Další jména: Kerabau; Bos bubalis, bubalus indicus; Indický buvol.
“. Buvoli velmi zřídka něco říkají. Jeden po druhém vstupují do bahnitých tůní a lezou do bahna až po tlamy, takže je vidět jen jejich nos a modré, porcelánové oči, a leží tam jako polena.“ Tento popis vodních buvolů uvedl Kipling ve své slavné „Knize džunglí“. Zjevně není náhoda, že přívlastek „voda“ ulpěl na buvolovi indickém. Povalování se v bahně je oblíbenou zábavou tohoto mohutného (dospělí dosahují délky tří metrů) rohatého býka. Mimochodem, právě pro buvolovu závislost na bahenních koupelích jej nejčastěji najdete v Indonésii, Thajsku, Malajsii, Myanmaru, Číně, Laosu, Kambodži, na Filipínách a ve Vietnamu, tedy v těch zemích, kde rýže se tradičně pěstuje. Ostatně tato plodina se obvykle pěstuje na zatopených polích. Kůň nebo vůl jsou v takových podmínkách málo užitečné, ale buvol je připraven táhnout pluh hustým bahnem celý den a bude mít z takové práce obrovskou radost.
V jihovýchodní Asii toto zvíře nejen nahrazuje traktor, ale také se účastní sportovních soutěží – býčích zápasů, závodů s jezdci. Často je obětováno během pohřbu nebo náboženského rituálu nebo nabízeno jako součást ceny nevěsty – v regionu není žádné jiné zvíře tak vysoce ceněné. Ve filipínském městě Pulilan se dokonce koná festival vodních buvolů. Každý rok na začátku května se vyleští do lesku, ostříhají srst, masírují vonnými oleji a hlavy zvířat zdobí korunami čerstvých květin. Upravení fešáci po takových procedurách nebudou k poznání jako včerejší špinaví mrňouskové vykukující ze smradlavých příkopů! Slavnostní průvod prochází městem na hlavní náměstí, kde před kostelem kněží žehnají zušlechtěným buvolům a přejí jim pevné zdraví. A pak se vše vrátí do normálu: buvoli najdou svůj rodný živel a radostně se do něj vrhnou po hlavě.
Navzdory bezpodmínečné úctě, kterou místní obyvatelé k buvolům projevují, přesto rádi jedí maso tohoto zvířete – šťavnaté, jemné a lehce sladké. Stejně jako zvěřina je libové (obsahuje třikrát méně tuku než hovězí). Pokrmy z něj se často stávají ozdobou asijského jídelního stolu. Kromě toho jsou buvoli jedním z hlavních zdrojů mléka v regionu. Je mnohem tučnější než kravské mléko a obsahuje více živin. Inu, dvoumetrové buvolí rohy jsou luxusní trofejí pro každého lovce. V jihovýchodní Asii je tedy vodní buvol skutečně nenahraditelný.
Distribuce. Divocí buvoli se vyskytují v Indii, Nepálu, Bhútánu, Thajsku, Laosu a Kambodži a také na Cejlonu. V polovině 20. století byli v Malajsii nalezeni buvoli, ale nyní tam zjevně nezůstala žádná divoká zvířata. Ale historická distribuční oblast buvola je obrovská. Na počátku prvního tisíciletí našeho letopočtu. E. Buvol indický byl nalezen na rozsáhlém území od Mezopotámie po jižní Čínu.
Na většině míst dnes buvoli žijí v přísně chráněných oblastech, kde si zvykli na člověka a už nejsou divocí v přísném slova smyslu. Buvol indický byl také přivezen do Austrálie v 19. století a široce se usadil na severu kontinentu. V asijských zemích rozsah a počet buvolů indických neustále klesá. Hlavním důvodem není lov, který je zpravidla omezený a probíhá podle přísných kvót, ale ničení biotopů, orba a osídlení odlehlých oblastí. Míst, kde mohou divocí buvoli žít ve volné přírodě, je stále méně. Ve skutečnosti je nyní v Indii a na Cejlonu rozsah divokých buvolů zcela omezen na národní parky (slavný národní park Kaziranga v indickém státě Assam má stádo bizonů o více než tisíci hlavách). Situace v Nepálu a Bhútánu je o něco lepší. Dalším vážným problémem je neustálé křížení divokých buvolů s domácími, kvůli kterému divoký druh postupně ztrácí čistotu krve. Je velmi obtížné se tomu vyhnout, protože divocí buvoli musí téměř všude žít v blízkosti lidí, a tudíž i domácí buvoli chovaní na volné pastvě.
Klasifikace. IUCN definuje divokou formu vodního buvola jako Bubalus arnee a domácí formu jako Bubalus bubalis. Byly rozpoznány 3 poddruhy Bubalus arnee, z nichž všechny zřejmě stále existují: B.a.arnee (většina Indie a Nepálu); B.a.fulvus (Assam a sousední oblasti); B.a.theerapati (Jihovýchodní Asie). Někteří autoři navíc rozdělují domestikovaného buvola Bubalus bubalis na 2 poddruhy: buvol bažinný (B. b. karabaneze) a říční buvol (B. b. bubalis).
Vzhled. Jedná se o jednoho z největších zástupců podrodiny býků.
Výška v kohoutku: do 2 m;
Délka těla: více než 3 m;
Tělesná hmotnost: 900-1200 kg
U samců dosahují rohy až 2 m, směřují do stran a dozadu a mají poloměsíčný tvar a zploštělý průřez. Krávy mají malé nebo žádné rohy.
Biotopy. Ve volné přírodě vodní buvoli obývají tropické i subtropické lesy a vlhké pastviny. Jsou považováni za nížinný druh, ale jsou vysoce závislí na vodě a většinu času tráví koupáním v řekách nebo bahenními koupelemi. Vodním buvolům se tedy daří na vlhkých stanovištích, od pobřežních lesů a pastvin až po bažiny a bažiny. Tyto oblasti jsou směsí vysokých trav, řek a potoků, s některými stromy a lesy. Toto prostředí poskytuje vodním buvolům dostatek vody k pití a koupání, dostatek potravy a hustou rostlinnou pokrývku.
Životní styl. Životní styl buvola indického úzce souvisí s vodními plochami, nejlépe stojatými nebo pomalu tekoucími vodami. Ráno a večer v chladných hodinách se pasou buvoli, přičemž vodní vegetace někdy tvoří 70 % potravy, a během horké části dne leží až po hlavu ponořená do tekutého bahna. Navíc často koexistují s nosorožci indickými, kde nosorožci stále zůstávají (Kaziranga, park Chitwan v Nepálu). V této době se buvoli stávají předmětem bedlivé pozornosti volavek a dalších ptáků, kteří sedící na zádech a hlavě zvířete vytahují z kůže klíšťata a další parazity. Vodní želvy dělají totéž. Buvolí hnůj plní roli přírodního hnojiva, díky němuž je podporován intenzivní rozvoj rostlin v nádržích oblíbených buvoly.
Buvoli obvykle žijí v malých stádech, která zahrnují starého býka, dva nebo tři mladé býky a několik krav s telaty. Hierarchie podřízenosti ve stádě, pokud je dodržována, není příliš striktní. Starý býk se často od ostatních zvířat drží poněkud stranou, ale při útěku před nebezpečím sleduje stádo a ranami rohů přivádí zatoulané krávy. Při pohybu se dodržuje určitý řád: staré samice jdou po hlavě, telata jsou uprostřed a zadní hlídku tvoří mladí býci a krávy. V případě nebezpečí se stádo obvykle schová v houštinách, opíše půlkruh a po zastavení čeká na pronásledovatele na vlastních stopách.
Velmi staří býci tak nespolupracují, že často zůstávají sami. Takový osamělý divoký buvol může být nebezpečný – někdy se na člověka bez zjevného důvodu vrhne. Buvol indický je vážným soupeřem. Staří býci jsou obzvláště hádaví, agresivní a nebezpeční, mladí býci jsou vyhnáni ze stáda a jsou nuceni vést život poustevníků. Často odvádějí stáda domácích buvolů a při pronásledování útočí i na ochočené slony. Naopak stáda buvolů ochotně odpočívají bok po boku s nosorožci. Na buvoly tygři útočí jen zřídka, a i to jen na mláďata. Na druhé straně buvoli, kteří vycítí stopu tygra, upadnou do šílenství a pronásledují dravce v těsné formaci, dokud stopu nepředjedou nebo neztratí. Případy úmrtí tygrů byly hlášeny několikrát.
Býci se dorozumívají především pohyby těla. Zvířata ve stádě si při pohybu často chrochtají a funí, zatímco bučení je vzácné. Býci před útokem často chrochtají a kopají kopyty. Útok může být způsob obrany nebo agresivní demonstrace dominance, která je zvláště viditelná v rituálech páření. Vodní buvol má dobře vyvinutý čich a chemické signály mohou být důležité při páření. Tato zvířata mají dobrý sluch, ale jejich zrak není dobře vyvinutý.
Reprodukce. Stejně jako většina obyvatel tropického pásma není období říje a telení buvolů indických spojeno s konkrétním ročním obdobím. Březost trvá 300-340 dní, poté samice porodí pouze jedno mládě. Novorozený buvol je oblečen do nadýchané žlutohnědé kožešiny. Období krmení mlékem trvá 6-9 měsíců. Životnost vodního buvola je ve volné přírodě až 25 let, v zajetí až 29 let.
Ohrožení druhu. Nejvýznamnějšími hrozbami pro divoké vodní buvoly jsou křížení s domácími vodními buvoly, lov a ztráta přirozeného prostředí v důsledku ničení. Nemoci a parazité (přenášení hospodářskými zvířaty) a mezidruhová soutěž o potravu a vodu mezi divokými a domácími vodními buvoly rovněž představují vážné hrozby.
Velká část původního nížinného biotopu tohoto druhu byla ztracena v důsledku zemědělství, což jej značně rozdělilo. V některých zemích, jako je Kambodža a Laos, však zůstávají velké oblasti obyvatelných nížinných lesů, ze kterých byl tento druh již dávno vyhuben, a nepochybně existují některá životaschopná stanoviště, do kterých by mohl být tento druh znovu vysazen.
Kambodžská populace je vážně ohrožena lovem trofejních paroží.
Domestikace. Člověk domestikoval buvola ve starověku, pravděpodobně ve 75. tisíciletí před naším letopočtem. E. Buvol domácí patří spolu se zebu k nejvýznamnějším zvířatům tropů. Podle nejhrubšího odhadu nyní jeho populace v jižní Asii dosahuje 1970 milionů. Buvol domácí byl zavlečen do Japonska, na Havaj, do Střední a Jižní Ameriky a do Austrálie. V Súdánu a zemích východní Afriky včetně Zanzibaru a na ostrovech Mauricius a Madagaskar je hodně domácích buvolů. Buvol se pěstuje velmi dlouho v jižní Evropě a Zakavkazsku. Buvol se používá hlavně jako tažná síla, zejména při obdělávání rýžových polí. Perspektivní je i mléčný chov buvolů. V Itálii s ustájením je roční produkce mléka na krávu 8 litrů. Buvolí mléko obsahuje XNUMX % tuku, obsah bílkovin výrazně převyšuje kravské mléko. V Indii, kde jsou krávy posvátná zvířata, buvol do této kategorie nespadá a představuje hlavní zdroj masných výrobků. Buvol domácí je extrémně nenáročný, odolný vůči mnoha chorobám skotu a má mírumilovný charakter.
Charakteristika poddruhu. Buvol říční (B.b. bubalis) je běžnější v západní Indočíně, Středomoří a v částech Jižní a Střední Ameriky. Buvol bažinný neboli carabao (B.b.carabanesis) obývá především východní oblasti Indočíny a jihovýchodní Asie a také Austrálii. Vodní buvoli se vyskytují především v nízkých nadmořských výškách, ale v Nepálu se bažiní buvoli často vyskytují v nadmořských výškách kolem 2800 XNUMX m. Domácí zvířata jsou rozšířená, a proto mohou existovat v široké škále stanovišť. Většina domestikovaných vodních buvolů obývá zemědělské oblasti, ale může žít i v mnoha městech.
Buvol domácí se od buvola divokého liší klidnější povahou, kratšími (zpravidla) rohy a také stavbou těla – břicho je velmi vypouklé, propadlé, zatímco buvol divoký je mnohem hubenější.
Bažinný buvol Mají popelavě šedou barvu, jsou pokryty dosti dlouhou, jemnou srstí, na čele a špičce ocasu mají chomáč srsti, krk mají nízko nasazený, obě pohlaví mají mohutné rohy, dozadu a ven zahnuté; dospělí mohou vážit 700-800 kg; Obvykle jsou tiché a poslušné, ale když jsou překvapeni nebo vystrašeni, mohou přerušovaně odfrknout.
Buvol říční má černější barvu srsti a jeho rohy jsou více zakřivené.
Stav ochrany. V seznamu IUCN (2008) je vodní buvol klasifikován jako En (ohrožený druh).
Buvoli jsou pro region skutečně exotikou, dříve jste je v kraji mohli vidět pouze v zoologické zahradě. Nyní ve vesnici Krymgireevskoye, na úpatí hory Golubinka, vytvářejí poměrně velkou farmu, kde bude žít 280 mléčných buvolů. Mléko těchto zvířat je mnohem tučnější než kravské a je ideální pro výrobu másla a sýrů, zejména mozzarelly.
Místní úředníci nazývají stavropolskou farmu první v Rusku. Není to tak úplně pravda – buvoli se například chovají v republikách Severního Kavkazu. Mimochodem, kdysi byli na Kubáně běžní, ale kozáci od jejich chovu nakonec upustili. Ingush, Čečenci a Kabardians používali tento dobytek nejen pro maso a mléko, ale také jako tažné a balicí síly.
To, co bude farmu Stavropol skutečně odlišovat od ostatních, je její úzká specializace na buvoly a celý výrobní cyklus produktů z jejich mléka a masa. Jiní chovatelé hospodářských zvířat, kteří chovají buvoly v Rusku, maso prakticky neprodukují.
— Jedná se o unikátní investiční projekt pro Rusko. Mnoho Rusů jistě netuší, jak chutná buvolí mléko. I když se z ní vyrábí pravá mozzarella,“ zdůraznil krajský ministr zemědělství Vladimir Sitnikov.
Začátkem srpna byli na farmu přivezeni první obyvatelé – býk a 31 krav, z toho tři s telaty. Jedná se o asijské vodní buvoly, kteří byli do regionu přivezeni z Nizozemska již v dubnu.
— Dosud byli v karanténním místě v okrese Shpakovsky a nedávno byli převezeni do komplexu buvolů a mlékárny Alexandrovskij. Březí krávy brzy začnou produkovat hromadná mláďata. Už jsme dostali první tři buvoly,“ uvedl ředitel areálu Farman Almuradov. — Druhá várka 20 hlav dorazí do regionu na podzim roku 2021.
Na farmě v současné době probíhají stavební práce. Potřebujeme prostory pro trvalé ustájení buvolů, ale zatím jsou zvířata posílána do provizorních stájí na letní ustájení, kde je vše, co potřebují. Zároveň se připravuje krmivo: buvoli hodně jedí a potřebují kvalitní stravu. Telata jsou chována v samostatném kotci, kde rostou a nabírají sílu.
Výkup chovných buvolů bude pokračovat i v roce 2022, kdy bude plně zavedena obsluha malého stáda. Projektovaná kapacita komplexu je navržena tak, aby podporovala 280 dojících buvolů a produkovala 705,6 tun mléka ročně. Výroba pasterizovaného mléka, smetany, másla, matsoni a mozzarelly bude probíhat na bázi stávajícího závodu na zpracování surovin. Investice do výstavby buvolí mléčné farmy a komplexu na zpracování masa v Aleksandrovském okrese se nyní odhadují na 480 milionů rublů.
Zatím přivezli jen jednoho otce, ale jakého! Produkce mléka jeho matky je 3200 kilogramů za rok, což je pro buvoly hodně, obvykle jich vyprodukují až 2000 kilogramů, což je výrazně méně než u krav. Ale kvůli obsahu tuku je ho pro výrobu mnoha produktů potřeba méně.
— Buvolí mléko má vysokou nutriční hodnotu, obsah tuku, bílkovin, laktózy, vitamínů a minerálních látek je vyšší než v mléce kravském. V kombinaci s hustší konzistencí je ideální pro výrobu mléčných výrobků, jako je máslo, jogurt, sýr a zmrzlina. Světovými lídry v produkci buvolího mléka jsou Indie a Pákistán, uvedl náměstek ministra zemědělství Stavropolského území Alexej Krisan.
Jak řekl Khazrit Shibzukhov, farmář z Kabardino-Balkarie, který na své farmě ve vesnici Kakhun chová asi 35 buvolů, zpravodaji RG, jejich dojivost je skutečně výrazně nižší než u krav. V létě dávají pět až šest litrů denně a v zimě tři až čtyři. Ale při výrobě jednoho kilogramu oleje je potřeba pouze 10-15 litrů, a ne 30, jak je obvyklé.
— Buvolí maso má horší kvalitu než hovězí, je tužší. A výtěžnost z jatečně upraveného těla je menší – 47 procent místo 50-60, jako u běžných býků. Maso vzácných zvířat je však dražší, a přesto ho můžete chutně uvařit. Čím mladší býk, tím jasnější chuť a méně tuhé maso,“ poznamenal Shibzukhov.
Výhodou buvolů je, že jsou velmi nenároční na chov a jsou málo náchylní k nemocem. A při použití obilí a sena jako krmiva není nutné přidávat přísady. Buvoli prakticky netrpí nemocí šílených krav, brucelózou, leukémií nebo tuberkulózou. To znamená, že riziko nákazy nějakým druhem infekčního onemocnění pitím jejich mléka je minimální.
Projekt si klade za cíl prosadit se také ve venkovské turistice. Tento směr je nyní v trendu – mnoho farmářů se snaží nejen založit výrobu, ale také vytvořit podmínky pro ty, kteří se chtějí přijít podívat na hospodářská zvířata. Už Vladimir Sitnikov poznamenal, že v Alexandrovské čtvrti není mnoho atrakcí a pro obyvatele města může být velmi zajímavý výlet na buvolí farmu, kde ukážou, jak se vyrábí sýr, máslo a další produkty.
Okres Aleksandrovsky, stejně jako mnoho dalších na území Stavropol, je stále vnímán hosty z jiných regionů Ruska jako tranzitní okres, takže přilákání turistů prostřednictvím takových neobvyklých projektů také pomůže zvýšit prodej zemědělských produktů. .
Investice do výstavby buvolí mléčné farmy a komplexu na zpracování masa v Aleksandrovském okrese se nyní odhadují na 480 milionů rublů
