Pokud jste dříve mohli v regálech vidět pouze slepičí a křepelčí vejce, dnes si můžete koupit i vejce perliček. Dnes je tento produkt považován za delikatesu, protože se nedá sehnat všude a navíc má vyšší cenu. Jak vypadají a jak se liší od kuřete a křepelky?
Vejce perliček: výhody a škody
Podle mnoha výživových poradců a lékařů má tento přípravek bohaté složení, proto se doporučuje lidem s nízkou imunitou. Vejce jsou ale užitečná i pro zdravého člověka – chrání tělo před zánětlivými procesy, dodávají energii a sílu. Pokud z nich chcete získat maximální užitek, jezte vejce ne vařená nebo smažená, ale syrová.
Jaké jsou zdravotní přínosy vajec perliček? Blahodárně působí na všechny systémy a orgány, posilují imunitní systém a zlepšují látkovou výměnu. Důrazně se doporučují používat v případech fyzického a nervového vyčerpání, těhotenství a kojení a nedostatku železa. Jaké cenné látky obsahují:
- Karotenoidy (jednoduchými slovy – vitamín A). Tyto látky pomáhají předcházet procesu stárnutí, zlepšují vidění a chrání před nedostatkem vitamínů.
- Vitamíny skupiny B – podporují zdraví hormonálního systému, příznivě ovlivňují činnost nervové soustavy, pomáhají posilovat svaly.
- Vitamin C se nachází také ve vejcích perliček. Ochrání vás před mnoha nemocemi, posílí váš imunitní systém a zabrání procesu stárnutí.
- PP – pomáhá stabilizovat tvorbu hormonů, stabilizuje činnost štítné žlázy.
Jak je to s nutriční hodnotou vajec? 100 gramů vajec perliček obsahuje asi 12,5 gramů bílkovin. Co se týče tuků a sacharidů, je jich velmi málo – každý jen 0,6 gramu. 100 gramů vajec obsahuje pouze 43 kalorií.
Výhody vaječné skořápky
Ve srovnání se slepičími vejci mají vejce perliček hustší skořápku. Z tohoto důvodu je lze skladovat mnohem déle, během roku se nezkazí. Skořápka obsahuje vápník, fosfor, zinek, síru a mnoho dalších látek. Pro zlepšení zdraví lékaři doporučují konzumovat prášek ze skořápky.
Jak to vařit? Vařte 5 minut, vyjměte a nechte vychladnout a uschnout. Rozemlejte v mlýnku na kávu na práškovou konzistenci. Vezměte si lžičku prášku s prvním jídlem.
Vejce perliček a alergie
Tento produkt je tělem mnohem lépe přijímán než slepičí nebo křepelčí vejce. Kromě toho mohou v ojedinělých případech způsobit alergie. Mohou je jíst těhotné a kojící ženy a malé děti. Nejlepší varianta je vařená nebo syrová.
Jak vařit?
Pokud jste si koupili vajíčka perliček, pravděpodobně vás napadla otázka – jak je vařit? Vzhledem k tomu, že mají silnější skořápku, budete muset strávit více času jejich vařením. Chcete-li uvařit vejce naměkko, vařte je 6 minut, natvrdo 10 minut.
Jaký je rozdíl mezi vejcem z perličky a slepičím vejcem?
Pokud se bojíte, že si je splete, podívejte se na rozlišovací znaky. Za prvé, vejce perliček nejsou tak velká jako vejce slepičí, jsou menší velikosti a hmotnosti (asi 40 gramů). Liší se také svým hruškovitým tvarem. Na jejich skořápkách najdete tečky. Dotkněte se jich – jejich skořápka je drsná.
Jak používat
Jak jsme již řekli, lze je konzumovat buď syrové, nebo vařené či smažené. Mohou být přidány do jídel, jako jsou slepičí vejce – do těsta, omáček, salátů.
Vejce perliček: poškození, kontraindikace
Navzdory skutečnosti, že jsou prakticky hypoalergenní, mají některé kontraindikace. Neměli byste je konzumovat, pokud jste alergičtí na vejce, máte onemocnění ledvin nebo jater nebo máte špatnou stravitelnost bílkovin.
Kdy snáší perličky vejce?
Ti, kteří je chtějí chovat a prodávat, se zajímají o otázku, kdy začnou snášet vejce. Ptáci pohlavně dospívají ve věku osmi měsíců, v tomto věku jsou schopni snášet vajíčka (někdy i dříve).
Ptáci začínají létat na jaře. Doba trvání a frekvence jsou ovlivněny faktory, jako je pokojová teplota a výživa.
