Vědci jsou již dlouho přesvědčeni, že lidé, kteří pravidelně jedí mořské plody, méně často trpí nadváhou a různými nemocemi, cítí se dobře, mají lepší paměť a vše je v pořádku s jejich náladou. Mořský život totiž pohlcuje jako houba vše užitečné, co oceán nese. A jelikož se složení mořské vody velmi blíží složení lidské krve, je jasné, že všechny minerály, které potřebujeme, najdeme v talíři s krevetami nebo mušlemi.
Pokud vyjmenujete všechny prvky, na které jsou obyvatelé moře bohatí, dostanete téměř celou periodickou tabulku. Musíme ale zmínit ten nejdůležitější – jód. Najít ho daleko od moře je velmi obtížné, takže moderní lidé trpí jeho nedostatkem a jsou nuceni pít léky s obsahem jódu a používat jodizovanou sůl. Jód je velmi důležitý pro normální fungování nejen štítné žlázy, ale i mozku: akutní nedostatek například v dětství vede k opoždění intelektuálního vývoje. Neméně důležité pro naše zdraví jsou omega-3 a omega-6 mastné kyseliny – přírodní imunostimulanty a antidepresiva.
Hledáme výhody: kde a co?
Kelp pro inteligenci
Mořská kapusta, jak je tato řasa častěji nazývána, je na pohled nenápadná a její chuť, jak řekl Arkady Raikin, je specifická. Ale je to velmi užitečné: pouhých 30 g obsahuje denní potřebu jódu, který většina obyvatel vnitrozemských regionů velmi postrádá. A je v ní více minerálů a vitamínů než v „pozemské“ zelenině – jakékoli zelí, mrkvi nebo tuřínu.
Krill pro zdravé cévy a mozek
Drobní, do 0,5 cm korýši, kteří plavou spolu s planktonem na hladině moře. Krill je velmi výživný a zároveň dietní: bílkoviny jsou lehce stravitelné a tuk je obsažen ve formě omega-3 polynenasycených mastných kyselin, které pomáhají zejména zbavovat cévy cholesterolových plaků. Mimochodem, tyto kyseliny v krillu se poněkud liší ve formě od těch v rybím oleji: protože nejde o triglyceridy, ale o fosfolipidy, jsou nejdůležitějším stavebním materiálem pro mozek, buněčné membrány a játra. 1-2 g krillu denně ráno před snídaní – a vaše srdce bude odolné, váš mozek bude chytrý a vaše pokožka bude mladá a pružná.
Krevety pro odolnost proti stresu
Itamin B12 – za to musíme těmto korýšům poděkovat. Právě tento vitamín je nepostradatelný pro náš nervový systém, a to zejména tehdy, když je v práci velký tlak a v životě jsou neustálé potíže. Právě B12 nám zajišťuje odolnost vůči stresu a vynikající spánek. A co je nejdůležitější, nepotřebujete mnoho – stačí jíst jedno jídlo s krevetami týdně: není to tak zbytečné, že?
Mušle pro zdravou krev
Tito měkkýši mají další „trik“ – vysoký obsah kobaltu. V jiných potravinářských výrobcích se prakticky nevyskytuje. Kobalt je prvek, který je součástí vitaminu B12, bez něj nelze tento vitamin syntetizovat ani vstřebávat. Je také nejdůležitějším článkem v procesech krvetvorby: při jeho nedostatku se tvoří málo červených krvinek, které přenášejí kyslík našimi cévami. Je snadné se vyhnout nedostatku – musíte pravidelně zařazovat mušle do svého jídelníčku.
Chobotnice na pochoutky do noci
Ne nadarmo dostal tento podivný tvor přezdívku „mořský ženšen“: pravidelná konzumace dietního jemného masa má velmi příznivý vliv na mužskou potenci. Látky, kterými se chobotnice mohou pochlubit, obecně posilují nejrůznější svaly – kromě intimních například i srdce – a to vše díky kolosálnímu obsahu draslíku. Navíc v něm najdete taurin, který zlepšuje stav sítnice – začínáme lépe vidět ve tmě. A obecně má chobotnice silné omlazující vlastnosti. Zabraňuje například rozvoji raných šedých vlasů: tomu brání měď, které je u těchto měkkýšů také hodně.
Ústřice pro doplnění energie
Pokud je chobotnice levné afrodiziakum, ústřice jsou pro bohaté a rozmazlené gurmány. Ale nezapomínejme, že je snazší se jimi otrávit než stejnými mušlemi nebo chobotnicí. Proč jsou tedy tito měkkýši tak romanticky přitažliví? Protože zinek, kterého obsahují hodně, vyvolává tvorbu testosteronu – nejdůležitějšího mužského pohlavního hormonu. A u žen toto „jídlo bohů“ zvyšuje libido (a dodává přitažlivost, protože dodává tón pokožce, tloušťku vlasů a usnadňuje průběh jakýchkoli hormonálních bouří). Bylo také vědecky dokázáno, že konzumace ústřic pomáhá předcházet vzniku rakoviny, zejména v mléčné žláze. A pokud již byla zjištěna onkologie, pak látky obsažené v ústřicích potlačují růst nádorů.
Humři, krabi a humři pro silné kosti
K prevenci osteoporózy doporučují odborníci na výživu jíst maso od lidí se silnými drápy 2-3krát týdně (s rýží jako přílohou). Tito obyvatelé mořského dna obsahují hodně fosforu, jehož nedostatek činí naši kostru křehkou. Vápník, měď, zinek, draslík jsou všechny „stavební kameny“ kostní tkáně a celá řada vitamínů obsažených v křehkém mase pomáhá mikroelementům vstřebávat.
Nezapomeňte, že mořské plody jsou jedním z nejsilnějších alergenů, takže pokud máte podezření na potravinovou intoleranci, musíte být s těmito produkty obzvláště opatrní.
