Pro Rusy je stále neobvyklé jíst celý hmyz s křídly a nohama, ale ve formě mouky nebo prášku je bariéra konzumace snáze překonatelná. V roce 2018 ruská společnost ProBel LLC uzavřela exkluzivní distribuční smlouvu s Protifarm a úspěšně propaguje na ruském trhu řadu přísad na bázi hmyzu AdalbaPro, přísady lze zakoupit ve formě mouky, proteinového prášku, vlákniny nebo tofu . Je velmi vhodné přidávat do známých receptů a obohacovat recept o vysoce kvalitní bílkoviny.
Locust produkty
Biotechnologové z Petrohradské univerzity ITMO vyvíjejí potravinářská přísada ve výrobcích na bázi chitinu získávaného z krunýřů kobylky. Toto aditivum vám umožní obohatit uzeniny a masné polotovary, mléčné výrobky a pekařské výrobky o kvalitní bílkoviny. V současné době se používá prášková přísada na bázi kůže, rohů a kopyt. Doplněk kobylky bude levnější a nebude mít horší nutriční vlastnosti. Plánují také vydání terapeutické krmivo na bázi kobylky pro ty, kteří trpí aterosklerózou a hypertenzí, pro ty, kteří chtějí zhubnout, pro ty, kteří pracovali v nebezpečných odvětvích.
Vědci experimentují s větší kobylkou jihoafrickou a naší menší sarančí krasnodarskou. Jihoafričan je podle vědců pro prášek vhodnější, protože jeho skořápka je měkčí a vyrobený prášek jemnější. Bohužel se chitinové doplňky dostanou do masového prodeje minimálně pět let.
Přísada do krmiva pro hospodářská zvířata od much
Od roku 2015 vyrábí společnost New Biotechnologies LLC protein z larev much, který se používá jako přísada do krmiv pro hospodářská zvířata. Výrobní závod má být v Rusku otevřen v roce 2021. protein z larev much černého vojáka, který získal dotaci od státu. Tato larva doroste za pouhých 6 dní do velikosti, kdy se dá zpracovat na mouku. Mouka není určena pro lidi, ale pro krmení domácích zvířat a ryb, je bohatá na bílkoviny, fosfor a vápník. Larva černé mouchy neonemocní, protože tělo obsahuje látku podobnou antibiotiku, takže při chovu nebude potřeba používat léky. Mouchy černého vojáka nemají vyvinutý ústní aparát, nekrmí se, nekoušou, nejsou přenašeči nemocí, neobtěžují lidi, na rozdíl od much domácích nemají zájem o lidské bydlení, jsou nenáročné a plodí početné potomstvo.
Jedlý hmyz v Rusku, který můžete získat sami
Řekneme vám, jaký místní hmyz můžete jíst a jak ho získat.
- Černí mravenci. V lese je mnoho mravenišť, černí mravenci a jejich larvy jsou vynikající výživnou pochoutkou bohatou na bílkoviny. Aby nebyly kyselé, můžete je uvařit (a jíst s vývarem) nebo osmažit na pánvi, ale můžete je jíst i syrové.
- Larvy černého mravence. Vajíčka nebo larvy mravenců jsou velmi výživné, snadno se sbírají: bundu nebo jinou látku rozložte na suché, čisté, slunné(!) místo, okraje bundy zastrčte, mraveniště na boku rozhrabejte, obsah rozsypte spolu s mravenci na látce počkejte. Mravenci sami tahají vajíčka pod okraje pláště, aby na slunci neuschla.
- Larvy kůrovce (dřevovrtáka). Mohou se jíst syrové, vařené, smažené. Jak sbírat: najděte shnilý strom, otrhejte kůru, vyberte chodby kůrovce a vytáhněte odtud larvu.
- Kobylky. Jak sbírat: nejlépe ráno, jsou ospalé a pomalé. Můžete ho buď sbírat sítí, nebo chytat rukama.
- Locust. Jak sbírat: nasbírejte suchou trávu, vykopejte příkop a naplňte jej trávou, zahánějte sarančata do příkopu klacky, zapalte trávu a poté sbírejte hotové smažené kobylky.
- Cvrčci. Jak to získat: najdeme kriketovou díru (mezi trávou ve svahu na slunné straně, na šířku prstu), naplníme ji vodou (1,5–3 litry) a chytíme běžícího cvrčka. Nebo se můžete „hrabat“ nožem. Některé ryby s brčkem.
- Žížaly. Mohou se jíst syrové, smažené, vařené nebo z nich dělat řízky. Jak ho získat: zryjte zeminu, na které roste tráva, vytáhněte z ní červy.
- Vážky. Smažit doporučujeme po sundání křídel (na Bali jsou mimochodem vážky pochoutkou). Jak to získat: vyrobte si žábu z papíru, připlížte se k vážce, chyťte ji. Nebo síť.
