Kolik medu ze 100 včelstev?

Včelařství v Rusku je perspektivní odvětví, med je tradičním produktem na stole Rusů, zejména v chladném období. Vyhlídky jsou i na export například do Číny. Ale včely jsou zcela manuální práce a včelín vyžaduje každodenní pozornost a péči. Přesto v Rusku pracuje asi 100 tisíc včelařů, pro mnohé je to byznys i zábava

Podle Rosstatu bylo v roce 2022 v zemi 2,7 milionu včelstev. Téměř 94 % z nich je soustředěno v domácnostech, dalších 1,7 % v zemědělských organizacích a asi 4,5 % v rolnických hospodářstvích.

Kde je květina, tam je med

Od roku 2017 roste produkce medu v zemi průměrným tempem 1 % ročně. V průměru se ročně vyrobí asi 60–65 tisíc tun medu. V roce 2022 bylo vyrobeno asi 67 tisíc tun. Produkce medu v rolnických chovech přitom roste rychlejším tempem – v roce 2022 byl nárůst 14,3 %, ve všech kategoriích farem – 3,8 %.

Mezi 5 nejlepších regionů produkujících med patřila Republika Bashkiria (7 tisíc tun), Altajské území (4,6 tisíc tun), Voroněžská oblast (4,4 tisíce tun), Tatarstán (4,1 tisíce tun) a Krasnodarské území (3,5 tisíce tun).

Z předních regionů roste produkce medu nejrychleji ve Voroněžské oblasti. Průměrná míra růstu zde za posledních pět let byla 21 %. V ostatních krajích zařazených do top 5 toto číslo nepřesáhlo 5 %.

Analytici označují Karélii a Baškirsko, Bělgorod, Volgograd, Brjansk, Kemerovo, Voroněžské a Rostovské oblasti, území Altaj, Krasnodar a Primorsko za klíčové regiony vhodné pro rozvoj ekologického včelařství.

Například v Kuzbassu je více než 1,7 tisíce včelařských farem, které obsahují asi 38 tisíc včelstev. V roce 2022 včelaři Kuzbass vyprodukovali 823 tun medu.

Lžíce medu: spotřeba import a export

Podle odhadů analytiků Centra pro průmyslovou expertizu Rosselchozbank spotřebuje průměrný Rus ročně asi 0,5 kg medu. Téměř veškerý spotřebovaný med pochází z tuzemska.

Objem dovozu je méně než 1 % spotřeby, ale Rusko je stále až na 39. místě na světě, pokud jde o export medu, exportuje asi 4 tisíce tun ročně. V roce 2023 se může vývoz medu z Ruské federace zvýšit na 5,5 tisíce tun.

Podle Centra pro makroekonomické a regionální analýzy a prognózy Ruské zemědělské banky bude do roku 2025 15 % vyváženého medu bio. Takovými produkty jsou medy získávané v ekologicky šetrné oblasti z ekologicky šetrných surovin bez použití syntetických látek ve všech fázích sběru, výroby a zpracování.

Zákon pro včely

V roce 2021 vstoupil v platnost federální zákon „O včelařství v Ruské federaci“. Dokument definuje pojmy „včelařství“, „včelí rodina“, „včelín“ a další.

Od 1. března 2022 platí nová veterinární pravidla pro chov včel medonosných, omezení používání veterinárních léčiv při odběru medu a také požadavky na umístění včelínů z objektů negativního vlivu na životní prostředí a sociální infrastrukturu.

V červenci 2023 přijala Státní duma novely zákona o včelařství, které poskytují přesnou definici medu.

Státní podpora pro včelaře

Včelaření je aktivně podporováno na regionální úrovni. Například v Baškirii spustili program na podporu klády, v rámci kterého se včelařům začaly kompenzovat náklady na nákup chovných včel plemene Bashkir, kulatiny, stroje a zařízení. Se státní podporou bylo v republice zakoupeno již 730 kulatin, 340 včelích balíčků, bylo provedeno 26 laboratorních testů za celkovou částku asi 12 milionů rublů. Základním předpokladem pro dotování je přítomnost autentické baškirské včely. Celkem program počítá s přidělením 20 milionů rublů.

Státní podporu pro rozvoj včelařství lze získat i v moskevské oblasti. V roce 2023 tedy grant „Agrostartup“ ve výši 1,2 milionu rublů. získala začínající včelařskou farmu v městské části Shakhovskaya.

5 kroků k vlastnímu včelínu

Včelařství je perspektivní podnikání, ale vyžaduje hodně práce, včetně fyzické. Pro ty, kteří jsou na to připraveni, vám řekneme, jak začít podnikat od nuly vytvořením vlastního včelína v 5 krocích.

Kam umístit hučící a bodavou farmu, abyste se donekonečna neomlouvali za kousnutí a zároveň získali dostatečné množství kvalitního medu?

První možností je stacionární včelín. Musí být umístěn na zemědělské půdě. Optimální řešení je vedle polí, kde se vysévají nebo pěstují medonosné rostliny: pohanka, slunečnice, řepka, jetel, facélie.

Jsou známy případy, kdy včely létaly při hledání nektaru ve vzdálenosti 5–7 km i více od včelína. Lety včel na vzdálenost větší než 3 km však tvoří pouze 3,7 % z celkového počtu letů. Navíc, čím dále včela letí, tím méně nektaru nasbírá.

Druhou možností je kočovný včelín. Pozemek pro úly je stále potřeba např. pro zimování, zpracování včelstev na podzim a na jaře atp. V období aktivního sběru medu však kočovné včelíny nezůstávají na jednom místě, ale přesouvají se z místa na místo po rozkvětu medonosných rostlin. Nebo pro získání medu z konkrétní rostliny, například rostlin tajgy, se včelín dopraví na místo, kde rostou, a po naplnění rámků se vrátí na hlavní místo. Díky tomu je možné získat jednokvětový med obsahující až 90 % medu z jednoho druhu rostliny.

ČTĚTE VÍCE

Jak krmit štěně podle váhy?

Kolik půdy budete potřebovat? Vzhledem k tomu, že vzdálenost mezi úly ve včelíně by měla být alespoň 3–3,5 m a mezi řadami úlů – nejméně 10 m. Na pozemku o velikosti 50 akrů (0,5 hektaru) můžete umístit 100–150 úlů při dodržování těchto norem. Zkušenosti ukazují, že k produkci medu na prodej potřebujete minimálně 100 včelstev.

Mimochodem, podle současných veterinárních předpisů by se včely měly chovat v dobře fungujících úlech, natřených různými barvami (modrá, oranžová, žlutá a zelená).

Náklady na nákup nebo pronájem pozemku se velmi liší v závislosti na regionu, konkrétní lokalitě, blízkosti silnic atd. Například pozemek o rozloze 0,35 m1,5 v Baškortostánu, jedné z nejlepších oblastí pro včelařství, lze zakoupit za XNUMX milionu rublů.

Zpočátku je lepší si pozemek pronajmout. Například v Baškortostánu se pronajímá zemědělská půda za ceny v rozmezí 1–25 tisíc za hektar.

Výdaje: s přihlédnutím k ceně pronájmu, papírování, minimální příprava na včelín – 50 tisíc rublů.

Krok 2. Vlastně včely

Na světě existuje více než 21 tisíc druhů včel. Samozřejmě, ne všechny jsou domestikované, ale s ohledem na klimatické podmínky Ruska odborníci identifikují 8–10 plemen hmyzu, která vykazují dobrou produktivitu.

Jedná se o středoruské, šedé horské kavkazské, žluté kavkazské, stepní ukrajinské, karpatské, italské nebo ligurské, krainské nebo carnika, dálněvýchodní včely a buckfast.

Například středoruská včela, jejíž oblíbenou odrůdou je slavná včela Bashkir, přináší 20 až 150 kg medu na rodinu, vyznačuje se vytrvalostí, zimní odolností a je méně postižena toxikózou medovice a nosematózou než ostatní plemen.

Včely dnes koupíte ve školkách, přímo na včelnicích, na tržištích i na nástěnkách – vedeme vás cenou.

Náklady: 100 úlů bude vyžadovat 100 včelstev. Včelí balíček je plnohodnotná rodina, plemeno Karnika stojí 5,7 tisíc rublů. – Tento 57 tisíc rublů.

Krok 3. Inventarizace a zimování

K uspořádání včelína budete potřebovat úly, rámky, udírny, včelí nůž, váleček nebo vidličku na tisk plástů, chapač včelího rámku, lopatku na med, škrabku na úly, dláto na včelíny, kartáč na zametání včel a plastové podavače. Seznam není úplný. Ke sběru medu potřebujete medomet, stůl na rozpečetění plástů a baňky na uskladnění. Celkové náklady na nástroje – od 20 tisíc rublů. Ve stejném množství je zahrnut ochranný oblek, čepice se síťkou a rukavice pro včelaře.

Úl Dadan je nejčastější variantou chovu včelstev. Tradičně se skládá ze dna, korpusů a víka. V případě potřeby jej lze vybavit střešní vložkou, krmítkem a dalšími díly. Cena úlu Dadan začíná od 1350 rublů. Oblíbeným úlem začínajícího včelaře je úl. Na tržišti Svoe Farming si můžete koupit různé typy úlů. 100 úlů bude stát 135 tisíc rublů.

Počet rámků v jednom úlu závisí na preferencích včelaře a bývá násobkem čtyř, ale lze nainstalovat i 10 rámků: to je optimální pro udržení mladého nepřezimovaného plodu. Pro přezimování silných rodin se lépe hodí úl určený pro 14 rámků. Pro začínajícího včelaře volíme 10 rámkové úly.

Rámy pro úly Dadan stojí asi 2 tisíce rublů. na 50 kusů, na 100 ulv budete potřebovat 1000 snímků, to je 40 tisíc rublů.

Medomety se liší typem pohonu – ručním a elektrickým. Cena elektrického je v průměru od 15 tisíc do 30 tisíc rublů. Pro začátek je vhodný ruční medomet, ale nebudete moci ušetřit peníze, cena je přibližně stejná – od 15 tisíc rublů.

Ke skladování medu používejte buď nerezové tanky, nebo potravinářské hliníkové baňky. Tyto nádoby jsou hermeticky uzavřené, neoxidují a neabsorbují vlhkost, což je důležité pro zachování prospěšných a chuťových vlastností medu. Jedna baňka je určena na 50 kg medu, jedná se o přibližnou sklizeň z jednoho úlu. těch. počet nádob by měl odpovídat počtu úlů, ale je lepší je mít v záloze. Jedna baňka stojí až 12,5 tisíc rublů. Rada: nekupujte všechny baňky najednou, v prvním roce může být sběr medu skromnější. Začněte s 20 baňkami, to je 250 tisíc rublů .

ČTĚTE VÍCE

Kde si pohladit mopse?

Aby včely zimovaly v pohodlných podmínkách, v chladném období (kdy teplota klesne pod 0°C), musí být úly přemístěny do omšaníku. Nejčastěji se jedná o podzemní nebo zakopané stavby, kde je vybaveno ventilačním systémem, teplota je udržována minimálně -4°C a vlhkost menší než 85%. Na podzim jsou včely aktivně krmeny cukrovým sirupem (poměr 2:1) a rámky s medem jsou ponechány na zimu. Před přesunem včel na zimoviště je třeba je prohlédnout, zkontrolovat, zda se na nich nevyskytují známky ascosferózy, varroatózy (roztoči), úly jsou vyčištěny a ošetřeny.

Obvykle během zimování od poloviny října do konce dubna odpad nepřesáhne 3–5 %. V chladných zimách je podíl mrtvých včel vyšší, zvláště pokud včelař při podzimním zpracování vynechal nemocné včely.

Náklady na včelaře individuálně závisí na tom, zda budou zapojeni najatí pracovníci, nebo zda si včelař poradí sám. V každém případě budete muset nejen vykopat díru, ale také nainstalovat ventilační systém a stojany pro úly. Odhadněme tyto náklady na 30 tisíc rublů.

Krok 4. Registrace včelína

Pro legální prodej medu je potřeba splnit několik formalit. Nejprve zaregistrujte soukromou dceřinou společnost nebo samostatného podnikatele. Je třeba mít na paměti, že v osobním pobočném pozemku nebude příležitost najmout pracovníky, ale bude méně byrokracie. Samozřejmě budete muset zaplatit daň z nemovitosti, a to i za pozemek, kde se včelín nachází, a nezapomeňte, že na pozemku by neměly být žádné trvalé budovy.

Individuální podnikatel si bude muset koupit patent, který stojí asi 45 tisíc rublů. za rok platit pojistné na penzijní, zdravotní a sociální zabezpečení. Pokud je tedy včelín tak malý, že není třeba najímat pracovníky, je formát soukromého pozemku pro domácnost mnohem pohodlnější.

Pro legalizaci včelína se musíte zaregistrovat u obecního úřadu, na jehož pozemcích se nachází. Dále vystaví potvrzení o pobočném hospodaření a na jeho základě obvodní veterinární oddělení vydá pasport včelín.

Každé jaro je potřeba odvézt živé včely a plod na výzkum do laboratoře krajského veterinárního oddělení. Někdy sami laboratorní specialisté jdou do včelína, kontrolují a odnášejí materiál pro výzkum – kontrolují přítomnost nemocí. Do pasportu včelína se vkládá poznámka o dobrém stavu včelína.

Po zahájení odběru medu je třeba odebrat vzorky medu do veterinární laboratoře a předložit včelí pas se značkou aktuálního roku. Med bude testován na soli těžkých kovů, toxiny a pesticidy. Závěrem laboratoř uvede hmotnostní podíl ve vodě nerozpustných nečistot, hmotnostní podíl sacharózy, zaznamená známky fermentace, vlhkost a další ukazatele. Pokud je výsledek dobrý, dostává včelař Formulář č. 2 – veterinární osvědčení na med.

Pokud plánujete prodávat kromě medu, propolisu, včelího chleba, pylu, vosku atd., jsou také kontrolovány a je vystaven formulář č. 3. Výzkum je placený a bude stát přibližně 15 tisíc rublů ročně. Nyní jsou všechny veterinární dokumenty zpracovávány přes systém Mercury, do kterého se musí včelař registrovat.

Krok 5. Implementace

Ze 100 včelstev za rok se získá průměrně 70–80 baněk, což je 4–5 tun medu. Nic moc, ale konkurence na trhu s medem rok od roku roste. Med se prodává v maloobchodech, na mnoha veletrzích, jak se dostat na veletrh, jaké doklady jsou potřeba, bylo popsáno v našem článku, ve specializovaných prodejnách, na farmářských trzích, přímo na včelnicích a dokonce i z automobilů.

Můžete se také stát dodavatelem restaurace, kavárny nebo cukrárny, jejíž nabídka zahrnuje pokrmy a dezerty z medu. K tomu doporučujeme využít bezplatnou službu výběru dodavatele na platformě Svoe. Přečtěte si více o tom, jak se můžete spřátelit s restaurací zde.

Příjmy a výdaje

Celkové náklady na organizaci včelína v prvním roce budou přibližně 600 tisíc rublů. Nákupem menšího počtu dóz můžete ušetřit peníze – tvoří téměř polovinu všech nákladů. Pokud med prodáte hned po odběru, baňky se postupně vyprázdní a bude potřeba méně. Na čem byste neměli šetřit, jsou včely – kupujte silná, plnohodnotná včelstva, ne vrstvení. Začnou pracovat v prvním roce a mají větší šanci přečkat zimu.

Cena medu se rok od roku mění, nyní se 1 kg medu prodává od 500 rublů. na kg. Pokud se v prvním roce podaří získat polovinu obvyklé sklizně, asi 2,5 tuny medu, včelař pomůže 1,25 milion rublů To znamená, že včelín se může v prvním roce sám zaplatit a dokonce generovat příjem .

ČTĚTE VÍCE

M byste králíka neměli krmit?

Zvláště když včely nebudou sedět sedět, ale najde spolehlivé prodejní kanály. Jak na to, vám řekneme v našem článku. A až to půjde, můžete přemýšlet o exportu.

Tomští včelaři se proměnili v medové sommeliéry
Živý rozhovor „Včelařství od A do Z – jak začít svou životní práci od nuly“
Státní duma v prvním čtení přijala zákon na ochranu včel před pesticidy

Chcete si koupit včely od profesionálního farmáře? Včelaře s dobrou pověstí najdete na zemědělském tržišti „Vaše hospodaření“.

Jak se říkalo za starých časů, jestli chceš zlato, jdi do vchodu. Včelín je těžká fyzická práce, starosti po celý rok, ale pokud k němu přistupujete moudře, poskytuje i slušný příjem. Popovídali jsme si se dvěma zkušenými včelaři a zjistili, kolik měsíců v roce včelař odpracuje, jaké investice jsou potřeba při zakládání včelína a jaké úskalí číhá v rušném podniku. Představujeme vám první příběh

Náš hrdina, Nikolai, upřímně řekl, jak začal podnikat, proč nepřestal hned na začátku a jak dnes dokáže pokračovat ve svém hučícím podnikání.

Včely místo cihel

Včelín začal asi před třiceti lety s pěti úly na pozemku o rozloze 30 akrů na předměstí Novosibirsku. Soused jako první nainstaloval úly a našeho hrdinu nakazil zájmem o včely. Nikolaj od tohoto souseda koupil malá včelstva, několik použitých úlů pro tuto příležitost a vše šlo dobře. Ale s pěti úly se peníze nevydělají. Z jednoho úlu na Sibiři můžete v průměru získat 40-50 kg medu za sezónu, v dobrém roce až 250 kg medu a dokonce XNUMX kg stačí pouze pro vaši rodinu a přátele. Navíc se hodně medu vynaložilo na kompenzaci škod všech lidí, které v okolí pobodávaly včely.

Navzdory potížím a nespokojenosti svých sousedů ve své letní chatě Nikolaj rád pracoval se včelami. Došlo také k pochopení, že med může přinést peníze a uživit rodinu, což bylo na přelomu 1980. – 1990. let více než aktuální (při přerušení dodávek cukru, a byly takové věci, dělali rybízovou marmeládu s medem) . Pak padlo rozhodnutí: rezignovat na pozici jednoho z manažerů cihelny a vážně se věnovat včelíně.

Zahájení podnikání se včelami

První otázkou je pozemek. Kam umístit hučící a bodavou farmu, abyste se donekonečna neomlouvali za kousnutí a zároveň získali dostatečné množství kvalitního medu? Navíc bylo nutné zvýšit počet včelstev a úlů. Pro jih západní Sibiře je přirozeným řešením Altaj. Za prvé, toto již není stepní zóna jako v Novosibirské oblasti, ale tajga. Rostou zde další medonosné rostliny, často unikátní. Například speciální tajga druh andělika. Kromě toho je území Altaj zemědělskou oblastí, kde se pěstuje široká škála zemědělských plodin, z nichž mnohé jsou také vynikajícími medonosnými rostlinami. Díky tomu je možné získat jednokvětový med obsahující až 90 % medu z jednoho druhu rostliny. A příroda je zde čistší, civilizací nedotčená – pravá altajská značka.

Nejprve v pronájmu a poté ve vlastnictví se na hranici tajgy a polí objevilo několik hektarů altajské půdy. Zkušenosti nashromážděné do té doby ukázaly, že dva muži by zvládli včelín až se 100 úly. Pokud budete dodávat více, budou potřeba najatí pracovníci a výrazně se zvýší náklady na údržbu a péči o včelín. Na druhou stranu méně než sedm desítek včelstev nezajistí ekonomickou efektivitu. Medu je již více než pro vlastní potřebu (od 50 včelstev – 2,5 tuny), ale stále je medu málo na prodej s přihlédnutím k nákladům na rozvoz a prodej. Navíc, pokud se med prodává, je potřeba vyhotovit doklady pro včelín a med, a to jsou další náklady.Proto je optimální minimální počet úlů cca 100. Tolik jich bylo instalováno na altajských hektarech.

Mrazivé zimování: vybírejte a udržujte správné včely

Nyní bylo nutné vybrat takové plemeno včel, které efektivně funguje ve specifických klimatických podmínkách. Experimentovali jsme s kavkazskou včelou, včelou karpatskou, ale ve výsledku jsme se vrátili ke svým kořenům – včele středoruské, oficiálně zónované pro území Altaj. Přednosti plemene: délka sosáku včely je cca 6 mm a díky zvětšené medonosnosti včely tohoto plemene produkují více medu za let. Plemeno je přizpůsobeno náročným místním povětrnostním podmínkám a snese zimy, které mohou být na Altaji i na Sibiři kruté. Například v lednu 2018 na některých místech regionu klesla teplota vzduchu až k -45°C.

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho žijí papoušci doma?

Obvykle v období zimování od poloviny října do konce dubna odpad nepřesahuje 3–5 %. V chladných zimách je podíl mrtvých včel vyšší, zvláště pokud včelař při podzimním zpracování vynechal nemocné včely.

Takové neštěstí se stalo jednou v Nikolajově včelíně. Po otevření omshanik na jaře náš hrdina zjistil, že tři čtvrtiny všech včel zemřely. Vlivem silných mrazů řepkový med zkrystalizoval a včely uhynuly hladem. Museli jsme obnovit počty nákupem malých rodin. Nyní je cena jedné rodiny od dvou do osmi tisíc rublů, vrstvení je o něco levnější.

Destruktivní řepka a medojedci: co ohrožuje včelařský byznys v létě

Obecně je středoruská včela odolná vůči chorobám – ale ne vůči agrochemikáliím, které pěstitelé rostlin používají k obdělávání polí. V roce 2022 došlo v důsledku otravy včel pesticidy na řepkových polích ve 14 oblastech Ruska, včetně Novosibirské oblasti sousedící s Altajem, k masivnímu úhynu včel. Na území Altaj se plocha s řepkou (rizikový faktor pro včely) rychle rozrůstá – 13krát za 15 let, ale přesto Nikolajův včelín přešel.

Tajemství je v tom, že během letních měsíců včelín často migruje do vzdálené tajgy. Možná zde nejsou pole s medonosnými plodinami, ale nehrozí zde žádné nebezpečí spojené s pesticidy. Navíc tajgový med, sbíraný ze vzácných rostlin, obsahuje více užitečných látek a má zvláštní chuť, kterou mají zákazníci rádi. Ale v tajze je také nebezpečí: medvěd, který vycítil včelín, může zničit 2-3 úly, aby si pochutnával na medu, a to se stalo více než jednou. Včelaři jsou k medvědům přátelští, hlavní je nepotkat se osobně s majitelem tajgy.

V některých letech je produkce medu v tajze špatná: nízké teploty, suchý vítr, kdy se neuvolňuje nektar – nebo hodně dešťů, během kterých včely nepracují. Poté se včelín přesouvá blíže k polím, kde se vysévají pěstované medonosné rostliny, nebo k loukám s formičkami. Ale v roce 2022 si rodiny mohly na zimu sbírat med jen pro sebe, odběr byl prakticky nulový. Je dobře, že takové roky nepřicházejí často.

Trpělivost a práce: v čem spočívá práce včelaře?

Pro dva lidi je 100 úlů hodně práce, většinou fyzické. Včelařská sezóna začíná koncem března nebo začátkem dubna v závislosti na počasí. Úly jsou umístěny ve včelíně, aby včely měly čas proletět se. V této době jsou včely krmeny medem nebo cukrovým sirupem, aby nabraly sílu na období medobraní. Včelař na jaře úly prohlédne, případně opraví, vytáhne dno a odstraní uhynulé včely a vnitřek úlu vydezinfikuje.

Období čerpání medu je od poloviny nebo konce července. Na Altaji se včelám odebírá med zpravidla jednou, ale pokud jsou v blízkosti včelína velké úrody medonosných rostlin, jako je sladký jetel, lze během sezóny provést dvě čerpání.

Byrokratická stránka problému

Chcete-li med legálně prodávat, musíte splnit několik formalit. Včelín je koncipován jako soukromý pozemek pro domácnost, což odpovídá skutečnosti: hlavními pracovníky včelína jsou sami majitelé, Nikolaj pozval na své medové dobrodružství přítele a oba spravují stovky úlů. Na soukromých pozemcích domácností je méně byrokracie, není třeba předkládat zprávy, ale přebytky můžete prodat. Stačí zaplatit daň z nemovitosti, a to i za pozemek, kde se včelín nachází, a pamatujte, že na pozemku by neměly být žádné trvalé budovy (a také nemůžete najímat pracovníky).

ČTĚTE VÍCE

Co jedí a pijí veverky?

Alternativou je zaregistrovat se jako samostatný podnikatel a koupit si jeden (stojí to asi 45 tisíc rublů ročně) – a platit pojistné na důchod, zdravotní a sociální zabezpečení (stejná částka). Pokud je včelín tak malý, že nepotřebujete najímat pracovníky, je formát soukromého pozemku pro domácnost mnohem pohodlnější.

Každé jaro, když už máte na včelnici umístěny úly z omšaníku, je potřeba odvézt živé včely a plod na výzkum do laboratoře krajského veterinárního oddělení. Někdy sami laboratorní specialisté jdou do včelína, kontrolují a odnášejí materiál pro výzkum – kontrolují různé nemoci. Pokud se žádná nenajde, označí pohodu včelína do včelínského pasu.

Po zahájení sběru medu (konec června – začátek července) je nutné opět odebrat vzorky medu do veterinární laboratoře a tam předložit včelínský pas s označením pro letošní rok. Med bude testován na soli těžkých kovů, toxiny a pesticidy. V závěru laboratoř uvede i hmotnostní podíl ve vodě nerozpustných nečistot, hmotnostní podíl sacharózy a zaznamená známky fermentace, vlhkost a další ukazatele. Pokud je výsledek dobrý, dostává včelař Formulář č. 2 – veterinární osvědčení na med.

Pokud jste se chystali prodávat, kromě medu, propolisu, včelího chleba, pylu, vosku atd. budou také zkontrolovány a bude vystaven formulář č. 3. Výzkum je placený a bude stát přibližně 15 tisíc rublů ročně. Nyní jsou všechny veterinární dokumenty zpracovávány přes systém Mercury, do kterého se musí včelař registrovat.

Výdaje, výdaje. Stojí hra za svíčku?

Nikolay bere med na prodej do Novosibirsku, takže k nákladům jsou připočteny náklady na dopravu. Mezi včelínem a Novosibirskem je asi 450 km. Spočítat počet výjezdů za sezónu je prakticky nemožné, stejně jako zohlednit veškeré výdaje na nákup přípravků pro ošetřování včel a úlů, nákup potřebného nářadí, opravu úlů. Nezanedbatelný podíl je účtováno pronájmem maloobchodních prostor na centrálním trhu v Novosibirsku, nákupem potravinářských plastových nádob a tiskem etiket. Ze zákona musí být při prodeji medu nádoba označena.

A co příjem? Ze 100 včelstev za rok se vyrobí průměrně 70-80 baněk, maximálně 4-5 tun medu. Ale tento med je ještě potřeba prodat. Konkurence na trhu s medem rok od roku roste. Med se prodává v maloobchodech, na mnoha veletrzích, ve specializovaných prodejnách, přímo ve včelínech a dokonce i z aut. Další věc je, že ne všichni prodejci mohou odpovídat za kvalitu medu. Převážnou část kupujících tvoří ti, kteří si pro váš med chodí léta a důvěřují včelaři.

Navíc se mění i vkus spotřebitelů. Jestliže dříve mnoho lidí dávalo přednost tmavému tajgovému medu, zatímco pohankový med byl populární, nyní stále více kupujících volí světlý med, například sladký jetel. A to je třeba vzít v úvahu při plánování umístění včelína. Je zajímavé, že před 10 lety se med běžně kupoval v 4,5 kg balení – to je množství, které jde do typické 3litrové sklenice. Nyní med kupují v malých nádobách 300–400 g, ale chodí si pro něj častěji.

Cena medu se také rok od roku mění, nyní se 1 kg medu prodává od 500 rublů. na kg. Po odečtení všech výdajů dostane včelař až 1 milion rublů. na pozemcích soukromých domácností. Ale je distribuován všem: dvěma mužům ve včelíně, rodinnému příslušníkovi, který prodává, a všem ostatním, kteří reálně přispívají ke společné věci.

Včelín tedy není super výdělečný byznys. Nyní je náš hrdina v důchodu a včelín mu pomáhá zůstat fit a vydělat si trochu přivýdělku.

Včelaření často začíná jako koníček a přeroste v mikropodnikání. Pokud se tedy nebavíme o obrovských včelnicích, které produkují med v průmyslovém měřítku, včelaři stále nejsou ani tak podnikatelé, jako spíše lidé zapálení pro svou práci. A brzy o tom zveřejníme další živý příběh. Nepřepínejte!