Život Dmitrije Ivanoviče Mendělejeva je jedním z nejvýraznějších příkladů neobvyklého a podivného osudu vědce ve vědeckém světě. Na jedné straně je to génius uznávaný po celém světě. Člen více než 90 akademií věd, vědeckých společností, univerzit v různých zemích. Jen jejich výčet zabere skoro stránku. Zde jsou univerzity Cambridge, Princeton, Oxford, Edinburgh, Glasgow, Turín, Římská akademie, Belgie, Bologna, Švédsko, Dánsko, Velká Británie atd. Je po něm pojmenován chemický prvek č. 101 (mendelevium), podvodní pohoří a kráter na odvrácené straně Měsíce a řada univerzit a ústavů. Jméno Mendělejev je uvedeno na čestné tabuli University of Bridgeport v USA vedle jmen Euklida, Archiméda, Koperníka, Galilea a Newtona.
Zdálo by se, že světové uznání je úplné a bezpodmínečné. Ale na druhou stranu akademici Petrohradské akademie věd v roce 1880 jeho kandidaturu na zvolení za člena akademie odmítli. A ačkoli toto rozhodnutí vyvolalo bouři veřejného pobouření, akademici si stáli za svým. Mimochodem, v této věci bylo vyjádřeno mnoho verzí, ale konečný důvod takové konfrontace stále není jasný. Někteří badatelé mají sklon věřit, že hlavní „chybou“ byla obtížná povaha ruského génia. A v roce 1890 byl Mendělejev nucen opustit Petrohradskou univerzitu kvůli rozporům s ministrem veřejného školství. Výsledkem bylo, že velký chemik vedl Hlavní komoru vah a měr.
Neméně zvláštní je, že světově uznávaný vědec, autor slavné periodické tabulky, se nikdy nestal laureátem Nobelovy ceny. To, že po odmítnutí ruskou akademií jeho krajané jeho kandidaturu nikdy nenavrhli, už není překvapivé. Ale mnoho významných zahraničních vědců nominovalo Dmitrije Ivanoviče Mendělejeva na prestižní cenu v letech 1905, 1906 a 1907. a co? V roce 1905 se laureátem stal německý chemik A. Bayer, v roce 1906 Nobelova komise udělila Mendělejevovi cenu, ale Královská švédská akademie toto rozhodnutí odmítla schválit a laureátem za objev fluoru se stal Francouz A. Moissan. V roce 1907 bylo navrženo „rozdělit“ cenu mezi Itala Cannizzara a Mendělejeva. Vědec však na rozhodnutí nečekal, 2. února zemřel.
Zabránil charakter opět skvělému vědci, aby se stal laureátem prestižní ceny? Možná. Každopádně o konfliktu mezi ním a bratry Nobelovy víme. Vedl s nimi dlouhou a tvrdou debatu o mnoha otázkách týkajících se odhadů kaspických zásob ropy, metod těžby ropy, její rafinace a v řadě stanovisek se neshodoval.
Tím ale podivnost vědeckého osudu velkého vědce nekončí. 31. leden je nazýván narozeninami ruské vodky. Přestože datum není oficiální, mnozí ho ctí. Proč byl vybrán tento den? Dne 31. ledna obhájil Dmitrij Mendělejev svou dizertační práci na téma „O kombinaci alkoholu s vodou“. Tehdy se poprvé objevil názor, že to byl on, kdo lidstvu „požehnal“ tímto zázračným nápojem, s nímž se podle milionů jeho fanoušků nemá moc srovnávat.
Sám Dmitrij Ivanovič nejen že si vynález vodky nenárokoval, on sám toto slovo ani nikde ve svých dílech nepoužil. Slavný ruský historik William Pokhlebkin si zajistil své „otcovství“. Co podle Pochlebkina objevil Mendělejev? Našel ideální poměr objemů alkoholu a vody. Ukázalo se, že jde o 40stupňový roztok, který „má nejen neobvyklé fyzikálně-chemické vlastnosti, ale také fyziologické“. Pokhlebkin navíc píše, že standard síly ruské vodky nejvyšší kvality schválila carská vládní komise v čele s D. I. Mendělejevem v roce 1894. Carská vládní komise však nemohla tento standard pro vodku zavést, už jen proto, že komise vznikla na návrh S. Yu.Witte až v roce 1895. Navíc Mendělejev hovořil na jejích jednáních na samém konci roku a pouze k problematice spotřebních daní.
Stručně řečeno, téměř všichni seriózní vědci nazývají Mendělejevovo autorství mýtem. Ředitel Mendělejevova muzea-archivu, doktor chemických věd Igor Dmitriev tedy píše, že Dmitrij Ivanovič dělal málo s roztoky alkoholu a vody, kde je obsah alkoholu 40 procent nebo méně. Zajímal se o jiné oblasti, kde byly koncentrace alkoholu mnohem vyšší než 40 procent. Pokud jde o „oblast vodky“, zde Mendělejev odkazoval na dílo Brita George Gilpina, dokončené již v roce 1792. “Neměl by být Brit prohlášen za “otce” ruské vodky?” — píše Igor Dmitriev.
Ale opravdu neměl Dmitrij Ivanovič s ruskou vodkou vůbec nic společného? Ostatně sestavil poměrně přesné alkoholové metrické tabulky. S jejich pomocí můžete vypočítat, v jakém poměru by se měl smíchat alkohol a voda, abyste získali roztok konkrétní síly. “Ano, sestavil takové tabulky,” souhlasí Igor Dmitriev. „Nemohou vám ale říct, jaká by měla být koncentrace „ideální“ směsi vodky. Pak začnou dohady a legendy snílků.“
Ruská vodka je stará 150 let. Za datum narození se považuje 31. leden 1865, kdy ruský vědec Dmitrij Mendělejev na zasedání Rady Fyzikálně-matematické fakulty Petrohradské univerzity obhájil doktorskou práci „O kombinaci alkoholu s voda“, která položila základy jeho doktríny řešení.
Od té doby bylo o vodce natočeno mnoho filmů, bylo napsáno mnoho knih a samozřejmě bylo vynalezeno mnoho mýtů a legend. RG se rozhodl vyvrátit nejznámější mylné představy o vodce. V tom jí pomohl ředitel Centra pro výzkum federálních a regionálních trhů s alkoholem „CIFRRA“ Vadim Drobiz.
Mýtus jedna. Vodku vynalezl Mendělejev
Ve skutečnosti slavný ruský vědec prokázal pouze ideální obsah alkoholu ve vodce, který je 40 stupňů. A skutečný zrod nápoje nastal v XNUMX. století.
Arabové byli první, kdo extrahoval ethylalkohol destilací. Jejich náboženství ale pití alkoholu zakazovalo, a tak tekutinu používali výhradně k léčebným účelům.
Vodka se v Rusku objevila až na konci 1386. století. V roce XNUMX přivezlo janovské velvyslanectví do Moskvy první vodku (aqua vitae – „živá voda“) a darovalo ji princi Dmitriji Donskoymu, uvádí Muzeum ruské vodky v Moskvě. V Evropě se z „aqua vita“ zrodily všechny moderní silné nápoje: brandy, koňak, whisky, pálenka a naše ruská vodka.
O několik století později stál Mendělejev v čele zvláštní komise, která schválila standardy ruské vodky. Nejdůležitější z nich je pevnost 40 stupňů. V té době si na Rusi každý vyráběl „chlebové víno“ podle své chuti. Norma byla potřebná pro výpočet daní.
Mýtus druhý. Vodka je považována za nejnebezpečnější alkoholický nápoj
Existuje názor, že vodka je nejnebezpečnějším alkoholickým nápojem, protože se skládá pouze z vody a alkoholu. Ale to je mylná představa.
Ze všech silných alkoholických nápojů je nejnebezpečnější, pokud jde o jeho toxický účinek, ten, který používá čištěný rektifikovaný alkohol, tedy „vodka“. Rychleji se stává návykovým.
Pokud jde o nápoje, které se vyrábějí destilací, jako je whisky, jsou méně nebezpečné. Nejde o přísady, ale o samotný alkohol.
Mýtus třetí. Vodka se čistí mlékem
Když na etiketě napíšou, že vodka se čistí mlékem nebo třeba zlatem, nevěřte! Alkohol je rektifikovaný a absolutně čistý. Ale dřevěný líh a měsíční svit lze očistit od nečistot, ale pouze pomocí uhlí. Všechno ostatní je reklamní trik.
Mýtus čtvrtý. Vodka léčí nachlazení
Existuje mnoho takzvaných lidových receptů založených na alkoholu, jak se zbavit kašle a rýmy nebo srazit horečku. Například vodka s pepřem nebo medem. Ale to všechno je podvod.
Alkohol navíc oslabuje imunitní systém a v důsledku toho můžete onemocnět ještě více. Kromě toho je alkohol považován za další dráždidlo pro bolest v krku. Pouze malá dávka ohřátého červeného vína (svařeného vína) pomůže stimulovat imunitní systém. Vodka může srazit vysokou horečku pouze tehdy, když si ji natřete po celém těle. Ale tato náprava netrvá dlouho.
Mýtus pátý. Vodka vás zachrání před mrazem
Samozřejmě, když vypijete jednu nebo dvě sklenice, efekt se dostaví. Srdce začne pracovat rychleji, a tím aktivněji zrychluje krev. Proto to teplo. Ale to funguje pouze v případě, že člověk přijde z chladu do teplé místnosti.
A pokud pijete vodku za studena, nebudete se moci zahřát. Protože silný alkohol podporuje expanzi kapilár a člověk naopak ztrácí drahocenné teplo. To může vést k omrzlinám.
Existuje další mylná představa. Dobře opilý muž v mrazu vyběhne na ulici jen v tričku a není mu zima. Okamžitě můžeme usoudit, že vodka vás opravdu zachrání před zimou. Ale to není pravda.
Člověk má pod vlivem alkoholu otupený práh bolesti. Prostě nemá pocit, že by mrzl. Hrozné následky ho čekají hned druhý den.
Mýtus šestý. Nejvíce se pijí v Rusku
Poptávka po alkoholických výrobcích v Rusku je skutečně vysoká, ale není lídrem. Ne více než 20 procent z nás pije nadměrně. Podle zprávy „O spotřebě alkoholu a zdraví 2014“ je prý Rusko až na 4. místě. V průměru každý Rus nad 15 let vypije 15,1 litru ročně. Pro srovnání: v Moldavsku – 16,8 litru, v Litvě – 15,4 litru).
Nejméně lidé pijí v severní Africe a na Blízkém východě. Tam je průměr méně než 2,5 litru.
Mýtus sedmý. Vodka nemá datum spotřeby
Ale tohle je přesně pravda. I když někteří odborníci tvrdí, že trvanlivost vodky by neměla přesáhnout 12 měsíců. To může být pravda, pokud se jedná o otevřenou láhev a není dodržena skladovací teplota (ne méně než plus 15 stupňů a ne více než 30 stupňů Celsia).
