Co získáte od koně?

Na rozdíl od známé lidové moudrosti „Žádná kopyta – žádný kůň“ tělo koně zásobuje kopyta (stejně jako vlnu, hřívu a ocas) podle zbytkového principu a věří, že v první řadě je nutné poskytnout živiny životně důležité orgány: srdce, mozek, ledviny a játra atd. Je dobré, když živin, které kůň získá ze stravy, stačí na všechno. Pokud ne, kopyta jsou jedni z prvních, kteří trpí!

90 % sušiny kopytní rohoviny tvoří bílkoviny, konkrétně keratin. Keratin se jako každý jiný protein skládá z aminokyselin. Hlavními aminokyselinami keratinu jsou alanin, glycin a cystein. Alanin a glycin nejsou nezbytné a tělo je snadno syntetizuje v přítomnosti vitaminu B6. Cystein je aminokyselina obsahující síru vytvořená z esenciální aminokyseliny obsahující síru methioninu. Termín „esenciální“ znamená, že tato aminokyselina nemůže být syntetizována z „vyrobených materiálů“ a musí být získána z potravy.

Methionin je naštěstí v určitém množství přítomen ve všech bílkovinách ve stravě koně, ale malý nedostatek nebo nedostatek bílkovin jako celku může negativně ovlivnit růst a kvalitu kopytní rohoviny.

Vnější vrstva kopytní rohoviny obsahuje velké množství tuků, které zabraňují pronikání přebytečné vlhkosti z okolí do kopytní stěny a také odpařování vlhkosti zevnitř. Tuky jsou to, co dává zdravým kopytním stěnám jejich lesklý, hladký vzhled. A přestože koni zpravidla vlastní tuky nechybí, jejich složení je důležité. Nelze říci, že přesné potřeby koní na různé druhy tuků byly důkladně prozkoumány, proto je nejlepší držet se „přírodních receptur“. Přirozenou stravou pro každého koně je tráva s obsahem polynenasycených mastných kyselin Omega-3 a Omega 6 v poměru 4:1 až 6:1 (Ano! Jsou tu zase!!). Koně krmení senem nedostávají téměř polovinu Omega, kterou dostávají koně na pastvě!

Účinky minerálního složení potravy byly mnohem lépe prozkoumány u kopyt krav než u koní. Ale analogie přesto existují. Například vápník je potřeba k přeměně epiteliálních buněk na keratinocyty, které tvoří kopytní stěnu. Je známo, že u krav i klisen v počáteční fázi laktace se někdy tvoří kroužky na kopytech, když jde do mléka hodně vápníku.

Zinek je ve velkém množství přítomen v kopytní tkáni, která zodpovídá za několik funkcí najednou, zejména za dělení buněk a jejich přeměnu na keratinocyty. Nedostatek zinku ve stravě vede k takovým následkům, jako jsou: pomalý růst kopytní rohoviny; tenké stěny; slabá, křehká rohovina a slabé spoje mezi kopytními strukturami.

Kopyto, které je slabé na buněčné a strukturální úrovni, je mnohem náchylnější k různým infekcím, plísním a útokům jiných organismů. Zinek a měď jsou mimo jiné součástí antioxidačního systému přítomného v kopytní tkáni, který by měl chránit tuky a oleje přítomné v kopytní rohovině před oxidací. Oxidace tuků oslabuje ochrannou vrstvu kopyta, způsobuje nadměrné vysušení a ničí spojení mezi buňkami.

Měď je také spojena s enzymy, které umožňují aerobní metabolismus v kopytě, nezbytný pro rychlé dělení buněk, a aktivuje enzymy, které tvoří sirné vazby mezi keratinovými vlákny.

U krav je nedostatek mědi a zinku spojen s popraskanými kopyty, krvácením do chodidel, abscesy, hnilobou žáby a dokonce laminitidou. Způsobuje nedostatek mědi a zinku u koní stejné problémy? Pravděpodobně ne, ale vyplatí se to kontrolovat?

Selen ve vysokých dávkách je tradičně spojován s toxicitou, včetně problémů s kopyty, ale podílí se také na antioxidačních systémech, které chrání tuky. Ze stejného důvodu je vitamín E důležitý pro kopyta.

Nedostatek vitaminu A je u koní vzácný, nicméně nedostatek může zpomalit růst kopyt.

Všechny vitamíny skupiny B jsou tak či onak spojeny s metabolismem bílkovin, sacharidů a tuků, a proto nemohou hrát důležitou roli v tkáních kopyta. Biotinu se nejvíce pozornosti a výzkumu dostalo na téma kopyta. Biotin přímo stimuluje diferenciaci epiteliálních buněk a tím ovlivňuje růst a kvalitu kopytní rohoviny.

Bylo zjištěno, opět ve studiích prováděných na kravách, že příliš mnoho obilí ve stravě okyseluje prostředí bachoru a snižuje schopnost mikroflóry syntetizovat biotin. U koní jsou vitaminy B (včetně biotinu) syntetizovány mikroflórou v zadním střevě a je možné, že konzumace příliš velkého množství obilovin způsobuje stejný problém.

Shrnutí hlavní věc, které má smysl věnovat pozornost, když máte problémy s kopyty, Tohle je:

• protein obecně;
• aminokyseliny obsahující síru (methionin, cystein);
• esenciální polynenasycené mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6;
• vápník;
• rovnováha mikroelementů, zejména mědi a zinku;
• selen a vitamín E;
• biotin a další vitamíny B (zejména při dietách s vysokým obsahem obilovin).

Od starověku se koně používali k produkci mléka a masa. Maso mladých koní je křehké, šťavnaté, bez pachuti a svým chemickým složením a obsahem kalorií se mírně liší od hovězího. Obsahuje 17 – 21 % bílkovin, až 23 % tuku, je bohatý na mikroelementy (kobalt, jód, měď) a vitamíny. Jateční výtěžnost u koní s nejvyšší protučnělostí dosahuje 60 %, průměrná – 48 – 52 % a podprůměrná – 45 – 48 %. Koňské maso se kromě toho, že se konzumuje čerstvé, široce používá k přípravě uzeného masa, klobás a konzerv.

Nejvyšší denní přírůstky (0,6 – 1 kg) u mladých zvířat jsou pozorovány na jaře a v létě v prvním a druhém roce života, poté klesají. Ekonomicky je možné prodávat mladá zvířata na maso ve věku 1,5 – 2,5 roku, kdy se získávají produkty nejvyšší kvality. Křížení místních koní s těžkými tažnými chovateli umožňuje získat mladá zvířata, která rychle dosahují porážkových podmínek a dobré kvality masa.

Pro zvýšení efektivity chovu masných koní je organizován výkrm a výkrm koní. Pro koně chované na maso jsou přiděleny nejlepší pastviny a napajedla a jsou přiděleni zkušení pastevci. Koně dobře využívají pastevní krmivo, s kvalitní trávou se jejich tučnost rychle zvyšuje bez dalšího přikrmování. Krmení koní má velký ekonomický efekt, protože umožňuje získat vysoce kvalitní koňské maso za použití nejlevnějšího krmiva a minimální mzdové náklady na pastvu koní. V období podzim-zima je vhodné

Použijte výkrm pro koně. Za 30 – 40 dní výkrmu dosahují vysokých standardů s nízkými náklady na krmivo.

V Bělorusku se výkrm a výkrm koní stále používá poměrně zřídka, nicméně některé farmy již dostávají masná zvířata k prodeji nejen na domácím, ale i na zahraničním trhu. Chov dojných koní je stejně jako chov masných koní rozvinutý především ve východních oblastech Ruska a Střední Asie. V Bělorusku však některé farmy (státní farma Mir v okrese Baranoviči, JZD Ljubanskij v okrese Vileika atd.) nashromáždily určité zkušenosti s využíváním klisen k produkci mléka.

Produkce mléka klisen je poměrně vysoká: za 5-7 měsíční období laktace se pohybuje od 1300 do 3000 litrů, včetně mléka spotřebovaného hříbětem. Průměrná denní dojivost v prvních 2 – 3 měsících laktace je 10 – 15 litrů, u vysokodojných dojnic se zvyšuje na 20 – 25 litrů. Nejvyšší mléčné užitkovosti jsou dosahovány v prvním měsíci laktace, poté do 4. – 5. měsíce pozvolna klesají, od 3. měsíce laktace dochází vlivem nové březosti k prudkému poklesu mléčné užitkovosti.

Produkce mléka u klisen se zvyšuje do 7-10 let, poté zůstává nějakou dobu na přibližně stejné úrovni a poté pomalu klesá. Vemeno klisen má malou kapacitu – 1,5 – 3 litry. Proto se často dojí: na začátku laktace po 2 – 3 hodinách, uprostřed – po 3 – 3,5 hodinách a na konci laktace – po 4-5 hodinách.

Poprvé po hříběte jsou hříbata držena pod dělohou a kojena a od 30. do 40. dne se klisny začínají dojit, přičemž se hříbata po tuto dobu odbíjejí. Klisny se dojí z levé strany rychle, asi jednu až dvě minuty. K tomuto účelu se používají ruční a strojové metody, pomocí speciálního dojicího stroje.

Chemické složení mléka klisen se znatelně liší od mléka kravského a blíží se tomu ženskému. Obsahuje 1,7 – 2,2 % bílkovin, 1,5 – 2,2 % tuku, 6,3 – 6,9 % mléčného cukru a 0,3 – 0,33 % minerálních látek. Kobylí mléko obsahuje vitamíny (je bohaté zejména na vitamín C – 10x více než mléko kravské), enzymy a řadu mikroprvků. Jeho kyselost je nižší než u kravského mléka a pohybuje se od 6 do 9° Turner. Bílkovina v kobylím mléce obsahuje výrazně více albuminu než bílkovina v kravském mléce.

Kobylí mléko se používá čerstvé pro dietní a dětskou výživu. Nejvíce se však používá k přípravě kysaného mléčného výrobku – kumysu. V procesu výroby kumysu spolu s příjemnou specifickou chutí získává tento produkt řadu nových prospěšných vlastností a především schopnost potlačovat životně důležitou aktivitu patogenních mikroorganismů. Kumiss dobře hasí žízeň, tonizuje, ovlivňuje látkovou výměnu, posiluje organismus a u mnoha lidí pomáhá zvyšovat odolnost vůči některým vážným onemocněním. Jedná se o osvěžující, povzbuzující nápoj, který má také léčivé vlastnosti. Asi 200 let medicína používá kumis k léčbě různých nemocí, včetně tuberkulózy.

Koumis – produkt smíšené alkoholové a mléčné fermentace sacharidů kobylího mléka. Proces jeho zrání je doprovázen enzymatickou hydrolýzou bílkovin, která je přeměňuje do lépe stravitelného stavu. Při přípravě kumissu se používá speciální startér vyrobený z acidofilních a bulharských tyčinek a také kvasnic. Doba fermentace je 72 hodin. Skladováním kyselejší a pevnější (co se týče obsahu alkoholu). Obvykle existují tři odrůdy koumiss: slabý (jednodenní), střední (dvoudenní) a silný (třídenní). Kvalitní koumiss by měl být fermentované mléko, mírně kvasnicové a štiplavé. Kumis by neměl být skladován déle než XNUMX hodin.

Další materiály k tématu

• Hormony a produkce mléka
• Dojivost ovcí a metody jejího zvyšování (složení a vlastnosti mléka, metody hodnocení mléčné užitkovosti)
• Hygiena koní. Systémy řízení koní
• Chov dojných koní. Složení a způsoby zpracování kobylího mléka. Kumis, technologie jeho výroby a nutriční hodnota
• Rozměry koňských farem a budov pro koně
• Hygiena koní
• Masná užitkovost ovcí a metody jejího hodnocení. Faktory ovlivňující produkci jehněčího masa
• Chov koní
• Hygiena krmení a napájení koní
• Hygiena dojných klisen