Je možné jíst syrovou mořskou okurku?

Hřebenatky jsou jedny z nejzdravějších mořských plodů, které jsou vysoce ceněné po celém světě. Toto je skutečný sklad výhod a luxusní chuti. Jeho dietní maso je obohaceno o železo, mangan, jód, vitamíny B a další, které jsou pro člověka životně důležité pro udržení zdraví. Dnes se s vámi podělíme o to, zda je možné jíst mražené hřebenatky syrové a jak je jíst ve skořápce.

Rozdíl mezi čerstvými a mraženými mušlemi

Samozřejmě, že nejlepší hřebenatka je čerstvě ulovená, ihned uvařená a konzumovaná. S těmito měkkýši nemůžete váhat, jsou tak chutné, když jsou čerstvé! Pokud však není možné uvařit mořské plody ihned po ulovení, musíte se spokojit s těmi mraženými. Při srovnání čerstvých a zmrazených mušlí lze poznamenat, že:

1. Čerstvé mají jemnější a šťavnatější konzistenci. Při zmrznutí je ještě lehce gumový, ale pokud byl výrobek ihned po zachycení a vyčištění podroben šokovému zmrazení, rozdíl je téměř nepozorovatelný.
2. Čerstvé jsou šťavnatější, ale když škeble správně rozmrazíte a uvaříte podle dobrého receptu, rozdíl ani nepoznáte.
3. Výhody jsou větší u čerstvých měkkýšů, ale rozdíl je také zanedbatelný.

Jak připravit mražené mušle?

Mnoho lidí se zajímá o to, zda je možné jíst mušle po zmrazení syrové? Samozřejmě byste neměli hlodat ledem glazované mořské plody, ale po řádném rozmrazení si můžete snadno vychutnat syrové maso těch nejdražších měkkýšů. Přestože je výrobek považován za bezpečný, musí být před podáváním řádně připraven.

Neméně zajímavou otázkou od milovníků mořských plodů je, jak zmrazit hřebenatku ve skořápce? To se provádí okamžitě po odchytu a čištění, přičemž se měkkýš podrobí šokovému zmrazení. Tímto způsobem je možné zachovat výhody produktu a zabránit jeho kontaminaci bakteriemi. Pokud jste si koupili škeble ve skořápce, rozmrazili jste ji a rozhodli se z ní zase něco zmrazit, spěcháme vás odradit. To je přísně zakázáno, protože opakované zmrazování negativně ovlivní chuť a výhody produktu. Po rozmrazení je nutné celý produkt spotřebovat.

Správná konzumace syrových mušlí

Mnoho znalců mořských plodů je konzumuje hlavně po tepelné úpravě. Můžete však jíst čerstvé mušle? Pojďme na to společně přijít. Ve skutečnosti jsou mušle jedním z nejbezpečnějších druhů mořských plodů, které lze konzumovat syrové. Je však důležité pamatovat na následující opatření, abyste nepoškodili vaše zdraví:

1. Korýši by měli být čerstvě uloveni a uloženi na ledové vrstvě, aby se zabránilo možnosti bakteriální kontaminace.
2. Před konzumací se maso měkkýšů osolí, dochutí citronovou šťávou a olivovým olejem. To pomůže zbavit se možných bakterií a také dodá pokrmu zvláštní chuť.
3. Pokud se přesto rozhodnete vyzkoušet měkkýše bez tepelné úpravy, je lepší to udělat ve specializované restauraci, kde za kvalitu pokrmů odpovídá zařízení. Kuchaři tak přesně vědí, jaký recept na syrové mušle použít.

Jak jíst hřebenatku ve skořápce

Nejběžnějším způsobem přípravy tohoto měkkýše je grilování filetu. Pokud se ale rozhodnete zpestřit večeři lahodným a gurmánským pokrmem, měli byste se ujistit, že víte, co můžete jíst v syrové mušli ve skořápce a jak to udělat správně. Jíst se dá pouze krémově zbarvená svalovina a jasně oranžový nebo červený plášť. Všechno ostatní se vyhodí. Otevřená hřebenatka se zalije sójovou omáčkou pro zvýraznění nasládlé chuti měkkýšů a dochucuje se šťávou z citronu nebo limetky pro lepší otevírání.

Nejjednodušší recept na syrové mušle

Pokud nemáte čas na dlouhé vaření a chcete rychle připravit mořské plody, pak je nejjednodušší podávat je syrové na skořápce, ochucené solí a limetkovou šťávou s olivovým olejem. Pokud máte dostatek času, můžete škebli spařit. Jak jíst dušenou hřebenatku, ptáte se? Stejně jako vařené nebo dušené podáváme s oblíbenou přílohou podle chuti.

V našem internetovém obchodě si můžete koupit mražené měkkýše v jakémkoli balení za konkurenceschopnou cenu. Prodáváme produkty od výrobce a garantujeme jejich vysokou kvalitu.

Trepang nebo mořská okurka má zcela neatraktivní vzhled, ale zároveň zůstává užitečným produktem, který je široce používán nejen ve vaření, ale také v medicíně. Abychom pochopili výhody konzumace tohoto mořského živočicha, stojí za to ho lépe poznat.

Popis druhu

V Rusku málokdo ví, jak chutná mořská okurka. Její obecný název napovídá, že středomořská okurka vypadá hodně jako zelenina, ale ve skutečnosti je to živý organismus. Tvar mořské okurky je podlouhlý válec.

Pohybuje se po dně moře nebo oceánu, takže na první pohled vypadá jako velký červ.

Tělo mořské okurky je velmi měkké, tento bezobratlý živočich má pět řad trubkovitých nohou rozmístěných po celé délce těla. Kolem úst je více než deset ambulakrálních úponů a ze všech stran lze nalézt rozvětvená chapadla a ambulakrální nohy. Vnitřní struktura mořských okurek se skládá z potravního kanálu, což je dlouhá, rovná trubice. Tento mořský živočich má dva typy dýchacích orgánů, které působí ve dvojicích a zajišťují tělu kyslík. Tělo okurky se skládá z mohutných podélných svalů.

Mořské okurky poznáte podle tvrdých, kuželovitých ostnů. Zvířata jsou tmavě červené nebo hnědé barvy a dorůstají délky až 40 cm.Mořská okurka patří do třídy mořských okurek. Patří sem také cucumaria, která má deset rozvětvených tykadel a pět řad trubkovitých nohou.

Jeho rozvětvená chapadla se používají ke sběru unášeného jídla. Rozdíl mezi mořskou okurkou a okurkou je vzhled, počet a plodnost. Cucumaria je uvedena v Červené knize jako ohrožený druh organismu bezobratlých z čeledi ostnokožců. Jeho barva se může lišit od jasně oranžové po fialovou. Mladí jedinci žijí v řasách, dospělí se málo pohybují a potravu získávají z bahna.

Habitat

Čeleď ostnokožců je ve světě poměrně běžná. Mořská okurka žije v celém Středozemním moři. Mořské okurky se nacházejí ve většině oceánů a ve všech hloubkách.

Některé druhy se pohybují po mořském dně, polykají písek nebo bahno, jiné chytají drobné organismy. Přestože většina mořských okurek žije mezi mořskými řasami, některé preferují písek, například okurku.

Toto zvíře lze nalézt také na Černém moři, v Primorye a jeho zálivech.

Existují druhy, které jsou uloveny u severozápadního pobřeží Srí Lanky. Mělká voda je jedním z oblíbených stanovišť mořských okurek, protože obsahuje hodně organické hmoty. Mořské okurky najdete i ve skalnatých oblastech s řasami a mořskou trávou.

Struktura

Mořská okurka obsahuje vápník, železo, hořčík, draslík, fosfor, síru, sodík, chrom, jód, nikl, popel, organické kyseliny, nenasycené mastné kyseliny, vodu atd. Mořská okurka je výborná pro dietní výživu, ale její složení je dosti vzácné dost na to, aby zcela nahradil jiné produkty. Dále 100 g produktu obsahuje tyto vitamíny: thiamin (B1) – 0.05 mg, riboflavin (B2) – 0.94 mg, niacin (B3) – 3.2 mg. Tyto vitamíny jsou zodpovědné za produkci energie a stavbu buněk. Toto zvíře obsahuje velké množství vitamínu A – 310 mg, který je zodpovědný nejen za zrak, ale také za buněčný růst, vývoj a imunitu.

Obsah kalorií a výživová hodnota

Obsah kalorií v mořské okurce je 56 kcal na 100 g produktu. Pokud mluvíme o BJU, pak mořská okurka obsahuje 13 g bílkovin, 0.4 g tuku a zcela chybějící sacharidy. Většinu těla mořské okurky tvoří voda (téměř 90 %).

Výhody

Chcete-li připravit mořskou okurku ke konzumaci, budete muset nejprve odstranit její vnitřní orgány a vymýt z dutiny nečistoty a písek. Poté se vaří v osolené vodě a suší se. Právě v této formě se mořská okurka používá k přípravě produktů, které mají pro tělo zvláštní výhody.

Podle principů tradiční čínské medicíny mořská okurka zlepšuje krev, zvyšuje vitalitu, léčí poruchy ledvin, reprodukčních orgánů, blahodárně působí na střeva.

Pokud mluvíme o celkovém pozitivním účinku na tělo, mořská okurka se používá k odstranění problémů, jako jsou:

• slabost;
• impotence;
• zácpa;
• časté močení.

Z nutričního hlediska je mořská okurka ideální sbírkou. Má více bílkovin než mnoho jiných potravin. Mořská okurka je prostě nezbytná pro stravu lidí trpících podvýživou. Pokud jde o nutriční hodnotu, bílkoviny jsou nezbytné pro udržení tělesných funkcí, protože poskytují tělu aminokyseliny, stavební kameny pro všechny tkáně, včetně svalů a orgánů.

Konzumace bílkovin s každým jídlem vám také zajistí pocit sytosti na delší dobu.

Pokud jde o vitamíny, jsou nezbytné, protože hrají klíčovou roli téměř ve všech fyziologických procesech probíhajících v těle. Mikroelementy jsou důležité pro kosti a kůži, navíc se podílejí na procesu utváření odolnosti imunitního systému vůči infekcím a nemocem. Mořská okurka je užitečná jako doplněk stravy, užívaná v kapslích nebo tabletách. Plně vysušený produkt má koncentraci bílkovin až 83 %.

Z pohledu západní medicíny je důvodem, proč je mořská okurka tak cenná, to, že slouží jako bohatý zdroj polysacharidového sulfátu. Tato sloučenina je dobře známá pro svou schopnost snižovat bolest při artritidě. Pouhé 3 gramy sušené mořské okurky denně pomáhají při artralgii. Polysacharidy také blokují viry.

Čínské studie prokázaly, že mořské okurky obsahují také saponinové glykosidy. Tyto sloučeniny jsou strukturálně podobné aktivním složkám ženšenu, ganodermy a dalších dobře známých bylin používaných k udržení celkového tělesného tonusu.

Kontraindikace

Pokud mluvíme o kontraindikacích, pak se mořská okurka může jíst beze strachu, hlavní věc je, že je čerstvá. Kromě toho je důležité nepřekračovat přiměřenou příjmovou dávku. Jako každý jiný produkt není vhodný pro osoby s individuální nesnášenlivostí na jeho složky.

Mořskou okurku je vhodné nezařazovat do jídelníčku dětí do 15 let a těhotných žen. Kojící matky by se také měly vyhýbat mořským okurkám, protože miminko nemusí dobře přijímat mikroprvky v mléce. Tento přípravek se nedoporučuje pacientům s hypotenzí, protože může snižovat krevní tlak.

Recepty na vaření

Moderní vaření nabízí mnoho možností přípravy mořské okurky. Pokrmy se vyznačují svou propracovaností, přestože popsaný produkt nemá prakticky žádnou chuť. Sušená mořská okurka se používá k přípravě nálevů, z čerstvé mořské okurky lze připravit polévku, osmažit ji s cibulí jako druhý chod, vařit se sójovou omáčkou apod. Takové jídlo je považováno za nízkokalorické.

Mraženou mořskou okurku rozmrazte přímo v balení a nechte ji přes noc v lednici. Přípravek by neměl být umístěn v místnosti při pokojové teplotě, protože to způsobí množení bakterií. Mořská okurka rozmražená přes noc v lednici může být skladována 2-3 dny. Mezi další způsoby rozmrazování patří použití mikrovlnné trouby nebo ponoření sáčku do studené vody.

Pokud máte mikrovlnnou troubu, mořská okurka, vyjmutá z obalu, je umístěna ve speciální nádobě na 2-4 minuty v režimu rozmrazování, dokud se úplně nerozmrazí. Výrobek použijte ve stejný den. Mořskou okurku můžete ponořit do misky se studenou vodou. Stačí 1-2 hodiny, vodu bude nutné měnit každých 30 minut. Po úplném rozmrazení je třeba mořskou okurku okamžitě použít.

Mořská okurka se hodí k následujícím potravinám:

• vepřová panenka;
• hřebenatky;
• zeleniny.

Jako absorbent přebírá aroma a chuť jiných produktů, proto se doporučuje používat s ním koření a bylinky. Z koření si můžete vzít:

• sójová omáčka;
• ústřicová omáčka;
• směs koření;
• Sezamový olej;
• zázvor;
• česnek.

Proces přípravy mořské okurky je zdlouhavý, a tak se tato potravina častěji objevuje na speciálních večeřích nebo rautech než v běžném životě. Aby sušené okurky změkly, vložte je do hrnce a přidejte studenou vodu. Namočte produkt po dobu nejméně 12 hodin, poté vařte na mírném ohni 1-2 hodiny. Vyplatí se přidat více vody, protože se vyvaří.

Je nutné, aby kapalina zcela pokryla produkt.

Samotná mořská okurka je bez chuti. Nejlepší způsob, jak ho uvařit, je použít k němu aromatické přísady.

Tento recept je vynikající volbou pro domácí přípravu mořské okurky. Díky procesu dušení s vepřovým masem je mořská okurka chutná a aromatická.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• mořské okurky (omyté a nakrájené na proužky o tloušťce 1.5 cm);
• 300 g smaženého vepřového masa;
• dvě oloupané a nakrájené mrkve;
• 1-2 stonky čínského pórku (omyté a nakrájené);
• několik hub jakéhokoli druhu (nakrájené na silné kousky);
• několik plátků zázvoru;
• 2 stroužky česneku;
• sůl;
• sójová omáčka;
• sezamový nebo jakýkoli jiný rostlinný olej.

Na pánvi rozehřejte olej, orestujte zázvor a česnek, dokud se nerozvoní. Přidáme osmažené vepřové maso, houby a mrkev, vše dobře promícháme. Tam se také umístí koření a nalije se voda.

Přiveďte k varu, přidejte mořskou okurku a pokračujte ve vaření, dokud omáčka mírně nezhoustne. Vmícháme pórek a dusíme dalších pět minut. Pokrm podáváme s rýží.

Z mořské okurky si můžete připravit další, neméně oblíbený pokrm, na který budete potřebovat:

• 2 mořské okurky;
• zelená cibule;
• 5 kusů zázvoru;
• vinný ocet – 20 g;
• kukuřičný škrob – 20 g;
• půl sklenice vývaru.

Mořskou okurku oloupeme a dáme do rendlíku, přidáme vodu, cibuli, 3 plátky zázvoru, 1 lžíci vína a necháme asi 20 minut na mírném ohni. Poté zahřejte rostlinný olej na pánvi, nakrájejte mořskou okurku a vhoďte ji tam, aby se smažila. Přidejte 2 lžíce sójové omáčky a vařte asi 1 minutu.

Zalijeme vinným octem, přidáme pár plátků zázvoru a zelené cibulky, osolíme, opepříme, přidáme vývar. Pro zahuštění omáčky je potřeba přidat kukuřičný škrob. Pokrm by se měl dusit na sporáku, dokud nezhoustne.

Další možnost vaření, pro kterou musíte vzít následující ingredience:

• 20 g rýžového octa;
• zelená cibule;
• 2 cuketa;
• 1 rajčata;
• 1 mrkev;
• 4 plátky zázvoru;
• 20 g arašídového másla;
• 2 šálky vody;
• 6 středně velkých hub (suchých);
• 30 g sójové omáčky;
• 10 g cukru;
• 10 g kukuřičného škrobu;
• 20 g sezamového oleje.

Nejprve musíte dát okurky pod studenou vodu, důkladně opláchnout a ujistit se, že jsou uvnitř čisté. Ve druhé fázi je musíte rozříznout podélně a poté je rozdrtit na středně velké kousky.

Namočte houby na 15–30 minut do teplé vody, a pokud jsou velké, nakrájejte je. Mrkev, cuketa a rajčata se nasekají nahrubo a umístí do samostatné nádoby. Nalijte 1 polévkovou lžíci rýžového octa do malé misky, nakrájejte zelenou cibulku a 4 plátky zázvoru. V druhé malé misce smíchejte 3 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžičky cukru. Do třetího přidejte 1 lžíci kukuřičného škrobu, 1 lžíci vody, dobře protřepejte metličkou.

Na pánev nalijte 1 polévkovou lžíci slunečnicového oleje, přidejte zázvorovou směs a smažte, dokud se nerozvoní. Můžete přidat zeleninu, měla by se trochu orestovat, než do ní nalijete sklenici vody.

Směs osolíme a přidáme mořskou okurku, kterou je třeba 2 minuty povařit. Nyní můžete přidat směs hub a sójové omáčky. Vše přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut, poté dochutíme solí a pepřem. Teprve poté přidejte škrob a vařte, dokud omáčka nezhoustne.

S brokolicí můžete připravit chutné a zdravé jídlo, budete potřebovat:

• 50 g sušených hub shiitake, namočených v horké vodě po dobu 30 minut;
• 150 g mořské okurky, nakrájené na kousky;
• kousek zázvoru a 2 zelené cibule (pouze bílá část);
• 200 g brokolice (odstraněné stopky a nakrájené na růžičky).

Na omáčku:

• 2 lžíce ústřicové omáčky;
• 1 čajová lžička sójové omáčky
• 200 ml vody;
• 1 lžička kukuřičného škrobu;
• ¼ lžičky cukru.

Brokolici blanšírujte v malém hrnci 1–2 minuty. Vyjměte ji z vody pomocí děrované lžíce a vložte ji do velké misky s ledovou vodou. Do stejné pánve přidejte zázvor a jarní cibulku, nechte je povařit a poté mořskou okurku 1 minutu blanšírujte.

Na pánvi na 1 lžíci oleje orestujte kousky zázvoru a zelenou cibulku. Přidejte mořskou okurku a houby. Chvilku chřadneme. Ingredience na omáčku smíchejte v malé misce, přidejte směs do pánve a vařte asi 10 minut nebo do zhoustnutí. Zalijeme škrobem, který by měl dát potřebnou strukturu.

Na servírovací talíř položte houby do středu a vytvořte kruh. Obklopte je růžičkami brokolice a na houby položte mořskou okurku. Navrch nalijeme omáčku a ihned podáváme. Pokud chcete přidat sušené ústřice a hřebenatky, budete je muset namočit do horké vody na 30 minut nebo do změknutí a poté je blanšírovat ve vroucí vodě se zázvorem a zelenou cibulkou.

Jak používat?

Na internetu je mnoho recenzí o tom, jak nejlépe konzumovat mořskou okurku. Prodává se v sušené nebo čerstvé formě, ale jeho vzhled většině lidí vadí. V tomto případě si můžete koupit olej na jeho základě nebo produkt v kapslích.

Jeho užívání je nutné pro lidi s oslabeným imunitním systémem nebo ty, kteří dlouhodobě bojují s chronickými nemocemi. Jinak se mořská okurka nazývá také mořský ženšen, měla by se užívat pouze na doporučení lékaře a v uvedeném dávkování.

Mořská okurka obsahuje složku zvanou chitosan, aminocukr, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáhá v boji proti rakovinným buňkám a chronickým onemocněním.

Mnoho pacientů poznamenalo, že s použitím mořské okurky se jejich zdravotní stav výrazně zlepšil. Chitosan navíc napomáhá rychlejšímu vstřebávání některých vitamínů rozpustných v tucích, včetně K, D, A, E, je však třeba mít na paměti, že pravidelná konzumace mořské okurky může zhoršit celkové vstřebávání vápníku.

Bez porady s odborníkem byste přípravek neměli používat dlouhodobě a ve velkém množství, protože se mohou vyskytnout nežádoucí účinky, jako jsou:

• zácpa;
• plynatost;
• nadýmání;
• narušení střevní mikroflóry.

Je přísně zakázáno užívat přípravky s chitosanem během těhotenství a kojení.

Jak krájet a skladovat mořskou okurku?

Krájení mořské okurky ve skutečnosti není tak obtížné, jak si někteří lidé myslí. Trvá to jen hodně času, zvláště pokud je produkt zakoupen sušený, protože proces obnovy trvá několik dní. Doba namáčení se může lišit v závislosti na velikosti jedince.

Někomu stačí den, jiný může ležet ve vodě déle. Když se mořská okurka dostane do fáze, kdy ji lze vařit, její tělo nabobtná vlhkostí a zdvojnásobí svou velikost. Nyní můžete začít s dalším zpracováním.

Čerstvé nebo namočené mořské okurky se podélně rozříznou, poté se vyjmou všechny vnitřnosti a dobře se umyjí pod tekoucí vodou. V této podobě je připraven k použití. V případě potřeby jej lze zmrazit a použít později než okamžitě. Můžete ho skladovat v lednici ve studené vodě, ale ne déle než jeden den. Mořská okurka může být skladována v mrazáku až několik měsíců.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit mořskou okurku, podívejte se na následující video.