M se živí halibuti?

Platýs je cenná komerční ryba. Nemá žádné přirozené nepřátele kromě lidí, a protože kořist je omezená, ryby mohou dorůst do gigantických velikostí. Filet z halibuta je ceněný pro svou chuť a je bohatý na cenné látky. Milovníky diety potěší nízký obsah kalorií v pokrmech z halibuta.

Halibut patří do čeledi platýsovitých a je považován za jejího největšího zástupce. Během svého dlouhého života, a některé druhy se dožívají až 35 let, může ryba přibrat i více než 300 kg a přesáhnout dvě lidské výšky.

Oči na oválném podlouhlém těle jsou umístěny na jedné straně. Šířka těla je jedna třetina délky. Velká tlama je plná ostrých zubů směřujících dozadu.

Asymetrie hlavy halibuta není tak výrazná jako u platýse. U řitního otvoru je páteř a ocasní ploutev je charakterizována zářezy.

Druhy halibuta

Halibut se dělí na tři rody a celkem 5 druhů. Liší se především stanovištěm a velikostí.

Platýs šípový

Název odpovídá vzhledu. Obě čelisti jsou opatřeny dvěma řadami ostrých zubů se šípovitými konci. Rybu před případnými nepřáteli chrání ostnaté šupiny, charakteristické pro okouny.

Platýs šípový se dělí na asijské a americké druhy:

1. asijské (Atheresthes evermanni) – žije v Japonském moři, Okhotském a Beringově moři. Barva obou stran je šedá s hnědým nádechem. Spodní strana je trochu světlejší. V zimě může klesnout až o dva kilometry a v létě stoupá do mělké vody. Jednotlivci se chovají ve smečkách. Dorůstá délky až metru. Ve 33 letech může vážit asi 9 kg. Liší se umístěním horního oka, které se nachází pod horní hranicí hlavy.
2. americký (Atheresthes stomias) – lze nalézt u západního pobřeží severoamerického kontinentu. V ruských vodách se chytá velmi zřídka. Od asijského se liší hnědou barvou a umístěním horního oka v zářezu na temeni hlavy. Slepá strana je světlá s fialovým nádechem. Dožívá se až 23 let, ale jeho rozměry jsou skromné ​​- 60 cm na délku, do 3 kg na váhu.

Černý halibut

Vyznačuje se tmavou barvou spodní strany. Pro svůj šedomodrý nádech je druh (Reinhardtius hippoglossoides) často nazýván modrásek. Viditelná strana je šedá v různých tónech. Stanoviště: Okhotské moře a Beringovo moře. Nebojí se nízkých teplot. Cítí se skvěle ve studené vodě -1,5°C, takže přežije v hloubkách až 2 km. Od ostatních druhů se liší svým aktivním životním stylem. Často plave a zaujímá svislou polohu díky skutečnosti, že jedno oko je umístěno v prohlubni mezi vidící a slepou stranou těla.

Největší jedinci dosahují 130 cm a váží více než 40 kg. Strava mladých zvířat do 50 cm se skládá z olihní. Jak tělo roste, černý halibut se stává větší rybou.

halibut

Halibut bílý je teplomilnějším zástupcem rodu. Preferuje ve vodě od 3 do 8°C. Zabírá hloubku 700-1000 metrů. Mladá zvířata obývají mělké vody.

Existují dva typy:

1. Atlantik (Hipoglossus hippoglossus) – největší druh z celé čeledi, žije v severní části Atlantiku od Islandu po New York a v přilehlých oblastech Severního ledového oceánu po ostrov Novaya Zemlya. V Rusku obývá jihozápad Barentsova moře. Byli to jedinci dlouzí 4,7 m a vážící 350 kg. Rybářská plavidla loví většinou mladé ryby do 6 kg, s maximální velikostí do metru. Odchyt je omezen, protože druh je klasifikován jako ohrožený. Sportovní rybáři často vracejí ulovené ryby do moře. Kosočtvercové tělo mláďat je tmavě hnědé nebo šedé se skvrnami světlejšího odstínu. Dospělé ryby mají jednotnou barvu.
2. Platýs tichomořský (Hippoglossus stenolepis) – obývá hloubky až kilometr, ale je menší než Atlantik. Má tmavě hnědou nebo šedou barvu. Žije v Beringově a Ochotském moři.

Platýs platýs je často mylně klasifikován jako platýs. Zaujímá také severní oblasti Atlantského a Tichého oceánu, kde se těží v průmyslovém měřítku. Od halibuta se odlišuje malými rozměry do 60 cm a hmotností menší než 2 kg.

Velikost halibuta

Halibut roste po celý život, zvláště rychle po pubertě. Jedinci byli odchyceni ve věku 33 let, což je považováno za maximální věk pro tento rod. Největší jsou halibuti atlantští. Dosahují délky téměř 5 m a požírají hmotnost asi 300 kg. V průměru je obvyklá velikost halibuta do 2 m u samců a do 2,3 m u samic. Hmotnost zřídka přesahuje 110 kg.

Tichomořští halibuti jsou téměř 2krát menší než ti atlantští. V roce 1974 ulovili rybáři v Beringově moři zástupce ve věku 33 let o váze 227 kilogramů a celkové délce 2,5 m.

Černý druh nedosahuje 1,5 m, v průměru je dlouhý asi 80 cm, šípový až 70 cm.

Tření platýse

Ryba dosahuje pohlavní dospělosti v 7-10 letech. Hlavní období, kdy samice rodí maximum potomků, trvá do věku 14 let.

K tření dochází na měkké půdě v hloubce 300–700 metrů, někdy až kilometr, jako u pobřeží Islandu. Aby vejce dozrávala, je nutná teplota alespoň 2°C. V takové hloubce se voda zpravidla ani v létě neohřeje nad 7°C.

Jedna samice může naklást od jednoho a půl do 3,5 milionu vajíček. Embrya plavou ve vodním sloupci 2-3 týdny a postupně stoupají k hladině. Proudy je unášejí do mělkých vod.

Larvy se líhnou, aby podstoupily určitou proměnu jako platýs. Zpočátku symetrické, začínají rychleji růst na levé straně. Levé oko je na pravé straně a tělo má plochý tvar. Potěr se živí planktonem a malými mořskými živočichy.

K tření platýse dochází v zimě a na jaře. U pobřeží Norska pozorování druhu bělolícího odhalilo období od prosince do začátku dubna, na Islandu od února do dubna, v tichomořských vodách Severní Ameriky – od prosince do února.

Asijský druh platýse šípového se tře v Okhotském moři od srpna do prosince, v Beringově moři od listopadu do února. Po tření se ryba vydává do hlubin, aby se vydatně nakrmila a vytvořila ztracenou hmotu.

Halibut biotopy

Platýs žije v čistých vodách severní polokoule. Ryba se nachází v části Atlantského oceánu od severní Kalifornie po Grónsko a v severním Tichém oceánu.

Vlastnosti stanovišť platýse:

1. Platýs tichomořský obývá vody poblíž Hokkaida a dále až k Beringově úžině a je také chycen poblíž Aljašky a západního pobřeží Kanady. Nachází se v hloubkách do 1,2 km, obvykle však od 100 do 600 metrů. Mláďata do 3–5 let se zdržují blízko pobřeží, dospělí migrují v létě blíže k pobřeží a v zimě jdou hlouběji.
2. Platýs obecný žije podél východního pobřeží Kanady až po Grónsko a poté částečně v Severním ledovém oceánu – v Barentsově moři až po ostrov Nová země. Dospělí jedinci si vybírají hlubší místa, až 2 km, migrující podle ročních období.
3. Černý halibut dodržuje oblast rozšíření tichomořských druhů s bílou čepicí a byl také nalezen v Čukotském moři. Vybírá si hlubší vody do 2 km. Dospělí jedinci snesou výkyvy teplot od -1,5°C do +6°C. Mláďata se krmí blíže ke břehu.
4. Asijský platýs šípový ulovené v západním Tichém oceánu od ostrova Honšú po Aljašský záliv. Zaujímá hloubku 300-700 m, ale vyskytuje se i v hloubkách více než kilometr.
5. Americký arrowtooth halibut vyskytují se ve velkém množství mimo severoamerický kontinent v Tichém oceánu, ale lze je nalézt i v asijské části. Preferuje teploty nad nulou a hloubky až kilometr.

Obecným stanovištěm všech typů platýse je Okhotské moře, Beringovo, Barentsovo a Japonské moře.

Životní styl halibuta

Většina životního stylu halibuta se odehrává v bentické oblasti. Zbarvení těla se vyvíjelo miliony let a činí ležící rybu k nerozeznání od přirozeného terénu. Oči jsou vhodně umístěny na jedné straně těla. Jejich vypouklost pomáhá bedlivě pozorovat plovoucí kořist zpod spodního sedimentu.

Mladá zvířata jedí hlavně měkkýše a krevety. Jak se zvětšují, začínají lovit sépie, chobotnice, korýše a kraby. Do 1-3 let dosáhnou velikosti 30 cm a začínají lovit malé ryby a velké korýše. S dalším růstem začínají ve stravě převažovat ryby a klesá podíl ostatního mořského života.

Dospělý platýs se živí jakoukoli kostnatou rybou, která se mu dostane pod dohled: treska, huňáček, makrela, štikozubce, treska jednoskvrnná, sledě a platýs všech odrůd.

Jedinci loví v záloze u dna nebo plavou nad ním. Halibut působí klamným dojmem, že jde o pomalu se pohybující rybu. Kořist nepronásleduje, ale dovolí mu, aby se k ní přiblížil. Pak udělá rychlý úprk. Může okamžitě spolknout nebo kousnout, aby oběť paralyzovala. Při trhnutí vyvine halibut obrovskou rychlost, prudce se otočí a plave vodorovně nebo svisle.

Způsoby, jak chytit platýse

Platýs se sbírá od června do října, což dává halibutovi čas na tření a dozrání jiker. Pro rybolov na otevřeném moři se používají tenatové sítě, vlečné sítě a dlouhé lovné šňůry.

V pobřežní zóně se lov halibutů vyskytuje v hloubce 20-300 metrů. Nejedná se o největší exempláře, ale pravděpodobnost úspěchu je mnohem vyšší. Tento druh rybolovu se provozuje u poloostrova Kamčatka, poblíž Kurilských ostrovů a Sachalin. V severním Rusku jsou chyceni na jihozápadním pobřeží Barentsova moře a u pobřeží Norska. Je třeba vzít v úvahu, že v místech se skalnatým dnem se halibut vyskytuje mnohem méně často. Ryby preferují blízkost mělké vody s rovným dnem a hloubkou, kde plavou hejna rostoucí kořisti.

Rybářské náčiní

Používají se masivní krátké pruty se silnou rukojetí a odolným páskem. Hmotnost kořisti může být více než 20 kg a někdy se chytí ryby o hmotnosti až sto. Budete potřebovat námořní baitcastingový naviják s délkou šňůry alespoň 300 m, platiny a návnadu.

Pro pohodlí se používá čtyřžilový kabel s úseky délky natřenými různými barvami pro snadné měření hloubky. Z platiny se obvykle odebírá olovnatý rampouch, který bez problémů prochází mezi kameny. Jako nástraha se hodí jak silikon, tak rybičky. Halibut zpravidla bere ryby snadněji kvůli zápachu. Nástraha je připevněna k jigové hlavě o hmotnosti 300-500 g.

Rybolov

Tři nebo čtyři lidé chodí lovit halibuty. Většina rybářů loví vertikálně. Na lodi se snášejí z mělké vody do hluboké vody. Návnady jsou spouštěny z jedné strany do různých výšek. Platýs může být nalezen ve vodním sloupci, blízko dna nebo blízko hladiny, ale je pravděpodobnější, že se nachází ve spodní třetině hloubky.

Halibut je opatrný, proto nespěchá za kořistí, která plave trhaně. Pohyby by měly být prováděny plynule, spouštění a následné zvednutí návnady a to náhodně.

Jaký je rozdíl mezi halibutem a platýsem

Přestože tyto druhy ryb patří do stejné rodiny, pojďme se blíže podívat na to, jak se platýs liší od platýse?

Pro halibuta:

• protáhlé tělo, zatímco u platýse je téměř kulaté;
• hlava je vždy nasměrována doprava a u platýse jsou v závislosti na druhu možné varianty;
• velikosti jsou mnohem větší, zvláště u bělovlasých;
• hlava je méně asymetrická;
• boční ploutve dodávají tělu kosočtverečný tvar;
• blízko řitního otvoru je trn;
• na ocasní ploutvi jsou jeden nebo dva zářezy;
• zóna biotopu je na sever.

Kromě zjevných vnějších znaků se halibut liší od platýse chutí. Jeho filet je tučnější (více než 5 %), jemnější chuti.

Halibut kaviár

Produkt se připravuje bez odstranění vrchního filmu (vrstvy). Externě je halibut kaviár podobný kaviáru štiky, stejný světle béžový s drobivou strukturou. Vyznačuje se kořeněnou vůní a hořkou chutí. Někdy to prodávají natřené na černo. Halibut kaviár není horší než lososový kaviár v chuti a velikosti vajec, ale stojí mnohem méně. Výrobek je bohatý na vitamíny A, E, B, D, mikroelementy, proteiny a doporučuje se užívat po zvýšené fyzické aktivitě a rekonvalescenci po nemocech.

Kalorický obsah halibuta

Kalorický obsah filé halibuta je v rozmezí 100-140 kcal na 100 gramů, kaviár – 107 kcal. Pokud vezmeme v úvahu složení tuku a nasycení mikroprvky, jsou ryby vhodné ve zdravé výživě dětí i dospělých.

Nutriční hodnota halibuta

Halibut není tak kostnatý jako platýs, takže filet lze snadno oddělit od hlavy a ploutví. Vařené ryby jsou bohaté na nenasycené mastné kyseliny a jsou vhodné pro dietní výživu.

Výživová hodnota halibuta spočívá v tom, že jeho pravidelné zařazování do jídelníčku napomůže v boji proti metabolickým poruchám, vyhladí syndromy anémie, aterosklerózy a sníží váhu. V jaterním tuku halibuta je 200krát více vitamínu A než v tresce. Kromě vysokého obsahu vitamínů a mikroprvků rozpustných v tucích je halibut prostě lahodný. Dá se připravit na jakýkoli způsob – vařit, smažit, nakládat nebo nasolet.

⚡ Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Telegramu – pohodlný způsob, jak držet krok s nejnovějšími zprávami ze světa rybolovu!

Halibut fish, anglicky Halibut (Halibut), je na boku zploštělý a plave bokem, jednou stranou dolů a druhou nahoru. Svršek je obvykle šedý, hnědý nebo téměř černý, se skvrnami a četnými znaky, které ho maskují v písčitém nebo bahnitém dně. Spodní strana, slepá strana, je obvykle bílá.

halibut ryba s hlavou

• Téměř všichni halibuti mají pravé oči, to znamená, že obě oči jsou na horní, tmavé straně těla.
• Hřbetní ploutev se táhne nepřetržitě od očí ke kořeni ocasu.
• Ústa dosahují do středu spodního oka nebo výše a jsou téměř symetrická.
• Šupiny jsou poměrně malé a zapadají do pokožky, takže je hladká.
• Ocas je široký, symetrický, bez výrazné vidlice.
• Boční linie nad prsní ploutví je silně zakřivená.

Platýs levooký je extrémně vzácný – 1 z 20 000. Tyto ryby mají oči a tmavý pigment na levé straně těla a ryby plavou pravou (bílou) stranou dolů.

Hlava halibuta – oči umístěné na pravé straně, ale někdy se nacházejí na levé straně

Hmotnost halibuta

• Platýs obecný je ryba, která může dosáhnout délky až 2 metrů a hmotnosti 250 kilogramů.
• Tichomořský platýs je výrazně menší než atlantický druh a může dosáhnout maximální hmotnosti až 213 kilogramů.
• Samice halibuta rostou rychleji a dosahují větších velikostí než samci.
• Samec halibuta zřídka dosahuje délky jednoho metru.

Největší halibut na světě

V roce 2013 ulovil rybář v Německu rybu svých snů – světově rekordního platýse obecného, ​​který byl tak velký, že se nevešel do lodi. Vážil 241 kg, čímž překonal stávající světový rekord 215 kg ulovený v norských vodách v roce 2010.

Největší platýs tichomořský byl uloven u pobřeží Aljašky a vážil 208 kg.

Kde bydlí

Platýs obecný se vyskytuje v severním Atlantiku a platýs pacifický se vyskytuje na obou stranách severního Tichého oceánu, na kontinentálním šelfu nebo v jeho blízkosti, od severu Kalifornie po Čukotské moře a od zálivu Anadyr na jih po Hokkaido v Japonsku.

Obvykle žijí nad různými typy dna a někdy proplouvají vodním sloupcem, aby se nakrmili. Žijí ve vodách od 6 do 305 metrů, ale byli nalezeni i v hloubkách až kilometr.

Vlastnosti a zvyky

Halibut ryba, podobná platýsovi, leží na dně, obvykle pokrytém pískem nebo bahnem, ze kterého vyčnívají jen oči. Mohou je nezávisle zvedat, spouštět a pohybovat.

Při krmení zůstávají halibuti nehybní, dokud jejich kořist nepřiplave příliš blízko, a pak se při pronásledování vrhnou ode dna. Platýsy jsou zase kořistí mnoha větších predátorů a kytovců (jako jsou velryby a sviňuchy), ale hlavním nepřítelem a nebezpečím pro mnoho platýsů jsou lidé.

Co jí

Během prvního roku života se halibut živí planktonem. Mláďata (1 až 3 roky stará) se živí krevetami, korýši a malými rybami. Jak rostou, většinu jejich stravy tvoří ryby. Větší halibut se živí sleděmi, huňáčka severního, pyskoun, treska, treska a mořský okoun a také konzumují chobotnice, kraby a škeble.

Tření a vývoj

Většina samců pohlavně dospívá kolem 8 let, zatímco polovina samic dospívá kolem 12 let.

• Většina platýsů se tře mezi listopadem a březnem v hloubkách od 6 do 500 metrů.
• Samice v závislosti na své velikosti uvolňují od několika tisíc do několika milionů vajíček.
• Asi po 15 dnech se z oplodněných vajíček vylíhnou potěr a unášejí se hlubokými mořskými proudy. Jak dozrávají, stoupají výše ve vodním sloupci a pohybují se podél povrchových proudů do mělčích, výživnějších pobřežních vod.
• Plůdek platýse začíná život jako ostatní ryby ve vzpřímené poloze s očima po stranách hlavy. Levé oko se přesune na pravou stranu hlavy, když mládě dosáhne velikosti přibližně 1-3 centimetry na délku. Současně s tím vybledne barva levé strany těla. U ryb se obě oči objevují na pigmentované (olivově až tmavě hnědé) horní straně a jejich spodní bílá strana přiléhá ke dnu.
• Ve věku 6 měsíců se mladí halibuti usazují na dně v mělkých pobřežních oblastech.

Doporučujeme vám, abyste si přečetli: Jak udržet Jack Russell teriéra v bytě: několik tipů na péči

Druhy halibuta

Existuje 5 druhů halibutů, které jsou zahrnuty do 3 rodů: bělopásé, šípové a černé.

Druh platýse: 1 – asijský šípový zub; 2 – americký šípový zub; 3 – bělovlasý; 4 – černá.

Platýs obecný

Rodina:	Platýs
Rod:	halibuti
Zobrazit:	Platýs obecný
Mezinárodní vědecký název:	hippoglossus hippoglossus

Patří do rodiny platýsů. Stanoviště je kamenité, písčité nebo bahnité dno v hloubce 50 až 2 m. Platýs je jednou z největších kostnatých ryb na světě, dobře plave a dokáže migrovat na velké vzdálenosti.

Kvůli pomalému růstu a vyčerpaným rybím populacím je platýs obecný ohroženým druhem a je uveden v Červené knize.

Stanovištěm platýse obecného je Atlantik, Barentsovo moře a Biskajský záliv. Tento rekordman mezi platýsy dosahuje délky až 4,7 m a hmotnosti 320 kg. Maximální délka života je 50 let.

Platýs tichomořský

Rodina:	Platýs
Rod:	halibuti
Zobrazit:	Platýs tichomořský
Mezinárodní vědecký název:	Hippoglossus stenolepis

Tento velmi velký druh platýse se vyskytuje v severním Tichém oceánu a Beringově moři. Rybolov je primárně soustředěn v Aljašském zálivu a Beringově moři u západního pobřeží Kanady a loví ho komerční, sportovní a soukromí rybáři. Populace je přehledně monitorována a počty tohoto druhu nejsou ohroženy.

Platýs tichomořský je co do velikosti druhý po platýsovi atlantickém, může vážit až 230 kg a dorůstat délky přes 2,4 m. Ryby mají těla ve tvaru kosočtverce, jsou protáhlejší než většina platýsů a jsou asi z jedné třetiny tak široké, jak jsou dlouhé.

Asijský halibut

Rodina:	Platýs
Rod:	Halibuti šípatí
Zobrazit:	Asijský platýs šípový
Mezinárodní vědecký název:	Atheresthes evermanni

Jsou menší velikosti než bělochocholatí, dosahují maximálně metru. Je to komerční ryba a jejich počty nejsou ohroženy.

Na rozdíl od bělokorého je asijský šípovec rybou žijící u dna, která nedělá dlouhé migrace na velké vzdálenosti. Žije poblíž pobřeží Japonska a Kamčatky, v Beringově, Okhotsku a Japonském moři. Dosahuje délky 45 cm až metr a váží od 1 do 3 kg. Základem stravy je treska.

Asijský platýs šípový: slepé a oční strany

Pozornost! Tento druh může být infikován parazity, díky jejichž proteolytickému enzymu maso při zahřívání měkne a rozpadá se, což snižuje hodnotu a prezentaci. Aby byl platýz šípový, aby byl prodejnější, běžně se prodává jako platýs pacifický, i když s ním není příbuzný.

Americký arrowtooth halibut

Rodina:	Platýs
Rod:	Halibuti šípatí
Zobrazit:	Americký arrowtooth halibut
Mezinárodní vědecký název:	Atheresthes stomie

Distribuováno v severní části Tichého oceánu: Japonské moře a Okhotské moře na sever k zálivu Anadyr, přes východní část Beringova moře na Aleutské ostrovy a úžinu Shelikof na Aljašce.

Tření probíhá od prosince do února. Druh se může dožít až 27 let a dosahuje délky 80-100 cm. Je považován za nejběžnější druh halibuta na Aljašce.

Užitečné vlastnosti

Chemické složení halibuta se mírně liší podle toho, kde je chycen a kde se živí. Obecně však 100 gramů filé obsahuje:

1. Bílkoviny – 18 gramů.
2. Tuky – 2 gramu.
3. Sacharidy – 0 gramů.
4. Kalorie – asi 90 kcal.
5. Voda – asi 79 gramů.

Filety z halibuta jsou také zdrojem důležitých živin, jako jsou vitamíny B12, D, E a také minerálních látek včetně selenu, jódu, fosforu a hořčíku.

Omega-3 mastné kyseliny nacházející se v halibutovi mají příznivé účinky na kardiovaskulární systém, například snižují riziko krevních sraženin v tepnách, které vedou k infarktu.

Halibut je dobrým zdrojem vitamínu B12, vitamínu B6 a kyseliny listové, které pomáhají snižovat hladiny neproteinogenní aminokyseliny, látky, která může poškodit stěny tepen. Je také velmi dobrým zdrojem hořčíku, který funguje jako přirozený blokátor vápníkových kanálů a zvyšuje průtok krve.

Konzumace halibuta zlepšuje vodivé vlastnosti srdečních buněk a pomáhá chránit před fatálními srdečními arytmiemi a zároveň snižuje krevní tlak. Může také předcházet artritidě a podporovat zdravou funkci mozku.

Navíc bylo prokázáno, že konzumace tučných ryb účinně snižuje riziko vzniku nejnebezpečnější formy rakoviny ledvin.

Poskytuje významnou ochranu před časným i pozdním věkem podmíněným makulárním poškozením a zabraňuje rozvoji syndromu suchého oka. Selen, který obsahuje, je navíc významným antioxidantem, který je velmi důležitý pro zdraví jater. Chrání také před rakovinou vaječníků a trávicího traktu.

Doporučujeme vám, abyste si přečetli: Největší karas stříbřitý: ulovený ve světě a Rusku, hmotnost kg, který ulovený karas byl zařazen do knihy rekordů: velikost, délka

Co je nebezpečné

Těhotné ženy a ženy, které jsou v plodném věku a snaží se otěhotnět, by se měly vyvarovat konzumace příliš velkého množství halibuta nebo jiných mořských plodů, protože jsou někdy kontaminovány rtutí.

Lidé se stávajícími ledvinovými problémy nebo dnou by měli minimalizovat konzumaci masa halibuta kvůli jeho obsahu purinů, které se rozkládají na kyseliny a mohou potenciálně vést k tvorbě ledvinových kamenů.

Navíc je moudré upravit množství konzumovaných tučných jídel v závislosti na tom, jak se člověk cítí po prvním vyzkoušení. Alergické reakce se totiž mohou objevit z jakékoli potraviny.

Nakonec je důležité poznamenat, že tyto ryby by neměly sloužit jako hlavní zdroj bílkovin ve stravě.

S kým se halibuti pletou?

Platýs je někdy zaměňován s dory a platýsem, ale tyto ryby lze odlišit některými charakteristickými rysy:

1. Dory. Tato ryba není ani přes podobný vzhled platýs. Dory má oči na opačných stranách hlavy a plave svisle jako všechny ostatní ryby. Kromě toho je strava této ryby téměř stejná jako strava halibuta.
2. Platýs. Platýsi mají typicky rozeklané ocasy se špičatými konci, zatímco platýs má ocasy zaoblené. Oči platýse mohou být umístěny na kterékoli straně těla. Pokud tedy v obchodě uvidíte rybu, která má oči na levé straně, s největší pravděpodobností jde spíše o platýse než o halibuta, který se obvykle dívá doprava.

Recepty na halibuty

Halibut se připravuje různými způsoby: smažený, pečený, vařený, dušený.

Za nejzdravější způsob vaření se považuje pečení v troubě nebo na grilu. Zároveň si ryba zachovává své prospěšné vlastnosti a neztrácí vitamíny a minerály a jídlo není navíc „naloženo“ tukem, protože k vaření se obvykle používá minimální množství oleje. Navíc pečení v troubě nebo na grilu umožňuje zachovat příjemnou chuť a vůni ryb.

Pro zachování maxima živin se doporučuje také halibuta vařit v páře nebo dusit ve vlastní šťávě. Při smažení ryb byste měli používat přírodní oleje, jako je olivový nebo kokosový, abyste předešli tvorbě karcinogenů při zpracování ryb při vysokých teplotách.

Halibut dušený s rajčaty a kuskusem

Dušený halibut s kuskusem, rajčaty a olivovým olejem je skvělá večeře, kterou si snadno připravíte doma.

1. 4 kousky halibuta (každý asi 150 g).
2. 1 velká cibule, nakrájená na kolečka.
3. 2 stroužky česneku, mleté.
4. 4 rajčata, nakrájená na kostičky.
5. 1 hrnek kuskusu.
6. 1/2 šálku vroucí vody.
7. 1/4 šálku olivového oleje
8. Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.
9. Citronová šťáva a čerstvá petrželka k podávání.

1. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a vařte za stálého míchání, dokud cibule není měkká a průsvitná, asi 5 minut.
2. Přidejte rajčata do pánve a vařte za stálého míchání dalších 5 minut, dokud nezměknou.
3. Do pánve přidejte kousek halibuta, podle chuti osolte, opepřete a opékejte 5 minut z každé strany, dokud ryba nezezlátne.
4. Mezitím ve velké míse zalijte kuskus vroucí vodou, přidejte špetku soli, promíchejte a přikryjte. Necháme 10 minut uležet, dokud kuskus neabsorbuje všechnu vodu.
5. Kuskus promícháme vidličkou a rozdělíme na talíře. Každou porci doplňte kouskem halibuta a rajčatovou směsí z pánve. Posypeme čerstvou petrželkou a troškou citronové šťávy.

přihláška

Halibut ryba je široce používána ve vaření, a to jak doma, tak v restauracích. Je ceněn pro svou jemnou chuť a jemnou texturu masa.

Tento vodní obyvatel se využívá i při výrobě konzerv – rybích tyčinek, řízků atp.

Kromě toho je halibut oblíbenou sportovní rybou, zejména v Severní Americe a Evropě. To je také považováno za důležité komerční rybářské místo.

Kosmetologie

Kosmetické firmy o pozitivních účincích halibuta vědí. Studie prokázaly, že díky obsahu Omega-3 mastných kyselin má olej z této ryby regenerační vlastnosti, pomáhá hojit drobné řezné rány a oděrky a také zajišťuje hladký povrch pokožky.

Krémy vyrobené z této složky jsou užitečné pro ochranu před podrážděním a alergiemi, snižují vrásky, dodávají pokožce pružnost, léčí chronickou dermatitidu a bojují proti akné.

• https://BoatFisher.ru/ryba-paltus/
• https://dachamechty.site/ryba/paltus.html