Jak se v Rusku jmenovala vodka?

Říká se mu „národní ruský nápoj“. Mezitím v Rusku byla vodka až do 18. století neslýchaná. A ve své obvyklé 40stupňové podobě, v lahvích, byl k vidění až na konci předminulého století. Dva státy se o vodku hádaly několik let a záležitost se dostala k mezinárodním úřadům. Mělo to svůj důvod, protože zisky z obchodování s ní jsou srovnatelné se zisky z ropy.

Vodka! Proč je tak oceňována? A proč je to nebezpečné? kdo to vymyslel? a za co? Přední ruský internetový vyhledávací portál www.4banket.ru rozumí historickým peripetiím legendárního alkoholického nápoje.

Vodka: verze původu

Udělejme rezervaci hned: kdo přesně vynalezl vodku, není jisté. Existuje o tom několik verzí.

Původ vodky se datuje do roku 860, kdy ji arabský lékař Pares začal používat k léčebným účelům – ke zevnímu potírání. Přikázání Koránu přísně zakazovala konzumaci alkoholu uvnitř.

Je také pravděpodobné, že tekutina s obsahem alkoholu se celkem úspěšně používala v parfumerii – k výrobě parfémů a toaletních vod.

Italskému alchymistovi Valentiovi se připisuje první destilace tekutiny obsahující cukr. Tento vědecký experiment vytvořil základ pro zrod světově proslulých značek silných alkoholických nápojů.

Tuto verzi potvrzuje fakt, že ve 14. století italští obchodníci úspěšně obchodovali s jejich hroznovým alkoholem v Rusku. Je pravda, že byl používán výhradně pro lékařské účely, a to pouze prozatím, dokud Moskevské knížectví nezavedlo veto na dovoz „italského alkoholu“ jako škodlivého produktu. To bylo na počátku 15. století.

Nejbezvýznamnější a neprokázaný. Někdo, někde, v nějaké vesnici, vynalezl vodku. Svým vynálezem pohostil svého souseda. A zvěsti o „energickém nápoji“ se začaly šířit z vesnice do vesnice. Předek vodky byl zjevně prostý muž. Historie nezachovala jeho jméno.

Ale ruský původ vodky naznačuje etymologie slova. „Vodka“ je zdrobnělina – zdrobnělina „voda“, analogicky s „baba-babička“, „tuřín“ atd.

Zpočátku se vodka v Rusku nazývala „chlebové víno“, ačkoli neměla nic společného s hrozny a její síla byla pro víno neobvyklá – 38,5 stupně. Vyráběli ho z obilnin – žita, ječmene, pšenice – a připisovali mu léčivé, dezinfekční účinky, léčili nachlazení a další infekční neduhy.

Poznámka: pokud se obilná destilace ukázala jako dosti slabá a nedosáhla požadované síly, byla nazývána „nevařená“ a zesílená. Slovo „dým“, které se k nám dostalo, pochází z těchto dob.

Legenda praví, že jistý mnich Isidore (Chudovský klášter) sestavil první recept na ruskou vodku. Přiměly ho k tomu příslušné znalosti a dostupnost lihovarnického zařízení. Nápoj, jehož recepturu Isidore popsal, měl vynikající kvalitativní vlastnosti a stal se v Rusku zásadně novým druhem alkoholu. Stalo se tak v 15. století a „nováček“ čelil velké konkurenci s pivem, medovinou a dalšími opojnými nápoji, které tehdy na Rusi se souhlasem církve existovaly.

Úplný mýtus. Velkého chemika vodka vůbec nezajímala a vodka se vůbec nezajímala o něj. Byl studován, testován a schválen dlouho předtím, než se narodil Dmitrij Ivanovič.

Mendělejev jako vědec měl čistě vědecký zájem na procesu slučování alkoholu s vodou. V tomto ohledu vyjádřil svůj názor na ideální sílu vodky – 38 stupňů. To je celá jeho zásluha na vodce!

Poznámka: Zaokrouhlete o 38 stupňů na 40 později, aby bylo snazší vypočítat příjem z daně z obratu.

Vodka: etapy dlouhé cesty

Než získala vodka status „národního ruského nápoje“, prošla dlouhou evoluční cestou.

• 1533 – Kateřina II. zavedla v Rusku státní monopol na výrobu a prodej vodky. Od nynějška bylo možné prodávat „chlebové víno“ pouze ve „výsostných krčmách“.
• Začátek 18. století – Petrohradský chemik Lovitz navrhl čištění vodky z tavných olejů pomocí dřevěného uhlí.
• 1751 – Alžběta I. oficiálně zavedla termín „vodka“. V této době to byl nápoj šlechticů. Prostí lidé pili domácí měsíčku. Podle státního výnosu z roku 1755 mohli lihovary vlastnit pouze zástupci vyšší třídy. Legální vodka byla podrobena nákladné metodě čištění – za použití přírodních živočišných bílkovin: 6 věder vodky vyžadovalo 1 vědro mléka nebo půl vědra vaječných bílků.
• Na Silvestra roku 1864 byly v Rusku zrušeny „pitné daně“, což znamenalo zavedení úplného státního monopolu na obchod s alkoholem. Byly sledovány tři cíle najednou: doplnění pokladny, zlepšení kvality silných nápojů a zvýšení kultury jejich používání.

Od té doby uplynulo více než 150 let a tyto cíle jsou stále aktuální.

• 6. prosince 1886 – oficiální uvedení 40-proof vodky do ruského světa pití. Síla potřebná pro vodku byla zaznamenána v Chartě o poplatcích za pití.
• 1936 – Sovětská vláda vydává GOST. V něm se alkoholový roztok nazývá „vodka“ a nikoli „výrobek vodky“ jako v předrevolučním Rusku.
• Polovina 20. století – termín „vodka“ se stal mezinárodním.

15 zajímavých faktů o vodce

• V 16. století, za dob Kateřiny II., byla vodka považována za elitní nápoj, který se pil ve vedrech. O 1,5litrových lahvích se ruský lid dozvěděl až na konci 19. století. Předtím byla jedinou prodejní nádobou na vodku kbelík o objemu 12,3 litru.
• Existují vzácné druhy vodky:

– černá, vyrobeno v Anglii. Chuť se neliší od běžné;

– oranžová – aqua regia, kterou nelze pít, protože se jedná o směs kyseliny chlorovodíkové a dusičné a v koncentrované formě. Tato vodka dokonce rozpouští zlato.

• Nejsilnější vodka má 88,8 stupně, vyrábí se ve Skotsku a stojí 140 dolarů za láhev. V Číně je velmi respektována, kde s číslem „8“ zacházejí s úctou a považují to za štěstí.
• Nejdražší vodka začíná od 5 000 dolarů za láhev. Vyrábí se také ve Skotsku. Jmenuje se “Diva”. Vysoké náklady jsou způsobeny speciálním filtračním systémem, který je založen na uhlí z karelské břízy, čistého ledu a. diamantových třísek. A jeho lahvička není vyrobena ze skla, ale z krystalů Swarovski.
• Vodka se skládá ze 40 % alkoholu a 60 % vody.
• Klasická vodka se vyrábí z brambor nebo obilí.
• Kalorický obsah vodky není mýtus. Ve 100 gramech vodky je 235 kalorií. Pro srovnání: 100 g masa obsahuje 250 kalorií.
• Čím vyšší je stupeň čištění vodky, tím je toxičtější.
• 50 g vodky urychluje duševní činnost, ale zpomaluje motorické funkce.
• Ziskovost z prodeje vodky je srovnatelná s prodejem ropy.
• Po dobu 5 let (1977-1982) se Polsko a SSSR u soudu dohadovaly o přednostním právu vyrábět vodku jako ruský národní nápoj. V důsledku toho mezinárodní arbitráž přisoudila vítězství SSSR v tomto sporu.
• Ve francouzštině existují dvě hláskování slova „vodka“: „wodka“ – pro označení polského produktu a „vodka“ – pro ruský.
• Za smrtelnou dávku pro lidský organismus se považuje jeden a půl litru vodky za večer nebo půl litru jednorázově.
• Vodka zaujímá první místo mezi alkoholickými nápoji ve způsobování závislosti. Následuje pivo.
• Vodka má trvanlivost 12 měsíců od data výroby. Po roce se v lahvičce může vytvořit zásaditá usazenina, která nedělá nic jiného, ​​než že tělu škodí.

Vodka: čím to budeš pít?

Existuje odvěká otázka: je možné pít vodku? Neexistuje jednota, názory jsou rozděleny 50 na 50. Někteří věří, že byste nikdy neměli pít vodku, zatímco jiní si myslí, že je to přesně naopak.

Zastánci pití vodky v její čisté formě, aniž by ji kombinovali s jinými druhy tekutin, uvádějí lékařské a vědecké argumenty. Jejich podstatou je, že tekutý „doprovod“ vodky uvádí tělo v omyl. „Myslí si“, že dorazila cizí látka, a zaměřuje se na její odstranění a neutralizaci. Vodka mezitím snadno omámí tělo.

Ať už je to pravda nebo ne, ale vzhledem k síle vodky je stále nutné ji „ředit“: když ne pitím, tak pitím, takže 4Raut doporučuje naučit se správné způsoby použití vodky.

Vodka: způsoby použití

K vodce se hodí vydatná jídla a slané občerstvení tradiční ruské kuchyně. Dokonale odhalují chuť nápoje a napomáhají jeho lepšímu vstřebání v těle.

Fakta: Nejlepší dochucovadla do vodky jsou třezalka a citronová kůra.

Před svátkem se doporučuje připravit tělo na nadcházející příjem alkoholu: vypijte 50 g vodky. Tato metoda se nazývá „nastartování jater“. To se provádí několik hodin před jídlem.

Běžnou metodou je sníst hodinu před pitím vodky „něco tučného“ – sendvič se sádlem nebo máslem – ale není to příliš účinné. Jen to na chvíli oddálí vstřebávání alkoholu a pak stejně dojde k intoxikaci. Jediným účinným absorbentem alkoholu je aktivní uhlí. Užívání 6-8 tablet před usednutím ke stolu tělu výrazně usnadní život při kontaktu s vodkou.

Ideální teplota pro podávání vodky je +8 – 10 stupňů. Tak se lépe odhalí chuť nápoje.

Poznámka: pokud vám v podniku naservírují ledově vychlazenou vodku, bude bez chuti a s vysokou pravděpodobností nekvalitní. Kromě toho vodka z mrazáku okamžitě omámí, protože voda obsažená v jejím složení se změní na led a krystalizuje na stěnách nebo dně láhve a do sklenice se nalije téměř čistý alkohol.

10 nejlepších občerstvení k vodce – klasika žánru

• Uzené a solené ryby – je lepší, když je to losos nebo jeseter.
• Kaviár – na barvě nezáleží.
• Marinády a okurky – houby a okurky, kysané zelí.
• Knedlíky jsou lepší, když jsou domácí.
• Teplé polévky – boršč, zelná polévka, solyanka, ukha.
• Palačinky – s náplní i bez.
• Sleď s vařeným bramborem.
• Peří zelené cibule.
• Želé s křenem.
• Slané sádlo.

To zní báječně? Pak shromážděte nějakou společnost! A pamatujte, že vodka vypitá ráno zkracuje pracovní den o 8 hodin. A když se konzumuje ve správný čas, s dobrou svačinkou a intimní konverzací, podporuje relaxaci a dobrou náladu.

Zůstaň s námi! A emotivní události pro vás, bez kocoviny!