Jak začít s chovem krav?

Vlastnosti a perspektivy chovu dojnic

Chov krav na mléko je v Rusku ziskovým a výnosným podnikáním, protože může zemědělcům přinést působivé zisky a příležitost používat přírodní produkty šetrné k životnímu prostředí pro osobní účely. Pro větší produkci si farmáři mohou vybrat nejvíce dojná plemena krav.

Mlékárenský průmysl je jedním z nejdůležitějších prvků moderního chovu hospodářských zvířat. Zatímco ve struktuře ruského trhu s masem tvoří hovězí maso jen asi 15 % celkové spotřeby, kravské mléko a jeho zpracované produkty tvoří více než 90 % trhu s mlékem. Poptávka po tomto typu produktu je tedy dostatečně vysoká na to, aby byl chov dojnic nějakým způsobem zajímavý pro investory a podnikatele. No a mezi těmi vesničany, kteří se nechtějí stěhovat do města a jsou rozhodnuti zůstat ve své rodné zemi, se chov krav na mléko stává oblíbeným druhem podnikání.

Mléčný trh v Rusku

Průměrná spotřeba mléka a mléčných výrobků u nás je podle statistik asi 250 kg na osobu. Jedná se v průměru o cca 700 g denně, což je na jednu stranu poměrně hodně, ale na druhou stranu naši spoluobčané nedosahují zdravotních norem na objem spotřeby mléka zhruba o 30 %. Je to způsobeno nejen nedostatečným zvykem pít mléko mezi obyvateli velkých měst, ale také obecným nedostatkem tohoto produktu na domácím trhu.

Podle propočtů ministerstva zemědělství je i při tak nízké spotřebě míra soběstačnosti Ruska v mléce a mléčných výrobcích o něco více než 80 %. Navíc, aby bylo dosaženo minimální úrovně potravinové bezpečnosti, musí tento ukazatel překročit alespoň 90 %.

Pokud se podíváme na celkový stav produkce mléka, nevypadá situace vůbec pozitivně. Ke konci roku 2015 činila hrubá produkce mléka v podnicích všech typů (včetně soukromých domácností s krávou) 30,78 mil. tun, což téměř přesně opakuje výsledek předchozího roku 2014. Ve stejné době, jak uvádí MZe, se produkce mléka v chovech hospodářských zvířat zvýšila o 2,4 %, tedy o 350 tisíc tun (až 14,7 milionů tun), ale v soukromých usedlostech vesničanů, které tvoří zhruba polovinu mléčných výrobků. produkce v ČR byl zaznamenán pokles o 474,5 tis. tun.

Pokračuje tak dlouhodobý trend zvyšování podílu průmyslových výrobců mléka na celkové produkci.

Dalším trendem ovlivňujícím celkový obraz v odvětví v roce 2015 byl nárůst dojivosti na krávu. Ve velkých dobytčích komplexech tak jedna kráva vyprodukovala v průměru 5233 kg mléka, což je o 336 kg, tedy o 6,9 % více než v roce 2014. Po uzavření ruského trhu pro většinu evropských výrobců v roce 2014 se výroba mléčných výrobků v Rusku v roce 2015 výrazně zvýšila. Zejména začali vyrábět o 21 % více sýrů než v roce 2014 (414 tisíc tun), sýrových výrobků – o 18 % (121 tisíc tun), tvarohu a tvarohových výrobků – o 6 % (728 tisíc tun). Zvýšila se i výroba másla, i když ne tak výrazně, o 3 % (258,9 tis. tun). A pouze výrobci sušeného mléka a smetany snížili objem výroby: 111,7 tisíc tun tohoto produktu, tedy o 14 % méně než v roce 2014.

ČTĚTE VÍCE

Co způsobuje lupus?

Problémy mlékárenského průmyslu

Jak lze na základě výše uvedených statistik dospět k závěru, ruská vesnice postupně ztrácí své postavení předního producenta mléka a trh postupně přechází do rukou živočišných podniků, tedy podnikání. Nárůst produkce mléka v chovech hospodářských zvířat však postupuje dosti pomalým tempem, někdy nedrží krok s tempem poklesu produkčních ukazatelů ve venkovských oblastech. Po zákazu dovozu ukrajinských a evropských sýrů, mléka a másla se očekávalo, že ruští výrobci začnou navyšovat objemy velmi vysokým tempem, ale nestalo se tak. Zatímco výrobci sýrů a másla skutečně vykázali nárůst o desítky procent, produkce mléka vzrostla jen o 2,5 %.

Hlavním důvodem, stejně jako dříve, zůstává spíše nízká ziskovost samotné výroby v mlékárenském průmyslu. Podnikatelé jsou mnohem ochotnější investovat peníze do rozšiřování stávajících a otevírání nových chovů drůbeže a prasat, kde je ziskovost 17, respektive 20 %. Na tomto pozadí nevypadá chov dojnic, který poskytuje pouze 6-8% ziskovost (a to i s přihlédnutím k vládním dotacím), vůbec lákavě. Nízká ziskovost je však jen polovinou problému. Druhou polovinu představují zvýšené náklady na počáteční investici do rozšíření nebo zahájení podnikání na farmě. Poté, co vláda v roce 2015 přestala dotovat nákup chovného dobytka v zahraničí v naději na stimulaci růstu domácího trhu s plemennými zvířaty, se domácí chovatelé skotu ocitli v
situace, kdy ruské šlechtitelské závody ještě nejsou schopny produkovat kvalitní skot v dostatečném množství, ale přesto je potřeba jej odněkud získat. Zvířata tedy musíte stále kupovat v zahraničí, ale jen dráž (devalvace plus zrušení dotací).
Kromě rostoucích cen za hospodářská zvířata se zvýšily i počáteční náklady na výstavbu budov pro podniky živočišné výroby a vybavení pro ně. To je způsobeno inflací a devalvací, která výrazně ovlivnila náklady na stavební materiály a vybavení.
Všechny tyto faktory dohromady výrazně oddálily dobu návratnosti investic do velkovýroby mléka. Místo předchozích 10-12 let dosáhla doba návratnosti 15 let, což je pro tuzemský byznys příliš dlouhá doba.

Dojnice

Přes všechna výše popsaná úskalí zůstává chov dojnic nadále zajímavou oblastí pro podnikání, zejména pro malé a střední podniky. Klíčovým rozdílem mezi minifarmy a velkými komplexy hospodářských zvířat je jejich flexibilita a snadná adaptabilita na aktuální okolnosti. Pokud jsou všechna velká chovatelská centra jako dva hrášky v lusku, protože jsou vyrobeny podle stejných vzorů, pak se rodinný farmářský podnik vždy přizpůsobí místním podmínkám, a proto budou dvě minifarmy vždy velmi odlišné.

Pokud má farma například jen dvě až tři desítky krav, není nutné je chovat celoročně v kotci. Pokud jsou v okolí volné neobsazené louky (něco, ale místa je v Rusku dost pro všechny), v teplém období lze zvířata držet na volné pastvě. A to je jen jeden z mnoha způsobů, jak snížit náklady a urychlit návratnost investice.
Chov krav na mléko jako podnikání však bude každopádně úspěšný pouze tehdy, pokud budete hned od začátku chovat vysoce produktivní čistokrevná zvířata. Naštěstí pro malé farmy je možné zakoupit šarži takových krav i v domácích odchovnách.

ČTĚTE VÍCE

Kdy se objevilo plemeno Petit Brabançon?

Dnes jsou mezi profesionálními farmáři nejoblíbenější tato plemena:

Černobílá kráva. Nejrozšířenější plemeno u nás tvoří cca
polovina celkové populace domácího mléčného skotu. Průměrná roční dojivost v závislosti na
intenzita krmení je 5500-8500 kg za rok.
Holštýnská kráva. Relativně nové plemeno, vyvinuté v Severní Americe v 1970. a 80. letech XNUMX. století.
Při jedné dojivosti vyprodukuje kráva tohoto plemene 30 kg mléka. V ruských podmínkách průměrná roční dojivost
je asi 7400 kg za rok.
Kholmogorská kráva. Staré ruské plemeno, schopné vyprodukovat až 8000 při správném krmení.
kg mléka ročně. Ve většině případů se však dojivost pohybuje mezi 4000–6000 kg.
Jaroslavská kráva. Další tradiční ruské plemeno. Průměrná roční produktivita je
3500-6000 kg, ale oficiálně registrovaný rekord je 11590 kg.

Chov krav na mléko jako podnikání

Chov skotu, jako každý jiný druh podnikatelské činnosti, vyžaduje nejprve pečlivou, zdlouhavou přípravu a teprve potom rozhodné, ale promyšlené kroky. Pokud plánujete spustit malou farmu s několika desítkami zvířat, pak podnikatel sám bude muset převzít většinu odpovědnosti za obchodní plánování a řízení výroby. A k tomu je nutné pečlivě prostudovat teoretickou část problematiky a je velmi vhodné seznámit se s praxí přijatou v již fungujících podnicích.

Obecně by příprava na založení vlastní mléčné farmy měla zahrnovat následující kroky:

důkladná studie všech dnes existujících plemen mléčného skotu, objasnění jejich specifik, aby bylo možné určit, jak snadné nebo obtížné bude pro ně vytvořit optimální podmínky a zajistit správnou výživu;
důkladné studium nejoblíbenějších a nejproduktivnějších metod, systémů a technologií chovu a krmení zvířat, stanovení nejvhodnějšího systému pro podmínky, ve kterých mají být zvířata chována;
rozvoj zásobovacích kanálů pro chov mladých zvířat, krmiv, léků pro zvířata a výrobních zařízení, vyhledávání a identifikace prodejních kanálů pro produkty.

Po vypořádání se s přípravnou částí můžete začít sestavovat podnikatelský plán. Od této chvíle se organizace mlékárenského podnikání již zásadně neliší od jakékoli jiné výrobní činnosti: kalkulace počátečních a provozních nákladů, sestavení prognózy příjmů a předběžná kalkulace výrobních nákladů. Pokud se všechna čísla v podnikatelském plánu sejdou podle přání, můžete přistoupit přímo k vytvoření podniku: začít stavět stodoly, nakupovat vybavení, registrovat firmu, najímat zaměstnance, nakupovat hospodářská zvířata, organizovat výrobní proces.

Drobné masné a mléčné farmy jsou prostě pro život země velmi důležité a mají tisíciletou tradici. Prostobiz.ua hovoří o tom, jaké dotační a úvěrové programy lze využít pro jejich rozvoj.

Průvodce článkem

Podnikatelský záměr: chov krav
Státní dotace na rozvoj chovu hospodářských zvířat
Bankovní zemědělské půjčky malým a středním podnikům za snížené sazby
Hodnocení bankovních zemědělských úvěrů

ČTĚTE VÍCE

Co jedí kokcidie?

Ферма как бизнес: основы финансирования разведения крупного рогатого скота

Farma jako podnikání: základy financování chovu skotu

Podnikatelský záměr: chov krav

Hned poznamenejme, že nejvýnosnějším a nejrozšířenějším segmentem chovu skotu na Ukrajině (kromě Karpatské vrchoviny) je chov krav. Přitom na Ukrajině, stejně jako v mnoha jiných zemích, je masná složka tohoto podnikání – produkce hovězího – nejčastěji pouze doplňkovým produktem chovu hospodářských zvířat, který má hlavní prioritu v mlékárenském směru. U nás se ani velké zemědělské firmy prakticky nevěnují pěstování speciálně masných plemen z důvodu nízké rentability s obrovskými investicemi (dlouhý životní cyklus zvířete s vysokými náklady na jeho péči a krmivo).

A přesto existuje mnoho podnikatelů, kteří jsou připraveni oživit mlékárenský a masný průmysl malých a středních podniků od nuly. Oblasti Vinnitsa, Poltava a Charkov jsou tradičně považovány za nejvhodnější regiony na území Ukrajiny pro chov dobytka. Tomu napomáhají jejich klimatické vlastnosti a dobrá zásoba potravy. Vyprahlá stepní a místy hornatý Krym, stejně jako (ve vztahu k chovu krav) horské oblasti Karpat, jsou pro provozování tohoto podnikání méně příznivé. V posledně jmenovaném a ve všech ostatních regionech však neexistují žádné významné překážky pro „chov dobytka“.

Při zpracování podnikatelského záměru na vytvoření chovu skotu je na místě zvážit, že ne každý podnikatel je schopen v rámci farmy vytvořit uzavřený produkční cyklus – tedy samozásobit zvířata krmivem (pokud je farmář nezabývají se současně živočišnou a rostlinnou výrobou).

Proto byste si měli předem udělat seznam možných partnerů, se kterými byste měli alespoň v prvních letech úzce spolupracovat. Mohou to být nejbližší pobočky velkých zemědělských podniků, do kterých můžete dodávat jak finální produkt (mléko, maso), tak odpad z výroby (organické hnojivo) – a od nich zase nakupovat krmiva, nebo dokonce využívat outsourcované veterinární služby pro ně specialisty.

Hlavním problémem zahájení podnikání tohoto typu je vysoká úroveň požadovaných kapitálových investic., jehož návratnost je dlouhodobá:

Tele o hmotnosti asi 400 kg stojí od 6 tisíc hřiven, to znamená, že stádo 20 hlav bude stát od 120 tisíc hřiven;
Rozšířené náklady na jeden prostor pro hospodářská zvířata (pronájem stáje, dojící zařízení, náklady na krmivo), včetně platů zaměstnanců na jeden rok rozdělených podle počtu míst pro hospodářská zvířata, cena potřebných přepravních jednotek, další drobné vybavení, nájem pozemků pro pastvu a nákup krmiva na jednu sezónu – činí 8- 10 tisíc hřiven.

Celkově výše investice na stádo 20 hlav (bez zohlednění možnosti epizootií – úhynů hospodářských zvířat) dosahuje 300-400 tisíc hřiven. Doba návratnosti této částky bude v nejlepším případě (dobré otelení, rychlý nárůst dobytka) asi pět let. Proto bude financování projektu s největší pravděpodobností pocházet ze tří hlavních zdrojů:

Vlastní prostředky podnikatele;
Vypůjčené prostředky (zemědělský úvěr).
Rozpočtové dotace a dávky v rámci státních programů rozvoje agrokombinátu.

ČTĚTE VÍCE

Jak nebezpečná je echidna?

Právě o posledních dvou zdrojích bude řeč v našem článku.

Státní dotace na rozvoj chovu hospodářských zvířat

Podle zákona č. 1877 „O státní podpoře zemědělství Ukrajiny“ ze dne 24.06.2004. června XNUMX je skot předmětem rozpočtových dotací a cenových omezení, která jsou vyjádřena v následujících formách:

Velkoobchodní ceny obilných krmiv pro skot (ječmen, oves, pšenice) podléhají státní regulaci – jsou pro ně stanoveny minimální a maximální intervenční ceny. Maximální přirážka je stanovena na 20 % z velkoobchodní ceny.
Agropodnikající subjekt má právo na dotaci úvěru a/nebo kompenzaci za leasingové splátky. Část plateb (úroků), která je použita k zamýšlenému účelu pro potřeby výroby, podléhá dotaci. Úvěrová dotace na půjčky v národní měně se poskytuje ve výši minimálně 1,5 diskontní sazby NBÚ, která je platná v době výpočtu úroku; u úvěrů v cizí měně – minimálně 10 % ročně. V prvním i druhém případě dotace nepřesahuje sazbu stanovenou ve smlouvě o úvěru a je vyplácena dlužníkovi měsíčně na základě výše předchozí splátky.
Leasingová dotace je poskytována ve výši 40 % ceny předmětu leasingu (domácí zařízení nebo zařízení zahraniční výroby, které nemá ukrajinský ekvivalent). Pokud jde o kompenzaci provize pronajímateli, její výše je stanovena ve výši 1,5 diskontní sazby NBÚ platné ke dni časového rozlišení leasingových splátek.

Ve skutečnosti je získání těchto a dalších rozpočtových kompenzací extrémně obtížné a pro malé podniky je téměř nemožné. V této souvislosti se vláda nedávno začala znepokojovat nad osudem soukromých podnikatelů-zemědělců vydáním usnesení vlády č. 246 ze dne 2. března 2012 (které bylo a je mnohokrát pozměňováno).

Pro péči o mladý skot stanoví tento dokument následující: výše dotací (výhradně pro fyzické osoby: SPD a PE, přičemž tato varianta je uváděna jako „dobytek nad 10 kusů“, tedy konkrétně se bavíme o farmách, finanční prostředky se mají zasílat přímou platbou na bankovní účet, částky v verze usnesení ze dne 25. června a 25. července 2012):

250 UAH – pro jednotlivce ve věku (v době předložení dokladů) od 3 do 6 měsíců.
500 UAH – pro jednotlivce ve věku od 6 do 9 měsíců.
750 UAH – pro jednotlivce ve věku od 9 do 12 měsíců.
1000 UAH – pro jednotlivce ve věku od 12 do 15 měsíců.

Při dalším růstu zvířete bude od státu vyplácena taková „mzda“ pro mláďata v domácnostech ve výši 250 hřiven za každé tři měsíce, dokud mláďata nedosáhnou věku 1 rok 3 měsíce; totéž platí pro mláďata přivezená do domácnosti zvenčí (nákup, jiné druhy pohybu). V legislativním zákoně není žádný zákaz následného prodeje či jiné formy odcizení mláďat po tomto věku.

Kromě toho stejné usnesení slibuje státu zaplatit polovinu nákladů na krávy zakoupené stavem nouze (ve výši nepřesahující 7 tisíc hřiven). V případě úhynu zvířete zaviněním jeho vlastníka (včetně získaných nemocí) do dvou let ode dne částečného zaplacení státu však bude nutné finanční prostředky státu vrátit.

O takové dotace a o radu o nich byste měli požádat regionální odbory agro-průmyslového rozvoje (ve venkovské oblasti městské rady Sevastopol – městské ministerstvo průmyslu). Vzhledem k tomu, že poslední verze dokumentu s uvedenými částkami kompenzací vstoupila v platnost až v srpnu 2012, nebyly v době psaní článku žádné údaje o fungování programu.

ČTĚTE VÍCE

Co můžete dát kočce s gastritidou?

Bankovní zemědělské půjčky malým a středním podnikům za snížené sazby

Chovatelé hospodářských zvířat mohou samozřejmě využít běžných mikropůjček, bankovních úvěrů na nákup vybavení, komerčních nemovitostí, úvěrů na auta pro podnikání a kontokorentů na účtech. Sazby těchto finančních produktů však mohou být vysoké – a například úvěrové sazby na průměrné úrovni 23 % reálných ročně jsou pro malé podniky zabývající se chovem hospodářských zvířat většinou nedostupné. Specializované zemědělské půjčky, jejichž sazby jsou obvykle nižší, mají tuto situaci napravit.

Hlavní věc je, že hodnocení finančních ukazatelů podniku během žádosti o agroúvěr není prováděno obecně, ale úvěrovými úředníky se znalostí specifik živočišné nebo rostlinné výroby – a to někdy umožňuje aby dlužník obdržel úvěr s velmi nízkou úrovní čistého zisku za celý loňský rok (což v jiných programech bankovní úvěry pro malé podniky nejsou možné). Zemědělské úvěry se navíc vyznačují obzvláště flexibilním přístupem k frekvenci plateb a jejich odkladům.

Například u všech podnikatelských úvěrových produktů (kromě velmi krátkodobého doplnění provozního kapitálu a kontokorentů) nejsou téměř žádné sazby pod 19 % reálně ročně. Zatímco u zemědělských úvěrů se stále můžeme setkat s úplně jinými čísly – a to jak od bank z řad 25 lídrů na trhu služeb pro podnikatele (Ukrgasbank, sazba zemědělských úvěrů od 1,95 % reálně ročně – včetně na období pěti let), a z menších bank studovaných Prostobank Consulting.

Většina nabídek v segmentu zemědělských úvěrů se však soustřeďuje ve „standardním“ cenovém rozpětí – to je 16 % až 18 % reálné hodnoty ročně v hřivnách. Pro chovatele hospodářských zvířat, kteří využívají tyto programy, však existují výhody, jak již bylo uvedeno.

Kromě programů samotných bank využila řada zemědělců, včetně chovatelů hospodářských zvířat, zvýhodněných mikropůjček od Německo-ukrajinského fondu (NUF), získaných prostřednictvím partnerských bank NUF. Konečné tarify pro tyto programy pro dobrou polovinu partnerů NUF však nejsou nižší, než je průměr trhu.