Proč se zemědělci při nákupu krmiva spoléhají na láhev šampaňského, co způsobilo pokles cen mléka a čeho mají farmáři plné „kapsy“? O tom z mléčné sýpky v Tatarstánu.
Už ve 4:30 v práci
Velký Atnya. 10 hodin ráno. Na ulicích příjemné ticho, vzácní kolemjdoucí si nevšímají Iljiče, který ve zvyku zvedl ruku v vyzývavém gestu. Zdálo by se, že čas a život se tu někde v minulosti zastavil, kdyby pro nákupní zónu s maximální koncentrace všech druhů trhů a pavilon – „shawarma“.
To je však pro vesnici za pěkného letního dne běžný obrázek – lidé, kteří nejsou na polích, jsou na zahrádkách. A od té hodiny, kdy mnoho obyvatel města stále sleduje své desáté sny.
Dnes jsem vstával ve čtyři ráno a v půl šesté už byl v práci. Stát se může cokoliv,“ říká Lenar Samigullin, vedoucí odboru zemědělství a potravinářství městské části Atninskij.
Jak si nemůžete vzpomenout na rčení, že kdo brzy vstává, tomu Bůh dá, i když přijde další: důvěřuj Bohu, ale neudělej chybu. Atninští nechybují – pevně drží přední místo v republice v obstarávání krmiv.
Podle zprávy republikového ministerstva zemědělství k 8. červnu byly tedy v podnicích okresu Atninského sečeny vytrvalé trávy na 75 % plánovaných ploch, zatímco v celé republice je to pouze 19 %. Ukazatelsky nejblíže okres Apastovský má podíl na majetku 44,1 % a většina obcí k tomuto datu ještě nepřekročila hranici 20 %.
Pracovní den okresního vrchního agrárníka začíná v jeho kanceláři. V první řadě objíždí blízká pole, kde se prováděly noční práce. Během letní polní sezóny probíhají práce na farmách nepřetržitě – ve dvou 12hodinových směnách.
Přesouváme se zakládat senáž na přední farmu v regionu, Tukaevsky LLC, se sídlem přímo tam v Bolshaya Atna. Sám Lenar Adgamovič řídí firemní SUV.
Nemáte nárok být řidičem podle státu?
Proč? Mezi zaměstnanci je řidič. Prostě se rád řídím sám, a ne rozkazuji, kam zahnout – doprava nebo doleva.
Dědičný agrárník
Během jízdy se stíháme lépe poznávat. Lenar Samigullin vede okresní odbor zemědělství od ledna letošního roku. Přestože má rodák z regionu značné zkušenosti s prací v zemědělství, včetně vedoucích pozic.
Jak říká, je to dědičné: jeho otec Adgam Zinnatovič vedl velké JZD, nositel zakázek, takže jeho syn měl přímou cestu do zemědělského ústavu. Ve věku 26 let kdysi vedl jednu z okresních farem a stal se nejmladším lídrem ve svém oboru. O osm let později byl pověřen okresní správou. Pravda, později se okolnosti vyvinuly tak, že jsem se musel přestěhovat do Kazaně, kde jsem pracoval jak v potravinářské korporaci, tak v kabinetu ministrů, ale v hlavním městě jsem se neusadil. Do své malé vlasti se vrátil v roce 2013, kde vedl zemědělský podnik Dusym, pod který spadá i jeho rodná vesnice Zilgilda.
Aktuální sezóna nezačala pro zemědělce příliš dobře. Přestože jsme odpadli dříve než obvykle, na začátku května plodiny trpěly prudkým poklesem teplot. Některé musely dokonce znovu zasadit. I v květnu spadlo srážek o polovinu méně, než je dlouhodobý průměr. To vše zkomplikovalo situaci s první sečí. Jak se vám daří?
V naší oblasti byly také mrazy do -8, ale úroda díkybohu nebyla poškozena. Situace se sice projevila na růstu plodin – přeci jen je to pro rostliny stres a pak je horko bez srážek. V důsledku toho se trávy z vegetativního období – od začátku výskytu klíčků rychle přesunuly do generativního období – do pučení a kvetení. Takže ať se vám to líbí nebo ne, museli jsme techniku vytáhnout do terénu, i když to mělo vliv na redukci zelené hmoty.
Proč je tak důležité připravit krmivo před začátkem pučení?
V této době tráva, jako je vojtěška, obsahuje nejvyšší obsah bílkovin. Po odkvětu se snižuje obsah bílkovin, zvyšuje se obsah vlákniny a tím pádem mizí i nutriční hodnota.
Seno – včera
Přijíždíme na území Tukaevského farmy. Zde pokládají senáž do zákopů – obrovských betonových plošin s vysokými zdmi. Zde se jim říká „kapsy“, zjevně kvůli jejich podobnosti s účelem částí oděvu – skládání. Do výkopu se vejde 2 až 4 tisíce tun sušené, drcené a zhutněné trávy. Během sekání se do senáže přidává konzervační látka a poté se „kapsy“ hermeticky zakryjí fólií.
Rozhovor pokračuje v nepřetržitém procesu: Kamaz přijede, vysype zelenou hmotu, rozváží ji nakladač, pak ji srovná další traktor s lopatou a teprve potom pěch se širokými dvojitými koly a válcem. se používá.
Hlavní specialista na hospodářská zvířata farmy Salavat Bayramov říká, že se jim podaří zasadit 1-1,2 tisíce tun denně. Tukaevovci začali s přípravou krmiva před týdnem a dnes už s ním finišují. Ale je to jen první sekání, pokud bude dobré počasí, budou další dva. Jedna „kapsa“ byla navíc naplněna ozimým žitem. V září bude navíc kukuřice vhodná na siláž.
Nyní naše farmy spoléhají především na vojtěšku – v místních agrotechnických podmínkách je to nejlepší základ pro krmivo pro hospodářská zvířata. Od sklizně sena se obecně upouštělo jako od nízkoproduktivního krmiva. Zakládáme si na mléčné výrobě, proto je pro nás důležitá nejen kvantita, ale především kvalita dodávky krmiva.
Proto výsledek. V současnosti je Atninskij okres nejproduktivnější v Tatarstánu z hlediska produkce mléka. Devět farem každý den dodá ze svých farem do mlékáren více než 340 tun produktů.
Například 8. června – 345,1 tuny. Jde o třetí výsledek v republice, okres Baltasinský – 345,9, okres Kukmorskij – 423,5. Ale pokud je dojivost na krávu od Atnina 31,4 kg, tak tam je to 25,3 a 26,7.
To znamená, že hrubého objemu dosahuje menší počet stád dojnic. V devíti farmách atninského okresu je 10 926 kusů (celkem skotu – 32 915), jednoduché propočty ukazují, že kolegové v první trojici mají asi 13,6 a 16 tis.. To znamená péče o krmivo.
Ještě v jednom ukazateli jsou obyvatelé Atninu před Tatarstánem: mléko na hektar zemědělské půdy. Jejich ukazatel je 6,47 kg/ha, nejblíže se podařilo přiblížit okresu Sabinsky – 4,75, přičemž většina nedosahuje ani jednoho (v Republice Tatarstán – 1,18).
*V současné době se hojně využívá zavařování sušených bylinek. Rostliny vysušené na 60 procent vlhkosti a umístěné ve vzduchotěsném skladu jsou dobře konzervované s malou ztrátou živin. Tento druh krmiva se nazývá senáž.
Oběd za 25 rublů
Dalším bodem je hřiště, kde příprava probíhá, respektive se již dokončuje. Strništěm projíždí sklízecí řezačka, nabírá řádky sušené vojtěšky, naseká ji a zelenou hmotu posílá na korbu náklaďáku. Když se rozjede Kamaz plný do stran, nahradí ho prázdný.
Lenar Adgamovič bere trávu z řádku do rukou, tahá ji a prohlíží si ji. Jako by se chtěl ještě jednou ujistit, že vlhkost je v naprostém pořádku, ačkoli odborníci každé dvě hodiny analyzují sekání. Na tomto parametru do značné míry závisí kvalita senáže.
A proč ostatní plochy, jak je patrné z reportáže, nespěchají, jako vy, s první sečí?
Chtějí získat více zelené hmoty. Jak jsem již vysvětlil, ztrácí kvalitu. Myslím, že to dělají špatně. Obtížná krmná situace mě asi vyděsila. Ano, letos je to horší než loni, ale ne kritické. Jestliže jsme před rokem položili 63 tisíc tun senáže z první seče, nyní to bude asi 50. Z druhé seče jsme vzali 37 tisíc, ze třetí – 11,5, což znamená, že nyní dostaneme méně. Ale farmy mají stále zásoby z loňského roku; Tukaevité mají až osm zákopů. Myslím, že není důvod k obavám.
V tandemu projíždí kombajn a kamion. Dohlíží na ně vedoucí oddělení.
Jezdil jsi někdy s kombajnem?
Mohl byste se dnes ujmout kormidla?
Hned zkraje, ne. Nyní, jako tento Jaguar, je všechno počítačově upraveno. I když. Když se budu pár týdnů učit, tak si myslím, že to zvládnu.
Mimochodem, při polních pracích jsou pracovníci krmeni přímo bez přerušení z výroby – třikrát během denní a dvakrát během noční směny. Zároveň se z platu odečítá čistě symbolická částka – 25 rublů za oběd. Ve městě si za tyto peníze koupíte jen tu nejjednodušší housku a i tak ji sníte nasucho. Takové ceny páchly něčím ze socialistické minulosti.
Nějaká pomoc, ale pomoc pracujícím. Platy zemědělců nelze nazvat vysokými: v regionu – v průměru 37 tisíc rublů, v chovu hospodářských zvířat jsou platy vyšší – 50-60 tisíc.
Kolotoč pro krávy
Je čas seznámit se s hlavní chloubou atninských farmářů – kravami, které produkují rekordní dojivost. Jsou tací, od kterých dostávají 60 litrů mléka denně, na dojení přicházejí třikrát. Celé stádo dojnic je rodokmen: holštýnské plemeno je jedním z největších plemen skotu s mléčnou užitkovostí.
Mléčná užitkovost je vysoká, ale také spousta rozmarů. Zejména pro udržení těla potřebujete dobrou výživu. Nic nebude chybět, vše počítejte.
První dva měsíce jsou mláďata Atninska krmena skutečným mlékem, i když v republice k tomuto účelu používají hlavně sušené mléko.
Žít je mnohem užitečnější. Po deseti dnech je začnou navykat na předstartér, který vede ke správnému formování těla. Mimochodem naše mláďata přiberou 860-900 gramů denně, dříve to bylo 400-450. Dělají dobré krávy. Opět se všichni přenesli do studeného obsahu.
Ano, krávy Atna jsou zocelené. Jsou chováni kanadskou metodou studeného zemědělství. Zahrnuje konvenční rámové hangáry, spíše než tradiční trvalé vazníky. Zvíře se od narození ocitá v přirozených podmínkách, a pak při splnění určitých podmínek nemrzne ani v tuhých zimách. Takové spartánské životní podmínky mají blahodárný vliv na zdraví budoucích krav – nepodléhají nemocem, produkují dobré potomstvo a dobrou dojivost.
Míříme do komplexu hospodářských zvířat společnosti Tukaevsky LLC. Dojení je zde zvláštní píseň. Říká se tomu „kolotoč“ – proces dojení probíhá, zatímco kráva na této „atrakci“ dělá kruh. Od začátku do konce čtou senzory informace o krávě z čipu na ní. Takže u každé z 1,6 tisíce krav je informace o tom, kolik mléka produkuje a jakou kvalitu produkuje. To vám umožní vybrat správné krmivo, protože se nejedná pouze o senáž, siláž a obilné krmivo, ale 50 % doplňkových látek: šrot a koláč – zpracované produkty slunečnice, lnu, sóji, řepky i samotné sóji.
Proces dojení je pohodlný a umožňuje také získat informace o stavu krávy. Pokud vyvstanou otázky týkající se jeho zdraví, pak při výstupu z kruhu po dojení je zvíře posláno do jiného kotce, nikoli do hlavního stáda. Pokud je připravena k páření, odebere se i k inseminaci.
Z „kolotoče“ mléko bez kontaktu se vzduchem vstupuje do nádrží pro chlazení, skladování a následnou expedici. U vchodu do kanceláře, kde sedí u počítačů správci stáda, je řada pantoflí. Z návštěvy máte pocit, že jste nenavštívili farmu, ale jakousi moderní výrobu potravin.
Kbelík dehtu
Obecně lze z komunikace s atninskými farmáři získat velmi pozitivní dojem, nebýt jednoho „ale“. Jeden, ale jaký! To není ani moucha pro jejich mléčné řeky s vojtěškovými břehy, ale celý sud. Řeč je o propadu výkupních cen mléka, který se mimochodem nijak neprojevil na cenovkách v obchodech.
Od ledna výkupní ceny mléka velmi klesly,“ stěžuje si Lenar Samigullin. – Dříve v létě klesala ze sezónních důvodů, kdy se zvyšovaly objemy výroby, a pak ne o tolik. A pak v zimě doslova zkolabovali. Každý mlékárenský závod má různé nákupní ceny, ale v průměru si účtují 35 rublů bez DPH. To je o 9 rublů 67 kopecks nižší než loni. Jen počítejte, každý den naše farmy, dalo by se říci, dostávají méně než 3 miliony rublů, to jsou pro farmáře velmi vážné peníze.
Tento problém je známý a relevantní v různé míře pro všechny regiony země. Výkupní ceny jsou dnes podle zemědělců na úrovni před pěti lety, za tuto dobu ale zdražilo vše – od krmiv a hnojiv až po naftu, elektřinu a zařízení.
K intenzivnímu snižování cen se již dříve vyjádřilo Ministerstvo zemědělství a výživy Republiky Tádžikistán. Šéf ministerstva Marat Zyabbarov vysvětlil, že na začátku roku byla prodejní cena sušeného odstředěného mléka (SMP) na některých místech až 280 rublů s výrobními náklady 215–230 rublů. Proto si „mnozí začali brát půjčky, aktivně nakupovat odstředěné mléko a posílat ho k sušení“. To vedlo k převisu nabídky, což vedlo k nižším cenám. V dubnu byla cena sušeného odstředěného mléka 145 rublů bez DPH oproti loňským 280 rublům.
Pamatuji si, že již před několika lety nastala podobná situace v mlékárenském průmyslu díky přílivu levných SOM ze zahraničí, které se na našem trhu usadily při tranzitu. Pak se situace vyřešila, nezbývá než doufat, že tomu tak bude i tentokrát.
Až na konci našeho setkání jsme se dostali do kanceláře vedoucího zemědělského odboru. Všechno je, jak má být: sekretářka v recepci, velký stůl na jednání. Jen jeden výrazný detail ho odlišuje – na manažerském stole vedle počítače byly trsy rostlin.
Jde o ozimé žito, které se využívalo i na senáž, a vojtěšku,“ komentoval zájem majitel kanceláře. – Mimochodem, všimněte si, co je to vojtěška. Existuje test „láhve šampaňského“: nejlepší doba sklizně je, aby výška stonku nebyla větší než dobře známá láhev. Pak má tato tráva maximum bílkovin.
Jak by si někdo nepamatoval rčení, že šampaňské jde těm, kdo jsou ochotni riskovat. Lidé z Atninu také určitým způsobem riskovali a začali s nákupem krmiva dříve než ostatní. Ať mají důvod otevřít si na konci polní sezóny láhev sektu.
Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu Telegram Kazanskiye Vedomosti
