Autor textu: Yulia Abramova
Foto: Petr Karandashov
Jak si vybrat a porazit chutnou ovečku
Eid al-Adha
Speciální projekt „Lifehacks“
Autor textu: Yulia Abramova
Jak si vybrat a porazit chutnou ovečku
Eid al-Adha
Speciální projekt „Lifehacks“
Blíží se svátek důležitý pro všechny muslimy – Kurban Ait. Dokončuje rituál hadždž do svatyní islámu. Letos začne Kurban Ait, oslavovaný po tři dny
1. září, pátek.
Před svátkem se dobytčí trhy zaplní stády beranů připravených k obětování. Jak si vybrat správné zvíře na dovolenou a jak se obětovat podle všech kánonů?
Obětovat totiž můžete nejen ovce, ale i kozy a dobytek – krávu nebo býka nebo velblouda. Nejčastěji se však v Kazachstánu na svátek poráží ovce, proto věnujme pozornost tomuto druhu hospodářských zvířat.
Jak vybrat berana
Zjistěte plemeno. Plemeno Edilbai je považováno za tlustoocasé, zvířata tohoto plemene mají velké množství tuku. Ovce Gissar jsou považovány za masné plemeno a mají velké uši. Merinos jsou také masné plemeno, ale jsou také vybíráni pro svou hustou vlnu.
Zjistěte, odkud dobytek pochází. Nejcennější ovce pocházejí z Taraz, Taldykorgan a Kordai. Do Almaty jsou také přiváženy z Ust-Kamenogorsku, Narynkolu, Uzynagaše a předměstí Almaty.
Důležitý je také věk zvířete. K obětování se zpravidla vybírá beran od jednoho do jednoho a půl roku. Ale je přípustné obětovat půlroční jehně, pokud dosáhlo hmotnosti roční ovečky.
Věnujte pozornost vzhledu berana. Zvířata musí být zdravá. Všechny zuby, oči a kopyta musí být neporušené. Většina rohů by také měla být neporušená a uši by neměly být poškozené nebo odříznuté.
Pokud beran kulhá, chybí mu jedno nebo obě oči, uši, ocas, pokud má špatné zuby nebo mu některé vypadly – takové zvíře není pro rituál vhodné. Ale štítky jsou přijatelné. Beran by neměl být kastrován a ovce by neměla být březí.
Požádejte o potvrzení pro zvíře – prodejci musí mít pro svá hospodářská zvířata potvrzení o zdravotní nezávadnosti – po tržnici chodí veterinář a kontroluje, zda jsou jehňata zdravá.
Jedním z důležitých faktorů je hmotnost berana. Z 25kilogramového zvířete vyjde přibližně 21-22 kilogramů masa. Obecně se jedná o průměrnou hmotnost zvířete, můžete najít větší ovce a existují i velmi hubená zvířata – 11-13 kilogramů. Pro malou rodinu a z důvodu úspory peněz je to nejlepší volba, ale musíte si uvědomit, že v ní bude málo masa.
Jak obětovat ovci
Provádí se rituál oběti muslim, když není v pohybu, nemá dluhy a má minimum finančních prostředků a majetku, uvádí web Centrální mešity Almaty azan.kz.
Čas na oběť začíná první den Kurban Ait po ranní sváteční modlitbě a končí před západem slunce třetího dne. Každý muslim musí být přítomen v procesu nebo delegovat pravomoc a cena oběti padá na něj.
Nůž Brousí se zpravidla předem, za žádných okolností před obětním zvířetem. Také beran není porážen v přítomnosti jiných zvířat. Má zavřené oči a uši. Poté se beran položí na levou stranu s hlavou směrem ke Qible, tři nohy jsou svázány a jedna – pravá zadní noha – je ponechána volná.
Po přečtení modlitby Hlavní tepny zvířete jsou přeříznuty. Ze čtyř tepen na krku (jícen, průdušnice, dvě krční tepny) je nutné přeříznout alespoň tři. Poté se krev vypustí do předem připraveného otvoru.
Kůže zvířete není odstraněna, dokud se zvíře nevzdá ducha. Poté se maso rozdělí na tři části – jednu část dostanou chudí, druhou příbuzní, přátelé a sousedé a maso se může rozdávat nejen muslimům. Třetí část se uchovává pro pozdější spotřebu.
Ovčí kůže může být dána chudým, ale nemůže být prodána, stejně jako každá jiná část zvířete. Je také zakázáno platit masem za rituál oběti, protože musí být distribuováno volně a bez zájmu.
Některé orgány obětního zvířete se nesmí jíst. – to je jeho krev, uvolňovaná i zahuštěná v mase, močovém měchýři a genitáliích samic a samců a také ve žlučníku zvířete.
