Mořský ježek je jedinečným obyvatelem hlubokých vod, vyniká mezi ostatními lahůdkami svými blahodárnými vlastnostmi a neobvyklou chutí. Jikry mořského ježka – sklad užitečných prvků a vitamínů, které lidské tělo potřebuje.
Produkt si nedávno začal získávat na popularitě v Rusku, ale Japonci jsou slavní dlouhotrvající a používají ho pravidelně. Mají dokonce svátek zvaný „Den dlouhověkosti“, kdy každý obyvatel sní kaviár zvířete a pije šťávu z jeho skořápky, přičemž jídlo doprovází přáním zdraví svým blízkým.
Výhody kaviáru mořského ježka
Vědci z USA zjistili, že DNA mořského obyvatele je z více než 50 % podobná lidské, což znamená, že konzumace jeho kaviáru přispívá k omlazení organismu a rozvoji fyzických i duševních schopností.
Díky nízkému glykemickému indexu 15 je výrobek vhodný pro diabetiky.
Složení mořského kaviáru udivuje:
— vitamíny skupiny B, zodpovědné za optimální fungování všech životně důležitých systémů těla. Množství B12 je prostě mimo tabulky, což z ježka dělá rekordmana mezi ostatními potravinami;
— Vitamin A – normalizuje funkci zrakových orgánů;
— Vitamin E – zlepšuje zdraví a vzhled vlasů, nehtů a pokožky;
— mastné kyseliny Omega 3 a Omega 6, stimulující mozek a kardiovaskulární systém;
— Makro- a mikroprvky, jako je jód, fosfor, železo, draslík a hořčík.
To je dokázáno kaviár z mořského ježka pomáhá člověku vyrovnat se s depresí, apatií a stresem.
Mezi kontraindikace patří individuální nesnášenlivost. Kaviár nízké kvality může způsobit otravu, proto byste měli produkt kupovat pouze od důvěryhodných prodejců.
Jak správně jíst mořskou pochoutku?
Kaviár z mořského ježka se konzumuje pouze syrový, ale pro plné odhalení chuti můžete mořské plody doplnit různými přísadami: sójovou omáčkou, wasabi, křepelčím žloutkem a omáčkou Shiso.
Kaviár dobře snáší mražení, takže si můžete koupit správně zmrazený produkt bez obav o jeho chuť a zachování jeho prospěšných vlastností. Pochoutka z mořských plodů nemůže být podrobena tepelnému ošetření, protože to zkazí integritu produktu a změní kaviár na beztvarou kaši.
Chuť kaviáru mořského ježka obsahuje tóny slané vody, mořských řas a jódu.
Pro celkové posílení imunitního systému lékaři doporučují konzumovat 1 čajovou lžičku přípravku denně ráno nalačno.
Nádoba s kaviárem by měla být uložena v mrazničce a rozmrazována na spodní polici chladničky, pouze ta část, která se bude jíst.
Co lze připravit z kaviáru mořského ježka?
Gurmáni nejraději konzumují mořský kaviár v čisté formě, není to však jediný způsob: máslo nebo pár kapek citronové šťávy odhalí celé chuťové spektrum produktu. Jako kompletní příloha se hodí rýže nebo těstoviny, mořskou chuť pochoutky skvěle doplní okurky.
Jikry mořského ježka se používají při výrobě poke a ručních závitků, protože se perfektně hodí k plátkům nori a avokáda.
K snídani nebo svačině si můžete připravit kaviárovou paštiku s přídavkem mrkve a sýru feta a paprika plněná mořskou pochoutkou bude vrcholem každé hostiny.
Velmi oblíbený je zeleninový tatarák s přídavkem kaviáru mořského ježka – pokrm je nízkokalorický a velmi chutný.
Mořská pochoutka se využívá i v japonské kuchyni, a to při přípravě gunkanu.
Bez ohledu na zvolený způsob použití, kaviár z mořského ježka – zdravý a vyvážený produkt, který pomáhá udržovat celkové zdraví a naplňuje tělo všemi nezbytnými mikro- a makroelementy pro energický život.
V rozlehlosti Tichého oceánu žijí obyvatelé ostnokožců, kteří se pro svou odolnou a ostnatou schránku nazývají mořští ježci. Dlouhé jehly jim pomáhají nejen se pohybovat a získávat potravu, ale také se chránit před predátory. Kaviár těchto mořských tvorů je velmi oblíbený mezi japonskými obyvateli, kteří jeho výhody dokázali ocenit zejména po 2 atomových explozích v srpnu 1945 a nehodě v jaderné elektrárně, k níž došlo nedávno. Navzdory výraznému zhoršení životního prostředí v regionu se průměrná délka života Japonců drží kolem 80 let, a to díky zdraví prospěšným vlastnostem mořských plodů, mezi nimiž kaviár z ježovek patří na přední místo.
Úžasné výhody mořských plodů
Pochoutka z mořských plodů je skvělým prostředkem pro zachování mládí, aktivity a regeneraci tělesných tkání. Kaviár z mořského ježka obsahuje úžasnou sadu nejprospěšnějších minerálů a vitamínů, včetně: jódu, polynenasycených mastných aminokyselin zastoupených Omega-3 a -6, lecitinu, železa, vitamínů A, B a E.
Vyvážený komplex léčivých látek ovlivňuje zvýšení hemoglobinu v krvi při nemoci z ozáření, zlepšuje činnost mozku, podporuje činnost jater a také odstraňuje radionuklidy a toxické odpady z těla. Díky jedinečnému regeneračnímu účinku kaviáru mořského ježka se používá k přípravě speciálního jídla pro astronauty. Specifický stav člověka ve vesmírné lodi se znatelně zlepšuje při užívání léků vyrobených z mořské pochoutky. U lidí pociťujících stres a zvýšenou zátěž má pravidelná konzumace kaviáru za následek stabilizaci normálního stavu a snížení únavy.
Kdo zvláště potřebuje dietní mořské plody?
Kaviár z mořského ježka je pro Japonce již dlouho nejen oblíbeným národním jídlem, ale také léčivým prostředkem při léčbě nemocí z ozáření a dalších onkologických následků zvýšené radiace na pozadí. Přípravek je známým afrodiziakem pro muže a ženy jej mohou využít k navrácení poruch v hormonálním systému.
Mladé dívky se s pomocí kaviárové diety mnohem snadněji vyrovnávají s náročným dospíváním spojeným s hormonální nestabilitou a staří lidé se cítí o několik let mladší. Mořské plody navíc pomáhají čistit cévy od cholesterolu, což znamená, že se snižuje riziko infarktu a mrtvice.
Během těhotenství a kojení se nedoporučuje zneužívat tuto léčivou pochoutku, protože v tomto případě může způsobit alergické reakce. Pro lidi v jakémkoli věku, kteří dobře snášejí exotické mořské plody, se vyplatí zařadit kaviár z ježka do běžného jídelníčku. Příznivý léčivý účinek se dostaví během krátké doby.
Rozdíl mezi mraženým a čerstvým kaviárem
Pro obyvatele pobřeží oceánu je mnohem snazší dostat na stůl čerstvý kaviár z mořského ježka, protože se chytí lokálně a rychle se nakrájí. Ve vnitrozemí pevniny, včetně regionu hlavního města, je živý mořský ježek vzácností. Čerstvý kaviár se samozřejmě dostane ke spotřebiteli v nejužitečnějším stavu, ale přeprava a sezónní vlastnosti omezují rychlé dodání dostatečně kvalitního produktu. Navíc po zakoupení a rozřezání živého ježka nemůže být dlouhodobě skladován v běžné lednici, což určuje jeho vhodnost ke konzumaci pouhým okem.
Nejjednodušší způsob je koupit si rychle zmrazený kaviár. Výhodou high-tech metody je možnost dlouhodobého skladování produktu v mrazáku při maximálním zachování léčivých a výživných látek. Čerstvý kaviár z mořského ježka je bleskově zmrazený ihned po extrakci a zůstává nezměněn po dobu až 6 měsíců.
Správná konzumace léčivých mořských plodů
Denní norma všech potřebných látek a vitamínů je obsažena ve 120 g produktu jimi nasyceného. Při konzumaci většího množství může člověk místo užitku pociťovat nevolnost a slabost. Pro prevenci a celkový posilující účinek stačí zkonzumovat 1 lžičku kaviáru nalačno, asi půl hodiny před snídaní. Maximální užitek lze také získat užíváním léků na bázi mořských plodů. Lze je připravit doma smícháním kaviáru s medem nebo alkoholem, což jsou přírodní konzervanty.
Je považováno za nejužitečnější a nejbezpečnější konzumovat surový kaviár ihned po jeho rozmrazení. Produkt z mořských plodů dobře snáší mražení, ale tepelnou úpravou se může zkazit tak, že je zcela nepoužitelný.
Delikatesní pokrmy
Kaviár ostnokožců obyvatel oceánu je trochu podobný chuti čerstvých ústřic nebo hřebenatek. Příjemná chuť slané mořské vody nasycené jódem se v tomto produktu úspěšně kombinuje s vůní plodů papáje. Ve vzhledu vypadá kaviár ježka jako malé oválné částice oranžového odstínu a mezi gurmány je uznáván jako vynikající lahůdka. Produkt oceánského původu se hodí ke křepelčímu vajíčku, přírodnímu máslu, bylinkám a čerstvým okurkám.
Čerstvý kaviár lze přidat do vařené rýže nebo těstovin. Použití vitaminového doplňku může zlepšit chuť mnoha pokrmů, ale takové experimenty vyžadují individuální přístup. Zajímavé závitky s kaviárem, rýží, okurkou a avokádem se sójovou omáčkou. Na sváteční stůl si můžete připravit plněná vejce s mořskými plody, mrkví a sýrem feta.
Při konzumaci čistého kaviáru se mnoho labužníků omezí na přidání pár kapek citronové nebo sójové omáčky. Kyselost složek pomůže zvýraznit bohaté chuťové tóny produktu a dodá novou sílu pro aktivní život.
