Sumec pěstovaný v recirkulačním systému, uzavřeném systému, je nejčistší ryba – super čistý produkt
Provedli jsme experiment, jehož podstata byla následující:
Šli jsme na nejbližší trh v Moskvě (v tomto případě Timiryazevsky) a koupili mraženého norského lososa a mraženého jesetera astrachanského. Potom jsme šli do supermarketu Ramstore a koupili živého kapra a jesetera a chytili jsme vlastního živého sumce, tučnějšího. Všechny vzorky byly předloženy do Zkušebny potravinářských výrobků, potravinářských surovin, krmiv, půd, agrochemikálií a vody při Státním středisku pro akreditaci agrochemikálií „Moskovsky“. Výsledky testu jsou uvedeny níže.
Podobný experiment můžete udělat sami ve svém městě, takové testy může provést SanEpidemService (SES).
Upozorňujeme, že v soukromé společnosti s licencí to může stát méně. Zobrazit další podrobnosti.
Sumec africký je perspektivním objektem pro komerční pěstování v RAS
Teplota je nejdůležitějším faktorem životního prostředí, o jejím vlivu na život živočichů, zejména poikilotermů, bylo nashromážděno mnoho informací. Téměř všechna dostupná data se však týkají vlivu konstantních teplot, i když v přírodních podmínkách jsou reálné pouze proměnné. Předpokládalo se, že účinek posledně jmenovaného je adekvátní účinku způsobenému konstantními teplotami rovnými množství tepla kolísavým, ve skutečnosti tomu tak zdaleka není.
V současné době se při pěstování sumce clarium v recirkulačním systému udržuje stabilní teplotní režim – 26-28 C během dne, což je průměrná optimální teplota. Zároveň je známo, že během evoluce se organismy adaptovaly na astatické prostředí, včetně teplotních výkyvů v průběhu dne.
Základem průmyslového chovu ryb je optimalizace teplotních podmínek, které poskytují nejpříznivější podmínky pro intenzivní spotřebu a efektivní využití krmiva.
Ryby mají zpravidla tělesnou teplotu téměř stejnou jako okolní teplota. Přirozeně, že zvýšení nebo snížení teploty v přijatelných mezích pro určitý druh ryb způsobuje odpovídající změny v jejich životní aktivitě. Se stoupající teplotou se zvyšuje metabolismus, a tedy i spotřeba kyslíku, zvyšuje se vyhledávání, konzumace a trávení potravy a zvyšuje se citlivost na toxické látky. Snížení teploty vede k výše popsaným zpětným procesům a nadměrné ochlazování vede k nachlazení. Adaptace na vysoké teploty probíhá mnohem rychleji než na teploty nízké. Podle N. S. Stroganova existuje malé teplotní rozmezí, ve kterém změny teplot nemají významný vliv na metabolismus. To však bylo pozorováno u ryb zcela aklimatizovaných v tomto teplotním rozmezí. Pro kapry je toto rozmezí mezi 26 – 32C.
Vliv teploty na ryby úzce souvisí s dalšími faktory prostředí a působí na organismus ve spojení s nimi. Při volbě teploty vody při pěstování ryb v průmyslových podmínkách je nutné vzít v úvahu vliv metabolitů ryb, spotřebu kyslíku na okysličení, změny vylučování amonia, oxidu uhličitého a pH. Maximální růst a optimální trávení potravy nejsou vždy pozorovány při stejné teplotě. Proto se při pěstování ryb v nádržích, kde je řízena teplota, volí kompromisní teplotní úroveň, která zajišťuje jak rychlý růst ryb, tak efektivní vstřebávání krmiva. Při teplotách nad optimem se absorbovaná energie krmiva začíná ve velkém utrácet ne na přibírání na váze, ale na udržení životních funkcí.
Nedávné výzkumy vědců ukazují, že mláďata euristenotermních druhů ryb rostou lépe, pokud teplota vody není po celý den stabilní, ale kolísá v rámci ekologické valence druhu s určitou frekvencí a amplitudou (25±5C za hodinu pro kapry).
Existuje předpoklad, že při kolísání teplotních podmínek se rychlost dýchání ryb snižuje a rychlost růstu se zvyšuje. Zároveň dochází ke snížení dechové frekvence, tzn. pokles energetické spotřeby ryb je doprovázen hospodárnějším využíváním potravy pro metabolismus plastů.
Existence organismů v astatických podmínkách je považována za biologickou normu a ve stabilních (trvalých) podmínkách za porušení.
Zde jsou analýzy pro jesetera a lososa
A zde je analýza podle Somu.
Jaké závěry lze vyvodit.
1. Proč je v norském lososu tolik radionuklidů, je pochopitelné. Pěstuje se v moři v klecích nebo speciálních kotcích. Norské moře sousedí s Barentsovým mořem a nachází se zde Murmansk a Severomorsk – ruské jaderné ponorkové základny a skládka použitých ponorek.
2. Jeseter astrachánský obsahuje hodně rtuti, existuje i vysvětlení. Jeseter je ryba žijící u dna, která se živí organismy žijícími v zemi, tzn. bentos. Do Volhy se vlévá mnoho řek, například řeka Moskva. Doufám, že neexistují žádné statečné duše, které by se odvážily pít vodu z řeky Moskvy? Všechny těžké prvky (rtuť a olovo) se hromadí v těle zvířete po celý život a nejsou z těla vyloučeny. V současné době neexistují žádné léky, které by z těla odstranily těžké kovy.
Jeseter roste v přírodě pomalu, takže váha 5-10 kilogramů je zhruba dvě desetiletí. Dokážete si představit, kolik bentosu během tohoto období vstřebal? Závěr je tento: pokud již kupujete ryby ulovené v řece nebo moři, pak volte mladé ryby s malou hmotností. Ještě nestihla do sebe vstřebat spoustu nepěkných věcí. Živé ryby koupené v supermarketu jsou jedny z nejčistších. Protože se pěstoval v rybnících, kde kvalitu vody sledovali chovatelé ryb a veterináři. Ryby byly krmeny krmnou směsí, ne ledajakým. Zkuste si koupit živé ryby! Také lépe chutná mražená nebo chlazená.
3. Sumci chovaní v uzavřeném systému jsou nejčistší. Proč? Za prvé, velmi vysoká rychlost růstu díky vysoké teplotě vody – 6 kg za 1,1 měsíců. Těžké kovy nemají čas se hromadit a neexistují žádné zdroje samotných kovů. Použili jsme běžnou vodu z kohoutku. Všechny bazény jsou umístěny uvnitř, krmivo je holandské, s evropským certifikátem kvality. Mimochodem, pozorný čtenář si mohl všimnout, že obsah zinku v našich sumcích je zvýšený. A vysvětlení je jednoduché, v naší budově byly vodovodní trubky z pozinkovaného kovu a do vody se pouštěl zinek. Ale teď jsou všechny naše trubky plastové.
Další důležitou výhodou našich sumců ve srovnání s rybami pěstovanými v rybnících nebo chycenými ve volné přírodě je, že ryby jsou často napadeny parazity nebo nemocné. Když se pozorně podíváte na plavajícího se kapra v akváriu, můžete snadno vidět vředy na těle zvířete a také bakteriální onemocnění zvané „hniloba ploutví“, kdy ocasní ploutev nemá rovné konce, ale je „rozcuchaná“. Obvykle si prodejci vykládají, že se jedná o oděrky získané během přepravy. Tato onemocnění se poměrně rychle šíří po vodních plochách v přírodě. Vyskytují se proto hlavně v rybách žijících v přírodních podmínkách, ale jejich imunitní systém je stále drží pod kontrolou. V rybách pěstovaných v umělých rybnících je jich méně. Hlavními přenašeči nemocí jsou racci a kachny, ale ochrana několika hektarů rybníků před ptactvem je velmi problematická. A pokud je jezírko kontaminované, pak je jeho dezinfekce velmi pracná.
Při pěstování v uzavřeném systému je vše mnohem jednodušší. Nákaza se k nám prostě nemá šanci dostat. Všechny bazény jsou umístěny uvnitř, používaná voda je dezinfikovaná, voda z kohoutku, krmivo je extrudované, teplota zpracování je 140ºC, plus evropská kvalita. A pokud by k infekci přece jen došlo, což je vlastně nemožné, pak je vypouštění vody z bazénů a splachování a čištění všeho mnohem jednodušší než v jezírkách a také je pohodlnější používat léky. Existuje bezpečný způsob, jak zničit veškerou mikroflóru a faunu – to je přidat trochu formaldehydu do bazénů s rybami, ale musíte určitě vypnout biofiltry, jinak můžete přijít o prospěšné bakterie. Po hodině vyjede formalín z vody sám a systém lze zapnout. Jen se nepokoušejte sami přidávat formaldehyd do svých akvárií! Koncentraci musíte přesně vypočítat pomocí speciálních tabulek, jinak rybu zabijete.
Hlavní závěr: Sumci chovaní v uzavřeném systému jsou nejčistší a nejzdravější.
Další související novinky:
- Jsou dusičnany škodlivé v RAS?
- Zmrzlina Tilapia je mezi světovými odborníky na jídlo velmi žádaná
- Američtí technologové vyvíjejí tlak na lososy
- Jeseter je červená ryba s bílým masem.
- Sumec africký je perspektivním objektem pro komerční pěstování v RAS
