Přírodní med je neuvěřitelně chutné a aromatické jídlo, které se po mnoho tisíciletí jí nejen pro potěšení, ale také jako léčivý prostředek. Vysoce kvalitní, přírodní med má jednotnou strukturu, hustotu a fascinující jantarovou barvu.
Mnoho lidí ví, že med má mnoho odrůd, které se liší způsobem sběru – z jaké rostliny včely sbíraly nektar, aby získaly med. Pochoutka různých odrůd má nepatrné rozdíly v barvě – od světle žluté po zlatohnědou. Med tmavých odstínů je méně obvyklý, ale je to ten, který má nejprospěšnější složení. Složení zdravého produktu je založeno na jednoduchých cukrech – glukóze a fruktóze. Med se skládá z 20% vody a 80% výživných látek, obsahuje bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny, kyseliny – celkem bylo identifikováno asi 300 užitečných látek.
Jak vybrat zdravý med?
Med v sobě spojuje příjemnou chuť, nádhernou vůni a širokou škálu léčivých vlastností – ne nadarmo se mu ve starověku říkalo „jídlo bohů“. Přírodní produkt zanechává kyselou pachuť a ne chuť spáleného cukru – což znamená, že se jedná o padělek. Přírodní produkt je hustý a viskózní, měl by téci proudem a nekapat.
Odrůdy medu
Sklizeň medu se dělí na odrůdy podle druhů medonosných rostlin, ze kterých včely sbíraly nektar – pohanka, lípa, řepka, levandule, slunečnice, dýně, jetel, jetel sladký a další odrůdy. Med často získává své jméno podle místa sběru – louka, les, Altaj.
Májový med se získává z nektaru prvních jarních rostlin. Obsahuje velké množství fruktózy a je pro tělo snadno vstřebatelný. Tato odrůda má obvykle nejsvětlejší odstín. Je skvělý při léčbě nachlazení.
Medovicový med je vzácný druh medu, který včely produkují, když v blízkosti nerostou žádné kvetoucí rostliny. Včely sbírají sladkou rosu z modřínů a jehličnatých rostlin a také sladké sekrety hmyzu – tak má medovicový med, který má nezvyklou chuť, tmavou barvu nebo odstín rostliny, ze které byl nasbírán.
Plástový med se získává z úlu spolu s plásty. Tento stav produktu ve své přirozené skořápce ho činí mnohem zdravějším než běžné druhy medu. Plásty kromě medu obsahují pyl a propolis. Doporučuje se žvýkat spolu s plástvemi – to je vynikající prevence onemocnění dutiny ústní.
Rozmanitost odrůd medu může každého zmást, navíc může být takový produkt, který má působivou cenu, padělaný nebo zředěný. Chcete-li si koupit produkt, který je skutečně zdravý, měli byste věnovat pozornost následujícím vlastnostem:
- Odleželý, zralý med nestéká ze lžičky, když ji otáčíte v nádobě s medem, ale shromažďuje se na ní;
- Při nalévání z nádoby vytéká kvalitní med stejnoměrným viskózním proudem, zatímco falešný med může kapat a cákat;
- Med by neměl pěnit;
- Tekutý v době sklizně (v letních měsících), dobrý med houstne o měsíc později. Obvykle se med ze včelína prodává koncem léta – začátkem podzimu, s výjimkou odrůdy lípy, která krystalizuje až na jaře;
- Med by se během skladování neměl rozdělit na dvě vrstvy – pokud se ve sklenici vytvořil sediment a horní vrstva se stala tekutou jako voda, pak tato kompozice nevyzrála až do konce a obsahuje příliš mnoho vlhkosti.
- Přítomnost umělých nečistot ve výrobku lze zjistit pouhým rozpuštěním medu ve studené vodě. Přírodní produkt se zcela rozpustí a veškeré přísady se usadí na dně.
Kde je nejlepší skladovat med?
Zásoby medu je vhodné uchovávat na tmavém místě, jinak ztratí své blahodárné vlastnosti – ve skleněné nádobě se šroubovacím víčkem, daleko od potravin, jejichž pach med pohltí. Přísně se nedoporučuje skladovat med v železných nebo pozinkovaných nádobách, protože med interaguje s kovem a tvoří škodlivé soli. Trvanlivost není delší než rok, později ztrácí své léčivé vlastnosti. Výrobek by se měl konzumovat vychlazený nebo teplý – med přidaný do horké vody (nad 40 °C) ztrácí své léčivé vlastnosti.
Telefony: Moskva: +7 499 653-88-55, pro regiony: +7 800 555-21-14, Tula: +7 4872 25-01-26
E-mail: tulasamovar@mail.ru
Adresy prodejen samovar v Rusku, mapa stránek, naši partneři, ceník
