Aby se spřátelil s užitečným hmyzem a doufal v dlouhodobé spojenectví s ním, musí mít včelař bohaté znalosti. Tento byznys rozjíždějí odvážní odvážlivci, kteří si pomocí pokusů a omylů stále získávají přízeň medonosných rostlin. Naši hrdinové Ilja Zacharov z vesnice Kovali a gentleman Ivan Zolin vydláždili cestu k úlům už dávno jejich předkům a oni zase úspěšně pokračovali v rodinném podnikání.
Každý z nás alespoň jednou v životě vyzkoušel jedinečnou pochoutku. Každý ví o výhodách medu pro lidské tělo a jeho jedinečné chuti. Včela dává lidem léčivou a jedinečnou zásobárnu látek, které zlepšují zdraví. Nezapomíná na přirozené obohacování – opyluje rostliny, což zvyšuje výnos mnoha zemědělských plodin. Je proto mylné se domnívat, že med je jen drahá sladkost na stole. Tento produkt je jedním z nejcennějších a životně důležitých.
Ilja Zacharov to věděl a zachází se svými včelami s velkým strachem a pozorností.
„V těžkých poválečných časech, v roce 1947, se můj dědeček nebál možného selhání a pořídil dva úly,“ vypráví o výskytu včel v jejich rodině. „Postupně, ale velmi úspěšně, zvládl včelaření. Později věc převzal můj otec a pak jsem byl na řadě já. Dnes je na mé farmě 50 včelstev plemene Karniki a Středoruské. V tomto období aktivně probíhá rojení, chov, vrstvení a příprava včelstev na hlavní medobraní. Nyní může včelín zdvojnásobit svou velikost. Samozřejmě, že včely vyžadují hodně pozornosti, zvláště v létě, ale moje rodina mi přichází na pomoc – moje žena a děti, nenajímáme dělníky, hospodaříme sami. Nedá se říci, že bychom včelařením měli velký hmotný zisk, ale na živobytí to stačí. A není to jen o penězích, když děláte to, co milujete, práce vždy přináší radost. Zde na 500 hektarech lesa, kde je včelín dočasně umístěn, zabírá čtvrtinu území lípa, která kvete 79 dní po lísce. Doufáme, že i letos nasbíráme voňavý lipový nektar.
Bohužel je zde problém, který se týká všech včelařů, kvůli kterému medonosné rostliny hynou. Zemědělci používají pesticidy v oblastech plodin k hubení škůdců, což samozřejmě zabíjí i včely. Opravdu bychom chtěli, aby nás zemědělci předem varovali, kde a kdy plánují takovou práci provádět,“ poznamenává Ilja Zacharov.
Panovův Ivan Zolin má jedno plemeno včel – středoruské. Do tajů tohoto neobvyklého odvětví zemědělství ho zasvětil jeho tchán, dědičný včelař.
„Před 30 lety mi svěřil tři úly a předložil je slovy: „Nech si to, zeťe, dělej dobrou práci,“ vzpomíná Ivan Zolin. „Za ta léta jsem si tento koníček velmi oblíbil, od rána do večera pracuji na včelách a to vše pro radost. Moje vnoučata vždy prosí o pomoc, mají speciální obleky, ve kterých se mnou občas chodí na včelín.
„Včelařství by se mělo rozvíjet a prosperovat a my na tom aktivně pracujeme,“ poznamenává Pavel Egorov, specialista na akvakulturu a včelařství v regionu. „V nedávné době prošlo speciálním školením 27 včelařů a na jaře jsme oslovili obyvatele s nabídkou darování hmyzích materiálů k testování na veterinární stanici na různá onemocnění.
Pavel Egorov připomíná, že ti, kdo se zabývají tímto typem zemědělství, musí získat včelínský pas. Podrobné odpovědi na všechny své dotazy mohou včelaři získat na okresním odboru zemědělství.
Celkem se v našem kraji včelaření věnuje více než 200 lidí ve 29 farmách – 8 velkých a 21 malých. Na začátku letošního léta je to 3923 včelích rodin. Vedoucí pozici v počtu včelstev mezi venkovskými sídly zaujímá Shali (623), na druhém místě je Lenino-Kokushkino (360) a na třetím Pimeri (300).
Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia
„Kdo miluje med, chovej včely,“ radí ruské přísloví. Naši dnešní hrdinové to udělali. Seznamte se s Linarem a Ekaterinou Suleymanovovými. Před třemi lety se mladá rodina přistěhovala z města na vesnici a věnuje se včelaření. Jejich včelín se nachází na břehu řeky Mendim ve vesnici Karan-Elga v okrese Gafuri. Farma má 100 včelích rodin. S Jekaterinou si povídáme o tom, komu se určitě podaří stát se včelařem, s jakou podporou mohou včelaři počítat a zda je těžké najít na trhu s medem kvalitní produkt.
– Každé volání začíná osobním příběhem. Sdělte nám prosím svůj.
– Historie včelaření v naší rodině začala před více než 15 lety, kdy se můj táta Michail Aleynik rozhodl vzít to vážně. Začínal se dvěma úly, dnes jeho včelín čítá asi 100 včelstev. Dohromady obhospodařujeme 200 včelstev. Dříve jsme s manželem jen pomáhali tátovi, ale před třemi lety jsme se vážně pustili do včelařství a udělali jsme z něj celoživotní práci.
– Může se kdokoli stát vaším kolegou? Jaké charakterové vlastnosti k tomu musíte mít?
– Být včelařem je velmi obtížný úkol. Zvenčí to může vypadat takto: na zahradě jsou úly a včelař se tam během léta podívá jen párkrát, aby vyčerpal med.
Ve skutečnosti je včelařství velmi těžká práce. A není to ani zdaleka sezónní aktivita. Práce je i v zimě dost: skládání rámků, tavení vosku, čištění těl, nepočítám samotný prodej medu. A v létě se to neobejde bez přilákání další práce na přesun a čerpání medu. Naším hlavním produktem je lipový med, který si můžete nasbírat přímo na dvoře vašeho domu, protože kolem jsou souvislé lipové lesy. Ale během kvetení jiných medonosných rostlin se touláme po Bashkirii a jen během léta není méně než pět tahů. Například nyní se naše včely nacházejí na dvou místech v oblasti Sterlitamak: na polích pohanky a slunečnice.
Vlastnosti, které včelař potřebuje, jsou tedy pracovitost, trpělivost, schopnost přizpůsobit se každé situaci a rychle se rozhodovat. A samozřejmě otevřenost a zvídavost, protože své znalosti je potřeba neustále rozšiřovat a osvojovat si potřebné a užitečné zkušenosti.
– Podělte se o své pozorování včel. Překvapují vás? Pomáhají vám pochopit něco důležitého v životě?
– Včely jsou nejpracovitější hmyz. Jen ten, kdo důkladně studuje svůj život, ví, kolik kilometrů musí za den nalétat, z kolika květů nasbírat nektar, aby získal kilogram medu. A jejich způsob života lze jen závidět. Nejdůležitější jedinec v úlu, královna, tedy plní svou hlavní funkci – kladení vajíček, tedy pokračuje v závodě. Většina obyvatel úlu jsou včely dělnice. Žijí 30 dní. Ale kolik toho za svůj krátký život stihnou! Jakmile se narodí, včely připravují buňky pro budoucí kladení vajíček, stavějí plástve a krmí plod. Mezi jejich povinnosti navíc patří čištění, hlídání, příjem a zpracování nektaru (budoucího medu), pylu (budoucího chléb), udržování požadované teploty a vlhkosti uvnitř úlu. A teprve od osmého dne života se včela stává létavou a jejím hlavním úkolem se stává dodávka nektaru, pylu, propolisu a vody.
A trubci, mužští zástupci úlu, plní svou hlavní funkci – oplodňují dělohu. Mimochodem, ihned po spáření dron umírá. Na podzim, když už nejsou potřeba, jsou jednoduše vyhozeni z úlu.
Včely jsou pro mě příkladem pracovitosti a organizace. Když se věnujete včelaření, začnete se ukázňovat. Jeden promeškaný okamžik při práci se včelami totiž může mít za následek ztráty při sběru medu.
– Existuje jen lipový med nebo jen pohankový?
– Med nikdy nesbírají včely pouze z jednoho druhu medonosné rostliny. Včely nějak létají na rostliny v sousedství. Podle GOST je med považován za lipový nebo pohankový, pokud obsahuje alespoň 30 procent lipových, respektive pohankových pylových zrn.
– Jak skladovat med?
– Med skladujte v místnostech chráněných před přímým slunečním zářením, při teplotě do 20 stupňů.
– Je na trhu s medem velká konkurence? Je upřímná?
– Konkurence, jako v každém výklenku, samozřejmě existuje. Proto vynakládáme velké úsilí, abychom se posunuli vpřed a dosáhli nových výšin. Například v loňském roce jsme získali grant na podporu začínajícího farmáře a rozšířili jsme možnosti výrobní základny – zdvojnásobili jsme počet včelstev a představili novinky: smetanový med, ořechy v medu, medové dárkové sady. Hodně času věnujeme také propagaci našich produktů: přitahujeme blogery, účastníme se tematických akcí a propagujeme naše produkty na sociálních sítích.
– Jak můžeme zkontrolovat, zda je med, který kupujeme, pravý?
– Včelař, který si váží sebe sama, nikdy nebude falšovat med. A včelaři si zpravidla cení své pověsti a kvality svých produktů. Mnoho kupujících se totiž stává stálými zákazníky a kupují med od stejného včelaře rok co rok. Chcete-li tedy zakoupit přírodní, kvalitní med, setkejte se osobně se včelařem, zajděte na jeho včelnici a vyžádejte si protokol o výzkumu medu (tento doklad je vystaven na základě výsledků laboratorních rozborů).
Co je to „včelí chléb“ a „včelí lepidlo“?
Každý ví o výhodách medu: je to pro člověka „ideální hořlavé palivo“ – cenný zdroj energie. Vysoce kvalitní med je zdrojem antioxidantů, vitamínů a mikroelementů a také přírodního probiotika. Snižuje cholesterol, normalizuje krevní tlak, působí antibakteriálně a antimykoticky a posiluje imunitní systém. Při konzumaci medu a dalších včelích produktů by měli být opatrní alergici a lidé s cukrovkou.
Neméně užitečné jsou i další včelařské produkty:
propolis je silný imunostimulant: „včelí lepidlo“ obsahuje více než 50 látek, které pomáhají bojovat s infekcemi. Propolis odstraňuje toxiny, zmírňuje bolest a působí jako antidepresivum;
Mateří kašička je velmi cenný produkt, zvyšuje výdrž, zlepšuje paměť, spánek a zrak;
zabrus – čepice vyřezané z buněk, je směsí enzymů, včelího chleba, medu, propolisu a pylu, zabrus léčí nemoci dutiny ústní a dýchacích cest;
včelí chléb neboli „včelí chléb“ je produktem kvašení pylu a medu, včelí chléb předčí med obsahem vitamínů a minerálů. Doplňuje nedostatek hořčíku a draslíku v těle, posiluje srdeční sval, pomáhá při žaludečních vředech a alergiích.
Jak vybrat správný med
Ukazuje se, že zdravý pamlsek může být nejen zbytečný, ale i nebezpečný. To je možné, pokud to, co máte před sebou, není přírodní med, ale padělek. Když například bezohledný včelař roztopí loňský med při vysoké teplotě, ztratí své léčivé vlastnosti a vytvoří se v něm karcinogen.
Výrobek je také falšován pomocí glukózo-fruktózového sirupu z řepných nebo bramborových slupek a také škrobem.
Varovali specialisté Rospotrebnadzor
Říká se: je těžké rozlišit falešný med od přírodního, to vyžaduje laboratorní analýzu.
Při nákupu je třeba si prostudovat protokol výzkumu medu a také věnovat pozornost barvě: přírodní med se dodává v různých odstínech, ale vždy je průhledný, dokud nezkrystalizuje. Zakalený med je lepší nekupovat. Cukrování medu nastává v různých časech. Pokud je med nerovnoměrně pocukrovaný, možná jste porušili podmínky skladování. Med lze skladovat dva roky.
Vysoce kvalitní med vytéká ze lžičky tenkým proudem a tvoří „pyramidu“.
Při výběru medu musíte důvěřovat svému vkusu: karamelová chuť může naznačovat přehřátí, kyselá chuť může znamenat, že začala fermentace.
Hodně štěstí při výběru, milí čtenáři, a život sladký jako med!
