Vejce již dlouho zaujímají prioritní místo v lidské výživě. Dostupnost, nutriční hodnota a snadná příprava jsou vlastnosti charakteristické pro tento produkt. Vejce slepičí a křepelčí u nás zakořenila. Méně oblíbené jsou výrobky z husy a kachny. Vejce perliček, emu, pštrosů, krůt, holubů a bažantů se používají po celém světě. Promluvme si o tom druhém podrobněji.
Každý zná legendu o Argonautech, kteří těžili zlaté rouno. Předpokládá se, že to byli oni, kdo přivezl bažanty na území starověkého Řecka. Na námořníky udělalo dojem barevné opeření ptáka a královská chůze. V Evropě se odtud bažant dále šířil.
Předpokládá se, že Britové byli první, kdo ochutnal bažantí vejce. První farmy pro chov těchto ptáků se objevily ve Velké Británii v XNUMX. století a do Ruska se dostaly až v XNUMX. století. Kromě Ruské federace se ptáci pěstují na západě a jihu Evropy, na Kavkaze a také v některých asijských zemích.
Popis produktu
Bažant je dravý pták. Tito zástupci ptáků se o snůšky příliš nestarají, zapomínají na ně, dokážou i klovat. Na farmách se bažantům přidávají do jídelníčku drcené skořápky slepičích vajec, aby si sami nezkazili.
Bažantí vejce nepatří mezi produkty, které najdete ve večerce. Tato pochoutka objednané ze speciálních farem. To však nesnižuje oblibu neobvyklého produktu, naopak stoupá počet lidí, kteří jej chtějí vyzkoušet.
Vejce jsou malé velikosti, 2krát menší než kuřecí, ale více než křepelčí. Zbarvení se liší od světlých odstínů šedé a zelené po tmavé, s inkluzemi nebo bez nich. Velikost a zbarvení závisí na plemeni ptáků a oblasti chovu. Vejce samotná jsou křehká, jejich skořápky se snadno poškodí.
Nutriční fakta
Bažantí vejce jsou kaloricky výrazně lepší než slepičí vejce. Navíc jsou skutečnou pokladnicí obsahující kompletní sadu vitamínů a minerálů. Výrobek obsahuje působivou sadu chemických prvků nezbytných pro normální fungování lidského těla:
Všechny tyto prvky se podílejí na regulaci většiny tělesných procesů.
Složení vitamínů je také velmi rozsáhlé:
- Vitamin A.
- Vitamín D
- Vitamin E.
- vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12).
Výhody bažantích vajec
Pozor na bažantí vejce. A proto:
- Zabraňte avitaminóze.
- Zvyšte imunituprotože obsahují mnoho cenných látek.
- Indikováno při anémii z nedostatku železa kvůli vysokému obsahu železa ve žloutku, v lehce stravitelné formě.
- Doporučeno pro sportovce a osoby s podváhou. Vzhledem k velkému množství tuku je produkt velmi uspokojivý.
- Zlepšuje kvalitu pleti, vlasy a nehty s pravidelným používáním v kosmetických maskách.
- Při vaření se používá k přípravě výživných pokrmů – omelety, saláty, omáčky.
- Udržení normální funkce mozku díky obsahu cholinu.
- Doporučeno ke konzumaci těhotným ženám.
Škody bažantích vajec
- Inhibice trypsinu. Syrová bažantí vejce by se neměla jíst. Syrový vaječný bílek obsahuje enzym, který inhibuje práci trypsinu, což způsobuje poruchy trávení bílkovin v gastrointestinálním traktu.
- Vazba biotinu. Avidin obsažený ve vaječném bílku je antivitamin, váže provitamin B7 – biotin. Dlouhodobé užívání syrových vajec způsobuje nedostatek biotinu v těle a v důsledku toho vypadávání vlasů, lámavé nehty, suchá kůže.
- Možnost infekce salmonelou. Bažantí vejce jsou náchylnější k infekci salmonelou, takže existuje šance na nákazu salmonelózou, infekčním onemocněním, které postihuje orgány trávicího traktu.
- Vysoce kalorické. Kontraindikováno u lidí s cukrovkou a obezitou.
- Vysoce alergickýProto je kontraindikován u dětí do tří let.
- Individuální alergické reakce na tento produkt jsou možné.
Způsoby aplikace
Existuje několik možností pro přípravu bažantích vajec:
Při pečení se nepoužívají.
Před použitím podle návodu rozbijte vejce jedno po druhém do čisté misky a zkontrolujte, zda neobsahují cizí příchutě a čiré bílky, abyste se ujistili, že je produkt čerstvý. Před použitím vždy umyjte, abyste odstranili nečistoty a škodlivé bakterie.
Ideální teplota pro tento účel 45S°, protože při takovém indikátoru se pod skořápkou vytváří tlak, který neumožňuje, aby se dovnitř dostaly škodlivé částice. Použití studené vody bude mít opačný účinek.
Obvykle bažantí vejce nemají výraznou chuť. Žloutek zaujímá větší objem ve srovnání s bílkovinami ve srovnání s kuřecími vejci. Konzistence proteinu je jemnější a po uvaření se nestane gumovým, jako protein kachního produktu.
Používá se jako součást domácí kosmetiky.
Syrová bažantí vejce se přidávají do pleťových masek, protože obsahují mnoho cenných složek. Zvažte jednu verzi masek pro každý typ pleti:
- Na 1 rozšlehané vejce vmícháme 1 lžičku smetany nebo zakysané smetany libovolného obsahu tuku. Směs rovnoměrně rozetřete na obličej. Počkejte alespoň 25 minut a opláchněte studenou vodou. Tato maska je vhodná pro ty, kteří se obávají olupování a suché pleti.
- Rozmačkejte 1 žloutek se lžící olivového oleje a lžící citronové šťávy. Vzniklou hmotu vetřete do pokožky obličeje, krku a dekoltu. Po 25-30 minutách masku odstraňte vlažnou vodou. Maska je ideální pro majitele normálního typu pleti, odstraňuje první známky stárnutí.
- Pro výživu a tón pleti důkladně promíchejte jeden žloutek, lžičku medu a 1 polévkovou lžíci. lžíci olivového oleje, naneste výslednou směs na pokožku obličeje. Po 15-20 minutách opláchněte teplou vodou.
Skuteční labužníci ocení takovou lahůdku, jakou jsou bažantí vajíčka. Produkt stojí za vyzkoušení ani ne tak kvůli mimořádné chuti, ale kvůli cennému složení. Neměli byste to odmítnout kvůli jeho ceně, protože výhody používání takového produktu výrazně převyšují jejich cenu.
V Rusku je málo bažantích farem, ale mezi jeho znalci je bažantí maso žádané. Ptáci jsou chováni ve speciálně navržených drůbežárnách, které splňují potřeby bažanta.
Bažantí maso je cenným produktem
Charakterizace
Mezi chutí bažantího masa a tradičního kuřecího a kachního masa jsou rozdíly a podobnosti. Vlastnosti, které odlišují bažanta od kuřete:
- Někdy není ptačí kostra zcela opeřená. Peří na konci nohou bažanta je černé, zatímco peří kuřete je světlé.
- Zadní strana ptáka je úzká.
- Jeho hrudník je tenčí než u kuřat a kachen.
- Druh má tenkou kůži.
Bažantí maso je žádané, protože má velké množství vitamínů a minerálů. Je zcela nízkotučný a používá se jako dietní produkt. Podnikání zaměřené na pěstování bažantů a jejich prodej do restaurací se stane ziskovým.
Hustota masa je menší než u kuřecího. Mrtvoly exotického ptactva jsou kostnaté. Přiberou kolem dvou kilogramů a dorostou až osmdesát centimetrů. Kvůli poptávce po mase tohoto druhu je populace ohrožena vyhynutím. Lov ptáků je zakázán. Za tímto účelem vzniká v zahraničí mnoho farem. Současná situace udělala z bažantů exotické jídlo, žádané a mezi gurmány ceněné.
Bažantí maso se vyznačuje prospěšnými vlastnostmi a nutričními hodnotami. Jejich jatečně upravená těla se používají při vaření v mnoha zemích a kulturách.
Výhodou jatečně upraveného těla je obsah bílkovin, který je lepší než u jiných druhů ptáků.
Bažant pečený s pomeranči a slaninou
Pěstování
Organizace chovu exotického ptactva se liší od chovu běžného domácího. Potřebují vhodné podmínky:
- Drůbežárna.
- Power.
- Rozdíl v obsahu během období rozmnožování.
- Šetří jejich prostor.
Aby ptáci vyrůstali ve zdraví, musí jim vytvořit vhodné podmínky. K tomu pečlivě připravte dietu ptáků a postavte dům správně. Tento druh by měl být chován odděleně od ostatních ptáků. Váží si svého osobního prostoru. Jsou od přírody bázliví a na invazi cizích lidí reagují agresivně.
Krmení jedinců proto musíte strukturovat tak, aby měli dostatek vody a potravy na dlouhou dobu a vy jste na jejich území vstupovali co nejméně.
Hodnota správně organizované drůbežárny je nepopiratelná. Území by mělo být rozděleno na dvě části, kde se budou líhnout vejce, a chováno pro celé hejno. Ptáci se cítí pohodlně, když na každého jednotlivce připadají dva metry čtvereční.
Bažanti milují vesmír
Hlavní podmínkou chovu je rozdělení celého dobytka do hejn po šesti až deseti kusech s předpokladem, že tam bude jeden samec. Nedoporučuje se chovat několik samců pohromadě. Jsou to velmi konfliktní jedinci.
Výživa není zásadně náročná. Jedí obiloviny, obiloviny a další potraviny. Sledujte stálou dostupnost vody. Obsahuje velké množství vitamínů, které jsou prospěšné lidskému zdraví.
Skupina vitamínů B obsažená v jatečně upraveném těle druhu spolu s množstvím bílkovin činí tento druh žádaným. Pro ty, kteří začínají s pěstováním tohoto druhu, pochopte složitost této záležitosti. Musíte být připraveni na značné náklady na materiál. Kromě nákladů na mláďata budou investice vyžadovat i náklady na potravu a výstavbu ustájení pro ptáky.
Vedle drůbežárny musí být louka, na které je soustředěno několik stinných zón.
Jedinci jsou velmi vybíraví a citliví. Udržujte v drůbežárně teplotu, a pokud plánujete chovat velké hejno, pořiďte si inkubátor. Snesení jednoho vajíčka bude v průměru trvat asi měsíc. Užitečnost vajec není nižší než maso bažanta. Exotický vzhled vyžaduje zvláštní péči a pozornost.
