Je možné jíst bažanta?

Bažant je vzácný chovaný pták. Na západě je tento druh častější mezi domácnostmi. Maso a bažantí vejce jsou mezi fajnšmekry žádaná.

Яйца фазанов могут иметь различную расцветку

Внешний вид

Bažantí vejce jsou zdrojem vitamínů a minerálních látek. Konzumace drůbežích vajec může lidem poskytnout bílkoviny v množství, které jiné druhy nemohou poskytnout. Bažantí vejce se od ostatních výrazně liší velikostí a barvou. Jsou několikanásobně menší než kuřecí, jejich paleta barev zahrnuje následující odstíny:

• světle béžová;
• hnědá;
• zelená;
• šedá.

Цвет может располагаться как пятнами, так и равномерно. Яйца фазана отличаются между собой в зависимости от породы несушки. Так самки кавказского и румынского фазана несут светлые и темные яйца коричневых оттенков. Они несут больших размеров, превосходящие в несколько раз других несушек. В них желток превосходит по объему куриное.

Chuťové vlastnosti vajec jednotlivých druhů se liší. Některá plemena mají výraznou chuť, která je okamžitě odlišuje od ostatních ptáků. Zbytek je zdemolován tak, že je chuťově sotva rozeznatelný od kuřete.

Мясо и яйца птиц обладают вкусом, связанным непосредственно с предоставленным питанием. Вопрос содержания и выращивания фазанов имеет первостепенную важность. Так как первоначальные условия дадут конечный результат. Птица фазан требовательна к условиям содержания, которые создаются вокруг нее. Особи развиваются здоровыми с условием соблюдения их территории, и ограничением присутствия посторонних лиц в их птичнике.

Chuť bažantích vajec závisí na ptačí stravě

Нужно правильно разбить поголовье скота на стаи по несколько самок и одному самцу. Каждая особь нуждается в двух квадратных метрах личного пространства. Их можно содержать стойлово-пастбищным типом выращивания. В кормушки можно насыпать столько корма, и наливают столько воды, чтобы минимальное количество раз в сутки заходит в загон. Их можно собирать в первой половине дня, регулярно. В противном случае, нечего будет собирать.

Поголовье склевывает их, во избежание этого заводчики дают самкам вида скорлупу куриных яиц. Důvodem častého sběru vajec je, že vejce mají tenké skořápky. Zraní a poškodí se a stanou se nevhodnými pro líhnutí nebo prodej.

Inkubace

Líhnou se pomocí slepice nebo inkubátoru. Metoda se volí na základě počtu hlav vaší farmy. Pokud máte velkou farmu, bez inkubátoru se neobejdete.

Своевременно собирайте их, чтобы не дать им деформироваться. Увеличивая количество полученных птенцов. Для дальнейшего выращивания подходят яйца:

1. Hladký tvar a zdravá barva.
2. Zelené a popraskané se nepoužívají.
3. Pokud je hladce kulatá, je zamítnuta.
4. Používají se oválná vejce přirozené velikosti s neporušenou skořápkou.
5. Pokud žloutek rychle teče, nepoužívejte ho.
6. Jsou rozděleny podle velikosti. Po rozdělení do několika kategorií jsou šrafovány samostatně.

Bažantí kuřata lze prodávat nebo chovat na maso

Lze odchovat velké množství kuřat, která jsou následně chována a porážena na maso. Běžný je prodej mladých exemplářů. Aby bylo vaše podnikání ziskové, můžete si koupit ptačí vejce nebo mláďata od důvěryhodných a známých farmářů.

Vejce mohou mít různé velikosti:

Výsledkem je, že slepice sedí buď pouze na malých nebo dvou jiných velikostech. Toto rozlišení umožňuje každému rovnoměrně dospívat a vyhýbat se manželství. Skořápka by měla být hladká. Před umístěním do inkubátoru je pečlivě prohlédněte za jasného osvětlení, abyste zjistili případné další vady.

При конечном осмотре проверяют все перечисленные параметры, и в инкубатор или к наседке помещают только подходящие.

Jedním ze zdrojů příjmů při chovu bažantů je získávání vajec. Jedí se – výrobek má vysokou nutriční hodnotu. Hnojené exempláře se používají pro chov mladých zvířat.

Produkce bažantích vajec

Tito ptáci jsou výrazně horší v produktivitě vajec než kuřata. Průměrná hmotnost jimi položených vzorků je 25-35 g. Skladovatelnost nepřesahuje týden. Skořápka je tenká, její barva se mění od světle zelené po tmavě šedou. Jaká vejce samice bažanta snese, záleží na plemeni. Mohou být hladké nebo skvrnité. Bažanti rumunští a kavkazští jsou větší než ostatní druhy, vejce s hnědou skořápkou.

Produktivní období začíná v březnu – v této době se tvoří rodiny. Pár týdnů po začátku páření začínají bažantí samice snášet – na rozdíl od kuřat mají bažantí vejce větší žloutek. Počet a přesná hmotnost exemplářů závisí na vlastnostech plemene a životních podmínkách.

V přírodě samice spěchají od dubna do května, ve snůšce je 7-18 kusů. Slepice hnízdí na odlehlých místech, preferuje oblasti s vysokou trávou. Je to díra 5-7 cm hluboká, až 20 cm v průměru.

V zajetí je žádoucí poskytnout ptákům zastíněné místo – jinak bude nutné snůšku prohledat po celé voliéře. To zvyšuje riziko bojů a pokračující přítomnost personálu bude pro ptáky znamenat další stres. Neustálý sběr vajec zvyšuje produktivitu – hnízda se kontrolují ráno (při krmení) a odpoledne. Díky tomu se produktivita samic zvyšuje na 30-50 kusů.

V přirozených podmínkách jsou slepice také schopné recyklace, pokud je hnízdo zničeno.

Aby snáška vajec nebyla přerušena, používá se k vylíhnutí mláďat inkubátor nebo bantamová slepice. Kuřata jsou chráněna před stresem – obsluha by se neměla střídat, neměly by se ozývat hlasité zvuky. Denní světlo je uměle zvýšeno na čtrnáct hodin.

Rodičovské hejno si udržuje dobrou užitkovost maximálně tři roky, poté je vyměněno. Po tuto dobu samice bažantích plemen snášejí stabilně vajíčka, podíl oplozených jedinců je od 85 %, líhnivost je cca 75 %. V zajetí se chovají tyto druhy bažantů:

Jméno	Hmotnost ženy (kg)	Hmotnost muže (kg)	Produktivita vajec (ks)
diamant	0.8	0.9-1.3	30
Argus	1-1.4	1.6	20
himálajský	1	1.3-2	15
zlato	0.8-0.9	Do 1.3	45
Royal	1	1.3	14
Lemon	0.7	0.9	12-20
Běžný	1.5	1.8-2	50
Lov	1.5	2	60
Румынский	2	2.5	60
stříbro	2-2.5	4-5	50
Stepní lov	1.75	2.5	45
Ušatý (modrý, bílý, hnědý)	1.5-2.5	1.7-2.7	30
japonština (zelená)	1.2	1.9	9

Výhody a poškození bažantích vajec

Výrobek obsahuje vitamíny A, E a skupinu B. Z minerálních látek obsahuje nejvíce draslíku (250 mg), sodíku (100 mg), síry (230 mg) a fosforu (200 mg). Dále je přítomno železo, vápník, měď, molybden, hořčík, fluor, zinek, jód. Podíl tuků je 70.7 g, bílkovin – 6.5 g, sacharidů – 4.3 g. Chuť závisí na kvalitě krmení. Žloutek je velký, bílkovina je křehká.

Výrobek mohou jíst dospělí a děti:

• výhody pro anémii, beriberi, nízkou imunitu;
• s mírou doporučeno pro těhotné a kojící ženy;
• obsahuje málo cholesterolu;
• příznivě ovlivňuje spánek, chuť k jídlu, mozkovou činnost, průchod metabolických procesů, stav vlasů a nehtů.

Bažantí vejce jsou kalorická – 100 g obsahuje 700 kcal. Je možné rozmanité použití – výrobek se vaří, smaží, peče, přidává se do salátů, omáček, pečiva, dezertů, karbanátků. Před vařením bažantích vajec je třeba je umýt v teplé vodě (+45°C). Indikátory čerstvosti: nepřítomnost nepříjemného zápachu a průhlednost bílkovin.

Kolik vařit bažantí vejce závisí na požadovaném výsledku. Uvařené natvrdo je vložíme do vroucí vody a necháme 4 minuty. Poté se okamžitě naplní studenou vodou. Při vaření na měkko se doba zkracuje.

Kromě použití při vaření se produkt používá v kosmetologii – je vhodný pro přípravu výživných a hydratačních masek pro stárnoucí, suchou a šupinatou pleť.

Bažantí vejce mají více užitečných vlastností než nevýhody, ale stále existují nevýhody. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií by produkt neměl být zneužíván se sklonem k obezitě. Při konzumaci syrové hrozí nákaza salmonelózou, narušení trávicího traktu. Mezi kontraindikacemi: věk do tří let a individuální nesnášenlivost.

Hlavní nevýhodou je, že i když se bažantí vejce konzumují, pro potravinářské účely se prodávají jen zřídka. Vzhledem k nízké produktivitě samic je výhodnější použít přípravek k inkubaci. Ve volném prodeji je těžké ho najít – musíte si objednat přes internet nebo koupit přímo na specializovaných farmách. Náklady jsou vyšší než slepičí vejce.

Volba pro inkubaci

Bažantí vejce se jedí jen zřídka, i když jsou považována za hodnotný potravinářský produkt. Obvykle se používají pro chov kuřat.

Pro inkubaci se vybírají vzorky průměrné hmotnosti správné formy s hladkou skořápkou barvy typické pro plemeno, bez prověšení a prasklin. Žloutek by měl být uprostřed a vzduchová komora na tupém konci. Instance jsou odmítnuty s:

• dvojitý žloutek;
• mramorování, výrůstky na povrchu, drsnost skořápky;
• netypická forma;
• krev a jiné inkluze;
• silné znečištění.

Kontrola se provádí pomocí ovoskopu.

Závěr

Co s bažantími vejci, rozhodne chovatel na základě plánovaných objemů chovu. Většina produkce jde do inkubace. Při správném složení rodin je procento oplodnění asi 85 %. Tohoto výsledku lze dosáhnout při poměru samice/samci 3 ku 1. S nárůstem počtu slepic procento klesá. Neoplozená vejce se používají k výrobě pečiva, různých pokrmů a omáček. Podle recenzí mají příjemnou chuť, žloutek je mastný, bílkovina zůstává po uvaření křehká. Neexistují žádné kontraindikace pro použití, s výjimkou individuální nesnášenlivosti a věku do tří let. Vzhledem k jejich vysokému obsahu kalorií se doporučuje zavádět je do stravy v omezeném množství.

Související příspěvky