Jaké potraviny zklidňují vředy?

V moderním světě musíte často jíst na cestách, takže gastritida (zánět, podráždění nebo eroze žaludeční sliznice) je jednou z nejčastějších nemocí. Pojďme zjistit, jaké jídlo by mělo být pro gastritidu žaludku, aby strava byla chutná a zdravá.

Správně sestavená strava snižuje nepříjemné příznaky gastritidy způsobené zánětem žaludeční sliznice: špatné trávení, nevolnost, zvracení, nadýmání a bolesti břicha, škytavka, říhání, ztráta chuti k jídlu, zvracení krve a černá stolice (v závislosti na závažnosti stavu ).

Julia Kulíková
Gastroenterolog, Institute of Health LLC

Pro člověka s akutní (náhlou) gastritidou stačí vyloučit žaludeční dráždivé látky (jako je alkohol nebo káva) a držet dietu, dokud se nezlepší. Dieta pro chronickou gastritidu je obvykle dlouhá – několik týdnů nebo měsíců. Odstraňuje všechny potraviny, které způsobují záněty a zvyšují kyselost v žaludku.

Základní pravidla výživy při gastritidě

• Jídla by měla být vařená, dušená nebo pečená (bez kůrky).
• Vyhýbejte se velmi teplým a velmi studeným jídlům. Mělo by být teplé, aby tělo neplýtvalo prostředky na jeho zahřátí a nepodléhalo popáleninám.
• Omezte příjem soli, protože nejen zadržuje vodu v těle, ale také dráždí žaludek.
• Dieta pro gastritidu by měla být zlomková: 5-6krát denně, porce jsou malé a denní příjem kalorií je 2800-3000.
• Odstupte od stolu s mírným pocitem hladu, protože sytost přichází za 15–20 minut.
• Jídlo důkladně rozžvýkejte, abyste ulehčili práci žaludku.
• Po jídle odpočívejte 20 minut.
• Nejezte těsně před spaním. Poslední jídlo si dejte alespoň dvě hodiny před spaním.

Co je nebezpečná gastritida

Hlavním cílem diety pro gastritidu je snížit zánět žaludeční sliznice způsobený porušením tvorby ochranného hlenu. Tento hlen pokrývá výstelku žaludku a zabraňuje žaludeční kyselině (kyselá tekutina, která rozkládá potravu během trávení), aby ji poškodila. Pokud není dostatek hlenu, mohou se objevit vředy a další komplikace, včetně:

• Anémie je nedostatek červených krvinek, které přenášejí kyslík. Vyskytuje se v důsledku krvácení.
• Perniciózní anémie je nedostatek vitamínu B12 v důsledku špatného vstřebávání.
• Zánět pobřišnice je velmi nebezpečný stav, při kterém vředy naleptávají stěny žaludku a jeho obsah vytéká do břišní dutiny.
• Rakovina žaludku.

Správná výživa může zabránit tomu, aby se gastritida rozvinula do vážnějších zdravotních problémů. Správná strava navíc sníží nevolnosti a pálení žáhy, ke kterým v těhotenství dochází.

Příčiny gastritidy

Gastritida je často způsobena bakteriální infekcí Helicobacter pylori (H. pylori).

Ale mohou existovat i jiné důvody:

• Kouření – Chemikálie v cigaretovém kouři dráždí sliznici žaludku.
• Použití velkého množství alkoholu (alkoholická gastritida) činí žaludeční výstelku citlivější na kyseliny, které se v ní tvoří při rozkladu potravy.
• Protizánětlivé léky (NSAID) mohou dráždit žaludeční sliznici.
• Nemoc, zranění nebo operace, která přeruší průtok krve do žaludku.
• Poškození sliznice žaludku v důsledku útoku imunitního systému na jeho buňky (autoimunitní gastritida).
• Alergická reakce na určité potraviny.
• Celiakie je onemocnění, při kterém imunitní systém reaguje na lepek, protein nacházející se v žitu, ječmeni a pšenici. Stejně tak Crohnova choroba a parazitární infekce.

Dieta pro gastritidu

Dieta, o které bude řeč, se doporučuje ke zmírnění příznaků akutního záchvatu gastritidy nebo k léčbě chronického zánětu. Výživa při gastritidě během exacerbace by měla být stejná jako u lidí trpících chronickou gastritidou a neustále držet diety.

Některé potraviny pomáhají zmírnit zánět v žaludku a zbavit se nepříjemných příznaků.

• Pokud je gastritida způsobena infekcí H. pylori, potraviny obsahující flavonoidy (jablka, celer, brokolice) pomohou zabránit růstu bakterií H. pylori.
• Zařaďte do svého jídelníčku celozrnné pečivo a těstoviny, hnědou rýži, oves, ječmen, čočku, fazole, quinou. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny omezují růst bakterií H. pylori.
• Probiotika – živé prospěšné bakterie – pomáhají vyrovnávat mikroflóru střev a žaludku. Nacházejí se v jogurtech, mléčných výrobcích, kváskovém pečivu.
• Polévky jsou velmi užitečné při gastritidě. Nejlepší volbou je zeleninový vývar s těstovinami, rýží a různou zeleninou. Můžete do něj přidat i vajíčko.
• Co se týče masa, doporučuje se jíst libové kuřecí, krůtí nebo králičí maso – nejdietnější maso. Několik dní v týdnu můžete vařit libové ryby pro pár nebo ve formě rybích koláčů.
• Užitečné nízkotučné mléčné výrobky. Můžete také vařit pečené tvarohové koláče nebo míchaná vejce.
• Vybírejte ovoce a zeleninu s nízkým obsahem kyselin, jako jsou sladká jablka, hrušky, jahody, dýně a mrkev. Banány stimulují tvorbu hlenu, který chrání žaludek před kyselinou, a přidávají do stravy rozpustnou vlákninu.
• K výrobě dezertů použijte med, zázvor, kurkumu. Uklidňují žaludek.

– Fazole a jiné luštěniny se nedoporučuje jíst během exacerbace gastritidy, protože obsahují hrubou vlákninu, která vyvolává tvorbu plynu. Pokud je chronická gastritida doprovázena sníženou sekreční aktivitou žaludečních žláz, pak pokrmy z fazolí (ne v konzervách) zlepšují sekreci, – komentáře Julia Kulíková.

Dietní omezení pro gastritidu

Některá jídla a nápoje dráždí žaludek, zvyšují kyselost a zhoršují příznaky gastritidy. Tyto zahrnují:

1. Kořeněná, tučná a smažená jídla. Je třeba se vzdát tučného masa a potravin jako jsou konzervy, uzeniny, salámy, slanina, šunka, slané sýry, pikantní omáčky a marinády.
2. Dieta s exacerbací gastritidy s vysokou kyselostí zcela vylučuje kyselé ovoce a zeleninu, jako jsou citrusové plody a rajčata, stejně jako hrozny, granátová jablka, melouny, meruňky a broskve.
3. Nějaká zelenina, zelenina – zelí, špenát, cibule.
4. houby
5. Kukuřice a vše z ní vyrobené.
6. Kofein, sladké limonády, kyselé šťávy (pomerančové nebo rajčatové), alkohol včetně vína, pivo a koktejly.
7. Žitný chléb a cukrovinky.
8. Koření a koření: černá a červená paprika, chilli paprička, hořčice a muškátový oříšek.
9. Mléčné výrobky vyrobené z plnotučného mléka. Vyhněte se omáčkám, náplním nebo pudinkům ze smetany nebo plnotučných měkkých sýrů.
10. Čokoláda.

Povolené potraviny pro gastritidu

Fazole a luštěniny
Vejce (ne smažená)
Mořské plody, korýši (ne smažené)
Med
Zelenina s nízkým obsahem kyselin (okurka, bílé brambory, mrkev)
Ovoce s nízkým obsahem cukru a kyselin (dýně, borůvky, jahody, jablka)
Nízkotučný měkký sýr s nízkým obsahem soli
Oves, ječmen
Zázvor, kurkuma
nízkotučný jogurt
Potraviny bohaté na probiotika (kysané zelí, kombucha)
Rýže
Hubená drůbež bez kůže (kuře, krůta)
Celozrnný chléb a těstoviny

Zakázané potraviny pro gastritidu

Kyselé ovoce (citrusové plody), houby a zelenina, zelenina (zelí, špenát, cibule)
Alkohol
Čokoláda
Káva a čaj
Kukuřice a výrobky z ní
Mastné mléčné výrobky
Energetické nápoje
Mastná jídla, rychlé občerstvení, kořeněná jídla
Smažená vejce
Česnek (může být v malém množství)
Zmrzlina, dorty a pečivo
Marinády, majonézy, smetanové omáčky
Ořechy a ořechové máslo (povoleno malé množství)
Bramborové lupínky, balené občerstvení
Masné polotovary (klobásy, párky v rohlíku)
Červené maso, kachna, husa
Rafinované cereálie, chléb a těstoviny z rafinované mouky
Uzené maso
Sýrové nápoje
Koření (černý pepř, chilli, hořčičné semínko, muškátový oříšek a paprika)
Rajčata a výrobky z rajčat (džus, omáčka)
Hrozny, granátové jablko, meloun, meruňky, broskve
Cukr

Dieta pro dítě

Doporučení pro dětskou výživu při gastritidě jsou stejná jako u dospělých. Jídlo by mělo být zdravé a pestré.

Nedávejte svému dítěti potraviny, které dráždí sliznice (například citrusové plody, rajčata nebo hroznové víno). Vyhněte se rychlému občerstvení, které děti milují, smaženým a tučným jídlům. Vyhněte se nakládaným a velmi slaným potravinám. Mléčné koktejly, zakysaná smetana, sýr a zmrzlina budou muset být také opuštěny. Omezte konzumaci sušenek, sušenek, sušenek a dalšího pečiva.

Povzbuďte své dítě, aby jedla malá jídla a pilo vodu s jídlem. Vyhněte se ovocným šťávám a syceným nápojům. Poslední jídlo dítěte by mělo být tři hodiny před spaním.

Pokud zaznamenáte příznaky gastritidy, kontaktujte svého pediatra. Pokud není léčba zahájena včas, může se vyvinout žaludeční vřed, zejména u dětí se ztenčenou žaludeční sliznicí.

Příklad menu

Příklad denního menu pro dietu pro gastritidu:

1. snídaně: vařené vejce, mléčně-rýžová kaše, čaj s mlékem.

2. snídaně: pečené sladké jablko.

Oběd: zeleninová polévka, karbanátky s bramborovou kaší, ovocná pěna.

Svačina: nízkotučný vývar, celozrnný chléb.

Večeře: ryba pečená s mléčnou omáčkou, zeleninový guláš, čaj s mlékem.

V noci: nízkotučný jogurt nebo sklenice kefíru, jablko nebo banán.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Zdraví ostatních lidských orgánů a systémů, stejně jako účinnost imunitního systému, přímo závisí na tom, jak dobře se žaludek vyrovná se svými funkcemi. Bez správné výživy a včasné léčby nově vznikajících onemocnění není možné zajistit jeho normální fungování.

Možné nemoci a žaludeční potíže

Nejčastějším onemocněním žaludku dnes zůstává gastritida – zánět sliznice orgánu s další změnou jeho struktury. Tento proces vede k postupnému odumírání důležitých žláz, které vylučují látky k ochraně samotného žaludku před kyselinou chlorovodíkovou obsaženou v žaludeční šťávě, což může vést k předulceróznímu stavu a tvorbě vředů.

Porušení kyselosti (hladina pH) žaludeční šťávy je důsledkem špatné funkce orgánu a příčinou dalšího rozvoje žaludečních onemocnění, bolesti a nepohodlí. K takovým selháním nejčastěji dochází kvůli špatné výživě, takže sledování stravy je nutné jak pro účely prevence, tak pro snížení zátěže žaludku a úspěšné léčby onemocnění.

Užitečné produkty

Následující potraviny jsou prospěšné pro zdravý žaludek:

• Vysoký obsah vlákniny. Takové jídlo se tráví dlouho, díky čemuž jsou zapojeny všechny části a tkáně orgánu a účinnost jejich práce se zvyšuje. Mezi tyto potraviny patří zelenina, ovoce, otruby, luštěniny a ovesné vločky.
• Nízký obsah tuku. Příliš tučná jídla negativně ovlivňují sekreční a ochranné funkce žaludku a mohou přispívat ke vzniku nádorových procesů. Nízkotučné maso a lehké mléčné výrobky vám pomohou vyhnout se tomu.
• Rostlinné oleje. Střídmým zařazením lněného a olivového oleje, ořechů a semínek do svého jídelníčku si zajistíte normální vylučování žaludeční šťávy a správnou funkci střev.

Ne všechny produkty ze seznamu lze konzumovat, pokud se již objevily problémy s orgánem. V tomto případě je výživa vybrána individuálně s přihlédnutím k charakteristikám onemocnění.

Tabulka užitečných a škodlivých potravin pro vředy a gastritidu

Gastritida může být doprovázena jak snížením hladiny kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě (nízká kyselost), tak jejím nadbytkem (vysoká kyselost). V obou případech je strava poněkud odlišná, ale většinu povolených potravin lze konzumovat s vysokou i nízkou kyselostí. Seznam zdravých a nezdravých potravin je uveden v tabulce níže.

Užitečné produkty	škodlivé produkty
Zelenina – mrkev, dýně, žlutá paprika, červená řepa, brokolice, lilek. Doporučuje se je konzumovat po tepelné úpravě.	Zelenina – bílé zelí a růžičková kapusta, cibule, rajčata, okurky, luštěniny, ředkvičky, chřest, artyčoky, petržel, celer.
Ovoce a bobule – fíky, kyselá jablka, kdoule, hrušky, jahody, banány, černý rybíz, tomel.	Ovoce a bobule – citrusové plody, granátová jablka, hroznové víno, meloun, datle, maliny, třešně
Moučné výrobky – sušený chléb, sušenky, krekry, pita chléb, slané pečivo.	Moučné výrobky – čerstvý chléb, žitné housky, pečivo z listového a máslového těsta.
Libové ryby – treska, treska jednoskvrnná, navaga, platýs, treska	Tučné ryby – šprot, makrela, halibut, rybí konzervy.
Vařené libové maso – hovězí, kuřecí, telecí, králičí	Tučné maso – vepřové, jehněčí, kachní, masové konzervy, uzená masa.
Sladkosti – marshmallows, marmeláda, marshmallows, želé, pečené ovoce, med (ve velmi malých množstvích)	Čokoláda, potraviny s vysokým obsahem cukru, sycené nápoje
Nízkotučné mléčné výrobky – tvaroh, zakysaná smetana, jogurt, mléko	Tučné mléčné výrobky, ostré a slané sýry
Koření – skořice (normalizuje tvorbu kyseliny chlorovodíkové), černý kmín (zklidňuje zanícenou žaludeční sliznici)	Majonéza, kečup, křen, hořčice, pálivé omáčky
Obiloviny – krupice, rýže, pohanka, ječmen, ovesné vločky	Obiloviny – kukuřice, proso (při gastritidě s vysokou kyselostí)

Zdravé potraviny pro nízkou kyselost

Když zemřou parietální buňky fundických žláz žaludku, které produkují kyselinu chlorovodíkovou, kyselost uvnitř orgánu se snižuje, což vyvolává poruchy trávení, pálení žáhy, fermentaci a další projevy nepohodlí. Následující produkty pomáhají stimulovat žlázy a snižují bolest:

• sušený chléb, chlazené nekynuté pečivo, bílé krekry;
• slabé vývary z libového masa (stimulují produkci žaludeční šťávy);
• libová drůbež, ryby a maso – dušené nebo vařené;
• dýně a bramborová kaše, zralá rajčata, pečené papriky a cukety, mrkev, červená řepa, květák;
• fermentované mléčné výrobky – kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, strouhaný jemný sýr;
• ovocné a bobulovité pyré (kromě malin a červeného rybízu), pečená jablka;
• nápoje – zelený čaj, kakao, kompoty, želé, ovocné a zeleninové šťávy.

Zdravé potraviny pro vysokou kyselost

Se zvýšenou aktivitou parietálních buněk žaludku se produkuje nadbytek kyseliny chlorovodíkové. Příznaky tohoto stavu jsou bolest, hořkost v ústech, nevolnost, silné pálení žáhy. Pro zklidnění sliznice a snížení tvorby žaludeční šťávy se strava skládá z následujících produktů:

• obalové produkty – lněné semínko, banány, rýžová kaše, přírodní med, ovocné a bobulovité želé, krémové polévky;
• kaše – pohanka, ovesné vločky, krupice, rýže;
• mléčné výrobky – kefír, mléko, přírodní jogurt bez přísad, fermentované pečené mléko, tvarohové kastrolky, máslo (v malých množstvích);
• lehká jídla – libové, libové maso (vařené nebo pečené), omelety v páře, pudinky, pyré (brambory, mrkev, cuketa, zelený hrášek);
• ovocné šťávy, čaj s mlékem, šípkový odvar;

škodlivé produkty

Některé skupiny potravin jsou nebezpečné pro žaludeční onemocnění a mohou vážně ovlivnit zdraví žaludku i při absenci viditelných problémů. Mezi nejškodlivější pokrmy pro trávicí systém patří:

• Fast Food. Vysoký obsah sacharidů a tuků, velké množství kuchyňského oleje a konzervantů v ingrediencích pro hamburgery a párky v rohlíku vedou ke zvýšené zátěži žaludku a poruchám trávení.
• Instantní produkty (instantní polévky a pyré). Obsahují agresivní chemické přísady, které dráždí žaludeční sliznici.
• Svačiny a uzené produkty. Připravují se s velkým množstvím oleje a obsahují nebezpečné přísady a dochucovadla.
• Nakládaná zelenina, konzervy, omáčky. Stimuluje uvolňování nadměrné žaludeční šťávy.
• Čerstvé pečivo, čokoláda, sycené nápoje a sladkosti ve velkém množství. Zvýšené procento sacharidů a cukrů způsobuje fermentaci a narušuje normální fungování všech částí žaludku.

Pro zdravého člověka je možná omezená konzumace škodlivých potravin – ne více než jednou za 1-2 týdny. Pokud máte nějaké žaludeční potíže, je jakékoli takové jídlo zakázáno.

Pro zdravý žaludek: tipy a triky

Správná výživa umožňuje udržovat zdravý žaludek a vyhnout se rozvoji zánětlivých onemocnění a bolestivých procesů díky následujícím zásadám:

• Režim. Konzumace jídla každý den ve stejnou dobu pomáhá zlepšit činnost žláz a normální činnost žaludku.
• Jezte málo a často. Jíst 5-6x denně v malých porcích je nutné, aby nedošlo k přejídání a nadměrnému nerovnoměrnému zatížení žaludku.
• Dostatečné množství tekutiny. Pití 1,5 litru vody denně zlepšuje trávení a udržuje normální kyselost.
• Omezení nezdravých jídel – kořeněná, slaná, tučná, sladká. Jíst jídlo při normální teplotě – ne studené a ne příliš horké.
• Vytvoření psychicky příjemného prostředí. Stres má extrémně agresivní vliv na činnost žaludku a často vyvolává gastritidu a preulcerózní stavy.