má následující výhody:
- při zahřívání se nestává toxickými, proto je vhodný ke slazení studených i teplých jídel a nápojů;
- podporuje rychlé hubnutí, protože dokonale uspokojuje hlad;
- posiluje zuby, zabraňuje kazu;
- snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu;
- pomáhá normalizovat trávení a metabolismus.
Koeficient sladkosti erythritolu vzhledem k cukru je 0,6-0,7. To znamená, že místo 100 g budete muset vzít 120-140 g sladidla. Tato nevýhoda je však zcela kompenzována řadou výhod, díky nimž je erythritol ideální náhradou cukru při keto dietě a dalších dietách.
Sukralóza
Sladidlo není přírodní, ale odborníci jeho použití jako sladidla při keto dietě povolují. To je způsobeno jeho nulovým obsahem kalorií. Sladidlo nevyvolává glukózové skoky a nepřidává kila navíc. Mezi další výhody patří:
- sukralóza má chuť co nejpodobnější cukru;
- sladidlo nepoškozuje zubní sklovinu;
- Pro svou vysokou sladkost se používá střídmě.
Mezi nevýhody sladidla:
- Vhodné pouze pro studenou kuchyni a nápoje;
- neuspokojuje hlad;
- má omezení použití;
- může způsobit poruchy trávení a hormonální nerovnováhu.
Vzhledem k řadě závažných nevýhod sukralózy by se měl každý sám rozhodnout, zda je sladidlo pro keto dietu vhodné či nikoliv.
Xylitol
Přírodní sladidlo se získává z kukuřičných klasů a břízy. Xylitol je svou sladkostí podobný cukru, ale jeho obsah kalorií je poloviční. Výhody produktu jsou následující:
- nepoškozuje zubní sklovinu;
- nemění chuť a konzistenci pokrmů;
- Vhodné pro studené i teplé nápoje a pokrmy.
Sladidlo má také nevýhody:
- může způsobit zvýšenou tvorbu plynu a průjem;
- obsahuje kalorie, takže jeho spotřeba by měla být přísně kontrolována;
- může mít negativní vliv na játra;
- má poměrně vysokou cenu, což je způsobeno složitým výrobním procesem.
Xylitol lze použít jako náhražku cukru při keto dietě, ale pokud dodržujete nízkosacharidovou dietu, možná budete chtít zvolit jinou možnost. Vzhledem k tomu, že sladidlo, i když v malém množství, obsahuje sacharidy.
Keto dieta a sladidla – které si vybrat?
Jak vidíte, každé sladidlo má své vlastní vlastnosti, výhody a nevýhody. Pokud hledáte náhražku cukru na keto dietě, měli byste zvážit první dvě možnosti. Kromě nepochybných přínosů pro tělo tato sladidla plně splňují požadavky diety.
Stévii a erythritol můžete zakoupit na našem webu. Sladidla vyrábíme s láskou a péčí pro každého spotřebitele, takže se můžete spolehnout na kvalitu našich produktů. Při keto dietě jsou sladidla Green Leaf skvělým doplňkem jakéhokoli jídla. Můžete je také pokaždé přidat do čaje a kávy, aniž byste se museli obávat nadváhy nebo jiných negativních důsledků.
Pokud nevíte, jak nahradit cukr na keto dietě, objednejte si zdravá sladidla Green Leaf a sami zhodnoťte jejich přínos. Vyrábíme také lahodné energetické tyčinky a hotové nízkosacharidové směsi na pečení bez cukru a bílé mouky, které tvoří vydatnou svačinku nebo nevšední pohoštění pro hosty. Také na našem webu najdete jedinečné recepty na zdravou výživu s využitím sladidel Green Leaf, které vás překvapí snadnou přípravou a neuvěřitelnou chutí.
