Ketogenní dieta byla vyvinuta pro pacienty s cukrovkou, ale stala se jednou z nejoblíbenějších diet na hubnutí. Pojďme zjistit, z čeho se skládá a jak ovlivňuje tělo.
Co je to keto dieta a ketóza
Keto dieta je nízkosacharidová dieta, která nutí tělo využívat tuk jako rezervní zdroj energie. Objevil se ve 1920. letech XNUMX. století a používal se k léčbě epilepsie a cukrovky II. Bylo to poprvé, kdy se zjistilo, že strava s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů může napodobovat účinky půstu.
Dnes je keto dieta široce používána zdravými lidmi, aby zhubli restrukturalizací svého metabolismu.
Podstatou ketodiety je snížit množství sacharidů a donutit tělo odbourávat tuky. Sacharidy ve formě glukózy jsou naším hlavním zdrojem energie. Když je příjem sacharidů omezený, tělo uvolňuje méně inzulínu k využití glukózy a tělo se dostává do stavu katabolismu.
Katabolismus je metabolický proces, při kterém se velké molekuly, jako jsou tuky a bílkoviny, štěpí na menší. Tělo je tedy může využít pro energii, teplo nebo pro tvorbu nových molekul. Při nedostatku sacharidů tělo odbourává tukové zásoby a z tuků se tvoří ketolátky. Tento proces se nazývá ketogeneze a vede ke stavu zvanému ketóza.
Ketóza je restrukturalizace metabolismu na výrobu energie z ketolátek: acetonu, acetoacetátu a kyseliny beta-hydroxymáselné. Tyto látky vznikají v játrech z tělesných tukových tkání a spotřebovaných tuků, dokážou vyživovat tělo místo glukózy. Tělo pokračuje v získávání energie z ketonů, dokud se sacharidy nevrátí do stravy.
Ketóza skutečně pomáhá rychle zhubnout: odbourává tuky, snižuje chuť k jídlu a množství zadržované vody v těle. 1 gram sacharidů pojme v těle čtyřikrát více tekutin než bílkoviny. Při přechodu na dietu je tedy markantní pokles tělesného objemu a hmotnosti v důsledku ztráty tekutin. Ale ketóza má i jiné účinky.
Jak ketodieta ovlivňuje střeva?
Vaše strava ovlivňuje vaše zdraví střev, protože mění složení vaší mikroflóry. Střevní mikrobiota hraje důležitou roli v našem zdraví: chrání střeva před nadměrnými záněty a chronickými onemocněními. Prospěšné mikroby se živí prebiotiky z vlákniny a dalších komplexních sacharidů.
Ketogenní dieta snižuje příjem sacharidů a vlákniny a může snížit rozmanitost bakterií ve střevě.
Příznak nebo příčina? Co je dysbióza a co s ní dělat?
Například mikroby, které se živí vlákninou, produkují vitamíny a mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Podporují zdraví střev a celého těla. Pokud takovým bakteriím chybí výživa a jejich počet se snižuje, může dojít k narušení rovnováhy celého systému a rozvoji dysbiózy. To vede k chronickému zánětu, vyvolává nepříjemné příznaky a zvyšuje riziko rozvoje onemocnění.
Keto dieta by se proto měla používat opatrně a postupně. Je důležité sledovat množství vlákniny ve stravě a reakci těla na nový jídelníček. Před provedením jakýchkoli drastických změn ve stravování je nejlepší poradit se s lékařem, abyste eliminovali možná rizika.
Jaké jsou vedlejší účinky a rizika ketodiety
Přechod na keto dietu zvyšuje riziko srdečních onemocnění a ovlivňuje funkci mozku. To může způsobit bolesti hlavy, zmatenost a mozkovou mlhu. Důvodem je, že funkce mozku závisí téměř výhradně na glukóze. Proto, když je glukóza odstraněna ze stravy spolu se sacharidy, dochází k těmto příznakům.
Keto dieta je navíc spojena s rizikem vzniku ledvinových kamenů, nedostatkem vitamínů a minerálů, ketoacidózou a keto chřipkou.
Keto chřipka
Toto je název pro skupinu nežádoucích účinků při přechodu na keto dietu. Keto chřipka může postihnout kohokoli, trvá několik dní a zahrnuje následující příznaky:
- snížená pozornost a výkon, únava
- bolest hlavy a závratě
- poruchy trávení a hlad
- podrážděnost a poruchy spánku
- žízeň a svalové křeče.
Ketoacidóza
Zatímco ketóza je přirozený stav v normálních mezích, může se s keto dietou rozvinout skutečná nemoc: ketoacidóza. Jedná se o patologický nadbytek glukózy a ketolátek, který může vést ke kómatu a smrti. Ketoacidóza může být způsobena cukrovkou, dlouhodobým hladověním nebo reakcí na zvýšení množství tuku ve stravě. Rizikovou skupinou pro rozvoj ketoacidózy jsou lidé s diabetem I. a II. typu, děti ve věku 1–13 let a kojící matky.
Z čeho se skládá ketodieta a jaké druhy existují?
Keto dieta vyžaduje, abyste jedli s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů. Množství bílkovin zůstává mírné. Tělo kvůli tomu začne odbourávat tuky a dostává se do stavu ketózy.
Hlavním omezením ketodiety je vyloučení potravin s vysokým obsahem sacharidů: cereálie a škrobová jídla, soda, džusy, pečivo, ovoce, omáčky a příchutě s cukrem a alkohol.
Místo toho se do jídelníčku přidává maso a ryby, mořské plody, vejce, zelenina a máslo, zakysaná smetana, sýry, ořechy a semena, avokádo a zelená zelenina. Podrobný seznam produktů a menu na každý den je v tomto článku.
Přibližný rozpis keto diety vypadá takto:
