Tento mexický recept osloví milovníky pikantních jídel, protože chilli je poměrně hodně a navíc doba vaření trvá jen hodinu. Kombinace feferonky a kmínu zaručeně poskytne pikantní chuť a vzrušující vjem. Chilli je třeba nakrájet co nejjemněji, aby se rovnoměrněji rozložilo. A musíte si vybrat křupavá, neslazená jablka. Kyselost jablek a citronu dodá jemný marinádový efekt a změkčí vrchní vrstvu tetřevového masa.
Složení:
- jeden tetřívek;
- 100 gramů jader vlašských ořechů;
- 1 cibule;
- mletý kmín;
- několik listů tymiánu;
- 2-3 stroužků česneku;
- 2 zelená jablka;
- 30 mililitrů olivového oleje;
- 1 šálek kuřecího vývaru;
- 1-2 chilli papričky, ale ne více než 20 gramů;
- 1 citron;
- sůl a pepř dle chuti.
Příprava:
Nastavte troubu na předehřátí na 200 °C.
Celý korpus tetřívka vložíme do zapékací nádoby, dno nejprve potřeme olejem a solí.
Jádra vlašských ořechů rozemlejte, je vhodné to udělat válečkem přes potravinářskou fólii.
Cibuli, chilli, jablko a česnek nakrájíme nadrobno, přidáme kmín, vše promícháme. Naneste směs rovnoměrně na vnější stranu tetřeva a trochu do vnitřní dutiny.
Takto připraveného ptáčka vložíme do trouby na 25 minut na 200 °C, poté vyjmeme.
Odstraňte směs koření z ptáka, aniž byste poškodili kůži, rozřízněte tetřeva na polovinu a pokapejte citronovou šťávou. Opečené bylinky seškrábněte ze dna pekáče a dejte stranou.
Půlky ptáků vložte do čisté misky, přidejte 1/2 vývaru a vložte do trouby na dalších 10-15 minut. Tato fáze pečení v troubě by neměla trvat déle než 10 minut, pokud máte rádi růžové maso, a alespoň 15 minut, pokud chcete, aby bylo úplně hotové.
Uvařeného ptáka vyjměte, nechte 15 minut chladnout, poté každý kousek znovu rozkrojte napůl a podávejte.
Chcete-li to horké, udělejte horkou omáčku: Zatímco tetřev chladne, vezměte všechno horké koření nasbírané z ptáčka a pekáče a dejte je na pánev s trochou oleje. Umístěte na vysoký oheň, přidejte 20–30 mililitrů citronové šťávy a po minutě, až se šťáva odpaří, zalijte vývarem zbývajícím v pánvi s tetřevy. Přebytečnou tekutinu odpaříme a podáváme s masem. Pokrm ozdobte lístky čerstvého tymiánu nebo zeleným salátem.
Zeptejte se šéfkuchaře Dikoeda
Náš šéfkuchař Evgeniy zodpoví veškeré dotazy týkající se přípravy pokrmů z divokého masa a ryb.
Rezervujte si svůj lov u nás
Nejzajímavější nabídky lovu různé zvěře z více než 100 lovišť na našem loveckém portálu GetHunt.ru
Divoké recepty od DikoEda
Přihlaste se k odběru nejlepších receptů ze zvěřiny, divokých ryb, mořských plodů a divoké zeleniny!
Dárkové poukázky “DikoEd” pro každou příležitost
Certifikáty od 3000 50000 do XNUMX XNUMX rublů za nákupy v našem internetovém obchodě Přečtěte si více.
Vykoupíme od vás maso zvěřiny!
Lovíte a máte zvěř nazbyt?
My ho od vás vykoupíme, zpracujeme a objeví se na stolech milovníků her! Přečtěte si více.
Výroba lahůdek a polotovarů z vašeho masa
Vyrobíme pro Vás polotovary, uzeniny, lahůdky, konzervy z Vaší hry. Svěřte to do profesionální výroby a ušetřete svůj čas a námahu. Přečtěte si více.
Dárkové sady od “DikoEd” – divoce chutné, zdravé a působivé
Sady s delikatesami ze zvěřiny a divokých rostlin v krásném balení jsou skvělým dárkem pro každou příležitost. Přečtěte si více.
Zatím zde nejsou žádné recenze, buďte první!
Už jste vyzkoušeli tento recept? Popište své dojmy z toho!
Váš názor je pro ostatní uživatele velmi důležitý!
Je čas připravit slavnou uzbeckou polévku s ruským přízvukem! Bohaté a velmi aromatické, bude to vynikající řešení pro vydatný oběd v chladném období. Hrajte si s chutěmi a zkoušejte nové věci!
Složení:
- jatečně upravené tělo mladého tetřívka o hmotnosti 750 gramů;
- 1 mrkev;
- 2 cibule;
- 5 brambor;
- 1 bulharský pepř;
- 3 rajče;
- 6 česneku;
- 1 svazek petrželky;
- 1 lžička mletého koriandru
- 2 lžičky koření na maso;
- rostlinný olej;
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
- sůl podle chuti.
Příprava:
Jatečně upravené tělo tetřívka rozmrazte v lednici, opláchněte, namočte na 30 minut do vody a nakrájejte na porce, přičemž pracujte nožem podél kloubů.
Dobře rozehřejte kotel, nalijte do něj rostlinný olej, přidejte tetřívka a smažte do zlatova.
Z kotlíku vylijeme zbylý olej, přidáme osmaženého tetřeva, zalijeme vroucí vodou, nádobu naplníme do 3/4, sesbíráme pěnu a polévku vaříme na středním plameni 30 minut.
Cibuli nakrájíme na kolečka o tloušťce půl centimetru, mrkev na kostičky, petrželku zbavíme stonků a svážeme nití a listy nasekáme.
Zeleninu a stonky petržele dejte do kotlíku, přikryjte pokličkou a vařte polévku 45 minut na středním plameni.
Na rajčatech proveďte příčné řezy, spařte je vroucí vodou, odstraňte slupku a každé ovoce nakrájejte na 8 kusů; stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky; Z papriky odstraňte semínka, rozdělte na poloviny a nakrájejte na kostičky; Druhou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Z polévky vyjmeme petrželku, přidáme cibuli a papriku a šurpu přivedeme k varu.
Půlky brambor vložíme do polévky, počkáme, až se vyvaří, sebereme pěnu a vaříme 20 minut.
Do polévky přidáme sůl a čerstvě mletý černý pepř, koření, rajčata a česnek a vaříme asi 15 minut. Pokrm je připraven!
Šurpu nalijte do hlubokého talíře, posypte čerstvě mletým černým pepřem a nasekanou petrželkou. Polévku podávejte horkou. Dobrou chuť!
Zeptejte se šéfkuchaře Dikoeda
Náš šéfkuchař Evgeniy zodpoví veškeré dotazy týkající se přípravy pokrmů z divokého masa a ryb.
Rezervujte si svůj lov u nás
Nejzajímavější nabídky lovu různé zvěře z více než 100 lovišť na našem loveckém portálu GetHunt.ru
Divoké recepty od DikoEda
Přihlaste se k odběru nejlepších receptů ze zvěřiny, divokých ryb, mořských plodů a divoké zeleniny!
Dárkové poukázky “DikoEd” pro každou příležitost
Certifikáty od 3000 50000 do XNUMX XNUMX rublů za nákupy v našem internetovém obchodě Přečtěte si více.
Vykoupíme od vás maso zvěřiny!
Lovíte a máte zvěř nazbyt?
My ho od vás vykoupíme, zpracujeme a objeví se na stolech milovníků her! Přečtěte si více.
Výroba lahůdek a polotovarů z vašeho masa
Vyrobíme pro Vás polotovary, uzeniny, lahůdky, konzervy z Vaší hry. Svěřte to do profesionální výroby a ušetřete svůj čas a námahu. Přečtěte si více.
Dárkové sady od “DikoEd” – divoce chutné, zdravé a působivé
Sady s delikatesami ze zvěřiny a divokých rostlin v krásném balení jsou skvělým dárkem pro každou příležitost. Přečtěte si více.
Zatím zde nejsou žádné recenze, buďte první!
Už jste vyzkoušeli tento recept? Popište své dojmy z toho!
Váš názor je pro ostatní uživatele velmi důležitý!
