Kromě pravidelného čištění zubů a návštěv u zubaře hraje důležitou roli pro zdraví zubů dentální hygiena. výživa. Nepříjemné změny v dutině ústní začnou nastávat okamžitě ve chvíli, kdy některé potraviny zkonzumujeme. Bakterie žijící v ústech přeměňují cukr obsažený v potravě na kyseliny a ty zase poškozují zubní sklovinu a spouštějí tak vznik kazu. Ukazuje se, že čím častěji jíme, tím častěji vystavujeme své zuby riziku, takže pro udržení jejich zdraví je velmi důležité vybírat správné potraviny. Zubům nejvíce prospívají: sýr, kuřecí maso a jiné masné výrobky, ořechy a mléko. Předpokládá se, že tyto produkty chrání zubní sklovinu, protože obsahují vápník a fosfor, které jsou nezbytné pro její obnovu.
Vápník
Je hlavní složkou zubů, takže vápník je nesmírně nutné konzumovat v dostatečném množství s jídlem. Nejvíce vápníku obsahují tyto potraviny: tvaroh, mléko, zakysaná smetana, otruby, ryby, mrkev, červená řepa, ředkvičky, salát, fazole, celer, špenát, fazole, mandle, med, hroznové víno, jahody, pomeranče, slupka veškeré zeleniny a ovoce. Kromě potravin existují také léky, které obsahují vápník, například glukonát vápenatý, na posílení zubů. Vznik přípravků obsahujících celý komplex vápníku s vitamínem D se vysvětluje tím, že dostatečné vstřebávání vápníku je nemožné při nedostatečném příjmu vitamínu D. Hodně vitamínu D se nachází v játrech, rybách a rybím tuku. Také lidské tělo samo je schopno produkovat vitamín D v kůži pod vlivem ultrafialových paprsků. Proto při správné životosprávě, dostatečných procházkách a vyvážené stravě automaticky mizí potřeba dalších léků.
Fosfor
V zubech je vápník přítomen v chemické vazbě s fosfáty. Pokud by v zubech nebyl přítomen fosfor, byla by jejich sklovina zcela křehká, což by bránilo zubům plnit jejich funkce. Zubaři v tomto ohledu doporučují konzumovat přípravky obsahující fosfor. Fosfor se nachází v zeleném hrášku, čočce, ořeších, celeru, obilovinách, tresčích játrech, rybách, mase a sójových bobech.
Fluorid
Sklovina zubu, který právě prořezal, obsahuje v proteinové matrici soli vápníku a fosforu. Časem do jejich struktury pronikají fluoridové ionty, které následně pod povrchovou vrstvou skloviny tvoří sloučeniny proti zubnímu kazu a kyselinovzdorné. Hlavním zdrojem fluoru pro lidské tělo je voda. Existuje tedy souvislost mezi počtem případů kazu v určitých oblastech – v různých oblastech voda obsahuje různá množství fluoru. Bohužel není možné tento ukazatel sami zlepšit, proto některé země centrálně fluoridují zdroje pití. A v Rusku se provádějí pokusy o fluoridaci vody, mléka a dalších potravinářských výrobků. Dnes je nejpřijatelnějším řešením problému použití fluoridované soli. Zuby „upřednostňují“ tvrdé ovoce, stejně jako zeleninu, kde je hodně vody, která ředí koncentraci cukru v nich obsaženého. Navíc konzumace těchto produktů zvyšuje slinění, což poskytuje zubům dodatečnou ochranu před kazem. Je známo, že sliny odplavují zbytky jídla a neutralizují účinky kyselin. Ale sladkosti a pečivo, hranolky, banány, rozinky a další sušené ovoce jsou špatnou volbou. Obsahují příliš mnoho cukru a některé z nich ulpívají na zubech a vytvářejí tak živnou půdu pro bakterie. Kromě toho lékaři doporučují kapky proti kašli nadměrně nepoužívat: stejně jako běžné přispívají ke vzniku kazu a vytvářejí na povrchu zubů dlouhotrvající „cukrový film“. Co se týče nápojů, tak ze stomatologického hlediska je nejlepší čistá voda, mléko a neslazený čaj. Měli byste omezit konzumaci sladké kávy a čaje, zejména pro ty, kteří rádi pijí sladkou sodovku po celý den. Vezměte prosím na vědomí, že neustálý kontakt s cukrem může také vést k neustálému vystavení vašich zubů kyselinám, které způsobují kaz.
Aby se zabránilo tvorbě zubního kazu, je důležité dodržovat několik pravidel zdravé výživy:
Nejprve byste měli snížit příjem sacharidů. K tomu bude stačit jednoduše omezit příjem sladkých jídel nebo pokud možno nahradit některé ze sladkostí méně nebezpečnými, například místo cukru použít med. Med netvoří plak na povrchu zubů, protože obsahuje pouze přírodní cukry. Za druhé, zubní lékaři doporučují zvýšit příjem rostlinné vlákniny, která se nachází v ovoci a zelenině. Zelenina a ovoce pomáhají přirozeně čistit povrch zubů, což jim umožňuje zůstat déle zdravé, a proto je mnohem zdravější jíst celé ovoce nebo zeleninu než předem nastrouhané. Za třetí, mnoho potravin, například kyselá zelenina a ovoce, zelí a masové vývary, podporuje tvorbu slin ve velkém množství. A sliny jsou výborným prostředkem proti zubnímu kazu, doslova smývají bakterie z povrchu zubů, obsahují také antibakteriální látku lysozym a vápník, který pomáhá posilovat zubní sklovinu. Všechna výše uvedená pravidla vás však nenutí úplně se vzdát čokolády, sladkostí a dalších „sladkých radostí života“, zejména proto, že nedostatek sladkostí v těle způsobuje pokles produkce endorfinů – „hormonů štěstí“. Jak je to možné? Doporučujeme jednoduché řešení – čistěte si zuby po každém jídle po dobu 3 minut. Pokud nejste doma, pomůže žvýkačka, kterou je potřeba žvýkat 5-10 minut po jídle. Materiál připravila zubní lékařka N. N. Krysalnaya
Jídlo, které jíme, má obrovský vliv na naše zuby.
Na jedné straně je zdrojem vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro zdravý růst a vývoj zubů, silnou sklovinu a zdravé dásně.
Ale na druhou stranu mohou některé přípravky poškodit zuby, zabarvit sklovinu a podpořit rozvoj škodlivé mikroflóry. “Naštěstí jsou tyto potraviny, jako jsou bonbóny, obvykle s mírou neškodné,” říká mluvčí American Dental Association Matthew Messina, zubař. “Problémy nastávají, když jsme příliš závislí na jednom produktu.”
Potraviny, které ničí vaše zuby
1. Bramborové lupínky
Zubní lékařka Alice Bogosian, mluvčí American Dental Association, je neoblomná: Čipy jsou nebezpečné pro zdraví zubů.
Škrob v bramborách se přeměňuje na cukr, který se stává potravou pro bakterie produkující kyseliny. Nepříjemným momentem je také to, že drobné zbytky jídla ulpívají na zubech a dásních, zůstávají v mezizubním prostoru, takže si po jejich snědení musíte zuby určitě vyčistit a použít dentální nit.
„Čištění zubů hned po lepkavé svačině je způsob, jak se vyhnout zubnímu kazu,“ říká zubař.
2. Citrusy
Světlé citrusy jsou pro mnohé z nás vůní nového roku, veselého rána s černým čajem a plátkem citronu a dokonce i nápoj na hubnutí s citronovou šťávou. Citrusy jsou velmi bohaté na vitamín C, který je pro naše tělo prospěšný v mnoha ohledech. Ale pro zdraví zubů nejsou nejlepší přátelé!
V jedné studii z roku 2008, ve které byly extrahované lidské zuby namáčeny v různých citrusových šťávách, nejvíce škod způsobil grapefruit a citronová šťáva, zatímco nejméně pomerančová šťáva. Znalci poškození hodnotili z hlediska závažnosti poškození skloviny.
Neznamená to, že byste se měli šťáv navždy vzdát. Po jídle si nezapomeňte vypláchnout ústa nebo vyčistit zuby.
3. Led pro chlazení nápojů
American Dental Association říká, že lidé by byli překvapeni, kolik dospělých věří, že led pro chlazení nápojů je bezpečný produkt pro zuby. Obsahuje vodu, tak co je na tom špatného?
Ale kousání do tvrdých předmětů činí zuby člověka zranitelnými a může také způsobit jejich zničení.
4. Gumáci
Čím silnější je viskozita a viskozita cukroví, tím horší je to pro zdraví zubů! Možnosti, jako jsou karamely, karamely, želé a ovocné bonbóny, ulpívají na zubech a mezizubních prostorech po dlouhou dobu a pomáhají tak bakteriím v ústech, aby si v klidu pochutnávali na usazeném cukru.
„Bakterie konzumují cukr a tvoří kyseliny, které rozpouštějí ochrannou vrstvu zubní skloviny a způsobují kazy,“ říká zubař Matthew Messina.
Nejnebezpečnější jsou přitom sladkosti, které dávají kyselou chuť, protože mají vlastní erozivní kyseliny, které navíc poškozují zuby.
5. Tvrdé karamely
Tvrdé karamely nedrží na zubech jako gumové, ale mají nevýhodu. Na rozdíl od gumminek, které se rychle žvýkají a relativně snadno smývají, se tvrdé bonbony v ústech rozpouštějí pomalu, což dává bakteriím dostatek času na produkci škodlivé kyseliny. Ještě horší je, pokud sladkosti obsahují kyselinu citronovou.
Osvěžující dech a pomáhající při bolestech v krku, pastilky do krku nejsou o nic lepší. Pro dobrý účinek je třeba je dlouho a často vstřebávat a škodlivá mikroflóra nespí: neprojde kolem ní ani jeden sladký produkt.
Pokud se pokusíte prokousnout tvrdý bonbón, může prasknout zub, což zubní kartáček ani hygienická nit nespraví.
6. Domácí okurky
Aby byly domácí okurky, rajčata, cukety a další nakládané okurky chutné a křupavé, používají kulinářští specialisté při jejich přípravě ocet. A to je to, co dělá okurky na seznamu velmi nezdravých potravin!
Ve studii z roku 2004 publikované v British Dental Journal se vědci zabývali stravovacími návyky anglických teenagerů. Ukázalo se, že ze všech druhů kyselých okurek byly okurky potravinou, která byla nejsilněji spojena s opotřebením zubů. Konzumace okurek více než jednou denně zvýšila pravděpodobnost zubního kazu o rekordních 85 %.
7. Sportovní nápoje
V poslední době vyplouvá na povrch stále více alarmujících informací o sportovních nápojích. Ukazuje se, že mnohé z nich nejenže nepomáhají zlepšit sportovní výkon během tréninku, ale mají také špatný vliv na zdraví a dokonce přispívají k přibírání na váze.
A jedna studie z roku 2008 ukázala, že sportovní nápoje představují vážnou hrozbu pro zdraví zubů. Vědci namočili mužovy extrahované zuby do energetického nápoje Red Bull, Coca-Coly a Diet Coca-Cola a citronovo-limetkového sportovního nápoje Gatorade. Po 25 hodinách expozice bylo zjištěno, že nejvíce zubní kaz způsobil sportovní nápoj.
8. Brambor
Produkty obsahující škrob ve velkém množství tvoří v dutině ústní ideální prostředí pro rozvoj škodlivé mikroflóry. A kromě toho se kvůli nim ostatní nezdravé jídlo lepí na zuby. V krátké době se tak vytvoří hustá vrstva plaku, která je plná zubů.
9. Jakýkoli alkohol
Kromě obvyklých rizik spojených se všemi nápoji obsahujícími cukr a barviva s sebou alkohol nese ještě jednu hrozbu. Způsobuje sucho v ústech. Snížené slinění je jedním z hlavních problémů zubního lékařství.
„Sliny čistí ústa, neutralizují kyseliny a udržují optimální rovnováhu v ústech,“ vysvětluje zubní lékař Genaro Romo. Častá konzumace alkoholu snižuje přirozenou obranyschopnost organismu proti zubnímu kazu.
10. Chléb
Všechny druhy chleba jsou nebezpečné pro zdraví zubů, protože se jedná o rychlé sacharidy, které mikrobi v ústech tolik milují. Při žvýkání jídla ulpívají na zubech malé částečky muffinu, což není v rozporu s profitováním ze škodlivé mikroflóry.
Podle Mayo Clinic může i mírný plak (ve kterém hrají velkou roli lepkavé potraviny) způsobit erozi zubů a periodontální onemocnění, bolest, krvácení dásní a dokonce ztrátu zubů.
11. Káva
Bohužel jeden z nejoblíbenějších nápojů na světě vám zabarví zuby a zkazí úsměv. Negativní efekt je výraznější vzhledem k tomu, že se mnoho lidí neomezuje na jeden šálek kávy denně.
Ve studii z roku 2012 publikované v Journal of the American Dental Association vědci porovnávali trvanlivost skvrn od kouření a čištění zubů. Ukázalo se, že skvrny od kávy jsou trvalejší a obtížněji se čistí. Skvrny od kávy jsou navíc docela lepkavé a mají tendenci přitahovat částice jídla a bakterie.
12. Čaj
Pokud je káva tak zákeřná, možná je čaj lepší pro zdraví úsměvu? Bohužel ne!
Skvrny od černého čaje mohou být ještě odolnější než skvrny od kávy. A to vše díky tomu, že černý čaj je plný tříslovin, které barví zuby.
Čaje s nižším obsahem tříslovin, jako jsou zelené, bílé a bylinné čaje, se z tohoto pohledu zdají být zdravější. Ale bylinkové čaje mají i své stinné stránky. V jedné studii bylo zjištěno, že některé byliny narušují zubní sklovinu více než černý čaj.
13. Maso
Kdo by si pomyslel, že zvířecí maso je dalším nechtěným produktem na našem seznamu. Bez ohledu na druh a počet kalorií, způsob vaření a produkty, které pochoutku doprovázejí, má maso nepříjemnou vlastnost – uvíznutí mezi zuby. Pokud se neodstraní co nejdříve, přispěje ke vzniku zubního kazu.
Závěr
Nyní, když víte, jaké potraviny mohou barvit a erodovat vaše zuby, měli byste je používat zodpovědně: udržujte smysl pro proporce a po jejich konzumaci nezapomeňte použít zubní pastu, kartáček a nit. A pak bude úsměv sněhově bílý, zářivý a krásný.
Komentář odborníka
Alexander Ermakov, praktický zubní lékař, ortopedický zubní lékař, ortodontista
Existují jak škodlivé, tak prospěšné potraviny pro zdraví zubů. Mezi škodlivé produkty patří:
- Buchty, sladkosti, svačiny
Tato kategorie produktů se „lepí“ na sklovinu, ucpávají se štěrbiny na zubech a sacharidy přispívají k tvorbě kyseliny mléčné, která oslabuje sklovinu a přispívá ke vzniku kazů.
- Pomeranče, grapefruity, citrony
Oblíbené odrůdy citrusů obsahují kyseliny, které oslabují sklovinu, proto se nedoporučuje po těchto produktech okamžitě čistit zuby. Doporučuje se počkat 20-30 minut a poté provést ústní hygienu.
- Alkoholické nápoje
Ovlivňují slinné žlázy, klesá sekrece slin, zvyšuje se viskozita, což vede ke zhoršení čistících vlastností. Dochází také k ovlivnění mikroflóry dutiny ústní – zvyšuje se obsah Candida albicans, viníka drozdů.
- Horký čaj / káva a zmrzlina
Kromě toho, že silné nápoje z čaje nebo kávy barví sklovinu zubů, málokdo ví, že teplotní rozdíl může způsobit praskliny ve sklovině, ztrátu plomb, loupání rovnátek a korunek. Horké nápoje proto raději nezapíjejte studenými.
Pokud je vše jasné se škodlivými potravinami – měly by být omezeny v nabídce nebo po jejich použití, měla by být pečlivě prováděna ústní hygiena, pak by měly být zdravé potraviny zařazovány do vaší stravy častěji. Skvělá zpráva je, že všechny jsou cenově dostupné!
Jsou nepostradatelným zdrojem vápníku v těle, který je nezbytný pro zuby a kosti.
- Tvrdé ovoce a zelenina, ořechy
Kromě užitečných vitamínů a minerálů pomáhají zvyšovat sekreci slinných žláz a čistí zuby od plaku, normalizují průtok krve v dásních.
Jsou zdrojem vápníku, vitamínu D, fluoru, chrání zuby před kazem.
Komentář odborníka
Maxim Kopylov, zubní chirurg, parodontolog, člen Evropské akademie estetické stomatologie
Když se mluví o potravinách, které jsou špatné pro vaše zuby, první věc, která vás napadne, jsou sladkosti.
Čokoláda, soda, sladké housky – všechny tyto produkty obsahují nadměrné množství cukru, který je nebezpečný zejména pro zuby. Faktem je, že po takovém sladkém občerstvení se cukr usazuje na zubech a vytváří příznivé prostředí pro výskyt patogenních bakterií. Cukr vyvolává uvolňování kyselin, které naleptávají zubní sklovinu. A ztenčená zubní sklovina je náchylná ke vzniku kazu. Dětské zuby by měly být chráněny především před cukrem – sklovina totiž ještě není zcela vytvořena, a tím je riziko kazivých lézí ještě větší.
Neznamená to, že by děti byly nuceny se sladkostí vzdát úplně. Pro malé pacienty jsou určeny speciální bezpečné sladkosti – lízátka a žvýkačky s xylitolem. Ty se prodávají ve specializovaných prodejnách.
Mezi sladké potraviny patří nejen tradiční sladkosti, jako jsou sladkosti, dorty, lízátka, soda, ale také například sušené ovoce. Nebezpečí sušených plodů je, že se díky své struktuře silně usazují na zubech a ulpívá na nich plak z jiných potravin. A čím více plaku, tím příznivější prostředí pro reprodukci bakterií.
Citrusové produkty mají zvýšenou hladinu kyselosti, která ztenčuje zubní sklovinu. Pokud tedy takové potraviny ve stravě převažují, měli byste myslet na pravidelnou remineralizaci skloviny. K tomu existují speciální gely, které se prodávají jak v lékárnách, tak na internetu.
Druhým typem přípravků, které negativně ovlivňují zuby, jsou vysoce pigmentované přípravky. Je to spíše estetická záležitost. Káva a čaj, vína, bobule – všechny tyto produkty obsahují silná barviva, která vedou ke ztmavnutí skloviny až do několika tónů.
Přestože kouření není produkt, nemohu si nevšimnout jeho škodlivého vlivu na zuby a měkké tkáně dutiny ústní. Silní kuřáci mají nejen pronikavě žlutou barvu skloviny, ale také znásobují riziko vzniku paradentózy, zánětlivého onemocnění dásní, které je spojené se ztrátou zubů.
Existují také zdravé potraviny pro zuby. Například tvrdé, nezpracované ovoce a zelenina, jako jsou jablka a mrkev. Jejich přínos spočívá v tom, že při kousání a žvýkání dochází k přirozenému samočištění zubní skloviny a také se tvoří správný skus. Neloupaná celá jablka a mrkev jsou proto nejlepší variantou svačiny.
Komentář odborníka
Frank Cattanese, zubař
Pokud se chcete vyhnout citlivosti zubů, kazům, poškození a změně barvy, existují určité potraviny, které byste se měli snažit jíst pravidelně, abyste zlepšili své zubní zdraví.
Fluor a vápník jsou dvě cenné látky, které udržují vaše zuby silné.
Vápník se nachází v mnoha potravinách, zejména v mléčných výrobcích, a fluor se někdy vyskytuje ve vodě, v závislosti na tom, kde žijete.
Bez ohledu na to, jaké potraviny jíte, nejdůležitější věcí, kterou můžete udělat, je čistit si zuby každý den a dvakrát ročně navštívit svého zubaře.
Komentář odborníka
Vladimir Losev, zubař
Za prvé, stojí za to připomenout, že nejškodlivější potraviny pro zdraví zubů mají vysoký obsah cukru a kyselin, to znamená, že všechno je sladké a kyselé. Pokud je to možné, po konzumaci těchto potravin si vypláchněte ústa nebo si vyčistěte zuby, abyste zabránili tomu, aby cukr a kyseliny zůstaly v ústech po dlouhou dobu.
Poškozuje zdraví zubů a sycené vody. Kyselina obsažená v sodě a dokonce i v obyčejné minerální vodě postupem času pomalu ničí zubní sklovinu. Pití limonády s vysokým obsahem cukru je ještě horší. Bakterie v ústech milují cukr a vedlejší produkt, který uvolňují, je jednou z hlavních příčin špatného dechu. A pokud tyto důvody nestačí, pak byste měli vědět, že sodovky s barvivy mohou trvale zabarvit vaše zuby. Nejhorší je, že čištění zubů vás od toho ani nezachrání. A co víc, čištění zubů může dokonce urychlit proces zubního kazu.
Nápoje s kofeinem dehydratují tělo a vysušují ústa. Nedostatek slin urychluje vznik kazu. O kávě je navíc známo, že barví zuby, nemluvě o tom, že zapáchá z úst. Neříkáme, že byste měli kávu vynechat, ale buďte opatrní a pijte poté hodně vody!
Zatímco sklenka červeného vína může být dobrá pro srdce, alkohol je obecně špatný pro zdraví zubů. Stejně jako kofein, víno, pivo a další alkoholické nápoje vyplavují z těla vodu. Při suchu v ústech se výrazně snižuje množství slin, které za normálních okolností brání zdržování potravy v ústech. Sliny jsou důležitou součástí zdraví ústní dutiny. Kromě vysychání úst má víno a další alkoholické nápoje obvykle vysoký obsah cukru, který může způsobit kazy a dokonce i zabarvení zubů.
Memorandum pro pacienty
- Sdělení od dentální hygienistky
- Zpráva od zubního chirurga
- Sdělení od zubaře-terapeuta
- Zpráva od ortodontisty
- Zpráva od ortopedického zubaře
- Zpráva od chirurga parodontologa
- Připomenutí před návštěvou zubaře
