Tyto technické specifikace se vztahují na buvolí mléko, včetně konzumního mléka (dále jen výrobek, výrobek), vyrobené z buvolího mléka s přídavkem mléčných výrobků nebo bez něj, podrobeného tepelnému ošetření.
Tepelně ošetřené buvolí konzumní mléko je určeno k přímé spotřebě jako potravina, vyrábí se chlazené, balené ve spotřebitelském balení a prodává se prostřednictvím velkoobchodních a/nebo maloobchodních sítí a prostřednictvím zařízení veřejného stravování.
Tepelně ošetřené buvolí mléko je určeno k přímé spotřebě a dalšímu zpracování, vyrábí se chlazené, balené ve spotřebitelských nebo přepravních obalech a prodává se prostřednictvím velkoobchodních a/nebo maloobchodních sítí a provozoven veřejného stravování.
Pitné buvolí mléko podrobené tepelnému ošetření v závislosti na mléčné surovině se vyrábí:
– z plnotučného mléka;
Tepelně ošetřené buvolí mléko se v závislosti na mléčné surovině vyrábí:
– z plnotučného mléka;
V závislosti na režimu tepelného zpracování se produkty dělí na:
Produkty se liší hmotnostním podílem tuku, tepelným zpracováním a jsou dostupné v následujícím sortimentu:
— plnotučné pitné buvolí mléko, pasterizované m.d.z. od 7,5 % do 8,2 %;
— pasterizované pitné buvolí mléko s m.d.f.: 1,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 2,8 %; 3,0 %; 3,3 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %; 6,5 %; 7,0 %; 7,5 %; 7,7 %; 8,0 %; 8,2 %; 8,5 %; 9,0 %; 9,5 %;
— buvolí konzumní mléko, odstředěné, pasterované m.d.z. méně než 0,5 %;
— UHT celé pitné buvolí mléko s m.d.z. od 7,5 % do 8,1 %;
— ultrapasterizované pitné buvolí mléko s m.d.f.: 1,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 2,8 %; 3,0 %; 3,3 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %; 6,5 %; 7,0 %; 7,5 %; 7,7 %; 8,0 %; 8,2 %; 8,5 %; 9,0 %; 9,5 %;
— buvolí konzumní mléko, odstředěné, ultrapasterizované s m.d.z. méně než 0,5 %;
— pasterizované plnotučné buvolí mléko s m.d.z. od 7,5 % do 8,2 %;
— pasterizované buvolí mléko s m.d.f.: 1,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 2,8 %; 3,0 %; 3,3 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %; 6,5 %; 7,0 %; 7,5 %; 7,7 %; 8,0 %; 8,2 %; 8,5 %; 9,0 %; 9,5 %;
— pasterizované odstředěné buvolí mléko s m.d.z. méně než 0,5 %;
— UHT plnotučné buvolí mléko s m.d.z. od 7,5 % do 8,1 %;
— ultrapasterizované buvolí mléko s m.d.f.: 1,5 %; 2,0 %; 2,5 %; 2,8 %; 3,0 %; 3,3 %; 3,5 %; 4,0 %; 4,5 %; 5,0 %; 5,5 %; 6,0 %; 6,5 %; 7,0 %; 7,5 %; 7,7 %; 8,0 %; 8,2 %; 8,5 %; 9,0 %; 9,5 %;
— ultrapasterizované odstředěné buvolí mléko s m.d.z. méně než 0,5 %;
Výrobce má právo doplnit název produktu vlastními nebo vymyšlenými názvy.
Doprava a skladování
Výrobce garantuje kvalitu a bezpečnost výrobků v souladu s požadavky těchto technických podmínek pro přepravu a skladování hotového výrobku.
Výrobek je přepravován specializovanými vozidly v souladu s pravidly pro přepravu zboží podléhajícího rychlé zkáze platnými pro konkrétní druh přepravy.
Doporučená data expirace:
– pasterizované mléko (s aseptickou náplní) při teplotě (4±2) °C – ne déle než 14 dní;
– pasterizované mléko (bez aseptické náplně) při teplotě (4±2) °C – ne déle než 20 dní.
— UHT mléko (s aseptickou náplní) při teplotě od 2 °C do 25 °C – ne déle než 180 dní;
– UHT mléko (bez aseptické náplně) při teplotě (4±2)°C – ne více než 30 dní.
Doporučená trvanlivost výrobků v přepravním obalu, při teplotě (4±2)°C – ne více než 48 hodin
Doporučená doba použitelnosti produktu po otevření balení při teplotě (4±2) °C není delší než 24 hodin do data expirace.
Výrobce může po dohodě s autorizovanými orgány předepsaným způsobem v souladu s výrobními podmínkami, použitými surovinami, jakož i dalšími faktory ovlivňujícími bezpečnost stanovit jiná data expirace a podmínky skladování, které zaručují bezpečnost, kvalitu a nezávadnost výrobků. trvanlivosti výrobků.
Jediná farma v Rusku, kde můžete vidět (a pohladit!) buvoly, se nachází v ekologicky čisté oblasti Moskevské oblasti, ve vesnici Klusovo.
Pro většinu je buvol zvíře ze zoologické zahrady nebo z obrázku v knize o Asii nebo Africe. Nedá se však říci, že by buvoli byli pro Rusko zcela exotickými zvířaty.
Kdysi byli na Kubáně běžní, ale kozáci nakonec opustili chov buvolů, ale Inguši, Čečenci a Kabardini je chovali jako dojný a masný skot a jako tažnou a smečkovou sílu.
Farma má obrovské území o rozloze více než 1200 hektarů, což vám umožňuje chovat a chovat zvířata v pohodlných podmínkách, volné pastvě.
Na farmě se chovají asijští buvoli, Aberdeen Angus, švýcarské krávy, krávy Ayrshire, núbijské kozy, ovce, slepice, husy a dokonce i kříženci prasat a prasat. Jsou velmi zábavní, běhají, kam chtějí.
Zvířata jsou krmena přirozenou potravou: seno, obilí, kořenová zelenina.
Buvoli mají dobré zdraví a zřídka trpí tuberkulózou, brucelózou, leukémií a dalšími infekčními a parazitárními chorobami. Nezaznamenali ani jeden případ nemoci šílených krav, což znamená, že riziko nákazy infekčním onemocněním z mléka těchto zvířat je sníženo na nulu. Pakomáři a komáři se nemohou prokousat buvolí kůží, protože je tlustá téměř centimetr!
Buvol je masivní zvíře, jeho hmotnost může dosáhnout více než 1000 kg, ale pouze samci mají tuto hmotnost, která jim umožňuje bojovat za sebe a své stádo. Samice váží v průměru až 600 kg. Průměrná výška je asi 1,5 metru, někteří jedinci dosahují 2 metry v kohoutku. Délka buvola je přibližně 3 metry, přičemž končetiny buvola nejsou dlouhé, ale mohutné.
Buvoli mají klidnou povahu a jsou přátelští k lidem i ostatním zvířatům.
Buvoli ve srovnání s kravami neprodukují mnoho mléka, ale je velmi výživné. Jeho obsah tuku je 8-12%.
Obsahuje mnoho vitamínů skupiny B (B1, B2, B5, B6, B12), A, C, PP, E. Mléko dále obsahuje minerály: draslík, hořčík, fosfor, železo, jód, sodík, molybden, zinek, fluor a téměř úplně nepřítomnost kaseinu (který způsobuje alergické reakce).
Z buvolího mléka se vyrábí všechny druhy mléčných výrobků (tradiční i národní) – kefír, jogurt, ayran, tvaroh, feta sýr. Podle prastarých receptur se tak většina slavných sýrů, jako je Mozzarella, vyrábí z buvolího mléka.
Buvolí mléko má jemnou chuť, téměř bez zápachu a konzistence je o něco hutnější než kravské mléko.
Mýdlo vyrobené s buvolím mlékem si můžete v našem obchodě koupit právě teď!
