Plemena ovcí jsou klasifikována v závislosti na konkrétních úkolech podle jednoho ze dvou systémů: zoologického nebo produkčního.
zoologická klasifikace.
Staví se nikoli podle rozdílů v lebce, jako u jiných hospodářských zvířat, ale podle tvaru ocasu a jeho délky. Tato klasifikace se vysvětluje tím, že velikost a tvar ocasu, v mnohem větší míře než lebky, se promítl do rozdílů mezi skupinami ovcí z hlediska souboru biologických vlastností. Délka ocasu se podle této klasifikace nebere v úvahu v absolutních lineárních hodnotách, ale podle toho, zda špička ocasu dosahuje k hlezenním kloubům nebo klesá níže. Tvar ocasu je charakterizován stupněm rozvoje tukových usazenin podél ocasních obratlů a výskytem těchto usazenin. Zoologickou klasifikaci ovcí vypracoval slavný přírodovědec Pallas. Některé změny v něm provedl německý vědec Nathusius.
Následně byla provedena řada dodatků ke klasifikaci Pallas-Nathusius ruskými vědci – nejprve N. P. Chirvinsky a poté M. F. Ivanov. Na základě délky a tvaru ocasu se plemena ovcí dělí do následujících pěti skupin. Vzhledem k velké variabilitě počtu ocasních obratlů, jakož i tvaru a velikosti tukových zásob na ocasu, zejména v procesu formování plemen pomocí křížení jednotlivých plemen, nelze pomocí této klasifikace vždy jednoznačně stanovit rozdíl mezi ovcemi různých plemen a ještě více mezi různými kříženci. Nicméně zoologická klasifikace má vědecký význam, protože nám umožňuje posoudit stupeň biologické podobnosti nebo rozdílu mezi ovcemi různých plemen. A to je třeba vzít v úvahu v praxi používání plemen, při jejich zónování a výběru pro křížení. Ve stejné zoologické skupině se však často vyskytují plemena, která jsou z hlediska produktivity velmi odlišná. Například skupina ovcí s dlouhým ocasem zahrnuje jemnovlnná plemena, masná plemena, některé smooshkovye a různé další hrubovlněné. Pro produkční účely tedy nestačí jen zoologická klasifikace. Je doplněna o výrobní (ekonomickou) klasifikaci.
Průmyslová klasifikace.
Klasifikace produkce odráží směr produktivity ovcí. Byl vyvinut akademikem M. F. Ivanovem. Navrhuje-li tuto klasifikaci jako vhodnější pro výrobu, zároveň si všiml její určité konvence.
Faktem je, že existují případy, kdy jsou ovce stejného plemene v různých oblastech chovány pro různé účely. Například ovce plemene Tsigai v Moldavsku a zejména v zemích Balkánského poloostrova se používají jako zvířata z mléčné vlny. Mléčné výrobky ovcí Tsigai hrají důležitou roli ve výživě tamního obyvatelstva.
Ve většině oblastí Ukrajiny, Rostovské oblasti, Dolního Povolží a Kazachstánu jsou tyto ovce chovány pouze za účelem získávání vlny a masa a jejich mléko nemá komerční hodnotu a zpravidla se nepoužívá jako potravina. produkt. U většiny plemen je však hlavní směr produktivity vyjádřen zcela jasně. Proto se v současné době úspěšně používá produkční klasifikace s doplňky a změnami v ní prováděnými v souladu s rozvojem chovu ovcí, tvorbou nových a zdokonalováním stávajících plemen. Ve vztahu k moderním požadavkům na ovčí produkty jsou všechna plemena ovcí chovaná v Sovětském svazu rozdělena do následujících skupin
Rozdělení plemen ovcí. V Rusku se chová více než 60 plemen ovcí a několik skupin plemen. Ve světových zdrojích ovcí existuje více než 600 různých plemen. Důležitou podmínkou v chovu ovcí je vědecky podložené územní umístění takových plemen, jejichž chov ve specifických přírodních a ekonomických zónách naplňuje cíle produkce odpovídajících ovčích produktů.
Ochrana a využití původních a místních plemen. Intenzivní rozvoj chovu ovcí jemného a polojemného ovcí u nás, vyvolaný novými socioekonomickými podmínkami, vedl k výraznému snížení stavů hrubovlnných ovcí. Některá plemena hrubovlnných ovcí nebo jejich potomci jsou na pokraji vyhynutí nebo již byla ztracena.
Patří mezi ně Volosh, Bakur, Cherkassy, Kulundinsky, Reshetilovsky, Chushka, Malich, Imeretian a další. V tomto ohledu se zachování a obnova cenných původních plemen stala velmi důležitou.
Je známo, že většina domácích kulturních plemen vznikla na bázi hrubovlnných ovcí. Tato plemena mají navíc relativně nedávnou historii původu, a proto se ještě nevyznačují vysokou stálostí. V tomto ohledu chovatelé usilují o upevnění dosažených kladných vlastností a odstranění nežádoucích vlastností. Tento směr selekce vede ke zvýšení homogenity stáda a následně ke snížení genetické variability. Při vysokém stupni stálosti mohou zvířata ztratit velmi důležité vlastnosti získané z místních hrubosrstých plemen – vytrvalost, odolnost vůči chorobám a přizpůsobivost extrémním podmínkám. V takových případech může být nutné uchýlit se ke zpětnému křížení s původním hrubosrstým plemenem.
Chov ovcí byl v posledních letech ve všech zónách země převeden na průmyslovou základnu, což vyžaduje velké kapitálové investice. Pouze ta plemena ovcí, ze kterých lze získat širokou škálu produktů, mohou za těchto podmínek ospravedlnit náklady a zvýšit efektivitu chovu ovcí. Za tímto účelem se vytvářejí nová plemena nebo se vylepšují stávající plemena ve směru zvyšování vlny a zmasilosti, plodnosti a rané zralosti, jakož i placení krmiva produkty. Pro zvýšení efektivity výkrmu se ve stádech pozdně dozrávajících ovcí používá průmyslové křížení s masnými plemeny k produkci raně dozrávajícího mladého dobytka. K řešení těchto problémů mnoho vědců a specialistů používá nejen kultivovaná, ale i domorodá plemena. Jako příklad můžeme uvést zkušenosti z Francie a Bulharska, kde vznikají multiparní plemena za účasti romanovských ovcí dovezených ze Sovětského svazu. Plemeno Gissar, jehož zvířata se vyznačují vynikající předčasnou vyspělostí, může být použito pro průmyslové křížení v určitých oblastech Střední Asie a Kazachstánu.
Hodnota původních plemen, jak již bylo uvedeno, je způsobena jejich odolností vůči chorobám. Ovce Karachay se tak díky určitým morfofyziologickým vlastnostem snadno přizpůsobí nepříznivým podmínkám vysočiny (vlhké klima, teplotní změny, výrazně nerovný terén, vysoká nadmořská výška – 3-3,5 km). Proto pouze původní plemena mohou efektivně využívat pastviny umístěné v oblastech s extrémními podmínkami.
Ovce byly domestikovány lidmi asi před 8 tisíci lety za účelem produkce masa a vlny. Dodnes bylo vyšlechtěno asi 600 plemen pro různé účely. Největší populace má Čína a Austrálie.
popis
Ovce domácí je přežvýkavce, artiodaktyl, který patří do čeledi bovid. Předkem je pravděpodobně divoká ovce (evropský muflon). Naproti tomu domestikovaní jedinci mohou mít kudrnatou srst, užší oční důlky, menší mozek a delší ocas.
Charakteristický pach zvířete je dán sekretem, který se hromadí v prohlubních kůže na obličeji (říká se jim slzné jamky) a mezi články prstů (v tzv. kopytní žláze).
Délka těla je 60-110 cm, výška v kohoutku dosahuje 55-100 cm.Dospělci váží přes 40 kg. Absolutním rekordmanem ve váze je plemeno Gissar (190 kg).
Hlava je hruškovitého tvaru – dole se zužuje a přiostřuje. Profil je různý – může být buď rovný, nebo háčkovitý (protlačený profil je považován za vadu). V ústech je 32 zubů, mezi premoláry a špičáky je mezera. Tlama je pokryta srstí, ale pohyblivé tenké pysky a okraje nosních dírek ji postrádají.
Uši jsou nejčastěji dlouhé a svěšené, ale u některých plemen jsou vztyčené. Ovce mají velké oči mandlového tvaru (zorný úhel je 270-320 stupňů). Zvířata mají bystrý sluch a dobrý čich. Dokážou se navzájem rozlišit podle hlasu – u každého je to individuální.
Přítomnost, tvar a počet rohů závisí na plemeni – samice i samec mohou být rohaté nebo pylové (bezrohé), ale ve většině případů jsou rohy obdařeni pouze berani. Tvar rohů může být buď rovný, nebo zkroucený.
Ovce mají zajímavou anomálii, která spočívá ve vytvoření několika párů rohů najednou.
Krk může být dlouhý, střední nebo krátký. U jedinců s jemnou vlnou jsou na něm 1 až 3 záhyby. Hřbet je široký a plochý, břicho soudkovité a hrudník má dobře vyvinuté svalstvo. Charakteristickým znakem jsou silné nohy. Průměrná rychlost, kterou stádo při běhu vyvine, je 24 km/h, maximální 45 km/h.
Ocas je místem, kde se ukládá tuk (díky přísunu potravy mohou zvířata bezpečně přežít nedostatek potravy). U nejstarších plemen je krátký, u moderních dlouhý. U tukových jedinců se tuk navíc ukládá v tukovém vaku (tukovém vaku).
Srst je různá – může být hrubá nebo tenká, dlouhá nebo krátká, stočená nebo rovnoměrná. Barva – bílá, šedá (různé tóny), černá, žlutá, hnědá. Smíšené a vlastní barvy jsou možné (stříbrná, růžová, namodralá, krémová).
Rozmnožovací úmysly
Ovce se chovají pro maso (jehněčí), které je v mnoha zemích světa jedním z nejdůležitějších potravinářských produktů. Pěstují se pro vlnu, která má díky lanolinu léčivé vlastnosti. Vyrábí se z něj oděvy, lůžkoviny, bytový textil a různé doplňky. Velmi ceněné jsou ovčí kůže.
Dalším cílem chovu ovcí je získávání mléka – vyrábí se z něj zdravý sýr. Při vaření a výrobě mýdla se používá tuk z tukových ocasů (vyšlechtěn je typ tukových ocasů s tukovými vaky na zadku). Potomci divokých ovcí našli místo i ve vědeckém výzkumu. Konkrétně toto konkrétní zvíře bylo klonováno v roce 1996.
Na základě produktivních vlastností se rozlišují následující skupiny:
- vlněný;
- vlna a maso;
- maso a vlna;
- maso-vlna-mléko;
- maso-tuk (tlustý ocas);
- masové kožichy;
- smoshkovye.
Směr masa
Masné ovce se běžně dělí do několika skupin:
- maso a vlna;
- maso, vlna a mléčné výrobky;
- maso-lůj;
- kožešinové maso.
Každý z nich má své vlastní charakteristiky, a proto si zaslouží samostatnou pozornost. Vlastnosti společné pro všechny:
- dobře vyvinutá svalová hmota a tenké kosti, což zajišťuje dobrý porážkový výnos;
- tenká kůže;
- podkožní tuk, který roste bez ohledu na roční období;
- plodnost a rychlé dozrávání.
Masná zvířata mají silnou imunitu, jsou otužilá a lze je chovat na pastvě po celý rok. Produkce ovčího mléka je velmi dobrá – své potomky krmí samy. Po odstavení jehňat může dojení pokračovat.
Masití jedinci mají dobře definované formy masa. Skládání kůže zcela chybí. Pokud jde o střih, jsou horší než skupina vlny, ale stále mají dobrý potenciál – ovce produkují až 4 kg, berani – až 7 kg rouna. Masná a vlněná plemena (Prekos, Volgograd, Vjatka, Kuibyshev, Romanov) se pěstují ve středním Rusku a na Sibiři.
Masná plemena produkují kvalitní maso. Další hodnotu získávají díky speciálním vlastnostem kožešinové ovčí kůže, která je dána optimálním poměrem ochranných a prachových vláken, jejich barvou a tloušťkou.
Maso, vlna a mléčná zvířata se chovají hlavně na Kavkaze. Jsou univerzální, protože se z nich vyrábí sádlo, maso, ovčí kůže a vlna. Děloha se vyznačuje zvýšenou tvorbou mléka.
Směr vlny
V tomto směru můžeme rozlišit vlněná, smushkovye, vlněná masná plemena. Vlněná zvířata mají vysoce vyvinuté kosti. Jejich kůže je hustá, jejich tělo je silně pokryté srstí. Na krku mají 1-3 dobře vyvinuté kožní záhyby. Hmotnost rouna pro královny je 6-8 kg, pro berany – 15-18 kg. Produktivita masa je nízká. Živá hmotnost samice/samce je 45, respektive 90 kg (průměrné parametry). Takové ovce se chovají hlavně v oblasti Dolního Volhy, na území Stavropol a Dagestánu. Jsou přizpůsobeni životu v suchých oblastech a pasou se na stepních pastvinách.
Jedinci s vlněným masem mají vyvinutější svalovou hmotu, jsou větší, mají méně ohybů kůže a mají dobré vlastnosti masa. Kombinovaná produktivita. Hmotnost berana je 100-120 kg (váha pořezu je 10-15 kg), bahnice do 60 kg (váha rouna je 5-6 kg). Zvířata jsou chována ve stepních zónách – v Transbaikalii, na Altajském území a na severním Kavkaze.
Plemena smushka a smushkovo-mléčná jsou chována za účelem získání smushka – kůží novorozených jehňat. Smushka může být non-karakul a astrakhan – druhý je ceněn výše.
Podle typu srsti jsou zvířata:
- jemná vlna – jakostní třída od 80 do 60, délka vlny je 7-9 cm, až 1 kadeří na 8 cm;
- polojemný fleece – jakostní třída od 58 do 32, liší se elasticita/tvrdost, délka vlákna 6-20 cm;
- hrubovlnné – pěstují se k výrobě potravinářských výrobků (mléko, tuk, maso), kožešinových ovčích kůží a smušek, žmolky se používají k výrobě plstěných výrobků.
Hlavní plemena ovcí s popisy a fotkami
Různé skupiny se zaměřují na produktivitu. Vlněný typ ve skupině jemných fleeců zastupují plemena Stavropol, Salsk a Manych merino. Typ masové srsti – Prekos, Vyatskaya, Volgogradskaya. V hrubosrsté skupině jsou nejzajímavější Romanovskaja (produkce masa a kožešin), Karakulskaja (smushki), Dorper (maso), Tsigaiskaya, východofríská, Askaniyskaya (mléko), Edilbaevskaya, Gissarskaya (sádlo).
Stavropol
Ovce Stavropol z jemné vlny patří do kategorie vlny. Norma byla schválena v roce 1950. Zvířata mají proporční stavbu těla a silnou konstituci. Rohy mají pouze berani, jejichž hmotnost nepřesahuje 100-115 kg. Komola královny – živá hmotnost je 55 kg. Na krku se tvoří 2 nebo 3 záhyby.
Krytí vlasů je dobré. Průměrná délka – 8-9 cm, maximální – 12-14 cm, stříhaná od beranů – 15-19 kg, od královen – 7-8 kg. Srst jedinců je lesklá, elastická a odolná. Maximální výtěžnost vyprané vlny je 63 %, průměr 40 %.
Raná zralost a plodnost jsou průměrné. Zvířata jsou přizpůsobena náhlým změnám teploty a mohou být chována v oblastech Orenburg, Rostov, Voroněž, Stavropol a Krasnodar.
Krasnoyarskaya
Zvířata patří do skupiny masa a vlny. Vyznačují se správnou postavou. Byly vyvinuty tři typy: Khakass, Angarsk a Uchum. Poslední typ je největší – královny váží asi 3 kg, berani – 60x více. Průměrný řez je asi 2 kg pro královnu a 5-10 kg pro berana. Délka vlny nepřesahuje 12 cm, výtěžnost je až 9 %. Nejvyšší masnou produkci má typ Uchum. Zvířata se chovají v Irkutské oblasti, Krasnojarské oblasti a Bajkalské oblasti.
Romanovskaya
Toto plemeno představuje směr maso-kožich. Zvířata jsou průměrné výšky, silných kostí a soudkovitého těla. Samice a samci mohou být rohatí nebo pyskovaní. Plodnost je vysoká – průměrně 2-3 jehňata na jehně. Královny váží 1-50 kg, berani – 55 kg (lze vykrmit až do 75 kg). Srst je hrubá. Ovčí kůže je kvalitní – je lehká, krásná, odolná, má výborné tepelně izolační vlastnosti. Romanovské ovce se chovají v mnoha regionech Ruska.
Dorper
Tyto ovce představují odvětví masa. Byly vyšlechtěny v Jižní Africe, ale jsou dokonale přizpůsobeny různým klimatickým podmínkám – lze je pěstovat jak v suchých tropických oblastech, tak v oblastech, kde převládá vlhko a chlad. Zvíře se vyznačuje rychlým růstem, jeho srst je velmi krátká, není potřeba stříhání (srst vypadává sama na jaře a v létě). Dorpers nevyžadují velkou pozornost. Kromě masa má velkou hodnotu tlustá kůže (prodávaná pod značkou Cape Glovers).
Karakulská
Karakulské ovce mají směr produktivity smushko. Jsou nenáročné na krmení a mají vysokou výdrž. Mají pevnou stavbu těla a suchou konstituci. V ojedinělých případech jsou rohatí nejen berani, ale i samice, většinou však pylové.
Kohoutková výška je 75-78 cm, hmotnost psů cca 70 kg. Samice jsou menší (do 50 kg). Hromada u dospělých jedinců dosahuje délky 20 cm.Barva je bílá, šedá nebo černá. Z 1 královny se v průběhu roku ostříhá 3-3.5 kg vlny, z berana 5 kg. Mléčné dělohy. Karakul se chová hlavně ve střední Asii.
Tsigayskaya
Ovce Tsigai se vyznačují ranou zralostí a vysokou produktivitou mléka. Jejich plodnost je průměrná. Matky produkují mléko s obsahem tuku 7-8% v množství 120-150 litrů v období laktace (krmení jehňat trvá 2-3 měsíce). Trimované: 7 kg od beranů a 5 kg od královen. Délka rouna je 12-15 cm.Výtěžnost vyčištěných šesti je 60%. Při porážce je jateční výtěžnost 50–55 %. V Rusku se Tsigai chová především v Rostově, Aktobe, Orenburgu a Saratovské oblasti.
Edilbajevská
Toto plemeno má tlustoocasý směr produktivity. Zvláštností zvířat je přítomnost tukového vaku (tukového ocasu), umístěného na křížové kosti a v horní části ocasu. Hmotnost tlustého ocasu s normální péčí může dosáhnout 30 kg. Nohy zvířat jsou dlouhé a jejich kosti silné. Průměrná výška v kohoutku je 1 m. Bez rohů. Královny váží asi 60-70 kg, berani – 90-130 kg. Délka ocasu je 5-8 obratlů.
Barva – černá nebo červená. Černí jedinci mají lepší produktivitu jak z hlediska hmotnosti tlustého ocasu, tak množství vlny (až 3 kg). Matky produkují během období laktace až 120 litrů mléka. Zvířata jsou nenáročná, pasou se za každého počasí, mají dobrou imunitu. V Rusku se Edilbaevskaya pěstuje v oblastech Saratov a Orenburg.
Hissar
Byly vyvinuty tři typy „hissarů“, které se liší směrem produktivity:
- maso-mastné;
- maso;
- mastný (tlustý ocas zabírá třetinu zad).
Zvířata mají silnou imunitu, jsou otužilá, přizpůsobená nepříznivým klimatickým podmínkám (dobře se cítí v horku i chladu). Jedincům obou pohlaví chybí rohy. Barva může být tmavě hnědá nebo černá. Vlna je krátká, tuhá a málo hodnotná – používá se především na výrobu plsti. Řez je 1.3-1.5 kg.
Živá hmotnost dospělých beranů dosahuje 190 kg, samice – 70-100 kg. Produkce mléka je vysoká – 100-120 litrů za 2 měsíce laktace. Množství sádla je 23-64 kg podle druhu. Plodnost je nízká. „Gissars“ se pěstují hlavně ve střední Asii. V Rusku se chovají v malých množstvích, zejména v oblasti Astrachaň.
V Rusku se úspěšně chová mnoho hlavních plemen ovcí. Největšího uznání se dostalo odvětví masa a vlny a vlny. Nejméně rozšířený je typ tlustého ocasu.
