Zkuste si vzpomenout, kdy jste naposledy viděli kozu – živou, rohatou, vousatou? Mnoho obyvatel města se s ním nikdy nesetkali. Nicméně vzhled a povahu kozy zná každý už od dětství – z obrázků, pohádek, písniček a rčení. Dospělí nám „udělali kozu“, my jsme to udělali pro naše děti a vnoučata se slovy: „Přichází rohatá koza, přichází koza s tupým rohem“. Pak o něco později vstoupila do života píseň „Byla jednou jedna šedá koza s mojí babičkou“ – pohádky o koze, vlkovi a sedmi kůzlátkách a mnoho dalších, kde hlavními postavami byla buď koza nebo koza. Každý zná tu strašnou, když se nad tím zamyslíte, pohádku o sestře Alyonushce a bratru Ivanushkovi, jejíž refrén („Zakládají vysoké ohně, pálí hořlavé ohně, vaří se v hrncích, brousí damaškové nože, chtějí mě zabít!“ ) zjevně pocházeli z prastarého starověku, kdy přinášeli kozy obětované pohanským bohům po celé Evropě.
Nebo je to možná ozvěna starozákonního obřadu, kdy o svátku očišťování byli vybráni dva kozli a losem byl jeden z nich zabit při krvavé oběti a pak upálen na hranici daleko od lidských obydlí. Velekněz položil ruce na hlavu druhého a vyjmenoval nad ním všechny zločiny a nepravosti synů Izraele, které se staly během roku, jako by sňal hříchy z lidu a přenesl je na zvíře. Poté byl kozel vypuštěn do pouště (odtud výraz „obětní beránek“), nesl obrovské břemeno lidských hříchů a zemřel hladem a žízní nebo se stal kořistí predátorů. Existuje mnoho interpretací této epizody. V obětním beránkovi vidí buď prototyp Krista, který se obětoval, aby odčinil hříchy celého lidstva, nebo obraz největšího hříšníka s kozími rohy a kopyty, zakotvený v ikonografii.
V dětství se s kozami seznámíme a ty pak provázejí člověka po celý život. Vizualizace nápadů probíhá prostřednictvím karikatur, obrázků, hraček, animací na internetu, bezpočtu suvenýrů vyrobených pro rok kozy podle východního kalendáře, přes obrázky Kozoroha jako znamení zvěrokruhu. V tělocvičně školy skáčeme přes „kozu“, u chaty jsou kozy na dřevo. Docela nedávno převáželi obchodníci s raketoplány levné kozí kožichy přes hranice z Turecka, Řecka a Itálie. Móda výrobků z kozího prachového peří přicházela a odcházela ve vlnách – ať už to byl mohér, nejlepší orenburské šátky nebo vzácné kašmírské šátky. O pleti není třeba mluvit. Jeho nejdražší odrůdy – lajka, maroko, chevro – se od nepaměti vyrábí z kozích kůží. Kozí mléko a sýry z něj vyrobené – jako Suluguni a Adyghe – lze nyní koupit na každém trhu a supermarketu. Z etikety velkopopovického piva vroucně hledí koza a s rozvojem zahraniční turistiky se milovníci tohoto prastarého nápoje dostávají do povědomí i jeho další „kozí“ odrůdy. Jedná se především o bavorský Bockbier a Doppelbock („Koza“ a „Dvojí koza“) s mnoha odrůdami: vánoční, březnový, květnový, jarní a další. Němečtí pivovarníci poctivě přiznávají, že kozy na jejich etiketách skončily už dávno, ale nedorozuměním. Česká koza je velmi mladá – pochází z 20. let 20. století, kdy ji ztvárnil jistý francouzský umělec. Od té doby je koza velmi nápomocná při propagaci tohoto piva na trhu a lákání turistů do země, zejména na Den koz, který se slaví již XNUMX let.
Avšak spojení mezi kozou a pivem v severní Evropě, stejně jako kozy a víno mezi jihoevropskými národy, má hluboký původ. Vzpomeňme alespoň na slavnosti na počest boha německo-skandinávské mytologie Thora s jeho vozem taženým kozami nebo na starořeckého Dionýsia a kozonohého Pana. Toto spojení lze vysledovat mezi starými Egypťany a Židy, národy Kavkazu, Malé Asie a mnoha dalšími. Potvrzují to četné archeologické artefakty a fragmenty rituálních akcí, které se dochovaly dodnes. Od pradávna bylo vaření piva, medonosnosti a vinařství úzce spjato s náboženstvím a rituálními rituály, které sahají až ke kultu předků. Med, víno, pivo provázely pohřební hostiny, slavnostní náboženské a politické obřady, slavnosti na počest bohů a hrdinů, vojenská vítězství, zvláště významné milníky ročního cyklu – dny začátku setby a sklizně, jarní a zimní slunovrat. .. Všechny tyto události byly jistě doprovázeny zvířecími oběťmi – zpočátku koz a ovcí – a speciálními pokrmy. Pokud to vezmeme v úvahu, pak jsou jak názvy výše uvedených druhů nápojů, tak vyobrazení kozy na etiketě vnímány jako odraz tisíciletých tradic.
„Kozí“ fráze jsou neustále vetkány do naší řeči. Význam mnoha slov, například „rozmarná koza“ nebo „moje kozička“, je zřejmý. U „staré kozy“ je také vše jasné – je to chlípné zvíře, ale už toho moc neumí. Nebo zde: „nesoucí jako koza“, „vycpaná koza“, „vonící koza“. Kolik našich současníků ucítilo toto zvíře? Ne, samozřejmě, ale jde o staletí staré řečnické figury. Chtěl bych poznamenat, že jde o výrazy z běžného jazyka nebo dokonce okrajového slangu, ale bohužel, nyní se běžně používají. Stejně jako “No, ty jsi kretén!” – “Budeš odpovídat za kazla!” Občané, kteří vyslovují tuto přímo heslovou recenzi ze zlodějského žargonu, nepřemýšlejí o tom, o jaké koze to mluví, ale jsou bez konce uraženi.
Kozí obličej, roh hojnosti, Mléčná dráha, egida, satira, tragédie, panika, fauna, jako mléko od kozy – to jsou jen některé z pojmů a frází, za kterými se skrývají „kozí“ legendy a mýty, rituály a zvyky, které vznikly mezi mnoha národy, včetně Rusů. Pokušení ukázat jejich původ je velké, ale čtenář je snadno najde v jakémkoli frazeologickém slovníku. Zastavme se u příbuzných slov „rozmarný“, „rozmarný“, „rozmarný“. Nyní by nikoho nenapadlo dát je do souvislosti s projevy kozího charakteru – tvrdohlavého a proměnlivého – v lidském chápání. Tato slova však pocházejí z latinského kořene capra, což znamená „koza“. Tímto jménem bez dalšího pojmenoval velký Carl Linné v roce 1758 celý rod artiodactylů, který zahrnoval všechny druhy koz běžné v horách severozápadní Afriky a Eurasie. Žijí ve skupinách až 40 jedinců. Stádo vede mohutný samec, jehož hmotnost u některých druhů dosahuje 150 kilogramů při délce těla až 170 centimetrů. Délka rohů i těch nejmenších núbijských koz přesahuje metr. Rohy různých druhů mohou být stočené do spirály, jako rohy rohaté kozy, nebo šavlovité a vybavené řadami konvexních hřebenů. Kozy jsou také rohaté a stejně jako kozy vousaté, ale jsou dvakrát nebo dokonce třikrát menší než samci.
Zoologové dnes rozlišují sedm až devět druhů horských koz, ale stanovují, že taxonomie rodu není dostatečně rozvinutá. Faktem je, že při křížení všechny produkují plodné potomstvo, a to je v rozporu s definicí druhu akceptovanou ve vědě. Zatímco vědci pomalu řeší teoretické problémy, většina moderních druhů horských koz může vyhynout. Lidé lovili divoké kozy odjakživa, ale v době kamenné to pro ně bylo zjevně těžší než nyní, kdy se „sportovní lov“ nakonec změnil ve vulgární vraždy pomocí vrtulníků, optických zaměřovačů a rychlopalných zbraní. Lovci, kteří se jeden druhému chlubí drahým vybavením, se ospravedlňují „voláním předků“, jistým „mužským údělem“. Jsou neupřímní, protože v nepaměti prapředci odmítali lovit při jakékoli příležitosti a problém řešili racionálně: snažili se ochočit zvířata. Různé druhy horských koz si lidé ochočili všude – od pohoří Atlas až po Tibet, naštěstí se zvířata ukázala jako nesmírně přítulná a nenáročná. Kozy se staly spolehlivým zdrojem masa, mléka, kůží, vlny a volného času z lovu, což dalo impuls rozvoji civilizace. Většina odborníků na domestikaci si je jistá, že koza byla po psovi druhým domácím zvířetem a ovce až třetím. Možná však byli zkroceni ve stejnou dobu, a to se stalo nejpozději před 7 tisíci lety.
Etikety s vyobrazením koz obsahují pouze zastaralé názvy nápojů a nemohou v žádném případě nikoho nabádat k jejich pití
Rozsah chovu koz v dávných a ne tak dávných dobách lze posuzovat podle jeho mírně řečeno smutných důsledků, které jsou zřejmé každému turistovi, který trávil dovolenou v zemích a ostrovech Středozemního moře. Naprostá většina bezútěšné krajiny Turecka, Egypta a sousedních zemí je výsledkem staletí nadměrného spásání koz. Kozy doslova sežraly nejen Řecko. Na kdysi majestátní cedrové lesy Libanonu zůstaly jen vzpomínky. Rozloha saharské pouště roste o kilometr ročně a impulsem k desertifikaci kdysi kvetoucích zemí byl nekontrolovaný chov koz, které požírají nejen zelené části rostlin, ale i povrchové kořeny, dokážou se prohrabat až k uzlíkům a cibulkám a oloupat větve a kůru stromů. Nenáročnost v jídle udělala z kozy postupem času „krávu pro chudé“ a díky tomu se outbrední, neproduktivní kozy usadily po celém světě. Právě tyto kozy byly v Rusku chovány až do poloviny 19. století, což dalo vzniknout mnoha odpovídajícím rčením, například „dívky nejsou lidé – kozy nejsou dobytek“. Totéž dokládá záznam Daniila Zatochnika (XII. století) – „Ne dobytek v skotu, kozy“. Mimochodem, právě outbrední kozy jsou obzvláště páchnoucí – tento zápach uvolňují kožní žlázy, z nichž největší jsou umístěny na spodní ploše ocasu a za rohy. Naopak čistokrevné kozy nemají prakticky žádný zápach. Na tomto základě samozřejmě probíhal i umělý výběr.
Etikety s vyobrazením koz obsahují pouze zastaralé názvy nápojů a nemohou v žádném případě nikoho nabádat k jejich pití
Kromě přímé odpovědnosti za plození měly outbrední kozy i další, které se na některých místech dochovaly dodnes. Za prvé, inteligentní koza s přirozenými vůdčími vlastnostmi byla široce používána jako vůdce vesnického stáda. Starý, zkušený kozel, který znal všechny cesty na pastvu, mohl obecně nahradit pastýře. Taková koza a její majitelé byli na vesnicích velmi vážení. A za druhé, kozy byly chovány ve stájích. V Rusku se věřilo, že kozí pach má na koně uklidňující účinek a chrání je před brownies, kteří koně v noci straší a pletou jim hřívy a ocasy. Mnoho čeledínů stále věří, že s tím sušenky nemají nic společného, ale lasičky, zvířata z čeledi mustelid, koně trápí. Prý proti nim pomáhá i koza. Věda je ve vztahu k brownies bezmocná, ale lasičky musí být rehabilitovány: ve stájích loví myši, které se množí na volné potravě, a nic víc. V Evropě se chov kozy nejen ve stáji, ale obecně na jakémkoliv chlévě vysvětloval jinak: kozí pach dezinfikuje vzduch, neutralizuje původce mnoha nemocí, včetně antraxu. Němečtí chemici studovali složení sekretu kožních žláz koz, pokusili se vytvořit směs několika objevených organických sloučenin, ale s jejím použitím nedosáhli velkého účinku.
V Petrohradě a na předměstských panstvích bylo vždy mnoho takových koz u plukovních, kočích, mistrovských a filištínských stájích. Počátkem 19. století se Petrohrad začal zabývat šlechtěním ochmýřených plemen rodokmenových koz a s tím souvisela i móda kašmírských šál – beztížné, nemačkavé, jemné a hřejivé, s dovedně tkaným oboustranným vzorem nebo zdobené jemnou výšivkou. Tyto šály byly velmi drahé a nemohlo to být jinak: byly vyrobeny z chmýří kašmírských koz pasoucích se na vysokohorských loukách Tibetu. Mistr pracoval na každém šálu nejméně dva roky, nebo dokonce dvakrát tak dlouho.
V té době už měly některé farmy v jižních provinciích malý počet angorských a mamberských koz, ale jejich chmýří se nedalo srovnávat s kašmírským. V roce 1819 byl učiněn pokus vyvést kozy z Tibetu a aklimatizovat je na severozápadních svazích pohoří Ural, ale neúspěšně. V roce 1827 se vláda pokusila povzbudit vlastníky, aby začali s chovem kašmírských koz tím, že za tímto účelem zdarma rozdělila státní pozemky poblíž Mariupolu. A opět k ničemu. Nejen Rusko, ale i další země měly v této věci smůlu. I když kozy zakořenily na novém místě, jejich chmýří postupem času tak zhrublo, že ztratilo veškerou atraktivitu. Zajímavostí je, že ve stejné době se u Orenburgu podařilo vyšlechtit a postupně zdokonalit speciální místní ochmýřené plemeno, jehož předky byly bezesporu vzácné kašmírské kozy. Navíc ve „Proceedings of the Free Economic Society“ z roku 1766 byla zveřejněna poznámka badatele orenburské provincie P.I. Rychkova „Zkušenosti s kozí vlnou“, ve které podrobně hovořil o jedinečných domácích kozách a navrhoval uspořádání pletařský obchod, který sliboval velké příjmy. V té době si jeho práce nikdo nevšiml, ale sám autor začal tuto myšlenku uvádět v život a postupem času se orenburské šátky staly jedním ze symbolů Ruska.
Chov koz se u nás začal skutečně rychle rozvíjet od počátku dvacátého století. V průběhu několika let bylo dosaženo obrovských úspěchů, není divu: prvními chovateli elitních ušlechtilých koz byli velkostatkáři, vysocí úředníci a členové císařské rodiny. A inspiroval je k tomu princ Sergej Petrovič Urusov, nadšenec pro rozvoj chovu hospodářských zvířat, odborník a popularizátor této věci. V sovětských dobách se o jeho knihách mlčelo, ale nyní jsou znovu vydávány a člověk žasne, jak jsou aktuální. V roce 1905 vydal útlou knížku o kozách, která prošla více vydáními, byla autorem neustále doplňována a opravována a dodnes neztratila praktickou hodnotu. S jeho lehkou rukou se poblíž Petrohradu objevilo několik kozích farem, kde byla chována plemenná zvířata mléčných a masných plemen. Na příkladné farmě panství „Bezzabotnaya“, která patřila velkovévodskému páru Nikolai Nikolajevič mladší a jeho manželka Anastasia Nikolaevna, byly mimo jiné představeny exotické núbijské kozy – nenáročná, vysoce výnosná zvířata. Je zvláštní, že toto konkrétní plemeno je nyní v Rusku na vrcholu popularity, ani ne tak kvůli produkci mléka, ale kvůli svému exteriéru. Z velkovévodské farmy však bohužel nezbylo nic – na jejím místě se nyní nachází venkovská osada Gorbunki.
Můžete se s kozami stýkat, hladit je, krmit je a dívat se jim do očí úžasnými příčnými štěrbinovitými zorničkami v naší zoo, kde chovají malé kamerunské kozy a někdy o víkendech skutečné stájové kozy Billy a Bulya předvádějí jednoduchá cirkusová představení.
