Králík je dietní a výživné maso. Obsahuje méně kalorií než vepřové a hovězí maso, ale jeho přínosy pro lidský organismus jsou mnohem vyšší. Stopové prvky v králičím mase zlepšují dodávání kyslíku do vnitřních orgánů a systémů.

Králičí maso je opravdová lahůdka. Vařit to lahodně je docela obtížné: králičí maso může být přesušené nebo příliš tuhé. Vaší pozornosti bude nabídnuto 5 nejjednodušších a nejchutnějších receptů s králíkem: přečtěte si popisy a podívejte se, jak hotové pokrmy vypadají na fotografii.

Recept na králíka v troubě v rukávu jako celek

Celé králičí maso je šťavnatější. Recept na toto jídlo zahrnuje použití pečicí manžety.

K vaření celého králíka v troubě budete potřebovat následující ingredience:

  • jatečně upravené tělo – 1,5 – 2,5 kg
  • česnek – 1 hlava;
  • cibule – 1 kus;
  • máslo – 70 g;
  • sůl a koření podle chuti;
  • bobkový list – 2 kusy;
  • mletý pepř.

Korpus je třeba omýt vodou a nechat 1-2 hodiny namočit ve studené vodě. Poslední akce je zvláště důležitá, pokud je maso zakoupeno v obchodě. Králíci v průmyslových podmínkách jsou pěstováni na hormonálních krmivech, aby rychleji rostli a dosáhli požadované hmotnosti. Korpus je nutné namočit, aby z něj odcházely škodlivé látky. farmářských králíků pěstované na přírodním krmivu, takže se nemusí před vařením namáčet.

  1. Česnek a cibuli oloupejte od slupky. Je lepší nakrájet cibuli na půlkroužky a česnek rozdrtit lisem. Česnek můžete nejprve rozdrtit rovným povrchem nože a poté jej nasekat. Do zeleniny vložíme nakrájený bobkový list a mletou papriku.
  2. Namočeného králíka vyjmeme z vody a otřeme suchým ručníkem. Korpus dobře potřete solí a kořením zevnitř i zvenku. Seshora je potřeba králičí maso potřít smaženou zeleninovou marinádou z cibule a česneku.
  3. Nakládaný korpus vložte do rukávu a dejte do chladu na další 1-2 hodiny (nejlépe přes noc).
  4. Předehřejte troubu na 180-190 stupňů, položte rukáv s králíkem na plech a pošlete jej péct na 1 hodinu.
  5. Po 1 hodině návlek vyjměte a shora ho odstřihněte. Králičí maso opět potřeme máslem ze všech stran.
  6. Králíka pošleme znovu péct na 25 minut, aby se na něm vytvořila zlatá kůrka.

Pokud se pokrm v rukávu podává na slavnostním stole, můžete jej krásně ozdobit. Za tímto účelem by měl být králík položen na velký talíř a vedle něj by měly být položeny vařené brambory nebo zelenina.

ČTĚTE VÍCE
Co je granulom u kočky?

Králík vařený v troubě se velmi dobře hodí k zelenině a zeleninovým salátům.

Recept na vaření králíka na zakysané smetaně na pánvi

Králík v zakysané smetaně je oblíbené jídlo, které je jemné a bohaté. Pokrm můžete připravit různými způsoby, pojďme se podívat na ty nejjednodušší z nich.

Pro recept, který budete potřebovat:

  • jatečně upravené tělo králíka – 1000 g;
  • zakysaná smetana 20% – 200 g;
  • cibule – 1 hlava;
  • středně velká mrkev – 1 ks;
  • česnek – hřebíček 2;
  • mletý černý pepř – ½ lžičky;
  • směs italských bylin – 1 lžička;
  • bobkový list – 2 kusy;
  • olivový nebo rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
  • voda;
  • mouka.

Kroky pro vaření králíka s fotografií podle receptu:

  1. Korpus dobře opláchněte a rozdělte na porce. Prodejního králíka je lepší předem namočit přes noc do vody, aby se zabránilo nepříjemnému zápachu z masa. Pokud je králík farmář, pak ho můžete namočit jen na 1 hodinu, aby maso trochu změklo.
  2. Kousky králíka se otírají suchými ubrousky, válejí se v mouce.
  3. Nalijte 2 polévkové lžíce do pánve. rostlinný olej a vařené kousky na něm smažte do zlatohněda. Během vaření se králičí maso nesolí.

кусочки кролика обваленные в муке на сковороде

4. Připravte zeleninu: mrkev nastrouhejte na hrubém nebo středním struhadle a cibuli nakrájejte na půlkolečka.

5. K marinovanému králíkovi pošleme zeleninu a pokrm vaříme, dokud cibule nezezlátne.

6. Suroviny ochutíme solí, kořením a bylinkami a ještě 2-3 minuty restujeme.

кролик с луком и морковью в сковороде

7. Do pánve dejte zakysanou smetanu a smíchejte ji s masem a zeleninou. Do pánve nalijte 100-150 ml vody. Pokud potřebujete tekutou omáčku, přidejte do pánve více vody – 200-250 ml.

8. Králičí maso přikryjeme pokličkou a králičí maso dusíme na zakysané smetaně 1 hodinu.

кролик в сметанном соусе в сковороде

Králík v zakysané smetaně je velmi jemný. Pokud na kus lehce zatlačíte, zlomí se.

Omáčku ze zakysané smetany s králičím masem podáváme nejlépe s bramborovou kaší nebo pohankou. Shora se doporučuje ozdobit misku bylinkami – petrželkou, zelenou cibulkou nebo snítkami kopru, jak je znázorněno na fotografii níže.

кролик тушеный

Recept na dušeného králíka s bramborem v troubě

Králík s dušenými bramborami je ideální pro chutný a sytý oběd. Při přípravě pokrmu můžete použít nejen brambory, ale i některé další druhy zeleniny – cuketu, tuřín. V troubě se taková miska připravuje v různých nádobách – v pekáči, na plechu na pečení, v žáruvzdorných formách, hrncích.

ČTĚTE VÍCE
Jak pochopit, že pes je husky?

Pro nejjednodušší a cenově nejvýhodnější recept na dušené králičí maso s bramborami musíte vzít:

  • část králíka – 400-500 g;
  • cibule – 1 hlava;
  • brambory – 1 kg;
  • mrkev – 1 střední kořenová zelenina;
  • voda – 1,5 litru;
  • bobkový list – 2 kusy;
  • sůl podle chuti;
  • koření – mletá paprika, sladká paprika;
  • jakékoli koření pro masové pokrmy;
  • slunečnicový olej.

Fáze vaření dušeného králičího masa s fotografií:

  1. Připravte zeleninu: mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, brambory oloupejte. Pro tento recept je lepší nakrájet mrkev na jemném struhadle. Oloupané brambory nakrájejte na kostičky: jako na polévku nebo boršč. Nakrájené brambory zalijeme vodou, aby neztmavly.
  2. Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme na půlkolečka.
  3. Připravte králíka. Vezměte jakoukoli část korpusu a dobře ji opláchněte vodou. Maso nakrájejte na porcované kousky a osušte je ubrousky z vody.

4. Na slunečnicovém oleji orestujte mrkev a cibuli.Aby byly brambory s králíkem v troubě chutnější, doporučuje se kousky králičího masa předem orestovat na másle nebo slunečnicovém oleji do zlatova.

5. Brambory vložíme do první vrstvy do zapékací mísy. Navrch jsou kousky králíka a pak smažená zelenina.

6. Formu nebo kotlík naplňte vodou tak, aby zakrývala misku o 2 cm.

7. Do misky vložíme bobkové listy a koření, aby králičí maso při pečení v troubě lépe odhalilo svou chuť.

8. Králičí maso podle chuti osolíme.

9. Formu přikryjeme pokličkou a dusíme v troubě 50-60 minut.

Jako hlavní jídlo podáváme bramborový guláš s králíkem. Nevyžaduje další zdobení.

Recepty na vaření králíka na bílém víně

Díky kyselosti vína je králičí maso křehčí. Můžete použít bílé i červené víno. Tento nápoj také dodává králičímu masu lehkou vinnou chuť.

Recept na výrobu králíka s bílým vínem je jednoduchý. K tomu musíte vzít:

  • 1 jatečně upravené tělo;
  • bílé víno – 750 ml nebo 1 láhev;
  • bobkový list – 1 ks;
  • mouka;
  • rostlinný olej – 20 ml;
  • koření a sůl – podle chuti.

Recept krok za krokem s fotografiemi:

  1. Maso rozdělte na porce a dobře opláchněte.
  2. Králičí maso marinujte ve víně a nechte přes noc v lednici.
  3. Vyjměte kousky z vína, dobře osušte ubrousky a obalte v mouce. Vinnou marinádu není třeba vylévat – poslouží k dušení králíka.
  4. Rozehřejte hlubokou pánev s rostlinným olejem. Připravené kousky smažte z obou stran do zlatova.
  5. K masu přidejte cibuli a koření a pokrm vařte dalších 5 minut, dokud cibule nezezlátne.
  6. Ke králíkovi přidáme zbývající marinádu a pokrm dusíme 8–10 minut.
  7. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 50–60 minut. Během vaření stojí marináda za ochutnání. V případě potřeby ji ještě dosolte a okořeňte.
ČTĚTE VÍCE
Jak vybrat mladého křečka?

кролик, тушенный в белом вине

Králík na bílém víně je vynikající podávaný s rýží nebo pohankou. Tradičně se zdobí zelenou cibulkou.

Recept Králík na smetaně v pomalém hrnci

Velmi chutné a jemné králičí jídlo se získává na smetaně. Navíc je vhodný pro příznivce dietní výživy.

Ingredience na recept:

  • králík – 1 jatečně upravené tělo;
  • mrkev – 1 ks;
  • cibule – 1 ks;
  • smetana 20-33% – 200 g;
  • česnek – hřebíček 2;
  • rozmarýn – několik větví;
  • olivový olej – 5 lžic. XNUMX;
  • voda – 500 ml.

Krém na dušení králíka je lepší zvolit ty, které říkají „Na omáčky“. Při tepelném zpracování se nesráží.

Níže uvedená fotografie ukazuje vhodný krém

Fáze vaření s fotografií:

  1. Korpus rozdělte na kousky.
  2. Nakrájejte cibuli na velké kostky.
  3. Mrkev rošt na velkém struhadle.
  4. Česnek rozdrťte hřbetem nože.
  5. Koření rozdrťte v hmoždíři.
  6. Do pomalého hrnce nalijte olivový olej a opékejte na něm kousky masa, dokud lehce nezhnědnou.
  7. Přidejte cibuli do pomalého hrnce a vařte pokrm dalších 5 minut.
  8. Do misky multivarku dejte zbytek ingrediencí: nastrouhanou mrkev. česnek, rozmarýn. smetana, voda, sůl.
  9. Králičí maso dusíme 1 hodinu v režimu multicookeru „Sušení“ nebo „Vaření“.

Hotové králičí maso se smetanovou omáčkou podáváme nejlépe s rýží nebo těstovinami. Omáčka se hodí k mnoha cereáliím a sní se velmi rychle.

Více zdravých a chutných receptů si přečtěte na webu https://akulovka.com/blog/

Mohlo by vás také zajímat:

Domácí chlazená kachna váha 2-3 kg, 790 RUR/kg

Chlazené domácí kuře 1,2-1,6 kg 390 RUR/kg

Domácí chlazený králík váha 1,5-3 kg, 650 RUR / kg

Domácí chlazený krůtí 1/2 kus 8,5 – 9 kg 450 RUR/kg